U receptima svake ljubavnice u ovom ili onom obliku pojavljuju se uzgajiva. Što je to, danas ćemo detaljnije razgovarati. Zašto nas zanima ova tema? Zato što su ti proizvodi vrlo korisni u vitaminima i mineralima, kao i hranjivim tvarima. Međutim, u literaturi o zdravoj prehrani posvećuje im se tako malo pozornosti da želim ispraviti situaciju.
Stav prema otpadu naših predaka
Djed i pradjed su poznavali i cijenili podliv. Nitko im nije rekao što je, ali intuitivno su shvatili da unutarnji organi, zaštićeni od vanjskih utjecaja kostiju, mišića i kože, u sebi nose važne funkcije, što znači da ne mogu biti beskorisne. Za zdravlje srca, iscjelitelji su savjetovali jesti pirjano srce, piletinu ili govedinu. Ako je osoba bila zabrinuta zbog jetre, tada se preporučuje jela od jetre. Ti pogledi nisu bez logike. Doista, organi i sustavi različitih živih organizama slični su po sastavu i funkcionalnom značaju. Dakle, goveđa jetra sadrži puno korisnih stvari za ljudsku jetru.
Tanjuri - što je to?
Krenimo izravno na temu našeg članka i otkrijmo čitatelju što se podrazumijeva pod ovim pojmom. Prije svega, to su svi unutarnji organi životinja ili ptica. Uz to, vimeni i glave, donji udovi i rep moraju biti uključeni u popis iznutrice. Obično se dijele po vrsti goveda: janjetina, govedina, svinjski proizvodi. Što je to - jasno je, sada ćemo prijeći na detaljniju studiju.
Prehrambeno odvajanje
Na temelju toga razlikuju se kategorije uzgajanih vrsta. Što je veći, to više hranjivih sastojaka prima vaše tijelo. Ako govorimo o prvoj kategoriji, onda se ti proizvodi praktički ne razlikuju od mesa, odnosno dobit ćete isti set elemenata u tragovima, proteina i masti. Mesni nusproizvodi se također nazivaju preljevi. Često ih se uzima za hranjenje kućnih ljubimaca, jer su troškovi mnogo niži nego kod mesa. Dalje u ovoj kategoriji je jetra. Jedinstveni proizvod koji nema jednakosti. To također uključuje bubrege i mozak, srce i jezike, vimene i repove. Postavke okusa su različite za sve, ali ipak ti proizvodi mogu diverzificirati prehranu i zauzeti svoje dostojno mjesto na našem stolu.
Druga kategorija
Vrste jela sadrži samo dvije kategorije, unutar kojih možete odabrati svoj izbor. O prvom smo već malo razgovarali, drugog karakterizira niža hranjiva vrijednost. U sastavu tih proizvoda su oštećeni proteini, pa ih se ne može koristiti kao glavnu hranu. Ova kategorija uključuje goveđe i svinjske noge, uši i glave, vrat i svinjski ožiljak, abomazu i usne, slezenu i pluća. Sva su ti mesa od jela izvrsna za izradu lirea. Oni su jeftini i pristupačni, ali morate ih odabrati vrlo pažljivo. Preduvjet je jednolika boja, odsutnost oštećenja i neugodan miris. Trebalo bi odmah isključiti sve iznutrice sumnjive svježine. Sadržaj proteina u tim proizvodima je oko 10-18%, sadržaj masti je od 8 do 18%. Energetska vrijednost od 80 do 180 kcal na 100 g proizvoda.
predobrada
Mnoge namirnice to ne zahtijevaju. Nakon što ste kupili goveđi file, možete ga isprati ispod slavine i odmah započeti kuhati. Prerada otpadnih vrsta često je duža.Ako ste ih kupili smrznute, prvo ih morate odmrznuti, ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje. Ako ih kupite na tržištu, onda su, najvjerojatnije, već prošli primarnu obradu, tj. Dlake s glave i nogu su ogoljene, kopita su sjeckana.
Unutarnji organi moraju se pažljivo provjeriti. Goveđa jetra je posebno zahtjevna. Potrebno je ukloniti žučne kanale i velike krvne žile. Nakon toga se ispere, film se reže. Bubrege je potrebno očistiti od viška masnoće. Obično se uklanja zajedno s filmom. Prerežu se na pola i natapaju tri do četiri sata da se ukloni specifičan miris.
Jezik se mora osloboditi od onečišćenja i odrezati vrat. Repovi se jednostavno sjeckaju i napune vodom nekoliko sati kako bi se uklonio miris. Ožiljak zahtijeva najopsežniji tretman. Da biste to učinili, mora se okrenuti unutarnjom stranom, temeljito isprati hladnom vodom, zatim uroniti u kipuću vodu, potom pročistiti njenu sluznicu, ponovo isprati i namotati. Upravo se u tom obliku ožiljak kuha u slanoj vodi uz dodatak aromatičnog bilja. Ostaje razmotriti recepte kako biste mogli pripremiti ukusna i zdrava jela za svoju obitelj.
Pileći stomaci
Jela od uzgajanja odlikuju se niskom cijenom, izvrsnim ukusom i velikom hranjivom vrijednošću. To se posebno odnosi na razdoblja krize, kada cijene hrane počinju rasti. Molimo svoje rodbine s pilećim želucem u začinjenom umaku. Sigurno će im se svi svidjeti. Prije svega, trebate pripremiti želuce, isprati ih i ukloniti film. Ako su velike, onda ih izrezati na komade. Sada nasjeckajte luk i čili odvojeno, naribajte korijen đumbira i nekoliko češnjaka češnjaka. Sve to morate pržiti u toplom suncokretovom ulju, dodati želudce i paradajz pastu, sipati vodu i pirjati najmanje sat i pol na laganoj vatri. Rižu možete poslužiti kao prilog.
Ukusni kolači
Goveđa jetra omiljeni je proizvod većine ljudi. Međutim, ako vam je danas preskupo zadovoljstvo, tada umjesto toga uzmite piletinu. Kuhanje nevjerojatnih pita vrlo je jednostavno, a vaša obitelj bit će zadovoljna. Trebat ćete zamijesiti nezaslađeno tijesto od kvasca. Za nadjev skuhajte pileću jetru, a potom pržite u tavi s lukom i mrkvom. Nakon toga možete je izrezati u mlincu za meso. Odvojeno pržite kupus, sve pomiješajte i nadjev je spreman.
Najukusnija zrazy
Jela od uzgajanih jela ogroman je broj opcija, a svaka će vam olakšati boravak u kuhinji. Pokušajte napraviti ukusnu zrazy. Da biste dobili cijelo jelo mirisnih kotleta, dovoljno će biti samo 250 g jetre. Trebat ćete skuhati veliki krumpir u njihovim uniformama, oguliti ga i proći kroz mlin za meso. Dodajte kopar, sol, papar. Odvojite jetru od filma, prokuhajte i prođite kroz mlin za meso. U jetru dodajte luk i mrkvu prženu u ulju. Sada trebate oblikovati kolače od krumpira, staviti punjenje unutra i prstohvatiti. Ostaje uvaljati svaku reznicu u brašno i pržiti na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
Pečeni jezik
Ako vam gosti dolaze u posjet, ugodite im nevjerojatnim jelom koje će oni sigurno primijetiti i cijeniti. Jezik treba kuhati unaprijed, jer taj postupak može trajati nekoliko sati. Stavite gotov proizvod da se ohladi. Kad jezik postane hladan, ogulite ga i narežite na kriške. Trebat će vam prekrasni porcionirani obrasci u kojima trebate postaviti jezik. Na ulju pržite luk u pola prstena i položite ga na jezik. Sada pomiješajte hren nasjeckan u mlincu za meso i kiselo vrhnje, dodajte prstohvat soli i položite na vrh luk. Ostaje napuniti sirom i staviti u pećnicu na 20 minuta.
Lagane kobasice
Idealan međuobrok za prilično skromnu količinu.Pluća treba namočiti, a zatim kuhati dok ne omekšaju. Hladiti se pod pritiskom. Odvojeno pržite luk i mrkvu u tavi. Oslobodite ohlađeno pluće od krvnih žila i samljeti, dodajte luk s mrkvom. U mlin stavite zelje i cilantro, začine, sol i papar. Sada uzmite štapove na kojima ćete mokrom rukom oblikovati kobasice. Pošaljite ih u hladnjak. U isto vrijeme zagrijavamo pećnicu na 250 stupnjeva i pečemo kobasice.
Možete odabrati i druge recepte, jer vam uzgajanje daje gotovo neograničeno polje za maštu. Prvi i drugi jela, predjela i salate, jeftin, svijetao i originalan. Definitivno ćete postati najbolja ljubavnica!
