A Kvass nyáron kezdi élvezni a különleges igényeket. A statisztikai mutatók szerint az ital gyártásának és értékesítésének éves növekedése eléri a 25 százalékot. Ezért elég komoly ok van arra, hogy gondolkodjon a saját vállalkozás megnyitásáról ezen a tevékenységi területen.
Modern körülmények között a kvass előállítása rendkívül jövedelmező és jövedelmező üzleti tevékenységnek tekinthető. Ezen felül, ha minden figyelmet odafigyel a megfelelő projekt előkészítésére és a terjesztési csatornák keresésére, akkor még ha nem is egy túl nagy vállalatot nyit meg, akkor elég magas profitot kaphat.
Mit kell tenni vállalkozásának megszervezése érdekében?
Abban az időben, amikor az utcán uralkodik a hő, az emberek szívesen szereznek kvaszt. Ebben az esetben az ilyen itallal készített hordók közvetlenül a friss levegőben helyezkedhetnek el. Ezzel a megközelítéssel azonban nem csak az alapvető, hanem a kiegészítők megvásárlásához is gondolkodnia kell a kvass előállításához szükséges berendezések beszerzéséről.
Ezen túlmenően, anyagokra is szükség van. A kvass közvetlen utcán történő értékesítéséhez hordók használatával be kell szerezni tartályokat, amelyek adagolókat és hűtőtechnikát tartalmaznak, műanyag palackokat és poharakat. Meg kell azonban jegyezni, hogy a kvasz gyártására szolgáló felszerelésekre fordított összes pénz és egyéb tényezők nagyon gyorsan megtérülnek. Ez az opció azoknak a vállalkozóknak megfelelő, akik kis otthoni vállalkozást akarnak indítani.
Hűtőfolyadék előállítási eljárás
A kvaszt olyan termékeknek lehet tulajdonítani, amelyek elég gyorsan romlanak. Ez három-hét napig tart. E tekintetben a minőségi termék előállítása érdekében alaposan meg kell vizsgálni a gyártási technológia betartását. A kvass készítésének folyamata több szakaszra osztható, amely nem függ a vállalkozás méretétől.
- Főzőfű. Ehhez egy speciálisan előkészített tartályba kell helyezni az összes felhasznált összetevőt, és bizonyos arányban kell hozzáadni a vizet. A hozzáadott folyadék hőmérséklete körülbelül 10-20 fok legyen.
- A kvass előállításának technológiája magában foglalja a sörcefermentációs eljárást. Annak érdekében, hogy ez a folyamat megkezdődjön, élesztőt kell hozzáadni a musthoz. Ezután a tartályt meg kell parafálni, és állandó hőmérsékleten két napig kell tartani hasonló körülmények között.
- Pontosítás. Annak érdekében, hogy az ital világos árnyalatot kapjon, meg kell tennie a megfelelő eljárást. Ez a lépés azonban nem mindig szükséges.
- Részlet. Annak érdekében, hogy az ital megszerezze az összes szükséges érzékszervi tulajdonságot, azt egy napon belül meg kell őrizni, miközben egy bizonyos hőmérsékletet fenntart.
- Szűrés. A gyárban a kvasz előállításának technológiája megköveteli az ital kötelező tisztítását az élesztőből és az alján képződő számos egyéb összetevőből.
- Bukás. A késztermékeket speciális palackokba, kannákba vagy tartályokba tehetjük.
Új technológiák használata
A vállalkozók felhasználhatják a biotechnológiai kvass előállítását is. Önmagában magában hordozza az eredeti termék átalakítását a kívánt italra. A termelés ezen szakaszában a szerves vegyületek szintézise zajlik. Ezen túlmenően ezen a lépésben megkülönböztethetők az olyan folyamatok, mint a biotranszformáció, fermentáció, biokatalizálás, biooxidáció, metán erjedés és még sok más.
Berendezéssel nagy teljesítmény érhető el
Az ital egy tételének elkészítése körülbelül három napot vesz igénybe. Az élő kvass elkészítéséhez sok erőfeszítésre nincs szükség. Ezt akár otthon is meg lehet tenni. És ilyen esetekben nem mindig szükséges felszerelést vásárolni a kvasz előállításához. Ha azonban nincsenek gépek, akkor nem is lehet elgondolkodni egy nagy mennyiségű ital készítésében, ami elég az eladáshoz. Ezért továbbra is szükség lesz egy minimális technológiai vonal megvásárlására.
Túl nagy teljesítményű berendezésekre nincs szükség az üzlet kezdetén
Mielőtt megvásárolná a vavas előállításához szükséges összes berendezést, el kell döntenie a termelés mennyiségéről, amelyet a vállalkozásnál el kell érni. Attól függ, hogy melyik telepítést kell megvásárolni.
Például egy kezdő vállalkozónak, aki még nem rendelkezik bevezetett értékesítési vonallal, nincs szüksége erős berendezésekre. Ez csak felesleges költségeket fog eredményezni, amelyek nem mindig fizetnek meg. Egy kis üzemet fel kell szerelni nem túl erőteljes berendezésekkel. Csak bővítés esetén gondolhat egy másik típusú telepítés megvásárlására.
Mit kell vásárolni?
A standard gyártósor az alábbi típusú berendezéseket és tartályokat tartalmazza:
- adagoló tartály, amelyben a vizet mustmal keverik;
- erjesztő keverőtartályok;
- egy tartály, amelyben cukorszirupot készítenek;
- kiömlés vonal.
A felmerülő költségek
A közepes teljesítményű berendezések minimális költsége eléri a két millió rubelt. Mivel az élelmiszertermékek gyártásáról van szó, akkor olyan eszközök mellett, mint például az erjesztő, mosógépet kell vásárolnia. Az összes tartályt minden gyártási ciklus után meg kell tisztítani. A mosóberendezéseket meglehetősen magas költségek jellemzik. Ezért a pénz megtakarítása érdekében a kezdeti szakaszban jobb, ha mindent kézzel mos meg.
Mi teszi lehetővé a berendezések költségeinek csökkentését?
Azt is meg kell jegyezni, hogy a berendezések költsége csaknem megduplázódik, ha a gyártási folyamat teljesen automatizált. Van-e olyan lehetőség, amellyel csökkentheti a vállalkozás összes szükséges felszereléssel történő felszerelésének költségeit? Van néhány módszer, amellyel élni lehet.
- Egy hordó kvasszes fémkoncentrátumhoz és egyéb felszerelések Kínából megvásárolható. A minőségnek nincs kellően nagy eltérése az európai modellektől, de a költségek alacsonyabbak. Egy erős sor megvásárolható másfél millió rubelért.
- Lehet vásárolni egy erjesztési-keverési típusú tartályt, amelyben a kvass előállításának minden szakaszát elvégzik. A termelékenység szempontjából az ilyen berendezéseknek nincs túl magas paramétere, de ez elegendő az üzleti vállalkozás elindításához. A készülék ára eléri a 700 ezer rubelt. Ilyen helyzetben pénzt spórolhat meg a gyártósor megvásárlásánál és a helyiségek bérlésén. Ebben az esetben azonban a termékek kiömlését kézi üzemmódban kell végrehajtani. Bár meg lehet vásárolni egy speciális gépet.
- Használt berendezések vásárlásával jelentősen csökkentheti a költségeket.
A kvasz előállításához szükséges alapanyagokat ömlesztve kell beszerezni. Ebben a helyzetben csökkentheti a termékek gyártására fordított havi költségeket. Az ezer liter ital ára körülbelül 6 ezer rubelt fog elérni. Egy ilyen mennyiségű kvass elkészítéséhez a következő típusú alapanyagokat kell vásárolni:
- kovászlé, nevezetesen koncentrátuma (kb. 28 kilogramm szükséges);
- víz - 2,5 köbméter;
- cukor - 50 kilogramm;
- élesztőt.
Minden alkatrésznek megfelelőségi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie. A jó minőségű termékek gyártásának megkezdése érdekében alaposan meg kell vizsgálnunk a nyersanyag-beszerzés kérdését.
Mi a teendő, ha otthoni termelést tervez létrehozni?
Ha olyan mini-berendezést vásárolt, amelyet otthon tervez használni, akkor nincs szükség ilyen nagy mennyiségű alapanyagra. Ehhez kész keverékeket is megvásárolhat, amelyeket csak vízzel kell hígítani, és hozzátenni a sörcefűt. A kapott ital íze nem különbözik nagyban a kvasztól, amelyet a gyárban nagy teljesítményű berendezésekkel készítettek.
következtetés
Ebben az áttekintésben megjelöltük azokat a főbb árnyalatokat, amelyek a hűtő ital előállításához kapcsolódnak. Az üzleti megszervezés költsége természetesen meglehetősen magas. Nem szabad félnie a magas költségektől, mivel a nyereség nem sokáig tart.
A lényeg az, hogy hozzáértő módon közelítsék meg az ügyet. Sok szerencsét a saját vállalkozásod felépítéséhez!