Ismeretes, hogy a legtöbb étel főzése serpenyő nélkül problémás, ha nem is lehetetlen. A legjobb, ha több termék áll rendelkezésre.
A minőségi edények pontos kiválasztása érdekében tudnia kell néhány árnyalatokat. Tehát a serpenyő megvásárlásáról már döntöttek. A boltban azonban a vevő hatalmas választékkal fog találkozni. Természetesen kérdése lesz: "Hogyan válasszunk ki egy jó serpenyőt?" Érdemes megjegyezni, hogy ezek az eszközök különböznek az anyagból, amelyből készülnek.
Hogyan válasszunk ki egy öntöttvas serpenyőt?
Ez a "jó öreg" szakaszból származik. Öntöttvas serpenyőt már évszázadok óta használnak. Feltételezzük, hogy hamarosan nem hagy el számos konyhát. Kételkedni? És kérdezze meg a nagymamákat: cserélnének-e egy időben ellenőrzött serpenyőt újonnan tekercselt teflon bevonattal? Semmilyen módon a világon!
Az idősebb generáció számára nincs nehéz választani az edényt. Sok háziasszony áttekintése szerint ez az elem ideális olyan termékekhez, amelyek meglehetősen hosszú ideig főzést igényelnek. Ez az anyag jótékony tulajdonságai miatt lehetséges. Ismert, hogy az öntöttvas nagyon jól melegszik, erősebb, mint az alumínium. Ez a tulajdonság a tapasztalt háziasszonyok szerint a jó minőségű sütéshez szükséges.
Sok nő megjegyzi, hogy az öntöttvas serpenyőben történő főzés során nincs szükség a termékek folyamatos keverésére. Ennek oka az a tény, hogy az anyag porózus szerkezetű. Az edények falára és aljára zsíros film alakul ki. Ez viszont természetes tapadásgátló bevonat. Ezért ne félj hozzá citromlevet vagy ecetet, ha így írják a receptben.
Ebben az esetben semmi rossz nem fog történni a serpenyőben. Az ilyen edények kétségtelen előnye, sok háziasszony úgy véli, hogy gondozásakor nem használhat mosószert. A helyzet az, hogy az öntöttvasnak erre egyáltalán nincs szüksége. Szokásos, ha a tartályt tűzön kalcinálják, majd hideg vízzel öblítik.
Ápolási tippek
Az öntöttvas edények rozsdásodásnak vannak kitéve. Ennek elkerülése érdekében a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne tárolja a kész ételeket benne. Biztosítani kell azt is, hogy az öblítés után a termék ne maradjon nedvesség. Az öntöttvas serpenyőnek számos hátránya van. Először is meg kell jegyezni annak súlyát. Az ilyen ételek nem lesz könnyű.
Ezenkívül az öntöttvas meglehetősen törékeny fém. Ennek megfelelően, ha az edény a padlóra esik, akkor annak valószínűsége, hogy törni fog, meglehetősen nagy. Nem ajánlott főzni rajta azonnal a vásárlás után. Vegye figyelembe az előkészítő szakasz szükségességét. Mossa ki és szárítsa meg a terméket. Ezután olajozza a serpenyő belsejét növényi olajjal. Ebben az esetben a mentés nem megfelelő. Ezután meg kell kalcinálni az új terméket a sütőben vagy a tűzhelyen. Egy óra elég az egész eljáráshoz. Ennek köszönhetően ún. Természetes tapadásgátló bevonat képződik.
Titán
Ha arról beszélünk, hogy melyik bevonatot válasszuk ki az edényt, akkor oda kell figyelni erre az anyagra. A háziasszony egyetlen hátrányát költségnek tekinti. És az edény többi része kiváló asszisztens a konyhában. A titánbevonatú edényeknek a fentiekben felsorolt összes előnye van. Ezen felül, nem rozsdásodnak. Ezért sok tapasztalt háziasszony kedveli őket.
Rozsdamentes acél
Sok vásárló szeretné tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő serpenyőt. Jó lehetőség a rozsdamentes acélból készült termékek. Úgy gondolják, hogy a bennük elkészített ételek a legegészségesebbek. Ennek oka az a tény, hogy a rozsdamentes acél olyan anyag, amely nem lép kölcsönhatásba semmilyen anyaggal. A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják, hogy hagyjon egy üres serpenyőt tűzön. Ebben az esetben kék vagy zöldes színű foltokkal boríthatja be, és nagyon ábrázolhatatlanná válik. Nem ajánlott mosni ezeket az edényeket csiszolóanyaggal.
Teflon termékek
Ezt az anyagot az amerikai szakértők fejlesztették ki. Ez történt a múlt század harmincas éveiben. Kémiai vállalkozás alkalmazottai fejlesztették ki. Ezután sikerült elkészíteniük a poli (tetrafluoretilén) etilént, amely viszont polimer. Tulajdonságai közé tartozik a lúgokkal, savakkal szembeni ellenállás és a magas hőmérsékletek. Azt is meg kell jegyezni, hogy meglehetősen csúszós.
Ez az anyag teflon néven vált ismertté. Igazi neve túl terjedelmes és hosszú. Kereskedelmi célokra nem volt nagyon alkalmas. A teflont nem kezdték azonnal felhasználni az edények fedezésére. Amikor ez történt, elterjedté vált. Mivel pedig felmerült a kérdés, hogyan válasszunk egy tapadásmentes serpenyőt, érdemes tanulmányozni egy teflon aljú termékeket.
Modern valóság
Manapság sokan lelkesen választanak egy tapadásmentes serpenyőt. A termékek tokjai elsősorban acélból és alumíniumból készülnek. Mindennapi használatra elsősorban teflonnal bevont termékeket használnak. Mind a hétköznapi emberek, mind a szakácsok könnyen felhasználják őket. Sok termék tökéletesen főtt rajtuk.
Például hal, hús, zöldség vagy sült tojás. A reklámok biztosítják az ügyfeleknek, hogy az előállításukhoz nem kell olajat vagy növényi zsírt használni. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártók kissé eltúlznak. A zöldségeket még így lehet főzni. Ez a szám azonban nem működik a halakkal, még ha lisztet is használnak. Nem fog sütni, ahogy szükséges. Ezután részletesebben arra a kérdésre gondolunk, "hogyan válasszuk ki a megfelelő teflon aljú edényt".
Fontos funkció
A teflon aljú jó serpenyő kiválasztásának kérdése során tudnia kell, hogy a legtöbb termék sima. Vannak azonban olyanok, amelyek megkönnyebbülésmintázattal rendelkeznek. Az ilyen ételeknek több előnye van. A megkönnyebbülés miatt a bevonat hatékonysága növekszik. Ezért az étel még kevésbé fog égni. Ennek oka a fűtött felülettel minimális érintkezés.
Gondozási szabályok
A teflon aljú edény kiválasztásának megvitatásakor legalább néhány szót kell mondani a termék működéséről. Nem valószínű, hogy bárki szeretne egy serpenyőt vigyázni, nagyon zavaró lenne. Közismert, hogy a tapadásmentes teflonbevonat nem "barátkozik" a fémtárgyakkal. Ennek megfelelően az étel keverése csak műanyag vagy fa spatula segítségével lehetséges. Az ilyen serpenyő túlmelegedése szintén nem ajánlott. Magas hőmérséklet hatására a bevonat egyszerűen ... elpárologhat. Természetesen ez fokozatosan történik. Ezenkívül a folyamat az emberi egészségre veszélyes vegyületek kibocsátásával jár. Az is lehetséges, hogy a bevonat repedhet.
Főzési hőmérséklet
Teflon serpenyőben történő főzéshez a legjobb közepes vagy alacsony hő. Információk is vannak arról, hogy az ilyen termékek működtetése a legjobban gáztűzhelyeknél. Ennek oka az a tény, hogy melegítési hőmérséklete alacsonyabb. Jelenleg a legtöbb modern serpenyő termikus folttal van felszerelve. Általában az edények alján található. A termikus folt pontosan megmutatja a felhasználót, mikor kell az ételt a serpenyőbe helyezni. Ha sötétvörösre vált, akkor a hőmérséklet kb. 180 fok.
emellett
Azt is meg kell jegyezni, hogy ne használjon elrontott teflon bevonatú serpenyőt. Egy ilyen terméket meg kell semmisíteni. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ezeket az ételeket időszakonként meg kell cserélni. A helyzet az, hogy a Teflon nem fogja megtartani tulajdonságait örökre. A serpenyőválasztásról szólva meg kell jegyezni, hogy nem vékony az vékony fenekű és falú termékek vásárlása.
Úgy gondolják, hogy egy ilyen vásárlás haszontalan lesz. Javasoljuk, hogy válasszon legalább 5 mm vastagságú edényeket. A dupla acél alját is meg kell nézni. Ideális lehetőségnek tekintik. Teflon bevonatú serpenyők öt évig is eltarthatnak. Meg kell jegyezni, hogy ezt az időszakot csak a megfelelő működés mellett lehet fenntartani. A jövőbeli vásárlás hosszú élettartamát a durva és vastag Teflon réteg alapján lehet megítélni.
Alumínium termékek
Ez a fém "szárnyas". Ennek oka a repülőgépek széles körű használata. A serpenyők is készülnek ezen anyagból. Megvannak az előnyeik és hátrányai. Ezen termékek tapasztalt háziasszonyok nyilvánvaló előnyei között szerepel a magas hővezető képesség és a könnyűség. Ezen felül nagyon olcsók. Áttekintésükben azonban a nők gyakran megjegyzik, hogy az ilyen serpenyőkben lévő ételek nagyon égnek.
Nem ajánlott ezeket a termékeket sütőben használni. Ebben az esetben ismét az ételek magas "ragadóságáról" beszélünk. Ezen túlmenően az alumínium edényeket meglehetősen nehéz mosni a tapadó élelmiszer-hulladékok miatt. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen termékek lúgoknak és savaknak vannak kitéve.
Ezt a serpenyőt nagyon könnyű megkarcolni. Ennek oka a fém lágysága. Ebben az esetben az élelmiszerek keverésekor tanácsos csak műanyag és fa eszközöket használni. Általában sok háziasszony szerint az alumíniumtermékeket nem használják súlyos ételek főzésére. A nők szerint ritkán kell használniuk ezeket az edényeket.
Általános ajánlások
Az alumínium termékek nem szeretik a túlmelegedést. Például, ha a serpenyő alja vékony, akkor könnyen megváltoztathatja az alakját. Ez, ahogy a háziasszonyok mondják, a legtöbb lepecsételt termékkel történik. Elektromos tűzhely használata esetén a deformáció valószínűsége megnő. Vásárláskor ajánlatos különös figyelmet fordítani az edény aljára. Nem szabad 5 mm-nél rövidebbnek lennie, ha ételeket tervez hús főzésére.
Az alumínium edények tapadásmentes bevonata leggyakrabban a Teflon, amely szintén nem barát a magas hőmérsékleten. Ezenkívül a deformáció nem lesz kedvező a termék számára. Emiatt a bevonat megsérült. Ez viszont hozzájárul az égetéshez. Érdemes megjegyezni, hogy általában még a kiváló minőségű alumínium edények sem tartanak túl sokáig.
Hogyan válasszunk ki alumínium serpenyőt? Ebben az esetben ajánlott csak öntött, nem bélyegzett terméket vásárolni. Egy ilyen serpenyő tovább tarthat. Érdemes figyelni az ilyen tartályok aljára - nem lehet vékonyabb, mint 4-5 mm. Az ilyen serpenyők használata elfogadható elektromos kályhákon. Nagyon könnyű megkülönböztetni a bélyegzőktől - sokkal nehezebb. A vásárlás előtt tanácsos konzultálni egy tanácsadóval.
A lemezek kompatibilitása
Korábban a tányér választásának kérdése sokkal egyszerűbb volt. Ismert, hogy egyes termékek felhasználhatók egyes tányérokon, másokon azonban nem. Korábban csak két típusú készülék működött: elektromos és gázüzemű. Jelenleg a lemezek köre jelentősen kibővült. Például indukciós és üvegkerámia főzőlapok jelentek meg. A legismertebb gyártók megfelelő utasításokat adnak az edényeknek. Így meghatározható, hogy milyen típusú fűtés alkalmas a termékhez.
Például megengedett, hogy bármilyen serpenyőt használjon a gáztűzhelyeknél.A hagyományos elektromos készülékeken mindent működtethet, kivéve a sajtolt alumíniumot. Azt is meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben a termék átmérőjének egybe kell esnie az égővel. Az üvegkerámia tányérok csak azoknak az edényeknek a használatát javasolják, amelyek tökéletesen lapos fenekűek lehetnek. Ebben az esetben a fent leírt pecséttel ellátott alumínium termékek kivételével minden alkalmas. Az indukciós tűzhelyek rozsdamentes acélból készült edényeket igényelnek. Alumínium termékek is megfelelőek, de aljuk acélból kell. A mágneses hatás itt nagyon fontos.
faj
A serpenyőket cél szerint is felosztják. Vannak rendes termékek. Úgy tervezték, hogy szinte bármilyen ételt főzzenek. Van egy különleges étel a hal számára. Általában ovális vagy hosszúkás alakú. Van egy speciális serpenyő a palacsinta számára (melyiket választja az alábbiakban ismertetjük). Alsó oldalukkal vannak felszerelve. Lehet, hogy valakinek grill sütőre van szüksége. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt a bemutatott választékból? Először is pontosan meg kell határozni azokat a feladatokat, amelyeket a termék elvégz.
Grill serpenyőben
Hogyan válasszuk ki azt a terméket, amely hosszabb ideig tart? Először azt kell mondani, hogy ezek az edények négyzet alakú vagy kerek alakúak. Az első tágabb. Az ereszcsatornakat arra tervezték, hogy a benne lé felhalmozódjon. Így lassabban párolog. Ennek megfelelően az ételek lédúsabbak. Ezért sok tapasztalt háziasszony inkább a négyzet alakú termékeket részesíti előnyben. Választáskor figyelembe kell vennie a falak és a burkolatok vastagságát, a fogantyú rögzítésének megbízhatóságát. A szemrevételezés során a terméknek nem lehetnek hibái (forgácsok vagy repedések).
"Különleges célú"
Sokan kíváncsi, miért kellene egyáltalán vásárolni egy serpenyőt palacsinta készítéséhez. Ismert, hogy a legtöbb családban nem sütnek naponta. Ezen felül előkészítésükre használhat egy rendszeres serpenyőt is. Ne feledje azonban, hogy speciális ételek esetén a palacsinta sokkal kevésbé fog égetni. Ezen felül kényelmesebben és gyorsabban lehet átkapcsolni. Hogyan válasszuk ki a serpenyőt a sütéshez? A termék jellemzői a következők:
- Alsó oldalak (általában legfeljebb 1-2 cm).
- Vastag és lapos fenekű.
- Hosszú fogantyú.
- Vastag falak.
A legjobb, ha egy serpenyőt különítünk el, amelyen kizárólag palacsintákat készítünk. Ennek megfelelően nem szabad más termékekhez használni. Vegye figyelembe azt is, hogy ezeknek az edényeknek leggyakrabban kerámia bevonatuk van.
Zöld lehetőség
Manapság sok tapasztalt háziasszony válasszon kerámia bevonatú serpenyőt. Mi az oka ennek? Mindenekelőtt, amint maguk az ügyfelek megjegyzik, egy ilyen termék üzemeltetése gyakorlatilag kiküszöböli az olaj folyamatos hozzáadásának szükségességét. A nőket és az ilyen serpenyők oldalainak magasságát nagyra értékelték. Az anyag minőségének köszönhetően, amelyből a kupakokat készítik, a gőz szilárdan tartja a terméket.
További információk
Hogyan válasszunk ki kerámia serpenyőt? A vásárlóknak számos árnyalattal kell foglalkozniuk. Különösen figyeljen a méretre. Általában a csomagoláson szerepel. Felhívjuk figyelmét, hogy a felső átmérőre vonatkozik. Ha a kályha elektromos, akkor azt össze kell hangolni az égők méretével. Ne vásároljon kisebb átmérőjű serpenyőt.
Ez vonatkozik a nagyobb méretekre is. Ebben az esetben az étel középen éget, és élek alatt étel. Az is ajánlott, hogy az edény méretét a családtagok száma szerint válassza ki. Ha sok ember él a házban, akkor ennek megfelelően meg kell vásárolnia egy nagyméretű és tágas terméket. A kis családoknak elegendő közepes méretű serpenyő lesz. A kis ételek kiválóan alkalmasak az ételek felmelegítésére. Javasoljuk, hogy a legelején válasszon kiváló minőségű modellt, majd később időszakonként vásároljon új termékeket.