Az étkezési pontok jövedelmező vállalkozás, amelyet megfelelően megszervezve gyakorlatilag nem érint a gazdasági válság, mivel az élelmiszerek továbbra is elsődleges fontosságú termékek, és a lakosság sok rétegének nincs ideje főzni. Ez hozzájárul az étterem üzlet jólétéhez és fejlődéséhez.
A franchise kávézó megnyitásának sajátosságai
A vendéglátó-ipari üzletek száma folyamatosan növekszik. Ugyanakkor az újonnan készített kávézók és gyorséttermek több mint fele franchise-zal rendelkezik. Mivel a franchise-vállalkozók az anyavállalat már megkönnyített üzleti technológiáit használják, az üzleti tervezés hiányosságainak kockázatait és kudarcát minimalizálják. Ezenkívül az üzleti tevékenység összes fő kérdését egy speciálisan kidolgozott szerződés szabályozza.
Kiderül, hogy a kávézó franchise nemcsak egy kész márka megvásárlása, hanem a jól bevált és időben bevált technológiák bevezetése is. Ennek a vállalkozásnak megvannak az előnyei és hátrányai.
A franchise kávézók előnyei és hátrányai
A franciaországi kávézó megnyitásának előnyei a következők:
- Viszonylag gyors megtérülés.
- A márkatudat a potenciális vásárlók körében. Ha egy népszerű kávézót nyitnak, akkor maguk is jönnek az embereknek, nem kell energiát és forrásokat költeni a promócióra és az elismerés növelésére.
A kávézó-franchise vásárlásához nem szükséges saját projekt kidolgozása, mivel az anyavállalat a fejlesztés minden szakaszában tanácsot ad a leányvállalatnak. A franchise-szolgáltató gyakran nemcsak egy kész projektet nyújt, hanem a szükséges felszereléseket, alapanyagokat, valamint a személyzet képzési technológiáit és a munka normáit is biztosítja. Ha hitelt terveznek, akkor könnyebb pénzt keresni a franchise elindításához, mint az üzleti tervnek a nulláról történő elindításához.
A hátrányok a következők:
- Függőség a franchise-adótól. Ebben a kávézóban sok az anyavállalat helyzetétől függ. Saját kávézó megnyitásakor a költségek jelentősen kevesebbek. Egy igazán jó franchise vásárlása sokba kerül, egyrészt az átalányösszeg miatt, másrészt az anyavállalat javítási és felszerelési követelményei miatt, amelyek nem teszik lehetővé a költségvetés drasztikus csökkentését, bármi megtakarítást eredményezve.
- Kötelezettségek a franchise-adó felé. Ez a receptek és az ügyfélszolgálati előírások pontos betartása. Számos franchise-jogú gyorsétterem az anyavállalat követelményeinek megsértése miatt zárva van. Kiderül, hogy kevesebb hely van a kreatív ötletek megvalósításához.
Hogyan válasszuk ki a franchise adót?
Ha úgy dönt, hogy franchise-on nyit egy kávézót, akkor elkerülhetetlenül szembe kell néznie a választás kérdésével. Vannak olyan vállalatok, amelyek a franchise-értékesítésre szakosodtak. A kiállítások, valamint a modern információs technológia lehetővé teszik, hogy egyszerre több kereskedelmi ajánlatot megfontoljon. A választás nagy, de társult projekt megvásárlása nem mindig garantálja vállalkozásának sikerét. Ezért kezdetben, a kiválasztási szakaszban, érdemes a potenciális partnert számos kritérium alapján értékelni.
Mire kell figyelni a franchise kiválasztásakor:
- Fontos mutató a vállalat életkora. Ideális esetben egy ilyen szervezetnek legalább néhány évig sikeresen működnie kell a piacon. A legtöbb esetben nem érdemes kapcsolatba lépni olyan induló vállalkozásokkal, amelyek már értékesítik franchiseikat, mivel a megtérülés valószínűsége jelentősen alacsonyabb lesz.
- A sikeresen működő kávézók széles hálózata. Ha a legtöbb franchise pont már virágzik, akkor a siker esélye jelentősen nagyobb lesz.
- Egy adott márka fejlesztésének sajátosságai az Ön területén. A kereslet jelenléte vagy az eladott áruk iránti kereslet generálásának képessége.Lehet, hogy például a városban még mindig nincs kiváló pizzéria, bár sokan szeretnék. Vagy ha sok fitneszközpont található a környéken, akkor figyeljen az egészséges ételek kávézójának franchise-jára.
- A franchise-szolgáltató által nyújtott támogatás mértéke, amelyet mind a szerződés meghatároz. Oroszországban nincs jogalkotási aktus a franchise-megállapodás megkötéséről. Gyakran alkalmazzák a „kereskedelmi koncessziós megállapodást” - védjegy, szolgáltatási védjegy és gyártási technológia tulajdonjogának átruházását. Ez nem franchise-megállapodás, nem jelenti a projekt fejlesztésének minden szakaszában nyújtott támogatást. Ezért érdemes a szerződést a lehető legkonkrétabban és egyértelműbben megírni az egyes felek védelme érdekében.
- Részletes üzleti terv és a projekt hatékonyságának értékelésére szolgáló rendszer megléte.
Az induló vállalkozók számára gyakran fontos az átalányösszegű ár. Általános szabály, hogy minél sikeresebb az anyavállalat projekt, annál híresebb a márka, annál magasabb az ár. Bár vannak kivételek. Találhat egy érdekes és jól ismert fejlesztő projektet, amelybe érdemes befektetni, fiatalsága ellenére. Ebben az esetben az átalányösszeg alacsonyabb lesz, és a megtérülés továbbra is magas lesz.
Üzleti terv
Annak ellenére, hogy az anyavállalat rendelkezik és elkészíti a franchise vállalkozóknak egy üzleti terv kész sablonját, annak alapján érdemes kidolgozni a sajátját, figyelembe véve egy adott pont, régió, forgalmi kereszteződés összes jellemzőjét és a projektbe való esetleges beruházásokat. Ez lehetővé teszi, hogy felismerje az Önre váró munka mennyiségét, valamint előre jelezze a projekt fejlesztésében esetleges nehézségeket és buktatókat.
Kávézó ma népszerű
Jelenleg, 2018-ban, a tendencia a házhozszállítás. Ha egy nagyvárosban tartózkodik, akkor fontolóra veheti a franchise-szolgáltatók ilyen ajánlatait.
Népszerűek még: ázsiai konyha, gyorsétterem franchise, pizzéria, hamburgerek, ravioli, kávéházak és cukrászdák. A kávézók különösen népszerűek és gyorsan megtérülnek, ha elfoglalt üzleti életű területeken találhatók: üzleti komplexumok, oktatási intézmények stb.
Ugyanilyen népszerű lehetőség a gyermekek kávézójának franchise-felvétele - egy kávézó, ahol nem csak enni, hanem játszani, rajzolni és bizonyos esetekben felügyelet alatt hagyhatja a gyermeket.
Így az egyik vagy a másik franchise-szolgáltatót választva tisztában kell lennie azzal, hogy a márkanév alatt fog működni, és felelős az anyavállalat összes szabályának és normájának betartásáért. Ennek ellenére a franchise vásárlása jelentősen csökkenti a kudarcok és a téves számítások kockázatát, ami ideális a vállalkozó vágyakozók számára.