Mi a kávézó? Ez egy olyan intézmény, ahol vendéglátási és rekreációs szolgáltatásokat nyújtanak. Kicsit olyan, mint egy étterem, de enyhén korlátozott a tartomány. Van egy önkiszolgáló kávézó.
A történet
A kávézónak meglehetősen hosszú története van, amely nem kapott megerősítést.
A helyzet az, hogy ez a fajta vendéglátás viszonylag régen jelent meg. Ezért csak a leghitelesebb verziót kell figyelembe venni.
Elmondása szerint 1554-ben Isztambulban nyitották meg a világ első kávéházát. A gondolkodók körének hívták. Amerikában az első ilyen típusú intézmény csak 1670-ben nyílt meg. Bostonban található. Az első Európában a bécsi székhelyű osztrák kávézónak tekintik. Ez történt az 1683-as háború győzelme után. Ha a Nemzetközösségről beszélünk, akkor Varsóban először csak 1724-ben jelent meg ilyen típusú intézmény.
faj
A kávézók típusairól beszélünk a cikk későbbi részében. Először azonban figyelembe kell vennie az általános jellemzőket és a fajtákat.
Ha a termékválasztékról beszélünk, akkor az intézmény fel van osztva cukrászdára, kávézóra, fagylaltra, grillre, bárra, internetes kávézóra.
Az osztályozás hely szerint történik. Vannak helyhez kötött és utcai kávézók. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú vendéglátás külön épületben is elhelyezhető, de gyakran - ellentétben a sok vendéglővel - a földszinten lévő épületben található, és kiterjesztésként is létezhet.
Egy másik típusú kávézó az út menti. Gyakran egyes intézmények közelében helyezkednek el az utakon, amelyeknek mind helyi, mind szövetségi jelentőségük van. Jelenleg a szezonális kávézók egyre gyakoribbá váltak. A tengerpart vagy a folyó közelében található épületekről beszélünk, amelyeket főként csak a meleg időszakban nyitottak meg. Ha síközpontokról beszélünk, éppen ellenkezőleg, egy ilyen kávézó télen fog működni.
Azokban az országokban, ahol mérsékelt éghajlat uralkodik, a meleg évszakokban minden létesítmény szabadban működik.
Ha megosztják a kontingensekkel, akkor vannak művészeti kávézók, azaz klubok, gyermekek, ifjúsági klubok, az úgynevezett meleg-barát, valamint mások. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kávéházak mellett teaüzletek és kávézók is működnek. Így tevékenységi típus szerint a kávézók számos különféle lehetőségre oszthatók.
Standard kávézó
Ha a kávézó fő tevékenységéről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy vannak univerzális intézmények. Gondolj bele, mi az.
Az önkiszolgálással működő kávéházakról meg kell jegyezni, hogy az első tanfolyamokhoz átlátszó húslevest használnak. A termékcsalád többi része népszerű és egyszerű lehetőségekből áll. Gyakran ezek rántotta, kolbász, kolbász, valamint tavaszi tekercs.
Ha egy kávézóról beszélünk, ahol pincérek vannak, akkor külön specialitások kerülnek kiszolgálásra, általában azonban azokról, amelyek gyorsan elkészíthetők. A menü forró italokból áll, miközben a GOST szerint legalább tíznek kell lennie, amelyet hideg italok követnek. Cukrászda szükséges, 10 lehetőség közül választhat. Ezután hideg és meleg ételek vannak.
Általában véve egy univerzális kávézó alkalmas a kikapcsolódásra, ezért a kereskedelem padlóját különleges díszítő elemekkel kell díszíteni, gondoskodni kell a világításról, valamint a létesítmény fűtőértékéről. A mikroklimatát elszívó szellőztetéssel kell fenntartani. A bútoroknak szabványosnak kell lenniük, kialakításuk gyakran könnyű. Az asztalokat speciális bevonattal kell bevonni.Az étkészlet ideális esetben üvegből vagy rozsdamentes acélból vagy más anyagból készüljön.
Egy ilyen intézménynek gyakran van előcsarnok, szekrény és WC. Figyelembe véve a kávézó fő tevékenységét, meg kell jegyezni, hogy a helyiségnek előcsarnokból és háztartási helyiségből kell állnia. A szendvicseket és a forró italokat közvetlenül a konyhában kell elkészíteni, míg a többi termék gyakran készen áll. Egy kávézó egy helyének legalább 1,6 négyzetméter méretűnek kell lennie.
Kávézó
Röviden: az úgynevezett intézmény, amely kávét és kávé italokat árusít. Ha széles körben figyelembe vesszük, akkor ez egy gasztronómiai szoba, amelyet személyes találkozók vagy csak kommunikáció helyének nevezhetünk. Itt a fogyasztó megrendelése alapján kávét, tortát, fagylaltot, különféle fajtájú teákat, gyümölcsleveket, valamint alkoholos vagy szénsavas italokat szolgálnak fel. Gyakran a keleti és ázsiai országokban a kávézók vízipipa és ízesített dohányokat árusítanak.
Kávéházak a világon
Az Orosz Föderációban egy kávéház először I. Péter uralma alatt jelent meg. Ezek a létesítmények a Szovjetunió létrehozásáig fennálltak. Megalakulása után az összes kávéház bezárt. A kilencvenes évek elején munkájuk újjáéledt. Meg kell jegyezni, hogy a statisztikák szerint a Szövetség minden nagyobb városának lakosainak közel fele hetente legalább egyszer megy ilyen intézménybe.
Külön egy bécsi kávéház. Ez egy olyan társaság, amely közvetlenül Bécsben nyújt étkezést. Az osztrák fővárosban ezek az intézmények óriási szerepet játszanak a kultúra és a hagyományok fejlődésében. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú kávézótevékenység az osztrákok számára nagyon fontos, hagyományaik szerint az embernek rendelnie kell italt benne, és egy asztalnál ülve elolvassa az intézmény által kínált újságokat. Ez minden bécsi létesítmény jellemzője.
Hollandiában, ahol a kannabisz, más néven a kender eladása legalizálva van, a legtöbb üzletet, ahol eladják, kávéházaknak nevezik.
Ha a Közel-Keletről beszélünk, akkor ez az intézmény társadalmi hely, ahol a férfiak összegyűlnek. Ami a többi embert illeti, a kávézókba könyveket olvasni, tévét nézni, zenét hallgatni érkeznek, vagyis az ilyen intézmények látogatásakor az étkezés nem a legfontosabb és leghatalmasabb. Ezenkívül a Közel-Kelet országaiban minden kávéházban vízipipa értékesítik. Ezt a szolgáltatást hagyományosnak tekintik.
Kávézó szolgáltatásai
A statisztikák szerint az emberek több mint 70% -át tekintik a kávéházak állandó ügyfeleinek, miután életükben legalább egyszer barátaik ajánlása alapján meglátogatták az ilyen intézményt. Jelenleg a legnagyobb kávécég a Starbucks. Az egész világon eloszlik. Kávézói 58 országban vannak nyitva, és ha fiókok számáról beszélünk, akkor a hálózatnak több mint 19 ezer telephelye van. Ezek a kávéház fő tevékenysége - univerzális -.
Sok történész tudja, mi a bostoni tea. Ez egy tiltakozás, amelyet a gyarmatosítók 1773-ban indítottak. A lázadás előkészítésére egy kávézóban került sor. Abban az időben zöld sárkánynak hívták.
A világ a legnagyobb biztosítási piaccal rendelkezik. London Lloyd-nak hívják, és eredetileg ez az intézmény kávézó volt. Rövid idő elteltével irreális arányokra nőtt.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tőzsde és a New York-i fő bank korábban kávéházak volt. A Wall Street-en voltak.
kabaré
A Cabaret, amelyet cafesantan néven is ismert, szórakoztató szolgáltató. Vázlatokat és színjátékokat gyakran itt tartanak, bármilyen táncszámot mutatnak, szórakoztatók előadásait, dalokat énekelnek stb.
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú kávézók francia eredetűek.Közreműködött Louis Napoleonban, aki, mint tudod, Franciaország császára volt. A helyzet az, hogy megtiltotta a chanson-stílusú dalok éneklését nyilvános helyeken, azaz az utcán, a tereken és így tovább, így kávézók vagy kabarétok jöttek létre.
1881-ben nyitották meg a világ első ilyen típusú intézményét. Fekete macska volt. Található Párizsban. Az intézmény vezetője tehetséges híres költőket és zenészeket hívott ide, így a kabaré meglehetősen népszerűvé vált. Ennek megfelelően, a hírnév hatására, néhány év elteltével, az intézmények egész Franciaországban felbukkantak.
Az első német kabarét 1901-ben nyitották meg Berlinben.
Piros malom
1889-ben Párizsban megnyílt egy kabaré, amely jelenleg klasszikus. Moulin Rouge-nak hívják. Szó szerint oroszra fordítva: "Red Mill". Az idő múlásával ezt a fajta intézményt már jobban ismerték, mint egy helyet, ahol őszinte táncokat végeznek. A kabaré dicsőségét olyan művészek hozta, akik a kancan és a burleszk stílusában táncoltak.
Fagylalt szalon
Vegye figyelembe a gyermekek kávézóinak fajtáit - fagylaltozókat. Ezt az intézményt tekintik a legdemokratikusabbnak és legegyszerűbbnek, ha szabadidős tevékenységekről beszélünk. Tevékenység típusa szerint - kávézó-étterem. Minden családtag, ideértve a gyermekeket is, ide jöhet.
Ha ki szeretné bővíteni a kínálatot, akkor sütést, fagyasztott desszerteket és így tovább kell használnia. Gyakran az ilyen típusú gyorséttermek különálló épületben vagy közvetlenül egy étterem területén találhatók.
Telepítve van egy eszköz, amely előkészíti a fagylaltot. Ezenkívül azt nemcsak a természetes termékek felhasználására, hanem a kész keverékekre is tervezni kell. Ennek megfelelően további konyhai felszerelést kell vásárolni, rozsdamentes acélból kell készülnie. Hűtőszekrényekről, asztalokról, polcokról, polcokról és így tovább beszélünk. A kirakatot el kell helyezni a kereskedési padlóra, amely közvetlenül demonstrálja a teljes választékot, valamint bútorokat és készülékeket kávé vagy tea készítéséhez.
bisztró
A főbb kávézótípusok között bisztró is található. Ez egy olyan intézmény, amelynek típusú étterem-kávézó működik, ahol csak egyszerű ételeket árusítanak. Korábban ez a szó azt a tulajdonosot jelentette, aki ilyen szobát tartott. Oroszországban egy hasonló kifejezés bárot vagy kis éttermet jelent.
Ha a név eredetéről beszélünk, akkor létezik egy népszerű változat, amely a francia bistro szót az oroszul „gyors” -hoz köti. Ezen elmélet szerint a kozákok Franciaország fővárosa 1814-es megszállása során megkövetelték a helyi pincérek sokkal gyorsabb kiszolgálását. Ennek megfelelően felmerült az intézmény neve, ahol ételeket készülnek és villámsebességgel szolgálnak fel.
Ez a verzió azonban nem tekinthető megbízhatónak. A helyzet az, hogy a "bisztró" szót franciául először említik, legkorábban az 1880-as években. Ebben az időben az orosz jelenlétét Párizsban nem vették észre. De másrészt vannak olyan dialektusok, valamint csak a szlengszavak, amelyek jelenthetik a kocsma tulajdonosát, az alkoholtartalmú italok nevét, a fajkereskedőket és így tovább.
Internet kávézó
Ezt az intézményt általános típusú kávézónak is nevezhetjük. A GOST szerint érthető, hogy idejönnek olyan emberek, akiknek internet-hozzáférésre van szükségük. Itt gyakran ételeket szolgálnak fel, lehet kávét vagy italokat inni, csevegni.
A speciális intézmények azon szabály szerint működnek, amely szerint az internet-hozzáférés nem fizetett. Ebben az esetben egyszerűen beleszámítják a belépési költségekbe.
Az internetes kávézók nagyon kényelmesek lesznek azok számára, akik idegen városban vannak, és nincs módjuk elérni a hálózatot, vagy akiknek nincsenek otthon számítógépük.
Ha a történelemről beszélünk, akkor van vélemény, hogy az ilyen típusú kávézó a kávézó egyik ága. Az a tény, hogy utóbbit intézménynek tekintik, ahol az emberek beszélgetni készülnek, könyveket olvasnak, jegyzeteket vagy leveleket írnak.
2000-2003-ban az internetes kávézók csúcspontját Moszkvában és az Orosz Föderáció más régióiban érte el. Abban az időben volt még egy szövetségi program is, amelynek köszönhetően a hozzáférési pontokat kifejezetten a postahivatalokban hozták létre.
Miután megjelent a mobilhálózat, valamint a nagy táblagépek is hétköznapokká váltak, az Internet kávézók iránti érdeklődés fokozatosan csökkenni kezdett. Ezt a versenyt az intézmények rendezték, amelyek egyszerűen ingyenes Wi-Fi-hozzáféréssel rendelkeznek. Költséghatékonyabbak, és ezért sokkal jövedelmezőbb őket tárolni.
Azt is meg kell jegyezni, hogy 2008 óta bevezették a szerencsejáték tilalmát az Orosz Föderációban. Ez az oka annak, hogy ezen időszak óta illegális kávézók jöttek létre az internetes intézmények leple alatt működő játékgépekkel. Emiatt minden kávézó, amelynek szolgáltatása valamilyen módon keresztezi a számítógépet, nagyon érdekesvé válik a szabályozó hatóságok számára.
OKVED: éttermek és kávézók
A 2003 óta hatályos orosz törvények szerint ez a csoport magában foglalja a termékek vállalkozáson kívüli értékesítését, az élelmiszerek biztosítását gépjárművekben és hajókon. Ebbe a csoportba beletartoznak az étkezési tevékenységek, amelyek a gyorsétterem formái, valamint az önkiszolgálás formájában működő (vagy anélkül) intézmények tevékenységei.
Az OKVED szerint az automaták révén folytatott kereskedelem nem tartozik ebbe a tevékenységbe (kávézó).
találatok
Jelenleg hatalmas számú kávézó létezik, tehát van valami közül a választás. Meg kell jegyezni, hogy évente több ilyen létesítmény létezik, mivel nem veszítik népszerűségüket, hanem éppen ellenkezőleg, csak nyernek.
Meg kell jegyezni, hogy a vállalkozók körében a leghíresebb a kérdés, hogy milyen típusú üzlet működik egy kávézóban. Egy ilyen intézmény létrehozásakor vegye fel a kapcsolatot az ügyvédekkel. Meg fogják mondani, hogyan kell jogi szempontból megfelelően megszervezni az eszközt. Tény, hogy vannak olyan különleges árnyalatok, amelyeket az Orosz Föderáció nem támogat, és amelyek nem szerepelnek a kávézók szabványaiban, ennek megfelelően nehéz lesz engedélyt szerezni. A sikeres létrehozáshoz írjon egy üzleti tervet, vagy töltsön le kész fájlt az internetről. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan pénzt keressen, bármilyen probléma nélkül.
