"Hai bisogno di un'idea per un'azienda redditizia o un'azienda familiare?"
Offro il mio piano aziendale per la produzione di gnocchi:
Da dove cominciare
Per cominciare, vale la pena decidere la stanza in cui si desidera aprire un'officina, posizionare le attrezzature e le persone che lo controlleranno e integrare il processo in modalità di lavoro. L'importante è ottenere un permesso di produzione dalla stazione sanitaria-epidemiologica, specifiche tecniche per il prodotto fabbricato.
Tieni presente che ottenere TU non è così facile come sembra a prima vista. Il prodotto deve essere realizzato in diverse versioni e trasmesso agli esperti per i test. Riceverai solo dopo una valutazione soddisfacente condizioni tecniche al processo di produzione e solo dopo puoi metterti al lavoro.
Quello che dovrebbe apparire come una stanza (officina) per la produzione di ravioli:
Prima di tutto, dovrebbe essere presente un buon sistema di ventilazione e protezione antincendio, le pareti dovrebbero essere piastrellate o altri rivestimenti ben lavati. La stanza può essere posizionata sia in superficie che in sotterraneo. È importante che sia conforme alle norme sanitarie e antincendio accettabili. Idealmente, sarebbe vantaggioso affittare una stanza finita o acquistarla a un prezzo speciale. La prima opzione è più economica (non sono necessari costi di riparazione), esistono già sistemi di ventilazione e protezione antincendio. Forse richiederà piccole spese per la riqualificazione della produzione di gnocchi e potrebbe essere necessario effettuare riparazioni cosmetiche. Per la tua officina è necessaria un'area di circa 60-80 metri quadrati. Queste dimensioni sono sufficienti per installare impastatrici, tritacarne e banchi da taglio, 3-4 frigoriferi per il prodotto finito e materie prime iniziali. È inoltre necessario prevedere la presenza di un lavandino, doccia (con acqua calda e fredda), servizi igienici per il personale.
In qualsiasi produzione alimentare, compresa la produzione di ravioli, non si può fare a meno di un tecnologo (almeno per la prima volta). Le sue responsabilità includono: monitoraggio delle specifiche standard per i prodotti fabbricati. 3-4 lavoratori con una formazione in cucina sono necessari nella loro competenza, controllo e necessità di approvvigionamento, nonché nella preparazione del ripieno e della produzione di ravioli. È consentito assegnare il processo di imballaggio a uno di essi, deve far fronte al funzionamento dell'apparecchiatura di riempimento o eseguirlo manualmente, in questo caso un opuscolo con la composizione dei prodotti e la data di imballaggio deve essere racchiuso nella confezione con gnocchi, è possibile inserire la data e la composizione sulla confezione con gnocchi pronti. Il personale deve sottoporsi a uno sankimki e sottoporsi regolarmente a un esame fisico: questo è in primo luogo nel tuo interesse, il minimo reclamo da parte del consumatore e la tua linea di produzione di gnocchi rimarrà chiusa per un periodo di tempo illimitato. Questa è una multa enorme e correre per sanzioni. La pulizia e la pulizia di entrambi i lavoratori e l'officina di produzione di gnocchi, prima di tutto (questo è il tuo viso e la tua reputazione).
Per implementare un piano aziendale per la produzione di ravioli, è necessaria una media di $ 3 mila; l'importo principale sarà speso in attrezzature ($ 2,5 mila) e affitto ($ 350) al mese. Una caratteristica del settore degli gnocchi è la crescita delle vendite e del fatturato quasi immediatamente dopo l'inizio della produzione. Pertanto, è possibile effettuare un calcolo di sintesi preliminare: il costo medio di un pacchetto di ravioli da 25 a 40 UAH. Quando il costo si aggira intorno ai $ 2,5 al chilogrammo. Il risultato è un rimborso del 100% (incluso il trasporto di prodotti) e gli stipendi del personale. Il business degli gnocchi inizia a realizzare profitti quasi dal momento del suo lancio.
Un servizio ben studiato è il trasporto di manufatti. Si consiglia di assumere un conducente con un'auto del tipo "trasportatore" e coordinare il suo programma di turni (possibilmente combinando notte o sera). Consegnerà i tuoi prodotti ai punti vendita richiesti. E con un tale programma, non sarà difficile trovarlo.
Spostamento di pubblicità e marketing
Scegli nomi accattivanti e unici per i tuoi gnocchi. In caso di difficoltà, utilizzare l'opzione "folla". Chiama 5-6 persone e dai loro un compito, in questo momento scrivi tutto ciò che esprimeranno e scegli quello che ti è piaciuto di più. Cerca di raggiungere tutti i supermercati e i negozi della tua città (per cominciare), quindi puoi farlo nella regione, quando la tua linea di produzione di gnocchi sarà stabilita stabilmente. Concludere un accordo sulla vendita dei tuoi prodotti. Vale la pena prendere in considerazione la base all'ingrosso impegnata nella fornitura di semilavorati. Puoi affittare diversi punti nei mercati locali per vendere i tuoi prodotti (una buona opzione per consigliarli) tra le masse. Poiché i venditori sul mercato sono loquaci, la vendita avverrà a proprio agio e in modo discreto, come da sola, mentre non si dovrebbe spendere soldi per ulteriori pubblicità. La qualità dei tuoi gnocchi è la chiave del tuo successo e la voce si diffonde tra le masse abbastanza rapidamente. Un modo efficace e nessun costo in contanti.
Stima stimata del settore degli gnocchi. Dovresti calcolare bene il tuo limite di cassa. Il primo è l'acquisto di attrezzature per la produzione di ravioli (3 mila $) I prezzi variano notevolmente (il costo dipende dal paese di produzione, l'europeo è ancora più costoso). Il secondo annuncio: qui è più facile per te determinare l'importo delle tue spese. E ora il fabbisogno di contanti mensile:
* affitto dei locali ($ 700);
* materiali di consumo ($ 1000) impasto e ripieno;
* salari, bollette, prevenzione dell'attrezzatura ($ 1,5 mila).
Reddito mensile previsto - circa $ 7 mila
Profitto mensile atteso - 3 mila $
Il rimborso viene compilato entro 6-8 mesi dalla produzione continua. I calcoli proposti sono per 500 kg. gnocchi prodotti al giorno. È anche necessario essere guidati dalla situazione attuale mentre si aggiusta la vendita di prodotti, quanti lavoratori hai (e se lo sono), come funziona la produzione in modo produttivo e stabile, in generale, puoi tranquillamente aggiungere altri 2-3 mesi.
Forse svolgere un'attività di canederli a casa
È sicuramente vantaggioso aprire la tua attività di canederli a casa; non hai bisogno del costo di affittare una stanza e acquisire attrezzatura per la produzione di ravioli. Ma richiede anche l'autorizzazione della stazione sanitaria ed epidemiologica e la disponibilità di libri sanitari per te e per tutti coloro che lavoreranno con te, TU. Non trascurare gli standard stabiliti, il controllo arriverà sicuramente a casa tua se non sono soddisfatti dei tuoi standard di produzione domestica, verrai multato o ti sarà proibito lavorare.
La preferenza degli acquirenti è molto più elevata per la produzione di gnocchi in casa e la scultura a mano. Qui ne trarrai beneficio. Sebbene il costo sia significativamente più alto rispetto alla produzione meccanizzata.
Per preparare la carne macinata devi acquistare un tritacarne industriale, frigoriferi per la conservazione degli alimenti e un congelatore per gnocchi pronti, poiché dovrai imballarlo, ma assicurati di indicare la data di produzione. Puoi anche aggiungere varietà ai tuoi prodotti, quali spezie aggiungere alla carne tritata, da quale tipo di carne saranno fatti o sarà una combinazione di diversi tipi di carne o una varietà. La cosa principale è che il ripieno non dovrebbe essere secco e molto succoso (quindi sarà possibile espandere le sue sfaccettature per scolpire ravioli, khinkali, gnocchi). In ogni caso, è importante che il ripieno sia fresco e uniforme, non è consigliabile aggiungere un prodotto di soia, il tuo reddito dipenderà da questo.Puoi anche provare l'impasto in diverse versioni, se dubiti della qualità e del gusto dei tuoi prodotti - prova a provare ciò che mandi in vendita è la tua reputazione sul mercato. E l'ultima domanda, e importante.
Quali documenti sono necessari per la produzione di gnocchi
Naturalmente, è consigliabile ottenere la documentazione da SanEpidemStations e dalla supervisione del consumatore. L'elenco necessario dei documenti necessari per la produzione di ravioli:
- Conclusione igienica di SES;
- Condizioni tecniche concordate e registrate (TU);
- Istruzioni tecniche (TI);
- Autorizzazione del servizio veterinario;
- formulazione;
Non dubitare della tua forza, se sei determinato ad avviare il tuo business plan, vai avanti, qualunque cosa ti dicano gli altri.
