Come scegliere una padella? Quale rivestimento è migliore? Recensioni dei clienti

È noto che cucinare la maggior parte dei piatti senza padella è problematico, se non impossibile. È meglio se ci sono diversi prodotti disponibili.

Per selezionare accuratamente utensili di qualità, devi conoscere alcune sfumature. Quindi, la decisione di acquistare una padella è già stata presa. Tuttavia, nel negozio, l'acquirente incontrerà un vasto assortimento. Naturalmente avrà una domanda: "Come scegliere una buona padella?" Vale la pena notare che questi dispositivi differiscono nei materiali di cui sono realizzati.

Come scegliere una padella in ghisa?

Questo proviene dalla sezione "buon vecchio". Una padella in ghisa è stata utilizzata per diversi secoli. Si presume che non lascerà presto numerose cucine. Dubbio? E chiedi alle nonne, si scambieranno una padella collaudata nel tempo con una nuova zangola, con un rivestimento in teflon? Assolutamente no al mondo!

Per le generazioni più anziane, non c'è difficoltà a scegliere una padella. Le recensioni di molte casalinghe suggeriscono che questo articolo è ideale per prodotti che richiedono cottura per un periodo piuttosto lungo. Ciò è possibile grazie alle proprietà benefiche del materiale. È noto che la ghisa si riscalda molto bene, più forte dell'alluminio. Questa proprietà, secondo casalinghe esperte, è necessaria per un processo di frittura di alta qualità.

Molte donne notano che nel processo di cottura su una padella in ghisa, non è necessario mescolare costantemente i prodotti. Ciò è dovuto al fatto che il materiale ha una struttura porosa. Un film grasso si forma sulle pareti e sul fondo dei piatti. A sua volta, è un rivestimento antiaderente naturale. Pertanto, non aver paura di aggiungere succo di limone o aceto, se così scritto nella ricetta.

In questo caso, non succederà nulla di male alla padella. Uno degli indubbi vantaggi di tali utensili, molte casalinghe ritengono che durante la cura non sia possibile utilizzare detergenti. Il fatto è che la ghisa non ne ha affatto bisogno. È consuetudine calcinare il contenitore in fiamme, quindi risciacquare con acqua fredda.

Suggerimenti per la cura

Le pentole in ghisa sono soggette a ruggine. Per evitare ciò, le casalinghe esperte sconsigliano di conservare cibi pronti. È inoltre necessario assicurarsi che dopo il risciacquo il prodotto non rimanga umidità. Una padella in ghisa presenta diversi svantaggi. Prima di tutto, il suo peso dovrebbe essere notato. Tali piatti non saranno facili.

Inoltre, la ghisa è un metallo piuttosto fragile. Di conseguenza, se la padella cade a terra, la probabilità che si spezzi è piuttosto alta. Si sconsiglia di cucinare qualcosa immediatamente dopo l'acquisto. Tieni presente la necessità di una fase preparatoria. Lavare e asciugare il prodotto. Quindi, oliare l'interno della padella con olio vegetale. In questo caso, il salvataggio è inappropriato. Quindi è necessario calcinare il nuovo prodotto nel forno o sulla stufa. Un'ora è sufficiente per l'intera procedura. Grazie a ciò, si forma un cosiddetto rivestimento antiaderente naturale.

titano

Parlando di quale rivestimento scegliere una padella, dovresti prestare attenzione a questo materiale. La padrona di casa considera il suo unico inconveniente come costo. E il resto di questo utensile è un eccellente assistente in cucina. Le padelle rivestite in titanio hanno tutti i vantaggi sopra descritti. Inoltre, non arrugginiscono. Ecco perché molte casalinghe con esperienza li preferiscono.

Acciaio inossidabile

Molti acquirenti vogliono sapere come scegliere la padella giusta. Una buona opzione sono i prodotti in acciaio inossidabile. Si ritiene che il cibo preparato in essi sia il più salutare. Ciò è dovuto al fatto che l'acciaio inossidabile è un materiale che non interagisce con nessuna sostanza. Le casalinghe esperte non raccomandano di lasciare una padella vuota sul fuoco. In questo caso, può diventare coperto di macchie di colore blu o verdastro e diventerà molto non rappresentabile. Non è consigliabile lavare tali piatti con abrasivi.

Prodotti in teflon

Questo materiale è stato sviluppato da esperti americani. Questo è successo negli anni '30 del secolo scorso. Sviluppato da dipendenti di interesse chimico. Quindi sono riusciti a creare politetrafluoroetilene, che a sua volta è un polimero. Le sue proprietà comprendono la resistenza agli alcali, agli acidi e alle alte temperature. Va anche notato che è piuttosto scivoloso.

Questa sostanza divenne nota come Teflon. Il suo vero nome è troppo voluminoso e lungo. Non era molto adatto a scopi commerciali. Il teflon non ha immediatamente iniziato a essere usato per coprire le padelle. Tuttavia, quando ciò è accaduto, è diventato molto diffuso. E poiché si è posta la domanda su come scegliere una padella antiaderente, dovresti studiare i prodotti con un fondo in teflon.

Realtà moderne

Oggi, molti sono ansiosi di scegliere una padella antiaderente. I casi di prodotti sono realizzati principalmente in acciaio e alluminio. Per l'uso quotidiano, vengono utilizzati principalmente prodotti con rivestimento in teflon. Sono prontamente utilizzati sia dalla gente comune che dai cuochi. Molti prodotti sono perfettamente cotti su di essi.

Ad esempio, pesce, carne, verdure o uova fritte. Gli annunci pubblicitari assicurano ai clienti che non hanno bisogno di usare grassi oleosi o vegetali per produrli. Vale la pena notare che i produttori stanno leggermente esagerando. Le verdure possono ancora essere cucinate in questo modo. Tuttavia, questo numero non funziona con il pesce, anche se viene utilizzata la farina. Non friggerà secondo necessità. Successivamente, ci soffermiamo più in dettaglio sulla domanda "come scegliere la padella giusta con un fondo in teflon".

Caratteristica importante

Quando studi la domanda su come scegliere una buona padella con un fondo in teflon, dovresti sapere che la maggior parte dei prodotti all'interno è liscia. Tuttavia, ci sono quelli che hanno un motivo in rilievo. Tali piatti hanno più vantaggi. Grazie al rilievo, l'efficacia del rivestimento aumenta. Pertanto, il cibo brucerà anche meno. Ciò è dovuto al suo contatto minimo con la superficie riscaldata.

Regole di cura

Quando si discute come scegliere una padella con un fondo in teflon, almeno alcune parole dovrebbero essere dette sul funzionamento del prodotto. È improbabile che qualcuno vorrebbe prendersi cura di una padella sarebbe molto problematico. È noto che il rivestimento antiaderente in teflon non "fa amicizia" con oggetti metallici. Di conseguenza, mescolare il cibo è possibile solo con una spatola di plastica o di legno. Si sconsiglia inoltre di surriscaldare una tale padella. Sotto l'influenza delle alte temperature, il rivestimento può semplicemente ... evaporare. Certo, questo succede gradualmente. Inoltre, il processo è accompagnato dal rilascio di composti pericolosi per la salute umana. È anche possibile che il rivestimento possa rompersi.

Temperatura di cottura

Per cucinare in una padella in teflon, è meglio il calore medio o basso. Ci sono anche informazioni che il funzionamento di tali prodotti è fatto meglio su stufe a gas. Ciò è dovuto al fatto che la loro temperatura di riscaldamento è inferiore. Attualmente, le pentole più moderne sono dotate di un punto termico. Di norma, si trova nella parte inferiore dei piatti. Il punto termico mostra all'utente esattamente quando mettere il cibo nella padella. Se diventa rosso scuro, la temperatura di riscaldamento è di circa 180 gradi.

Inoltre

Va inoltre notato che non è necessario utilizzare una padella con rivestimento in teflon rovinato. Tale prodotto deve essere scartato. È necessario prestare attenzione al fatto che tali piatti devono essere periodicamente cambiati. Il fatto è che il Teflon non manterrà le sue proprietà per sempre. Parlando di come scegliere una padella, va notato che non è pratico acquistare prodotti con fondo e pareti sottili.

Si ritiene che un tale acquisto sarà inutile. Si consiglia di scegliere piatti con uno spessore della parete di almeno 5 mm. Dovresti anche guardare il doppio fondo in acciaio. È considerata un'opzione ideale. Le pentole con rivestimento in teflon a rete possono durare fino a cinque anni. Va notato che questo periodo viene mantenuto solo con il corretto funzionamento. La longevità di un acquisto futuro può essere giudicata dallo strato ruvido e spesso di teflon.

Prodotti in alluminio

Questo metallo è considerato "alato". Ciò è dovuto al suo uso diffuso nell'industria aeronautica. Anche le padelle sono realizzate con questo materiale. Hanno i loro vantaggi e svantaggi. Gli ovvi vantaggi di questi prodotti da parte di casalinghe esperte includono elevata conducibilità termica e leggerezza. Inoltre, sono molto economici. Tuttavia, nelle loro recensioni, le donne spesso notano che il cibo in queste padelle brucia molto.

Si sconsiglia di utilizzare questi prodotti nel forno. In questo caso, stiamo di nuovo parlando dell'alta "appiccicosità" dei piatti. Inoltre, le pentole in alluminio sono piuttosto difficili da lavare a causa dell'adesione di detriti alimentari. Vale anche la pena notare che tali prodotti sono esposti ad alcali e acidi.

Questa padella è molto facile da graffiare. Ciò è dovuto alla morbidezza del metallo stesso. In questo caso, quando si mescolano alimenti, è consigliabile utilizzare solo dispositivi di plastica e legno. In generale, secondo molte casalinghe, i prodotti in alluminio sono inappropriati per cucinare piatti seri. Secondo le donne, raramente devono usare tali padelle.

Raccomandazioni generali

Ai prodotti in alluminio non piace il surriscaldamento. Ad esempio, se il fondo della padella è sottile, può facilmente cambiare forma. Questo, come dicono le hostess, accade con la maggior parte dei prodotti stampati. La probabilità di deformazione aumenta quando si utilizza una stufa elettrica. Al momento dell'acquisto, si consiglia di prestare particolare attenzione al fondo della padella. Non dovrebbe essere più sottile di 5 mm se si prevede di utilizzare piatti per cucinare la carne.

Il rivestimento antiaderente per padelle in alluminio è spesso Teflon, che non è adatto alle alte temperature. Inoltre, la deformazione non gioverà al prodotto. Per questo motivo, il rivestimento è danneggiato. Questo, a sua volta, contribuisce alla combustione del cibo. Vale la pena notare che anche le padelle in alluminio di alta qualità generalmente non durano a lungo.

Come scegliere una padella in alluminio? In questo caso, si consiglia di acquistare solo prodotti fusi e non stampati. Una tale padella può durare più a lungo. Vale la pena prestare attenzione al fondo di tali contenitori - non dovrebbe essere più sottile di 4-5 mm. L'uso di tali pentole è accettabile su stufe elettriche. Sono molto facili da distinguere da quelli stampati: sono molto più difficili. Prima dell'acquisto, si consiglia di consultare un consulente.

Compatibilità lastre

In precedenza, la domanda su come scegliere una padella era molto più semplice. È noto che alcuni prodotti possono essere utilizzati su alcuni piatti, ma non su altri. Prima c'erano solo due tipi di dispositivi in ​​funzione: elettrico e gas. Attualmente, la gamma di piatti si è ampliata in modo significativo. Ad esempio, sono comparsi piani cottura a induzione e vetroceramica. I produttori più noti forniscono alle loro padelle istruzioni appropriate. Pertanto, è possibile determinare quale tipo di riscaldamento è adatto al prodotto.

Ad esempio, è consentito utilizzare qualsiasi pentola su stufe a gas.Sull'elettrico convenzionale, è possibile azionare tutto tranne l'alluminio stampato. Va anche notato che in questo caso, il diametro del prodotto deve coincidere con il bruciatore. I piatti in vetroceramica suggeriscono l'uso solo di quelle padelle che possono vantare un fondo perfettamente piatto. In questo caso, sono adatti tutti i prodotti in alluminio stampato, tranne quelli summenzionati. Le cucine a induzione richiedono l'uso di pentole in acciaio inossidabile. Anche i prodotti in alluminio sono adatti, ma il loro fondo deve essere in acciaio. L'effetto magnetico è molto importante qui.

specie

Anche le pentole sono divise in base allo scopo. Ci sono prodotti ordinari. Sono progettati per cucinare quasi ogni tipo di cibo. C'è anche un piatto speciale per il pesce. Di regola, ha una forma ovale o oblunga. C'è una padella speciale per i pancake (quale scegliere sarà descritta di seguito). Sono dotate di lati bassi. Qualcuno potrebbe aver bisogno di una griglia. Come scegliere quello giusto dall'assortimento presentato? Prima di tutto, è necessario determinare con precisione le attività che il prodotto eseguirà.

Padella grill

Come scegliere un prodotto che duri più a lungo? In primo luogo, si dovrebbe dire che tali piatti sono di forma quadrata o rotonda. Il primo è più spazioso. Le grondaie sono progettate per l'accumulo di succo in esse. Pertanto, evapora più lentamente. Di conseguenza, i piatti sono più succosi. Ecco perché molte casalinghe con esperienza preferiscono prodotti di forma quadrata. Quando si sceglie, è necessario tenere conto dello spessore delle pareti e dei rivestimenti, dell'affidabilità del fissaggio della maniglia. Durante l'ispezione visiva, il prodotto non deve presentare difetti (scheggiature o crepe).

"Scopo speciale"

Molte persone si chiedono perché dovrebbero comprare una padella per i pancake. È noto che nella maggior parte delle famiglie non cuociono quotidianamente. Inoltre, per la loro preparazione, è possibile utilizzare una normale padella. Tuttavia, si noti che su piatti speciali, i pancake bruceranno molto meno. Inoltre, sono più convenienti e più veloci da girare. Come scegliere una padella per friggere? Le caratteristiche del prodotto includono quanto segue:

1. Lati bassi (di solito non più di 1-2 cm).
2. Fondo spesso e piatto.
3. Manico lungo.
4. Pareti spesse.

È meglio individuare una padella su cui verranno preparati esclusivamente i pancake. Di conseguenza, non dovresti usarlo per altri prodotti. Si noti inoltre che queste pentole molto spesso hanno un rivestimento ceramico.

Opzione verde

Oggi molte casalinghe esperte cercano di scegliere una padella rivestita in ceramica. Qual è la ragione di ciò? Innanzitutto, come notano i clienti stessi, il funzionamento di un tale prodotto elimina praticamente la necessità di aggiungere costantemente olio. Le donne e l'altezza dei lati di tali padelle erano apprezzate. A causa della qualità del materiale con cui sono realizzati i tappi, il vapore viene trattenuto saldamente all'interno del prodotto.

Ulteriori informazioni

Come scegliere una padella in ceramica? Gli acquirenti dovrebbero prendere in considerazione una serie di sfumature. In particolare, dovresti prestare attenzione alle dimensioni. Di solito è indicato sulla confezione. Si prega di notare che il diametro superiore è implicito. Se la stufa è elettrica, è necessario correlarla con la dimensione dei bruciatori. Non acquistare una padella con un diametro inferiore.

Questo vale anche per taglie più grandi. In questo caso, il cibo brucerà nel mezzo e non cucinerà ai bordi. Si consiglia inoltre di selezionare le dimensioni della padella in base al numero di membri della famiglia. Se molte persone vivono in casa, quindi, è necessario acquistare un prodotto grande e spazioso. Le piccole famiglie avranno abbastanza padelle di medie dimensioni. I piccoli piatti sono ottimi per riscaldare i cibi. Si consiglia di scegliere un modello di alta qualità sin dall'inizio, quindi di acquistare periodicamente nuovi prodotti.