Ci sono sempre più bambini e i genitori hanno meno tempo. Data la carenza globale di minuti gratuiti, sia i padri che le madri hanno una domanda acuta sull'alimentazione dei bambini, che dovrebbe essere basata su una dieta equilibrata, sana e gustosa. Quando un bambino cresce, la necessità di fornire una varietà di piatti viene aggiunta a questo elenco.
Certo, molte madri alla nascita di un bambino rimandano tutti i loro affari e iniziano a trattare solo con lui, il che è molto corretto. Tuttavia, in questo caso, dare al bambino tutto il necessario in termini di nutrizione è problematico. Dovrai cucinare spesso, scegliendo prodotti rispettosi dell'ambiente e sicuri (ad esempio, per le verdure schiacciate), che nella realtà di oggi non è facile da fare.
Ecco perché sono necessari alimenti complementari a base di alimenti pronti per l'infanzia, che ogni anno diventano sempre più diversificati e, inoltre, sono arricchiti con vitamine e minerali necessari per un corpo in crescita.
Questo stato di cose può essere molto interessante per l'organizzazione della propria attività. La produzione di alimenti per l'infanzia oggi è una nicchia interessante e redditizia con un approccio competente e un'implementazione di qualità.
Cosa produrre: selezione del tipo di prodotto
Prima di iniziare a preparare un piano aziendale, è necessario decidere il segmento in cui si prevede di lavorare. Ce ne sono due nel mercato degli alimenti per bambini:
- gli alimenti complementari sono, infatti, tutti i tipi di purè di patate e cereali;
- sostituisce il latte materno, che è il più vicino possibile al latte materno e adatto se non è possibile allattare per qualche motivo.
Sono gli alimenti complementari che occupano circa l'80% del mercato totale sono i più richiesti. Sono richiesti da tutti i gruppi di bambini (e quelli che sono stati nutriti naturalmente e quelli che sono stati nutriti con l'aiuto di una "bottiglia"). Pertanto, la scelta preferita è la produzione e la vendita di alimenti per bambini per alimenti complementari. Nonostante un'offerta piuttosto ampia, c'è spazio per i nuovi produttori in questo segmento. Ci sarà sicuramente domanda se i consumatori apprezzeranno i prodotti.
Gamma di produzione: la scelta dei gruppi alimentari
Si consiglia ai bambini di età compresa tra 3-4 mesi e fino a circa 3 anni di fornire l'alimentazione più naturale e sana. Cioè, per dar loro da mangiare cereali, purè di patate, piatti di carne e pesce, portato a una consistenza speciale. È particolarmente importante rispettare queste regole se il bambino ha meno di un anno.
Quindi il cibo più familiare viene gradualmente introdotto nella dieta, cucinato a fette abbastanza grandi e simile a quello che mangiano mamma e papà. Tuttavia, ciò non significa che un'alimentazione sana per il bambino debba essere noiosa e monotona. È qui che i produttori vengono in soccorso, offrendo una vasta gamma di prodotti diversi e allo stesso tempo adattati per il corpo dei bambini.
Che tipo di alimenti complementari da produrre? Ci possono essere diverse opzioni:
- Latticini, compresi i latticini (yogurt, cagliata, ecc.).
- Miscele di frutta e verdura. Tra questi ci sono succhi misti, purè di patate, verdure in scatola e cereali, ecc. Possono essere di tre tipi: macinati finemente e grossolanamente, omogeneizzati. Adatto a bambini dai 3 mesi.
- Miscele di cereali. Non solo cereali, ma anche biscotti istantanei (sì, succede) e persino pasta. Può essere somministrato ai bambini dopo 4-5 mesi.
- Le miscele di carne e pesce possono contenere anche componenti vegetali, vegetali e latticini. Differiscono nel contenuto di carne / pesce e nel grado di macinazione. È consentito nutrire bambini omogeneizzati di 5 mesi, purea di 7 mesi, bambini di età superiore a 9 mesi - tritati grossolanamente.
A seconda delle possibilità, principalmente finanziarie, è possibile stabilire la produzione di alimenti per bambini di tutti i tipi di cui sopra. Oppure puoi fermarti a conserve di verdura e latte e, man mano che l'attività si sviluppa, aggiungi la produzione di miscele di pesce / carne alla gamma proposta di alimenti per l'infanzia.
Materie prime per la produzione: cosa e perché
La cosa più importante nell'alimentazione di un bambino è garantire che una quantità sufficiente di nutrienti, minerali e vitamine sia ingerita nel suo corpo, oltre a prevenire l'ingresso di alimenti di bassa qualità o non sicuri. Questo dovrebbe essere considerato dai produttori. Il piano aziendale per alimenti per bambini comprende un'attenta selezione dei fornitori di materie prime.
I prodotti per la preparazione di miscele devono essere coltivati in condizioni rispettose dell'ambiente, senza pesticidi e antibiotici, e devono anche essere protetti da possibili infezioni da batteri e funghi durante il trasporto. Questo dovrà essere attentamente monitorato sia dal fornitore (quindi, deve essere verificato e coscienzioso), sia dal produttore stesso, cioè tu.
Per organizzare la produzione di alimenti per bambini dei tipi sopra indicati, sono necessari i seguenti tipi di materie prime:
- frutta e verdura - mele, carote, zucche, prugne, albicocche e pesche, ciliegie, ribes e alcuni altri sono particolarmente popolari;
- latticini - interi, senza grassi, secchi, panna, panna acida;
- cereali - cereali e farina da essi (avena, grano saraceno, riso, grano);
- carne e pesce - pollame, manzo, maiale, merluzzo, pesce persico, nasello, tonno, ecc.
Per quanto riguarda i costi, i prezzi variano a seconda della stagionalità e di una serie di altri fattori. In media, puoi portare i seguenti costi per chilogrammo di vari tipi di materie prime (quando acquisti in blocco):
- verdure - fino a 15 rubli;
- frutti e bacche - fino a 50-60 rubli;
- latte - 13-15 rubli per litro;
- grano - da 5 a 15-20 rubli;
- pesce - da 75 a 200 rubli;
- carne e pollame - fino a 300 rubli.
Allo stesso tempo, il costo di un chilogrammo di pappe oggi è in media di almeno 500 rubli. Cioè, un'azienda è in grado di generare profitti considerevoli anche tenendo conto dei prezzi elevati di alcuni tipi di frutta, nonché di prodotti a base di carne e pesce.
Tecnologia di produzione di alimenti per l'infanzia
Questa sezione del piano aziendale è una delle più complesse e capienti. Principalmente perché ogni tipo specifico di prodotto ha le sue caratteristiche di lavorazione e preparazione. La tecnologia per la produzione di alimenti per l'infanzia varia a seconda del tipo di prodotto, delle materie prime utilizzate e delle attrezzature necessarie per la sua lavorazione. Tuttavia, è possibile evidenziare le fasi principali generali che si svolgono indipendentemente dal tipo di prodotti fabbricati. Questi includono:
- ricezione delle materie prime dal fornitore e relativa ispezione approfondita;
- purificazione e preparazione di materie prime per il processo produttivo;
- dosaggio e miscelazione, trattamento termico dei prodotti;
- imballaggio e confezionamento di prodotti finiti.
In ogni fase, è importante rispettare le norme stabilite per le pappe per quanto riguarda la percentuale di determinati componenti, le condizioni di temperatura durante il riscaldamento, l'essiccazione e lo stoccaggio e altri requisiti per garantire la corretta qualità del prodotto finito.
Consideriamo più in dettaglio la produzione di ogni singolo tipo di alimenti per bambini. I primi in linea sono miscele vegetali.
Preparazione di miscele vegetali
Le preparazioni preliminari comprendono la selezione e la purificazione dei frutti. Durante la sua decomposizione, le verdure e la frutta tritate vengono setacciate, le parti non necessarie vengono rimosse (buccia, semi, ecc.). Quindi le materie prime vengono lavate e inviate per la macinazione (a un determinato stato).Quindi la massa risultante viene bollita con l'aggiunta di acqua e miscelata secondo la ricetta approvata. Questo è seguito dal processo di rimozione dell'aria dal prodotto, riscaldamento e omogeneizzazione (se necessario). La fase finale: la miscela vegetale riscaldata viene posta in un contenitore sterilizzato e sigillata.
Produzione di miscele di latte e prodotti lattiero-caseari fermentati
Le materie prime dopo l'accettazione vengono inviate per il raffreddamento per garantire una migliore conservazione. Prima di iniziare la produzione, viene riscaldato e separato. Seguono i processi di pastorizzazione, normalizzazione e omogeneizzazione. Quindi le materie prime vengono essiccate in uno speciale apparato di essiccazione in tre fasi. Il prodotto finito viene miscelato con componenti aggiuntivi - caseina, zucchero a velo, ecc. E confezionato. Fonti di ferro e vitamine vengono aggiunte durante il processo di fabbricazione.
Per i prodotti lattiero-caseari fermentati, alle materie prime vengono aggiunti acido lattico, bifidobatteri e altri utili. Il tempo di fermentazione è diverso per ogni tipo di prodotto: yogurt - fino a 8 ore, kefir - 10-13 ore. Successivamente, i prodotti vengono fortificati e filtrati. Altri componenti vengono aggiunti. Allo stesso tempo, la percentuale di zucchero nel prodotto finito non deve superare il 5-7%.
Produzione di miscele di cereali
Prima dell'uso, i cereali vengono puliti mediante un'installazione magnetica, setacciati e macinati. Successivamente, nella stazione di miscelazione e dosaggio, i componenti vengono miscelati secondo la ricetta. Il prossimo passo è verificare la presenza di impurità e imballaggi.
Preparare carne e pesce in scatola
Preliminare, la materia prima è sottoposta a un trattamento accurato: purificazione, rimozione di elementi non necessari (inclusi pelle, ossa, ecc.). Quindi viene tagliato, tritato, miscelato con l'aggiunta di componenti ausiliari e cancellato.
Ulteriori materie prime per la produzione sono verdure e burro, condimenti, verdure. Successivamente, il prodotto trasformato viene filtrato, sbollentato. Dopo omogeneizzazione e rimozione dell'aria, la massa risultante viene confezionata e sterilizzata per circa un'ora.
Come puoi vedere, la produzione di ogni tipo di cibo per bambini è associata a fasi e processi caratteristici diversi dalla produzione di altri. Pertanto, è abbastanza difficile e costoso stabilire contemporaneamente una produzione efficiente di tutte le varianti di prodotto, poiché viene utilizzata una varietà di attrezzature. È meglio iniziare con miscele vegetali e di latte. In futuro, è possibile espandere la portata delle attività aggiungendo cereali, carne e prodotti ittici all'assortimento.
Implementazione: canali di distribuzione e pubblicità di alimenti per l'infanzia
Nella produzione alimentare la tua attività non finisce. Una volta che il prodotto è pronto, deve essere venduto, per intero e con il massimo beneficio. Come si fa Dovresti preoccuparti in anticipo dei metodi di vendita del tuo prodotto, scegliere le aree di marketing e i modi per attirare i consumatori verso il tuo marchio.
Poiché i volumi di produzione, di norma, superano le esigenze dei singoli venditori, dovrebbero esserci diversi canali. Può trattarsi di catene di vendita al dettaglio (supermercati), negozi di alimentari individuali e dipartimenti specializzati che offrono una varietà di prodotti per bambini. Alcuni imprenditori, cercando di tenersi aggiornati, aprono i propri negozi online con consegna a domicilio di alimenti per bambini. A molti genitori piace questa idea, perché con un bambino piccolo il tempo per fare shopping spesso non è sufficiente.
Come promuovere?
Per quanto riguarda la pubblicità, puoi realizzare varie promozioni nei punti vendita dei tuoi prodotti, fare regali alle giovani madri, tenere concorsi con l'opportunità di vincere un pacchetto di alimenti per bambini e altro ancora. È anche importante concentrarsi sull'imballaggio.
Luminoso, solare, "parlare" della composizione organica e fortificata dell'involucro è un'eccellente pubblicità per alimenti per bambini che piacerà sia alle madri che ai bambini stessi.Inoltre, puoi ordinare un articolo pubblicitario in una rivista specializzata per giovani genitori. Ma il più importante, ovviamente, è la qualità dei prodotti, una vasta gamma e un prezzo accessibile.
Riassumendo
La produzione di alimenti per l'infanzia è un'attività difficile, che richiede un approccio serio nella selezione delle materie prime, nella creazione del processo di fabbricazione e nel costante controllo della qualità dei prodotti. Sarà necessario impegnarsi molto per ottenere la fiducia dei clienti. Tuttavia, in mani esperte, è in grado di trasformarsi in un business di successo e redditizio, che porta gioia all'imprenditore stesso e ai consumatori.
