מספר המרכזים העסקיים המשרדיים גדל במהירות אדירה. מספר העובדים שלא רוצים לבזבז זמן רב במסעדות הולך וגדל. בקרבת מרכזי משרדים תוכלו לשים לב יותר ויותר לבתי קפה קטנים עבור 35-50 איש, המלאים במהלך ארוחת הצהריים. זה רעיון נהדר לעסקים, אבל כדי לפתוח את המוסד הזה אתם זקוקים לתכנית עסקית של בית קפה, שבלעדיה אי אפשר ליצור עסק רווחי.
לפני פתיחת בית קפה רצוי לחקור את הקרקע כדי ללמוד עוד על תחרות בשוק, בקר בכמה בתי קפה של המתחרים שלך למבט מקרוב. בעת פתיחת בית קפה, חשוב מאוד לקחת בחשבון את המיקום. עיקר המבקרים יהיו נציגי מעמד הביניים, עובדי משרד.
בית קפה לתכנית עסקית. הבחירה במקום.
בשעה בחירת חדר שקול את הפרמטרים שאתה צריך. עם הציפייה של 50 מושבים, אתה זקוק לחדר של 250 מ"ר. ניתן לשכור או לרכוש את המקום. אם יש כסף, אז אתה יכול לקנות חדר ואז אתה יכול להשתמש בו כבטוחה כשאתה לוקח הלוואה להרחבה. תוכלו גם לנצל הצעות ליסינג של בנקים שונים. בעת ביצוע עסק, תוכנית בתי הקפה לא תשכח מהאפשרות לקחת הלוואה, אך מומחים רבים אינם ממליצים לפתוח עסק עם הלוואה.
רכישת ציוד יהיה הצעד הבא שלך. יש לרכוש ציוד על בסיס תפריט בית הקפה. אם אתה סומך על מעמד הביניים, אז אתה פשוט לא צריך ציוד יקר, אלא מספיק תנורים, כמה שולחנות חיתוך, מקפיא, תנור, מיקרוגל.
גיוס עובדים וההכשרה שלו צריכה להיעשות על ידי איש מקצוע. כמובן שאתה יכול לעשות את זה בעצמך, אבל עדיף לפנות לאלה שמוצאים אנשים מנוסים שלא ירמו. עובדים יידרשו להיות בעלי ניסיון בעבודה, שכן בית הקפה שלכם יהיה צעיר ולא יהיו להם עובדים ותיקים שיכשירו צוות חדש. אתה יכול להגדיר כל לוח זמנים לעבודה בבית קפה. עדיף אם בית הקפה פתוח 16 שעות. יום העבודה של בית הקפה בין השעות 10:00 עד 12:00 יהיה האופטימלי ביותר. עובדים יגיעו מוקדם יותר בשעה, ויעזבו אחר כך כשעה, כך שיוכלו לעבוד שתי משמרות של שמונה שעות כל אחת. לכל משמרת צריך להיות טבח, מספר מלצרים, ברמן, מנהל. כן יידרש מנהל ורואה חשבון.
אתה צריך לדאוג לתמיכה הפרסומית לפתיחת בית הקפה שלך. פרסומים בעיתון, כמה אינדקסים קטנים מסודרים לפי רבעונים, עלונים. תוכלו גם לארגן ארוחות צהריים ארגוניות עם ראשי המחלקות במשרדים הסמוכים.
התוכנית העסקית של בית הקפה תחייב אותך לחשב במדויק את עלויות פתיחת בית הקפה, רשימה של כל ההוצאות המתוכננות מדי חודש לשנה הקרובה.
הוצאות משוערות לפתיחת בית קפה:
השכרת שטח - החל מ -17 אלף דולר לשנה
רכישת ציוד - 15 אלף דולר
תיקון חלל ועיצוב תכנון - 7 אלף דולר
חברת פרסום - החל מאלפיים דולר (להלן - 500 דולר לחודש)
רכישת רהיטים בבית קפה - מ- 10 אלף דולר
רכישת טובין - מ- 8.5 אלף (5 אלף בכל חודש)
שכר לצוות מ- 8.5 אלף (חודש)
עלויות אחרות - 15 אלף דולר
עלות פתיחת בית קפה וחודש העבודה הראשון = 70,000 $
כל חודש בעתיד יעלה 16 אלף דולר
רווח:
ההמחאה היומית הממוצעת היא 10 $
צ'ק בערב 45 דולר
רווח חודשי מוערך של 35,000 דולר.
המטרה העיקרית של התוכנית העסקית של בית הקפה היא לחשב את כל העלויות האפשריות. לאחר ששקלתם ועיצבנו מצבים שונים, אפילו בשלב התכנון, תוכלו להימנע מדקויות לא נעימות בעת העבודה.
