כיצד לבחור ציוד לייצור לימונדה

במזג אוויר חם, כדי להתקרר מעט, רבים מעדיפים להשתמש במשקה קל מרענן הנקרא לימונדה. המתכון שלו נוצר סביב המאה ה -17. בתחילה, רק מיץ לימון, סוכר ומים שימשו כמרכיבים.

עכשיו כל משקה מוגז מכונה לימונדה.

סיפור מראה

ייצור לימונדה מוגזת התאפשר כאשר הכימאי האנגלי ג'יי פריסטלי המציא משאבה מיוחדת. המכשיר, שכונה רוויה, איפשר לערבב מים עם גז. לאחר מכן הם החלו לייצר מגוון משקאות שמשמשים בסירופי פירות יער או פירות. הם היו בבקבוקים וכונו לימונדה.

בצמחים מודרניים מוחלפים סירופים טבעיים על ידי חומצות ותמציות. במקביל מיוצרת רשימת מבחר רחבה של משקאות קלים נמוכים, בינוניים, וגם מאוד מוגזים.

רעיון לעסקים

יזמים רבים התעניינו לאחרונה בפתיחת עסק כזה כמו ייצור משקאות קלים. ייצור הלימונדה ברוסיה תופס תאוצה מדי שנה. הפופולריות של המשקה הזה הולכת וגוברת יותר ויותר, מה שמאפשר לאנשי עסקים לקבל הכנסה טובה.

הרלוונטיות של משקה מרענן

לימונדה היא מוצר אטרקטיבי לא רק למבוגרים. ילדים אוהבים אותו במיוחד. במזג אוויר חם אף אחד לא יסרב לקנות כוס משקה מתוק מרענן. בהתחשב במגוון הטעמים, המוכר תמיד יכול להציע את האפשרויות השונות שלו.

עם זאת, כדאי לזכור שכמעט תשעים אחוז מהמכירות מתבצעות בעונת הקיץ החמה. בחורף משקה מרענן אינו רלוונטי, וייצורו בקנה מידה גדול עלול לגרום להפסדים.

מתכון

כדי לייצר ליטר לימונדה, קחו שלוש מאות גרם מיץ לימון, והניחו את חומרי הגלם בכלי גדול. לאחר מכן מוסיפים מים מזוקקים בנפח של ליטר וחצי, וכן 50 גרם. סוכר. על פי מתכון זה, ניתן לייצר לימונדה בבית. עם זאת, מחיר משקה טבעי הוא גבוה למדי, כך שכמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בשוק. תרכיזים משמשים בקנה מידה תעשייתי לייצור לימונדה. במקביל, למשקאות מלאכותיים חיי מדף ארוכים.

טכנולוגיה

בייצור לימונדה משתמשים בשיטת המיזוג. זה הבסיס להכנת משקה מתוק. תערובת היא תערובת של מרכיבים שהם חלק מלימונדה. קבל את השיטה קרה, חצי חמה או חמה.

הרכב הלימונדה המיוצר בתעשייה מכיל מים וסוכר, חומצה לימונית ומיצים (מנדרינה או תפוח). כדי להשיג את הצבע הדרוש, משתמשים בצבע טבעי. זה סוכר שרוף. תלוי בניסוח, רכיבים אחרים עשויים להיות גם חלק מהלימונדה.

יותר מכל במשקה המים הזה. לכן תשומת לב מיוחדת מוקדשת לאיכותה. טכנולוגיית ייצור לימונדה כוללת סינון, ריכוך וחיטוי מים. ואז הוא מוזן לדוד סירופ בעזרת משאבה מיוחדת.

ביחידה זו, מים מעורבבים עם חובה, עוברים דרך מחליפי חום מיוחדים, מסננים ואז נכנסים לכלי המיזוג. בשלב הבא נשטפים את התערובת בסירופ. כדי לתת למשקה אפקט מרענן, הכלול בפחמן דו חמצני בהרכבו.פחמן בדרגות שונות מתרחש ברווים. בשלב הבא של התהליך הטכנולוגי, המוצר כמעט מוגמר נתון לקירור ואז הוא מזוקק לקו הביקבוק.

בחירת מכולות

את הציוד לייצור הלימונדה ניתן לבחור נכון רק אם היזם המתחיל החליט על אריזה למוצר הסופי לפני שרכש אותו. האריזה המגוונת והחסכונית ביותר היא בקבוקי PET.

במכולות כאלה עשויים להיות מגוון של צורות, נפחים. הוא מיוצר באחד מחצרי המפעל. במקרה זה, יהיה צורך לצייד את בית המלאכה לתקוע, בו ימוקמו מכונות ייעודיות. ניתן להשתמש במכלי זכוכית או פחי שימורים למזיגת לימונדה.

מסננים

ציוד לייצור לימונדה צריך לכלול מערכת אספקת מים. מכונות כאלה עשויות נירוסטה בדרגת מזון. המערכת המיועדת לטיפול במים צריכה לכלול מסנני קוורץ ופחמן, כמו גם מסנן יון נתרן, מעקר UV וגנרטור אוזון.

מים גולמיים שנלקחו מבאר לייצור משקה ידידותי לסביבה ואיכותיים הם פשוט לא מתאימים. זו הסיבה שיש צורך להשתמש במערכת סינון. במים מטוהרים לא יהיו מתכות כבדות, לא יהיו ריחות זרים, ולא מוצרי מימן, לא חיידקים, וגם לא חומרים אורגניים.

עיבוד סוכר והתכה

ציוד לייצור לימונדה - בהחלט מדובר בדוד סירופ דו שכבתי, בעל בידוד תרמי טוב. נפחו צריך להיות לפחות חמשת אלפים ליטרים. מכשיר כזה נחוץ גם לייצור מגוון משקאות מתוקים.

המטרה העיקרית של הדוד היא להמיס סוכר, שנמסך בתחילה לסירופ עם קיטור או חשמל. לאחר מכן מועברים חומרי הגלם המוכנים באמצעות משאבה מיוחדת למיכל המסנן. על פי מתכון המשקה ניתן להוסיף לסירופ תמציות אכילות, תוספי מזון וכו ', בשלב האחרון מקורר את המוצר לחמישים מעלות.

דוד הסירופ עמיד מאוד, קל לתפעול, בעל יציבות גבוהה ויעילות. זה שייך לאחד המכשירים העיקריים המשמשים לייצור משקאות מתוקים.

ביקבוק

ציוד לייצור לימונדה צריך לכלול מכשיר שאיתו ייארז המשקה המוגמר במכלים שנבחרו מראש. ישנם סוגים רבים של מערכות בקבוקי בקבוק. קריטריון הבחירה העיקרי הוא הביצוע הרצוי, וכן סוג האריזה והמשקה.

ניתן לבצע ביקבוק בלחץ אטמוספרי גבוה, כמו גם תחת ואקום. דגמים בודדים של מערכות בקבוק מסוגלים לחלק משקאות, המבוצעים לפי נפח, זמן, משקל או רמה. בסיום תהליך המילוי ואחרי מכסת המכולה מוחלים תווית.

לצורך תהליך זה, יש צורך במכשירים מיוחדים. למכונות תיוג (כפי שהם מכונים) יש יכולות שונות. דגמים מודרניים של ציוד זה יכולים להדביק מאלף עד שישים אלף בקבוקים לשעה. במקרה זה, התוויות הן דבקות עצמית או עשויות מחומר פוליפרופילן.

אריזת מיכל

לצורך הובלה נוחה יותר של המשקה המוגמר, תצטרכו לרכוש מכונת התכווצות. מטרתו העיקרית היא יצירת אריזות קבוצתיות. ציוד לכווץ עשוי כור היתוך או סוג תא. במקרה זה, על סמך המשימות, ניתן לרכוש יחידה נפרדת או קו אוטומטי. מיכלי אריזה עם משקה מוגמר בסרט לכווץ מספקים אריזות קבוצתיות עם מצע מיוחד או בלעדיו.

מערכות בקבוק ואריזה זמינות וסוג משולב. הפונקציות שלהם כוללות מכסה ושטיפה של מכולות. דוגמה למערכות כאלה היא טריבלוק, המיועד למילוי שתייה מוגזת וגם לא מוגזת.

אפשר להשתמש במכולות בהספק של חמש מאות מ"ל עד ליטר וחצי. למכונות כאלה יש מידה גבוהה של אוטומציה וקלות תפעול. לשלושה חסימה יש קצב הזנה גבוה, ומתקנים פנאומטיים מיוחדים למניעת עיוות בקבוקים.

מוצר מוגמר

התוצאה של עבודתה של המערכת כולה היא בלוקים מהודקים לסרט המורכבים מבקבוקים עם משקה שעליו מוטלים כבר מדבקות. זה משלים את תהליך הייצור לייצור מוצר מתוק ללא אלכוהול.

מחיר הציוד לייצור לימונדה יכול לנוע בין מאה אלף דולר למיליון. הכל תלוי בביצועיו, כמו גם בסוג המשקה והמיכל. בנוסף, לייצור לימונדה יש ​​צורך בקירור יחידות קירור ולוח בקרה אלקטרוני שיאפשר לכם לשלוט בתפעול כל היחידות.