איך לבחור מחבת? איזה ציפוי עדיף? ביקורות לקוחות

ידוע שבישול מרבית הכלים ללא מחבת הוא בעייתי, אם לא בלתי אפשרי. עדיף אם יש כמה מוצרים זמינים.

על מנת לבחור במדויק כלי איכות, עליכם לדעת כמה ניואנסים. אז ההחלטה לקנות מחבת כבר התקבלה. עם זאת, בחנות הקונה יתקל במבחר ענק. באופן טבעי תהיה לו שאלה: "איך לבחור מחבת טובה?" ראוי לציין כי מכשירים אלה שונים זה מזה בחומרים מהם הם עשויים.

איך לבחור מחבת ברזל יצוק?

זה מהקטע "הישן והטוב". מחבת ברזל יצוק שימשה במשך כמה מאות שנים. ההנחה היא שהיא לא תעזוב בקרוב מטבחים רבים. מפקפק בזה? ותשאלו את הסבתות, האם היו מחליפות מחבת טסט-זמן לבדיקה מסוימת עם ציפוי טפלון? אין מצב בעולם!

עבור הדור המבוגר, אין קושי לבחור מחבת. מביקורות של עקרות בית רבות עולה כי פריט זה הוא אידיאלי למוצרים שדורשים בישול זמן די ארוך. זה אפשרי בגלל התכונות המועילות של החומר. ידוע כי ברזל יצוק מתחמם היטב, חזק יותר מאלומיניום. נכס זה, על פי עקרות בית מנוסות, נחוץ לתהליך טיגון איכותי.

נשים רבות מציינות כי בתהליך הבישול על מחבת ברזל יצוק, אין צורך לערבב מוצרים מתמיד. זה נובע מהעובדה שלחומר יש מבנה נקבובי. סרט שמנוני נוצר על הקירות ותחתית הכלים. זה, בתורו, ציפוי טבעי שאינו מקל. לכן אל תחששו להוסיף מיץ לימון או חומץ, אם כתוב במתכון.

במקרה זה, שום דבר רע לא יקרה למחבת. אחד היתרונות ללא ספק של כלים כאלה, עקרות בית רבות מחשבות שכאשר אתם מטפלים בזה, אינכם יכולים להשתמש בחומרי ניקוי. העובדה היא שברזל יצוק לא צריך את זה בכלל. נהוג להסתיר את המכולה באש ואז לשטוף במים קרים.

טיפים לטיפול

כלי בישול מברזל יצוק חשופים לחלודה. כדי להימנע מכך, עקרות בית מנוסות ממליצות לאגור בו אוכל מוכן. כמו כן, יש לוודא שלאחר השטיפה המוצר לא נשאר לחות. לתבנית ברזל יצוק ישנם מספר חסרונות. ראשית כל, יש לציין את משקלו. כלים כאלה לא יהיו קלים.

בנוסף, ברזל יצוק הוא מתכת שבירה למדי. בהתאם, אם התבנית תיפול לרצפה, ההסתברות שהיא תישבר היא גבוהה למדי. לא מומלץ לבשל עליו שום דבר מיד לאחר הרכישה. קחו בחשבון את הצורך בשלב ההכנה. שוטפים ומייבשים את המוצר. לאחר מכן, יש לשמן את פנים התבנית בשמן צמחי. במקרה זה, חסכון אינו הולם. אז יש צורך לבסס את המוצר החדש בתנור או על הכיריים. מספיק שעה אחת לכל ההליך. בזכות זה נוצר ציפוי טבעי שאינו מקל.

טיטניום

אם כבר מדברים על איזה ציפוי לבחור מחבת, כדאי לשים לב לחומר זה. המארחת מחשיבה את החיסרון היחיד שלו כעלות. ושאר כלי זה הוא עוזר מצוין במטבח. למחבתות מצופות טיטניום יש את כל היתרונות שתוארו לעיל. בנוסף, הם לא מחלידים. זו הסיבה שעקרות בית מנוסות רבות מעדיפות אותן.

נירוסטה

קונים רבים רוצים לדעת לבחור את התבנית הנכונה. אפשרות טובה היא מוצרי נירוסטה. ההערכה היא כי המזון המוכן בהם הוא הבריא ביותר. זה נובע מהעובדה שפלדת אל חלד היא חומר שאינו מתקשר עם חומרים כלשהם. עקרות בית מנוסות אינן ממליצות להשאיר מחבת ריקה על האש. במקרה זה, הוא יכול להתכסות בכתמים בצבע כחול או ירקרק ויהיה מאוד לא ניתן לייצוג. לא מומלץ לשטוף כלים כאלה באמצעות חומרי ניקוי.

מוצרי טפלון

חומר זה פותח על ידי מומחים אמריקאים. זה קרה בשנות השלושים של המאה הקודמת. פותח על ידי עובדים בעלי דאגה כימית. ואז הם הצליחו ליצור פוליט-טלא-פלואורואתילן, שהוא בתורו פולימר. תכונותיו כוללות עמידות בפני אלקליות, חומצות וטמפרטורות גבוהות. יש לציין גם שהוא חלקלק למדי.

חומר זה התפרסם בשם טפלון. שמו האמיתי מגושם וארוך מדי. זה לא היה מתאים במיוחד למטרות מסחריות. טפלון לא התחיל מיד לשמש לכיסוי מחבתות. עם זאת, כאשר זה קרה, הוא נפוץ. ומכיוון שהתעוררה השאלה כיצד לבחור מחבת ללא מקל, כדאי ללמוד מוצרים עם תחתית טפלון.

מציאויות מודרניות

כיום, רבים ששים לבחור מחבת ללא מקל. מקרי מוצרים עשויים בעיקר מפלדה ואלומיניום. לשימוש יומיומי משתמשים בעיקר במוצרים מצופים טפלון. הם משמשים בקלות גם אנשים רגילים וגם טבחים. מוצרים רבים מבושלים עליהם בצורה מושלמת.

לדוגמה, דגים, בשר, ירקות או ביצים מטוגנות. פרסומות מבטיחות ללקוחות שהם לא צריכים להשתמש בשמן או בשומנים צמחיים כדי לייצר אותם. ראוי לציין כי היצרנים מגזימים מעט. ירקות עדיין אפשר לבשל בצורה זו. עם זאת, מספר זה לא יעבוד עם דגים, גם אם משתמשים בקמח. היא לא תטגן לפי הצורך. בשלב הבא, אנו מתלבטים ביתר פירוט בשאלה "איך לבחור את התבנית הנכונה עם תחתית הטפלון."

תכונה חשובה

כשלומדים את השאלה כיצד לבחור מחבת טובה עם תחתית טפלון, כדאי לדעת שרוב המוצרים בפנים חלקים. עם זאת, יש כאלה שיש להם דפוס הקלה. למנות כאלה יתרונות רבים יותר. עקב ההקלה, יעילות הציפוי עולה. לכן האוכל יישרף עוד פחות. זה נובע ממגע מינימלי שלו עם המשטח המחומם.

כללי טיפול

כאשר דנים בבחירת מחבת עם תחתית טפלון, יש לומר לפחות כמה מילים על פעולת המוצר. אין זה סביר שמישהו ירצה לטפל במחבת יהיה מאוד בעייתי. ידוע שציפוי טפלון שאינו מקל אינו "מתיידד" עם חפצי מתכת. בהתאם, ערבוב מזון אפשרי רק בעזרת מרית מפלסטיק או עץ. לא מומלץ לחמם יתר על המידה מחבת כזו. בהשפעת טמפרטורות גבוהות, הציפוי יכול פשוט להתאדות. כמובן שזה קורה בהדרגה. בנוסף, התהליך מלווה בשחרור של תרכובות המסוכנות לבריאות האדם. יתכן גם שהציפוי עלול להיסדק.

טמפרטורת בישול

לבישול במחבת טפלון, חום בינוני או נמוך הוא הטוב ביותר. יש גם מידע כי הפעולה של מוצרים כאלה נעשית בצורה הטובה ביותר בתנורי גז. זה נובע מהעובדה שטמפרטורת החימום שלהם נמוכה יותר. נכון לעכשיו, רוב המחבתות המודרניות מצוידות במקום תרמי. ככלל, הוא ממוקם בתחתית הכלים. הנקודה התרמית מציגה את המשתמש בדיוק מתי להכניס אוכל לתבנית. אם הוא הופך לאדום כהה, אז חום הטמפרטורה הוא בערך 180 מעלות.

אופציונלי

יש לציין גם שאסור להשתמש במחבת עם ציפוי טפלון מפונק. יש למחוק מוצר כזה. יש לשים לב לעובדה שיש לשנות מדי פעם כלים כאלה. העניין הוא שטפלון לא תשמור על תכונותיו לנצח. אם מדברים על איך לבחור מחבת, יש לציין כי זה לא מעשי לרכוש מוצרים עם תחתית וקירות דקים.

הוא האמין כי רכישה כזו תהיה חסרת תועלת. מומלץ לבחור כלים עם עובי קיר לפחות 5 מ"מ. עליכם להסתכל גם בתחתית הפלדה הכפולה. זה נחשב לאופציה אידיאלית. מחבתות עם ציפוי טפלון רשת עשויות להימשך עד חמש שנים. יש לציין כי תקופה זו נשמרת רק עם פעולה תקינה. אורך החיים של רכישה עתידית ניתן לשפוט לפי השכבה המחוספסת והעבה של טפלון.

מוצרי אלומיניום

מתכת זו נחשבת "מכונפת". זה נובע משימוש נרחב בתעשיית המטוסים. מחבתות מיוצרות גם מחומר זה. יש להם את היתרונות והחסרונות שלהם. היתרונות הברורים של מוצרים אלה על ידי עקרות בית מנוסים כוללים מוליכות תרמית גבוהה וקלילות. בנוסף, הם זולים מאוד. עם זאת, בסקירותיהם, נשים מציינות לעיתים קרובות שמזון במחבתות כאלה נשרף מאוד.

לא מומלץ להשתמש במוצרים אלה בתנור. במקרה זה, אנו שוב מדברים על "דביקות" גבוהה של כלים. בנוסף, מחבתות אלומיניום די קשה לשטוף כתוצאה מפסולת מזון הדבקה. כמו כן, ראוי לציין שמוצרים כאלה חשופים לאלקליות וחומצות.

קל מאוד לגרד את התבנית הזו. זה נובע מרכות המתכת עצמה. במקרה זה, כאשר מערבבים אוכל רצוי להשתמש רק במכשירי פלסטיק ועץ. באופן כללי, על פי עקרות בית רבות, מוצרי אלומיניום אינם ראויים לשימוש לבישול כלים רציניים. לדברי נשים, לעתים נדירות הן נאלצות להשתמש במחבתות כאלה.

המלצות כלליות

מוצרי אלומיניום לא אוהבים התחממות יתר. לדוגמה, אם קרקעית התבנית דקה, היא יכולה לשנות בקלות את הצורה. זה, כמו שאומרות המארחות, קורה עם רוב המוצרים החתומים. הסבירות לעיוות מוגברת כאשר משתמשים בתנור חשמלי. בקנייה מומלץ לשים לב במיוחד לתחתית התבנית. זה לא צריך להיות דק יותר מ- 5 מ"מ אם אתה מתכוון להשתמש במנות לבישול בשר.

הציפוי ללא מקל עבור מחבתות אלומיניום הוא לרוב טפלון, שגם הוא אינו ידידותי לטמפרטורות גבוהות. בנוסף, עיוות לא יועיל למוצר. בגלל זה, הציפוי נפגע. זה, בתורו, תורם לשריפת המזון. ראוי לציין כי גם מחבתות אלומיניום איכותיות בדרך כלל לא מחזיקות מעמד זמן רב.

כיצד לבחור מחבת אלומיניום? במקרה זה, מומלץ לרכוש רק מוצר יצוק ולא חתום. מחבת כזו יכולה להימשך זמן רב יותר. כדאי לשים לב לחלק התחתון של מכולות כאלה - זה לא צריך להיות דק יותר מ- 4-5 מ"מ. השימוש במחבתות כאלה מקובל על תנורים חשמליים. קל מאוד להבחין בהם עם חותמות - הם הרבה יותר קשים. לפני הרכישה מומלץ להתייעץ עם יועץ.

תאימות לוח

בעבר השאלה כיצד לבחור מחבת הייתה הרבה יותר פשוטה. ידוע שניתן להשתמש במוצרים מסוימים על צלחות מסוימות, אך לא על מוצרים אחרים. לפני כן היו רק שני סוגים של מכשירים בפעולה: חשמל וגז. נכון לעכשיו, מגוון הלוחות התרחב באופן משמעותי. לדוגמה, הופיעו כיריים אינדוקציה וכיריים קרמיים. רוב היצרנים הידועים מספקים למחבתות שלהם הוראות מתאימות. כך, ניתן לקבוע איזה סוג חימום מתאים למוצר.

לדוגמה, מותר להשתמש בכל מחבת על תנורי גז.בחשמל קונבנציונאלי אתה יכול להפעיל הכל מלבד אלומיניום מוטבע. יצוין גם כי במקרה זה, קוטר המוצר חייב לחפוף עם המבער. לוחות זכוכית קרמיקה מציעים להשתמש רק במחבתות שיכולות להתהדר בתחתית שטוחה לחלוטין. במקרה זה, כל פרט למוצרי האלומיניום החותמים שצוינו לעיל מתאימים. כירי אינדוקציה דורשים שימוש בכלי בישול מפלדת אל חלד. מוצרי אלומיניום מתאימים גם הם, אך התחתית שלהם חייבת להיות מפלדה. האפקט המגנטי חשוב מאוד כאן.

זנים

המחבתות מחולקות גם לפי המטרה. יש מוצרים רגילים. הם נועדו לבשל כמעט כל סוג של אוכל. יש גם מנה מיוחדת לדגים. ככלל, יש לה צורה אליפסה או מלבנית. יש מחבת מיוחדת לפנקייקים (מי לבחור אותה יתואר בהמשך). הם מצוידים בצדדים נמוכים. מישהו עשוי להזדקק למחבת גריל. כיצד לבחור נכון מתוך המבחר המוצג? ראשית, יש לקבוע במדויק את המשימות שהמוצר יבצע.

מחבת גריל

כיצד לבחור מוצר שיימשך זמן רב יותר? ראשית, יש לומר כי כלים כאלה הם בצורת ריבוע או עגולים. הראשון מרווח יותר. מרזבים מיועדים להצטברות מיץ בהם. כך הוא מתאדה לאט יותר. בהתאם, הכלים עסיסיים יותר. זו הסיבה שעקרות בית מנוסות רבות מעדיפות מוצרים בצורת ריבוע. בבחירתכם עליכם לקחת בחשבון את עובי הקירות והציפויים, את האמינות של הידוק הידית. במהלך בדיקה חזותית אסור שיהיו פגמים במוצר (שבבים או סדקים) במוצר.

"מטרה מיוחדת"

אנשים רבים תוהים מדוע עליהם בכלל לקנות מחבת לביבות. ידוע שברוב המשפחות הם לא אופים מדי יום. בנוסף, להכנתם תוכלו להשתמש במחבת רגילה. עם זאת, שימו לב שעל כלים מיוחדים, הלביבות ישרפו הרבה פחות. בנוסף, הם נוחים ומהירים יותר להתהפך. איך לבחור מחבת לטיגון? תכונות המוצר כוללות את הדברים הבאים:

1. צדדים נמוכים (בדרך כלל לא יותר מ- 1-2 ס"מ).
2. תחתון עבה ושטוח.
3. ידית ארוכה.
4. קירות עבים.

עדיף להפריד מחבת אחת שעליה יכינו בלעדי לביבות. בהתאם, אסור להשתמש בו למוצרים אחרים. כמו כן, שים לב שלרוב מחבתות אלה יש ציפוי קרמי.

אפשרות ירוקה

כיום עקרות בית מנוסות רבות מבקשות לבחור מחבת מצופה קרמיקה. מה הסיבה לכך? ראשית כל, כפי שהלקוחות עצמם מציינים, הפעלת מוצר כזה מבטלת למעשה את הצורך להוסיף כל הזמן שמן. נשים והגובה הצדדי של מחבתות כאלה הוערכו. בשל איכות החומר ממנו עשויים הכובעים, האדים מוחזקים היטב בתוך המוצר.

מידע נוסף

איך לבחור מחבת קרמיקה? על הקונים לשקול מספר ניואנסים. במיוחד כדאי לשים לב לגודל. בדרך כלל זה מצוין על האריזה. שימו לב כי הקוטר העליון משתמע. אם הכיריים חשמליות, יש צורך לתאם בין גודל המבערים. אל תרכוש מחבת בקוטר קטן יותר.

זה תקף גם למידות גדולות יותר. במקרה זה, האוכל יישרף באמצע ותבשיל את הקצוות בקצוות. מומלץ גם לבחור את גודל התבנית בהתאם למספר בני המשפחה. אם הרבה אנשים גרים בבית, בהתאם, עליכם לרכוש מוצר גדול ומרווח. למשפחות קטנות יהיו מספיק מחבתות בינוניות. מנות קטנות נהדרות לחימום אוכל. מומלץ לבחור בדגם איכותי כבר מההתחלה, ואז בהמשך לקנות מדי פעם מוצרים חדשים.