עסק רווחי: ייצור מזון לתינוקות. תוכנית עסקית לייצור ומכירה של מזון לתינוקות

יש יותר ויותר ילדים, ולהורים פחות זמן. בהתחשב במחסור העולמי בדקות הפנויות, יש גם אבות וגם אמהות שאלה חריפה לגבי האכלת תינוקות, שצריכה להיות מבוססת על תזונה מאוזנת, בריאה וטעימה. כאשר ילד גדל, מתווסף לרשימה זו הצורך לספק מגוון כלים.

כמובן, אמהות רבות בלידת תינוק דוחים את כל ענייניהן ומתחילות להתמודד רק איתו, וזה מאוד נכון. עם זאת, במקרה זה, לתת לילד את כל הדרוש מבחינת התזונה הוא בעייתי. יהיה עליכם לבשל לעיתים קרובות, ובחרו במוצרים ידידותיים לסביבה ובטוחים (למשל, לפירה ירקות), שבמציאות של ימינו לא קל לעשות זאת.

זו הסיבה שיש צורך במזונות משלימים המבוססים על אוכל תינוקות מוכן, ההופך למגוון יותר מדי שנה ובנוסף, מועשר בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף גדל.

מצב עניינים זה יכול להיות אטרקטיבי ביותר לארגון עסק משלכם. ייצור מזון לתינוקות כיום הוא נישה מעניינת ורווחית עם גישה מוכשרת ויישום איכותי.

מה לייצר: בחירת סוג מוצר

לפני שתתחיל להכין תוכנית עסקית, עליך להחליט על הקטע בו אתה מתכנן לעבוד. יש שניים מהם בשוק האוכל לתינוקות:

• מזונות משלימים הם, למעשה, כל מיני פירה ודגני בוקר;
• תחליפי חלב אם, הקרובים ככל האפשר לחלב אנושי ומתאימים אם אי אפשר להניק מסיבה כלשהי.

המזונות המשלימים הם שתופסים כ 80% מכלל השוק הם ביקושים גדולים ביותר. הם מבוקשים על ידי כל קבוצות התינוקות (ומי שניזון באופן טבעי, ואלה שהאכילו בעזרת "בקבוק"). לכן, הבחירה המועדפת היא ייצור ומכירה של מזון לתינוקות למזונות משלימים. למרות הצעה גדולה למדי, יש מקום ליצרנים חדשים בתחום זה. בהחלט יהיה ביקוש אם הצרכנים יאהבו את המוצרים.

טווח הייצור: בחירת קבוצות המזון

לילדים מגיל 3-4 חודשים ועד גיל שלוש מומלץ לספק את התזונה הטבעית והבריאה ביותר. כלומר, להזנתם דגני בוקר, פירה, תבשילי בשר ודגים, הובאו לעקביות מיוחדת. חשוב במיוחד לציית לכללים אלה אם הילד צעיר מגיל שנה.

ואז האוכל המוכר יותר מוכנס בהדרגה לתזונה, מבושל בפרוסות מספיק גדולות ודומה למה שאמא ואבא אוכלים. עם זאת, אין זה אומר שתזונה בריאה לתינוק צריכה להיות משעממת ומונוטונית. כאן מצליחים היצרנים להציל את עצמם, ומציעים מבחר רחב של מוצרים מגוונים ובו זמנית מותאמים לגוף הילדים.

איזה אוכל משלים לייצר? יתכנו מספר אפשרויות:

1. מוצרי חלב, לרבות מוצרי חלב (יוגורטים, קורות, וכו ').
2. תערובות ירקות ופירות. ביניהם מיצים מעורבים, פירה, ירקות משומרים ודגנים, וכו '. הם יכולים להיות משלושה סוגים: טחון דק וגס, הומוגניזציה. מתאים לתינוקות מגיל 3 חודשים.
3. גרגרים מתערבבים. לא רק דגני בוקר, אלא גם עוגיות אינסטנט (כן, זה קורה), ואפילו פסטה. ניתן להעניק לילדים לאחר 4-5 חודשים.
4. תערובות בשר ודגים עשויות להכיל גם ירקות, רכיבי ירקות ומוצרי חלב. הם נבדלים זה מזה בתכני בשר / דגים ודרגת השחזה שלהם. מותר להאכיל ילדים הומוגניים מגיל 5 חודשים, מחית מגיל 7 חודשים, ילדים מעל גיל 9 חודשים - קצוצים גס.

בהתאם לאפשרויות, בעיקר כספיות, ניתן להקים ייצור מזון לתינוקות מכל הסוגים הנ"ל. או שתוכלו לעצור ליד ירקות וחלב משומר, וככל שהעסק מתפתח, להוסיף את ייצור תערובות הדגים / הבשר למגוון המוצעים של אוכל לתינוקות.

חומרי גלם לייצור: מה ולמה

הדבר החשוב ביותר בהאכלת ילד הוא להבטיח שכמות מספקת של חומרים מזינים, מינרלים וויטמינים נבלעת בגופו, כמו גם למנוע חדירה של מזון באיכות נמוכה או לא בטוחה. על היצרנים לשקול זאת. התוכנית העסקית של מזון לתינוקות כוללת מבחר קפדני של ספקי חומרי גלם.

יש להכין מוצרים להכנת תערובות בתנאים ידידותיים לסביבה, ללא חומרי הדברה ואנטיביוטיקה, ולהגן גם מפני זיהום אפשרי על ידי חיידקים ופטריות במהלך ההובלה. זה יהיה חייב להיות במעקב צמוד הן על ידי הספק (לכן, עליו להיות מאומת ומצפוני), והן על ידי היצרן עצמו, כלומר אתה.

כדי לארגן את ייצור המזון לתינוקות מהסוגים הנ"ל, תזדקק לסוגים הבאים של חומרי גלם:

• ירקות ופירות - תפוחים, גזר, דלעות, שזיפים, משמשים ואפרסקים, דובדבנים, דומדמניות וכמה אחרים פופולריים במיוחד;
• מוצרי חלב - שלם, לא שומן, יבש, שמנת, שמנת חמוצה;
• דגנים - דגנים וקמח מהם (שיבולת שועל, כוסמת, אורז, חיטה);
• בשר ודגים - עופות, בקר, בשר חזיר, בקלה, מוט החבילה, היבק, טונה וכו '.

באשר לעלות, המחירים משתנים בהתאם לעונתיות ומספר גורמים אחרים. בממוצע אתה יכול להביא את העלויות הבאות לקילוגרם של סוגים שונים של חומרי גלם (כאשר קונים בתפזורת):

• ירקות - עד 15 רובל;
• פירות ופירות יער - עד 50-60 רובל;
• חלב - 13-15 רובל לליטר;
• תבואה - מ 5 עד 15-20 רובל;
• דגים - מ 75 ל 200 רובל;
• בשר ועופות - עד 300 רובל.

במקביל, עלות קילוגרם מזון לתינוקות כיום היא בממוצע 500 רובל. כלומר, עסק מסוגל לייצר רווחים ניכרים אפילו תוך התחשבות במחירים גבוהים לסוגים מסוימים של פירות, כמו גם למוצרי בשר ודגים.

טכנולוגיית ייצור מזון לתינוקות

קטע זה של התוכנית העסקית הוא אחד המורכבים והקיבוציים ביותר. בעיקר מכיוון שלכל סוג מוצר ספציפי יש מאפיינים משלו של עיבוד והכנה. הטכנולוגיה לייצור מזון לתינוקות משתנה בהתאם לסוג המוצר, חומרי הגלם המשמשים והציוד הדרוש לעיבודו. עם זאת, ניתן להדגיש את השלבים העיקריים הכלליים המתרחשים ללא קשר לסוג המוצרים המיוצרים. אלה כוללים:

• קבלת חומרי גלם מהספק ובדיקה מעמיקה;
• טיהור והכנת חומרי גלם לתהליך הייצור;
• מינון וערבוב, טיפול בחום של מוצרים;
• אריזה ואריזה של מוצרים מוגמרים.

בכל שלב, חשוב לעמוד בנורמות הקבועות של מזון לתינוקות ביחס לאחוז המרכיבים, תנאי הטמפרטורה במהלך חימום, ייבוש ואחסון ודרישות אחרות בכדי להבטיח את האיכות התקינה של המוצר המוגמר.

הבה נבחן ביתר פירוט את הייצור של כל סוג בודד של מזון לתינוקות. הראשונים בתור הם תערובות ירקות.

הכנת תערובות ירקות

תכשירים ראשוניים כוללים בחירת פירות וטיהור. בזמן זה רקוב, ירקות ופירות כתושים ננפים החוצה, מסירים חלקים מיותרים (קליפות, זרעים וכו '). ואז חומרי הגלם נשטפים ונשלחים לטחינה (למצב מסוים).ואז המסה המתקבלת מבושלת בתוספת מים ומעורבת על פי המתכון המאושר. לאחר מכן יוצא תהליך הוצאת האוויר מהמוצר, חימום והומוגניזציה (במידת הצורך). השלב האחרון: תערובת הירקות המחוממת מונחת בכלי מעוקר ואטומה.

ייצור תערובות חלב ומוצרי חלב מותססים

חומרי גלם לאחר קבלתם נשלחים לקירור כדי להבטיח שימור טוב יותר. לפני תחילת הייצור הוא מחומם ומופרד. להלן תהליכי פסטור, נורמליזציה והומוגניזציה. ואז חומרי הגלם מיובשים במנגנון ייבוש מיוחד בשלושה שלבים. המוצר המוגמר מעורבב עם רכיבים נוספים - קזאין, אבקת סוכר וכו ', ואורזים. במקורות הברזל והוויטמינים מתווספים במהלך הייצור.

עבור מוצרי חלב מותסס, חומצות חלב, ביפידובקטריה ועוד מועילים נוספים מתווספות לחומרי הגלם. זמן התסיסה שונה לכל סוג של מוצר: יוגורט - עד 8 שעות, קפיר - 10-13 שעות. לאחר מכן המוצרים מועשרים ומסוננים. נוסף רכיבים אחרים. במקביל, חלק הסוכר במוצר המוגמר לא צריך לעלות על 5-7%.

ייצור תערובות דגנים

לפני השימוש מנקים דגנים בעזרת מתקן מגנטי, מסננים ואדמה. לאחר מכן, בתחנת הערבוב והמינון, הרכיבים מעורבבים על פי המתכון. השלב הבא הוא לבדוק אם יש זיהומים ואריזות.

מכינים בשר משומר ודגים

ראשית, חומר הגלם נתון לעיבוד יסודי - טיהור, הסרת יסודות מיותרים (כולל עור, עצמות וכו '). ואז הוא נחתך, קצוץ, מעורבב עם תוספת של רכיבי עזר וניגב.

חומרי גלם נוספים לייצור הם ירקות וחמאה, תיבול, ירקות. לאחר מכן, המוצר המעובד מסונן, מסונן. לאחר הומוגניזציה והוצאת אוויר, המסה המתקבלת נארזת ומעוקרת כשעה.

כפי שניתן לראות, הייצור של כל סוג של מזון לתינוקות קשור לשלבים ותהליכים אופייניים השונים מייצור של אחרים. לכן, די קשה ויקר לקבוע ייצור יעיל של כל גרסאות המוצר בו זמנית, מכיוון שמשתמשים במגוון ציוד. עדיף להתחיל עם תערובות ירקות וחלב. בעתיד ניתן להרחיב את היקף הפעילויות על ידי הוספת דגנים, בשר ודגים למבחר.

יישום: ערוצי הפצה ופרסום אוכל לתינוקות

בייצור מזון הפעילות שלך לא מסתיימת. ברגע שהמוצר מוכן, יש למכור אותו, במלואו ובתועלת הגדולה ביותר. איך עושים זאת? עליכם לדאוג מראש לגבי שיטות מכירת המוצר שלכם, לבחור אזורי שיווק ודרכים למשוך צרכנים למותג שלכם.

מכיוון שהיקפי הייצור, ככלל, חורגים מהצרכים של מוכרים בודדים, צריכים להיות כמה ערוצים. יתכן וזו רשתות שיווק (סופרמרקטים), חנויות מכולת פרטניות ומחלקות מתמחות המציעות מגוון מוצרים לילדים. יש יזמים המנסים להתעדכן בפתיחת חנויות מקוונות משלהם עם משלוח ביתי של אוכל לתינוקות. הורים רבים אוהבים את הרעיון הזה, מכיוון שלילד קטן זמן לטיולי קניות זה בדרך כלל לא מספיק.

איך לקדם?

באשר לפרסום, תוכלו לבצע מבצעים שונים בנקודות המכירה של המוצרים שלכם, להעניק מתנות לאמהות צעירות, לערוך תחרויות עם ההזדמנות לזכות בחבילה של אוכל לתינוקות ועוד. חשוב גם להתמקד באריזה.

בהיר, שטוף שמש, "מדבר" על ההרכב האורגני והמבוצר של העטיפה הוא פרסומת מצוינת לאוכל לתינוקות שתפנה גם לאמהות וגם לתינוקות עצמם.בנוסף, אתה יכול להזמין מאמר פרסום במגזין מיוחד להורים צעירים. אך החשוב ביותר הוא כמובן איכות המוצרים, מגוון רחב ומחיר שווה לכל נפש.

לסיכום

ייצור מזון לתינוקות הוא עסק קשה, הדורש גישה רצינית בבחירת חומרי הגלם, הקמת תהליך הייצור ובקרת איכות מתמדת של המוצרים. יהיה צורך להשקיע מאמץ רב על השגת אמון הלקוחות. עם זאת, בידיים מיומנות הוא מסוגל להפוך לעסק מצליח ורווחי, שמביא שמחה ליזם עצמו ולצרכנים.