כולם יודעים על היתרונות של מוצרי חלב. אי אפשר לקרוא לתזונה מאוזנת אם הם לא כלולים בה. מדפים בסופרמרקט עולים על גדותיהם עם מוצרים אלו המיוצרים על ידי חברות שונות. הערך והחיאות של מוצרים חיוניים תלויים במידה רבה מהיצרן. מסיבה זו מעדיפים לעתים קרובות מותגים בודדים של מוצרים. אדם שרוצה לפתוח עסק לעיבוד חלב משלו, צריך להיות מסוגל לבסס את עצמו כמפיק טוב.
הזדמנויות עסקיות
כיום ניתן לומר כי הנתיבים להתפתחות עסק החלב פתוחים משתי סיבות. ראשית, לאנשים החקלאים ומחזיקים חיות מחמד לרוב אין שוק רגיל. שנית, מאגרי החלב המיובש, הנחוצים לייצור מוצרי חלב, מוצעים. בנוסף, חלק ממוצרי החלב המותססים המסופקים לחנויות רבות אינם מבוקשים מאוד.
תוכנית עסקית
אנשי עסקים מתחילים צריכים לחשוב ולשקול את כל הפרטים הקטנים ולחשב את העלויות. הקפד לקחת בחשבון הוצאות וכישלונות בלתי צפויים. ראשית עליך להכין תוכנית להתחלות ראשונות. לאחר יישומה ניתן יהיה לחשוב על סיכויים נוספים.
ראשית, עליכם להחליט אילו מוצרים ניתן לכלול במבחר. עדיף להתחיל עם הפופולרי ביותר: קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב מפוסטר, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה. לאחר מכן ניתן להרחיב רשימה זו. לדוגמה, הוסיפו ייצור של יוגורטים, גבינות פרי מתוק לילדים, חמאה, שמנת, יוגורט ואפילו גלידה.
עלינו למצוא ספקים של חלב לשיתוף פעולה שוטף ולכרות איתם הסכמים. זה טוב להתמודד עם חקלאים העוסקים בהרבה בהקלה, או חקלאים.
השלב המכריע הבא הוא בנייה או רכישה של מיני מפעל מודולרי מיוחד. צריך להיות בו מספיק מקום, שבכל אחד מהם יתקבל חלב, מקורר חלב, עיבוד נוסף ומתוכנן של מוצרים המיוצרים. מפעל מיני טוב מצויד בדרך כלל במכשירים למזיגת חלב במיכלים מסוימים, עליו להיות מספיק כמות של מכולות, הציוד הדרוש ותאי האחסון. ניתן לרכוש הנחות כאלה מוכנות.
אם בנוי מפעל לעיבוד חלב בכוחות עצמו, יש להקפיד לרכוש ציוד. יש לגשת לנושא זה נכון. לפני שאתה רוכש משהו, עליך לאסוף את הכמות הנחוצה של מידע, על בסיסו ניתן יהיה לקבוע באופן ספציפי היכן ואיזה ציוד לקנות.
הוצאות
הצד הפיננסי של המשק כרוך בחישובים מדויקים, בשילוב הדוק עם כל נקודות התוכנית. אם אינך בטוח שתתמודד עם המשימות הללו בעצמך, עדיף ליצור קשר עם איש ממון מוסמך. אחרי הכל, אתה צריך לבצע ניתוח נכון של הערכת הרווחיות, לקחת בחשבון את תקופת ההחזר של הפרויקט, את סכום הרווח הנקי, הפסדים אפשריים. כדי להימנע מסיכונים מיותרים, איש ממון מנוסה יעזור לכם לחשב מראש על כמה תוכלו לסמוך.
נקודות חשובות בתכנית הפיננסית:
- אומדני הכנסות והוצאות;
- תחזית רווח והפסד;
- מזומן בחינם;
- תשלום מיסים;
- השקעה;
- איזון ראשוני וסופי.
הרשמה
בזכות ההחלטות האחרונות של הרשויות, ליזמים מתחילים יש יתרונות מדינה. הם פטורים ממסים אזוריים גדולים, עשויים לקבל דחייה עונתית של תשלומי המס והם זכאים לסובסידיות תקציביות. בשלב הראשוני של עיבוד חלב, תיעוד של עסקים פרטיים יספיק.
מסמכים הכרחיים עבור איש עסקים מתחיל:
- אישור לסחור;
- מסמכים על תוצאות הבדיקה שהוציאה המעבדה הווטרינרית הממלכתית ותעודה מס '2 מהתחנה הווטרינרית המחוזית;
- אישור להובלת סחורות;
- מסמך למכירת מוצרים בקמעונאות;
- תעודת מוצרי חלב איכותיים.
מפעל מיני מודולרי
רכישת מפעל מודולרי מוכן משחררת את היזם מצרות מיותרות. אין עוד צורך לעסוק ברכישה והתקנה של ציוד. כשאתה רוכש אותו אתה מקבל תוכנית עסקית מחושבת לעבודה עם מוצרים.
סדנת המיני היא מערכת חדשנית, שהציוד שלה פועל על פי תכנית טכנולוגית אחת. מפעל כזה נועד לא רק לשנות את הרכב החלב המלא. עיבוד מוצרי חלב במיני-מפעל מתבצע בשיטה אוטומטית ובסדר מסוים. בהתאם לציוד הקיים ניתן לייצר במפעל גלידה, אבקת חלב ומוצרים ממנה.
בחצר המפעל שלושה מודולים עיקריים: מחסן, מעבדה ויחידת בית. מפעל מיני יכול לייצר מוצרים שנרכשו לעתים קרובות: קפיר, חלב מפוסטר, יוגורט, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס. לאחסון מוצרים ישנם מקררים.
לדברי יצרנים מנוסים, מפעל מודולרי משלם את עצמו בשנתיים. תקופה זו יחסית קצרה, כך שעסקי עיבוד חלב הגיוניים.
כמה המלצות
תפקיד חשוב במכירת מוצרי חלב ממלא מקום המפעל. עדיף להיות ממוקם קרוב יותר לאזורים צפופים.
ציית תמיד לתקנים טכניים ודרישות קבועות. זה חל על מכולות וחומרי אריזה למוצרים. יש להסדיר בבירור מערכות תקשורת ואוורור.
יזמים רבים מנסים לכרות הסכמים עם חנויות וסופרמרקטים גדולים. שוק כזה הוא אמין מהסיבה שאנשים רגילים לבקר בשקעים גדולים וקונים סחורות במקום אחד. ארגון רשת הפצה משלך הוא תענוג יקר מדי, וגם בעייתי.
אתה צריך לחשוב על הצוות העובד. בבית המלאכה לעיבוד חלב מיני, יהיה צורך להעסיק מספר עובדים לכל משמרת, יחידת יחיד, טכנולוגית ועוזרת מעבדה. אפילו עובד לא מיומן יוכל ללמוד כיצד להפעיל את הציוד, מכיוון שהוא מסודר בצורה די פשוטה. בכדי לחסוך כסף, הבעיות הטובות ביותר במכירה והובלה של סחורות נקבעים באופן הטוב ביותר בעצמם.
אין צורך לחסוך בפרסום, במיוחד בהתחלה. היחס הנכון לנושא זה יעזור לך להתבסס ולתפוס מקום אמין בשוק.
טכנולוגיית ייצור
תהליך עיבוד החלב מתבצע בהתאם לצעדים טכנולוגיים רצופים. ראשית כל, נערכת הערכת איכות חומרי הגלם המאומצים והרכבם הביולוגי.
בעזרת משאבה מיוחדת מוזרמים חלב למסנן, ואז דרך צינור החלב למחליף החום. לאחר הסינון הוא נמצא בכונס הנכסים לחלב.
כדי להפריד את השמנת, החלב מופרד ביחידת הנורמליזציה.
השלבים הבאים הם עיקור ותסיסה. כתוצאה מתהליכים אלו נוצר שמנת חמוצה.
סוגי ציוד
ישנם שני סוגים של מיני חנות: סטנדרטית ואוניברסלית.
- אוניברסלי. היא מייצרת אבקת חלב מטוהרת, גבינה קשה, קואיס וגבינת פטה.מפעל כזה מתאים לאותם יזמים שהולכים להרחיב את מגוון הסחורות. הציוד מאפשר ייצור של קינוחים ומוצרי תזונה על ידי עיבוד חלב. לדוגמא, גתות מזוגגות, משקאות דו-בקטריאליים, גבינה עם חומרי מילוי. הם מתקבלים על ידי הוספת סוגים שונים של תרבויות מתחילים ושימוש במחזורים שונים של תהליכים טכנולוגיים.
- סטנדרט. בסדנאות ציוד לסוגים מסוימים של מוצרים. בתוכם תוכלו לעבד חלב, ולקבל ממנו רק כמה מוצרים.
ארגון הייצור הביתי
זה יהיה נחמד עבור אנשים כפריים עם לפחות כמה פרות לחשוב על שימוש חסכוני יותר במשקי הבית שלהם. חלב בשוק הוא לא יקר, כך שיהיה משתלם יותר לרכוש ציוד מיוחד ולעסוק בייצור מוצרים ממנו בבית.
להכנת גבינת קוטג ', שמנת חמוצה וחמאה, אתה צריך לקנות מפריד ומכולות למוצרים. אתה יכול לשלוט בתהליך הטכנולוגי לייצור גלידה ולרכוש מכשיר מיוחד. על ידי חידוש מגוון המוצרים שלכם במוצרים כאלה, תוכלו למשוך יותר קונים. עיבוד חלב ביתי הוא עסק רווחי ומבטיח.
כדי לנהל עסק ביתי, אתה לא צריך פרות משלך. ניתן לעבד חלב לעיבוד למוצרים המבוקשים על מדפים ביתיים מהשכנים. פעילות מסוג זה תאפשר לכם להתמקד בעיסוק אחד. לא תאבד זמן בטיפול בבעלי חיים ותוכל להגדיל את תחלופתך תוך זמן קצר.
כמובן שכדי לשווק את המוצרים שלך אתה זקוק לאישור. בזכות זה, תהיה לך הזדמנות למכור את הסחורה שלך ממכונית בכל חנות קמעונאית בעיר. בהתחלה, מכרים ושכנים עשויים להפוך ללקוחות שלכם. עם הזמן מעגל זה יגדל וניתן יהיה לחשוב על הרחבת הייצור.
רכישת ציוד לעסק ביתי
לפני שאתה קונה ציוד לעיבוד חלב, אתה צריך לערוך תוכנית עסקית משלך, בהדרכת הטיפים לעיל. אם אתם מתכוונים לעסוק בייצור רחב יותר, היה חכם לרכוש כמה מכשירים זהים בבת אחת. שוק הבית מציע מגוון רחב של ציוד מחברות סחר שונות.
פיתרון טוב יהיה לקנות מפרידי נפט. שמן במכשירים כאלה מתקבל בשיטה שוטפת של שוט. שמנת מוזגת לתוך הופר לא יותר ממחצית הנפח של המכל כולו. התהליך אורך כשעתיים. עם שמנת חמוצה שתכולת השומן בה היא 35% וחצי מהשמן יוצא מהסכום הכללי. השאר חלב חלב (מוצר פסולת). הכבדים קומפקטיים וקלים.
ישנם מפרידי קרם למכירה, המאופיינים בטכנולוגיית עיבוד חלב מתקדמת יותר, אשר מורכבת בהפרדת המוצר כולו לחלב שמנת וחלב. במקביל מתבצעות גם תהליכי ניקוי.
כאשר העסק שלך יתייצב מעט, ניתן יהיה לרכוש יצרנית נפט. הוא מיועד לייצור המוצר בכמויות גדולות. לרוב, מכשיר כזה משמש בסדנאות ובעל שליטה אוטומטית. רכישה כזו דורשת חדר נפרד.
מסקנה
פתיחת סדנת עיבוד חלב זה עניין רציני. אנשי עסקים מתחילים צריכים להבין שפעילותם לא תהיה מוגבלת רק לייצור ומכירה של מוצרים. עשיית עסקים כרוכה ביישום עקרונות חברותיות. אתה צריך את היכולת לכרות חוזים, לשתף פעולה עם משקיעים, בעלי חברות חקלאיות, רוכשים סיטונאים של סחורות, חקלאים ואנשים אחרים.למי שקשה לפעילות מסוג זה קשה, יש הזדמנות לעסוק בעסק בטוח שאינו רצוף במשימות שלעיל - עיבוד חלב בבית.
