Afin de pouvoir contrôler les activités des organisations spécialisées dans la production et la vente d'alcool, l'État a élaboré un code pour les boissons alcoolisées dans EGAIS. En décodage, cela signifie "un système d’information automatisé à état unifié". Aujourd'hui, nous allons parler des codes de ce système et découvrir ce qu'ils peuvent signifier.
Participants au système et exceptions
Conformément à la loi fédérale du 29 juin 2015, toutes les organisations dont le chiffre d’affaires est d’au moins 3 000 000 litres par an doivent être membres de l’EGAIS. Cela s'applique également aux boissons peu fréquentées comme la bière, l'hydromel, le poire et le cidre. Non seulement les gros concessionnaires relèvent du système automatisé, mais également les petites entreprises et même les entrepreneurs individuels.
Les entreprises qui produisent du vin et du champagne à partir de leurs raisins constituent une exception à ce système. Outre les organisations vinicoles, les entreprises qui achètent des substances contenant de l'alcool (parfums, confiseries, produits pharmaceutiques, etc.) font exception.
Étapes de la mise en œuvre de l'EGAIS
L’introduction de codes de l’alcool dans EGAIS a été réalisée par l’État en 1999. Son but était de réduire le taux de mortalité par intoxication alcoolique. Et par conséquent, améliorer et surveiller la qualité des produits à base d'alcool sur les tablettes des magasins russes.
Auparavant, seules les grandes entreprises étaient entrées dans EGAIS, lorsque seuls les achats groupés de 2005 à 2007 étaient soumis à déclaration. Après le démarrage du système, des défauts et des erreurs grossières du logiciel EGAIS ont été identifiés. Des problèmes se sont notamment posés dans les secteurs de la pharmacie et de la parfumerie pour l'achat d'alcool éthylique.
Et seulement après de nombreuses années, en 2015, il était possible de mettre le programme en état de fonctionner. Cela s'applique aux achats en gros et au détail dans le segment des boissons alcoolisées.
Le principe du système automatisé
À quoi ressemble ce système dans la pratique? Regardons de plus près.
Certes, tout acheteur qui, au moins une fois, a acheté de l’alcool pourrait remarquer une marque spéciale apposée sur l’étiquette ou le bouchon de la bouteille. C'est ce qu'on appelle le code de l'alcool dans EGAIS.
Le fabricant doit étiqueter chaque bouteille de cette manière. Ce timbre contient toutes les informations nécessaires sur le fabricant, la boisson alcoolisée, le nom de l'organisation qui a effectué l'achat en gros de la partie et les prestataires ultérieurs, détaillants ou grossistes. À chaque étape du mouvement d'un lot d'alcool, les informations sont entrées dans le système EGAIS.
Lors d'un achat dans un magasin de vente au détail, l'acheteur peut voir un code QR sur le chèque, qui permet de suivre l'historique complet du mouvement d'un lot d'alcool particulier.
D'autre part, dans une entreprise vendant des produits à base d'alcool, la caisse enregistreuse doit avoir la capacité technique d'échanger des informations dans le système EGAIS de manière automatisée. Un tel système vous permet de contrôler la vente de biens à partir du moment où elle est sortie du fabricant jusqu'à la vente effective à l'acheteur. Cela constitue une sorte de sécurité contre les contrefaçons et les falsifications éventuelles, notamment par la vente d’alcool brut simple. Ce dernier est un produit du moonshine still (essentiellement le même alcool éthylique, mais non raffiné), qui contient de nombreuses substances toxiques. Mais dans la production de cognac, cela vous permet de conserver tous les goûts et les propriétés aromatiques de la boisson.
Nous avons compris le principe du système automatisé d'État.Nous apprenons maintenant ce qu’est un classificateur et comment un code est attribué à l’une ou l’autre des bouteilles contenant de l’alcool.
Classification des types de boissons alcoolisées
Nous savons déjà que chaque bouteille est marquée avec un code spécial que le programme lit. Mais un code n'est pas seulement un code QR, il est accompagné d'une valeur numérique. Ce qui suit n'est pas une liste complète de ces codes, mais seulement une partie de celle-ci. Si vous le souhaitez, vous pouvez lire la liste complète.
- Alcool brut (matières premières alimentaires) - 010.
- Alcool éthylique synthétique - 040.
- Alcool éthylique absolu - 050.
- Autres alcools, à l'exception des alcools dénaturés (technique, hydrolyse, etc.) - 060.
- Distillat de Cognac - 110.
- Distillat de Calvados - 120.
- Distillat de vin - 130.
- Boire de l'alcool éthylique - 140.
- Vodka - 200.
- Cognac en bouteilles - 229.
- Brandy - 232.
La liste est assez longue, voici les boissons alcoolisées les plus populaires. Il convient de noter qu’il existe une séparation entre la terminologie "vin mousseux" et "vin de champagne". Par analogie - et autres boissons. Par conséquent, pour savoir ce que la boisson est vraiment devant vous, le système de codes vous aidera à tout mettre à sa place.
Ce qui est important de savoir avec EGAIS
Si vous avez une bouteille alcoolisée portant la marque de code endommagée devant l'acheteur, sachez qu'un tel produit ne peut pas être vendu, car cela est contraire à la loi. Dans ce cas, il est débité ou retourné au fournisseur.
Si l'acheteur achète plus d'une bouteille, chaque bouteille suivante doit également être numérisée. Même si vous achetez une boîte entière d'alcool. Ce n'est qu'ainsi que des informations sur l'alcool peuvent être correctement affichées dans le système EGAIS.
En cas de dysfonctionnement de la caisse enregistreuse et du système EGAIS (dysfonctionnement technique ou autre), les boissons alcoolisées ne peuvent être vendues.
Un autre point important qui peut concerner les chaînes de magasins: il est interdit de transporter des boissons alcoolisées d’un magasin à l’autre, même avec un permis de vente d’alcool.
Quelle est la différence entre cognac, alcool de cognac et distillat
Peut-être, pour un simple profane, la combinaison des 3 termes peut sembler étrange. Mais ils ont tous des significations différentes, mais il y a toujours des similitudes. Ce qui est en jeu, nous comprendrons ci-dessous.
Pour obtenir un vrai cognac, il est nécessaire de produire de l’esprit de raisin brut pur, avec l’ajout d’extrait de chêne. Chaque astérisque sur l'étiquette de la bouteille correspond à un an de vieillissement.
Le distillat de Cognac est obtenu dans le processus de distillation en 2 étapes. De plus, il est fabriqué uniquement à partir de certains cépages. Et quel type de baies de raisin est allé chercher de l'alcool de cognac n'est pas indiqué.
Étapes pour obtenir du cognac
Au 1er stade de distillation, on obtient un distillat basique (alcool brut) de 27 à 32 degrés. Certains fabricants, à ce stade, abandonnent au cognac ses propriétés aromatiques et gustatives sans le filtrer.
Au 2e stade, l'alcool brut est soumis à une nouvelle distillation afin d'obtenir un alcool de cognac de haute qualité. Ici, la force de la boisson augmente. À ce stade, seul un professionnel qualifié peut séparer correctement les première, deuxième et troisième fractions. C’est de là que dépendent le goût et la qualité futurs du cognac. Après sa maturation en fûts de chêne, le produit obtenu devient du cognac.
En conclusion
Grâce aux codes de l'alcool élaborés chez EGAIS, il est devenu possible non seulement de disposer d'une image complète du mouvement des marchandises, mais également de savoir de quoi il s'agit et où il est produit. La déclaration des vendeurs aux organismes publics vous permet de vous protéger contre la vente de produits alcoolisés contrefaits et contrefaits. Et sauver ainsi la vie des citoyens et les protéger contre l'alcool dangereux.
La responsabilité de la vente d'alcool de grande qualité à la population repose non seulement sur les épaules d'EGAIS, mais chaque personne doit être consciente du volume d'alcool consommé.Après tout, l’alcool éthylique contient des substances toxiques inoffensives à petites doses, mais extrêmement dangereuses en grandes quantités. La santé est entre nos mains!