Le but d'une cuisine idéale est d'offrir un maximum de confort aux membres de la famille et aux invités. Dans ce cas, les meubles et les appareils ménagers doivent être choisis le plus harmonieusement possible pour que la cuisine soit agréable. Les plaques de cuisson et les fours intégrés sont généralement les appareils les plus importants pour les appareils électroménagers. C'est pourquoi il convient d'examiner plus en détail un élément aussi important de l'équipement de cuisine.
Subtilités de choix
Donc, si vous êtes intéressé par la façon de choisir un four, vous devez d'abord faire attention à un paramètre tel que le volume. Les grands fours permettent de préparer les repas en grandes portions. Ils peuvent avoir une grille, une brochette et quelques autres appareils supplémentaires. Cette option est préférable pour les familles nombreuses et les amoureux qui souhaitent recevoir de nombreux invités.
Parlant de la manière de choisir un four encastré, il convient de noter des indicateurs importants tels que les principales caractéristiques fonctionnelles, la fiabilité, la sécurité, la durabilité, la facilité d'utilisation en termes de facilité d'utilisation et de nettoyage.
La disposition optimale du four est celle dans laquelle la femme au foyer n'a pas besoin de s'accroupir, de se pencher, de s'étirer sur la pointe des pieds pour surveiller le processus de cuisson. Les dimensions des appareils encastrables doivent être cohérentes avec les dimensions des niches du meuble. Le four encastré a une largeur de 60 ou 90 centimètres, ce qui lui permet de s'intégrer dans les meubles de la disposition traditionnelle, soit sous la table de cuisson, soit séparément de celle-ci, dans un endroit convenant à l'hôtesse.
Types de fours
Comprenant la question de savoir comment choisir un four, il faut dire que cet appareil peut être à gaz, électrique ou gaz-électrique. De nombreux fabricants proposent non seulement des fours de ce type, mais également des tables de cuisson, ainsi que d'autres appareils électroménagers autonomes et encastrés de différentes tailles. Sur le marché russe, il existe une gamme assez large de dispositifs de ce type destinés à la production étrangère et nationale, destinés à être installés dans des meubles de cuisine.
La plupart des modèles intégrés sont des produits électriques des sociétés suivantes: AEG, Hansa, Kaiser, Bosch, Gaggenau, Miele, Kuppersbusch, Zigmund & Shtain et Siemens (Allemagne); Bompani, Candy, Ardo, De Dietrich, Ariston, Indesit, Nardi et Zanussi (Italie); Beko (Turquie), Asko (Finlande), Brandt (France), Fagor (Espagne), Elektrolux (Suède), Gorenje (Slovénie), ZVI, Novo-Vyatka, Darina (Russie); Héphaïstos (Biélorussie).
Les fours à gaz sont de deux types: classique et multifonctionnel. En mode classique, on distingue deux modes de chauffage, ainsi que la circulation de l'air à l'intérieur de la chambre de manière naturelle. En mode multifonctionnel, il existe plusieurs modes de chauffage différents, ainsi qu'un système de circulation d'air forcé à l'intérieur de la chambre. Le flux d'air doit être tel qu'il ne souffle pas accidentellement la faible flamme du brûleur pendant le fonctionnement du four avec une chaleur faible. Pour ce faire, de nombreux modèles utilisent ce que l’on appelle les brûleurs creux - les gaz brûlent à l’intérieur, ce qui est tout simplement impossible à expulser. Si un souffle accidentel se produit, l’allumage fonctionne au bout de quelques secondes, ce qui rétablit le feu.
Presque tous les fours à gaz intégrés ont un allumage électrique à activation manuelle ou automatique. Si nous parlons de la méthode manuelle, il est alors nécessaire de tourner simultanément le régulateur d’alimentation en gaz en appuyant sur le bouton d’allumage. L'allumage automatique suppose que lorsque le bouton de réglage de l'alimentation en gaz est tourné, l'étincelle glisse automatiquement à l'intérieur du brûleur et sert de source de feu. Cette dernière option rend l'utilisation du four aussi simple que possible.
En continuant de parler de la manière de choisir un four, il faut dire que la circulation d’air forcé est conçue pour assurer un chauffage uniforme et très rapide de la vaisselle, ce qui donne une croûte croustillante.La nourriture est cuite uniformément de tous les côtés. Le temps de cuisson est réduit de 30% et la vaisselle peut être placée à plusieurs niveaux à l'intérieur de l'appareil.
Lorsque vous décidez quel four à gaz choisir, il convient de noter que ces appareils sont équipés d'une brochette, d'un gril et d'autres dispositifs avec lesquels le processus de cuisson devient beaucoup plus simple. Il vous permet de fournir toutes les conditions pour cuisiner de la même manière que pour le rôtissage au charbon. Un gril à gaz diffère d'un électrique en ce qui concerne son utilisation économique, mais il est beaucoup plus compliqué et complètement impossible à automatiser. Sur une brochette rotative, vous pouvez cuire la viande, la volaille et le poisson en gros morceaux. Si le four est équipé d'une brochette à brochettes multiples, vous pouvez frire jusqu'à un kilogramme de viande de manière uniforme et assez rapidement et cuire jusqu'à quatre brochettes de brochettes.
Dans un four à gaz, la chaleur la plus basse est toujours créée par le brûleur, et la partie supérieure forme parfois un autre brûleur, mais le plus souvent un gril électrique est utilisé à cet effet.
Fours électriques
Les appareils électriques présentent de nombreux avantages par rapport aux appareils à gaz en ce qui concerne les possibilités de cuisson de plusieurs plats. Les appareils de cette catégorie peuvent avoir la conception habituelle et multifonctionnelle. Dans un four conventionnel, le chauffage est effectué par des réchauffeurs électriques tubulaires, situés en bas ou en haut de la chambre. Une brochette ou un grill peuvent être placés dans la zone supérieure de la chambre. En termes de fonctionnement, un gril électrique est beaucoup plus cher qu'un gril à gaz, mais il permet de chauffer plus efficacement. La brochette rotative est responsable de la friture uniforme des plats sélectionnés de tous les côtés.
Vous pouvez maintenant vous approcher de la question de savoir comment choisir un four électrique. Les appareils avec plusieurs modes de fonctionnement sont appelés multifonctionnels. Le chauffage y est effectué au moyen de quatre types d’éléments de chauffage: inférieur, supérieur, latéral et situé sur la paroi arrière. Le ventilateur est responsable de la distribution uniforme de l'air chaud sur tout le volume du four, ce qui permet une cuisson à plusieurs niveaux. Dans les fours électriques multifonctions à circulation d'air forcée, il est possible de cuire une variété de plats en raison du changement de chauffage et du respect du régime de température exact.
Modes de fonctionnement
- Dégivrez les aliments à la température ambiante, alors que seul le ventilateur à l'intérieur du four fonctionne.
- Dégivrage à l'air chaud et à l'aide d'un ventilateur. Ce mode convient également pour le séchage de légumes, de fruits et de champignons.
- Cuisinez de la manière habituelle, avec le chauffage inférieur et supérieur en marche. Dans ce mode, il est pratique de cuisiner des tartes, des pizzas et du fromage cottage.
- Cuisson plus rapide lorsque les éléments chauffants supérieur et inférieur sont allumés en combinaison avec un ventilateur. Cette option convient à la cuisson de ragoûts, tartes aux fruits, légumes sautés, frites et autres plats.
- Cuisson plus rapide à différents niveaux, pendant que le ventilateur et le chauffage fonctionnent autour, de manière à ce que la chaleur remplisse rapidement et uniformément tout le four.
- Browning des pâtisseries et des plats avec le chauffage supérieur allumé.
- Gril - en même temps, le chauffage fonctionne, dirigeant directement la chaleur vers le produit. Ce mode convient pour dorer des plats, cuire de fines tranches de viande, des ragoûts, des filets, des sandwichs, des légumes et du poisson.
- Grill à circulation d'air forcée, à travers lequel vous pouvez obtenir un brunissage uniforme avec la formation d'un croustillant. Cette option est utilisée pour la cuisson du poulet grillé, des gros morceaux de viande, du barbecue et de la volaille.
Caractéristiques de conception
La facilité d'utilisation dépend de la conception du four et de son emplacement d'installation. L'option la plus pratique est le four, installé dans une armoire haute au niveau de la poitrine ou des yeux.La beauté et le design parfait influencent non seulement la perception esthétique, mais également le bien-être et l'humeur d'une personne, ainsi que la santé.
Lorsque vous décidez comment choisir un four électrique, rappelez-vous qu'il doit être nettoyé immédiatement après son utilisation. La saleté qui vient d'apparaître est mieux à nettoyer que déjà brûlée. Si vous effectuez un nettoyage occasionnel, il vous faudra plus de temps et d'efforts que de temps en temps. Les modèles de four bon marché vous obligent à effectuer un nettoyage manuel laborieux, et des émaux spéciaux autonettoyants et anti-graisse peuvent bloquer la pénétration de graisse dans le revêtement. Des gouttes de graisse glissent sur une palette, dans laquelle elles sont ensuite collectées. Des filtres à graisse spéciaux vous permettent de capter les odeurs et les vapeurs.
En comprenant comment choisir un four électrique, on peut dire que vous pouvez obtenir de très bons résultats si vous utilisez le nettoyage à la vapeur. Pour ce faire, le bac est rempli d'eau, après quoi la fonction correspondante est activée pendant 30 à 40 minutes. Après une demi-heure, les dépôts durs se ramollissent, après quoi ils sont facilement éliminés avec un chiffon. Si nous parlons de pollution grave, vous pouvez activer les sources de chaleur inférieure et supérieure, puis régler la température au-dessus de 200 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes. Les modèles coûteux ont pour fonction de nettoyer automatiquement les parois pendant la cuisson ou immédiatement après leur achèvement. L'auto-nettoyage facilite grandement le processus de nettoyage. Toutefois, l'automatisation ne permet pas à l'hôtesse de se libérer complètement de la nécessité de procéder à un nettoyage hygiénique.
Méthodes d'auto-nettoyage des parois du four
Il existe deux méthodes: la catalyse et la combustion des résidus de produit. La deuxième option est utilisée uniquement dans les appareils électriques, car le gaz ne permet pas de chauffer les murs à la température requise.
Les fours de nettoyage catalytique se caractérisent par le fait qu'il existe un revêtement contenant un catalyseur sur toutes les parois internes ou sur les aubes de soufflante et uniquement sur les parois latérales. Il ramollit et détruit les dépôts de graisse pendant la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, il suffit d’essuyer les parois du four avec un chiffon humide pour que la plaque en vrac s’élimine facilement. Cette méthode présente un inconvénient, qui consiste en une nette diminution de l’efficacité du nettoyage après 5 à 7 ans d’exploitation. Cependant, il est possible de remplacer des panneaux intérieurs facilement amovibles.
Pour revenir à la question de savoir comment choisir le bon four, il convient de mentionner une telle méthode d’auto-nettoyage, consistant à brûler les résidus alimentaires. Ce processus se produit à des températures supérieures à 500 degrés Celsius. L'avantage de cette option est la rentabilité et la simplicité. L'inconvénient est l'apparition d'une odeur forte qui accompagne la combustion des résidus de produit. Lorsque le processus d'auto-nettoyage est terminé, les murs doivent être essuyés avec un chiffon humide.
Portes du four
Une condition importante, qui ne doit pas être oubliée pour comprendre comment choisir un four électrique, est que les portes soient bien fermées et correctement isolées. L'étanchéité est requise pour la qualité de la cuisson. Une isolation optimale garantit un contrôle aisé de la température, tout en minimisant les pertes de chaleur.
Une option très pratique est une porte avec un chariot escamotable sur des rails télescopiques. Avec son aide, l'extraction des plaques de cuisson devient aussi simple que possible. Un petit effort suffit et la casserole sort du four avec la porte. À l'aide de la butée de verrouillage inférieure, il est fixé lorsqu'il est complètement déployé et sa fiabilité est maximisée. Un confort supplémentaire pour le nettoyage est créé en raison de la possibilité de retirer complètement le chariot du four. Les composants de l’appareil s’enlèvent assez facilement, ce qui rend sa maintenance aussi simple que possible.
En répondant à la question de savoir comment choisir un bon four, il convient de noter: le lavage est facilité par le fait que les portes sont généralement fabriquées sans trous ni vis. Tous les modèles modernes sont équipés d'un rétroéclairage dans l'appareil photo, ce qui permet de surveiller le processus de cuisson. Les fours sont vendus avec des accessoires optionnels: grilles métalliques, étagères, plaques de cuisson.
Manières de gestion
Ainsi, en répondant à la question de savoir comment choisir un four, il convient de mentionner les types de contrôles. Cela peut être mécanique, utilisé dans le chauffage au gaz, ainsi qu'électronique et électromécanique, utilisé dans le cas d'un appareil électrique. Ce dernier type est considéré comme plus fiable et simple.
La commande électronique garantit un temps de cuisson minimum et des conditions optimales pour la préparation de plats variés, augmente la facilité d'utilisation. Grâce à cela, vous pouvez sélectionner le mode de chauffage approprié, ainsi que maintenir automatiquement la température dans certaines limites. Les capteurs tactiles modernes permettent de commuter les modes de fonctionnement au moyen d'un toucher léger des doigts. Les indicateurs sur le panneau de commande indiquent toujours le mode de fonctionnement actuel.
En utilisant le relais temporisé, le début et la fin du processus de cuisson sont enregistrés. À la fin, un bip retentit. Et c’est là une fonction importante, dont la présence ou l’absence mérite d’être étudiée, car il est préférable de choisir le four qui convient le mieux. Le relais s'active à tout moment et l'heure de fin de cuisson est réglée.
Caractéristiques spéciales
L'utilisation de la fonction d'écriture en mémoire vous permet de programmer certains processus de cuisson, puis de les contrôler. L'utilisation de la mémoire électronique permet la mémorisation des modes de chauffage pour la cuisson des plats les plus souvent cuits. La sélection des programmes appropriés vous permet de définir automatiquement tous les paramètres. L'écran affichera le menu, le programme, la date et l'heure actuelle. Le système propose une cuisson selon 15 recettes que vous devez seulement choisir.
Si vous choisissez le fabricant de fours à choisir, vous pouvez faire attention aux modèles Ariston, qui sont capables de cuire les plats automatiquement selon 80 recettes. Ils peuvent être stockés dans la mémoire interne de l’appareil, puis utilisés si nécessaire. La présence d'une cuisson rapide vous permet de cuisiner rapidement des plats à partir de produits surgelés.
Un produit semi-fini ou un plat congelé doit être placé au four, puis régler le temps de cuisson. Après quelques minutes, tout peut être servi. Le temps gagné est de 20 à 50%. Lors de la détermination de la marque de four à choisir, vous devez également faire attention aux modèles Ardo, qui sont capables de décongeler, chauffent rapidement et permettent également de garder les plats préparés au chaud.
Opération de sécurité
Donc, vous devez acheter un four. Quelle entreprise choisir un modèle? Cela dépend d'un certain nombre de facteurs, en particulier de vos préférences. Mais rappelez-vous, il est important de veiller au bon fonctionnement de l'appareil, qui est garanti par les caractéristiques de conception. Les appareils à gaz importés devraient donc fonctionner sans problème avec les gazoducs russes.
Dans de tels dispositifs, le système de contrôle du gaz est responsable de la sécurité, ce qui coupe l'alimentation en gaz des brûleurs en mode automatique lorsque la flamme s'éteint et que la température tombe en dessous d'une certaine valeur de contrôle. Dans les modèles électriques, la sécurité dépend de la conformité de la consommation électrique de l'appareil avec les capacités du réseau électrique. Et ici, peu importe, qu’il s’agisse d’un four encastré ou d’un four indépendant. Comme vous le voyez, choisir un modèle ou un autre dépend de tout un ensemble de facteurs.
La période de garantie pour tous les types d'appareils dans ce cas est de 1 à 5 ans.Plus la période de garantie officielle est longue, plus vous serez assuré contre le coût des réparations. Et pour déterminer quel four choisir, les avis d'autres consommateurs sont en mesure de fournir les informations nécessaires. Parcourez les nombreux forums, lisez ce que les hôtesses disent de leur acquisition. Comparez leurs avis sur un fabricant particulier. Et faites votre choix.