La vente de kvass en tant qu’entreprise est une activité très rentable, qui peut être ouverte même par les entrepreneurs novices qui ne disposent pas de grandes ressources financières. Un autre avantage intégral d'une telle activité est le manque de concurrence féroce. Cette situation est due au faible intérêt des grands fabricants pour ce segment en raison de sa saisonnalité.
Quant aux consommateurs de cette boisson, leur nombre augmente chaque année, ce qui nous permet de parler de bonnes perspectives pour l’entreprise de vente de kvass. Tout cela permet d'organiser une entreprise qui rapporte de bons revenus.
Options commerciales clés
Si vous êtes intéressé par la vente de kvass en tant qu’entreprise, nous vous proposons de vous renseigner sur les principales directions possibles de son fonctionnement:
- achat ou location de tonneaux ou de citernes thermales pour la vente de la boisson dans les rues pendant la saison estivale (provisoirement de mai à août);
- Vente de kvass de fûts toute l’année;
- Organisation de la production propre.
Considérez chacun des éléments plus en détail.
Commerce de tonneaux ou de réservoirs thermiques
Ce mode de rémunération est idéal pour les petits entrepreneurs. Si vous envisagez de créer une telle entreprise kvass, nous vous recommandons de commencer à vous préparer pour la saison estivale à partir de décembre environ, afin que vous puissiez être entièrement équipé d’ici mai, comme on dit.
Après tout, c’est exactement le temps dont vous aurez besoin en moyenne pour rassembler tous les documents nécessaires, organiser et trouver des travailleurs. En général, le processus de préparation comprend les étapes suivantes: sélection d’un lieu pour la prise du verre, obtention de l’autorisation au poste sanitaire et épidémiologique, recherche du matériel et des fournisseurs, et embauche de personnel.
Sélection du siège
Les emplacements des points de vente kvass sont attribués de manière concurrentielle. Bien entendu, les vendeurs qui ont fait leurs preuves la saison dernière ont la priorité dans ce secteur.
Fûts pour kvass
Nous allons maintenant accorder une petite attention aux réservoirs eux-mêmes, à partir desquels la boisson sera vendue. Aujourd'hui, il existe deux types de barils parmi lesquels choisir: l'ancien et le nouvel échantillon. Un réservoir du second type vous coûtera environ 3 000 dollars, mais vous pouvez y conserver un verre non pas pour deux jours, comme dans un type ancien, mais pour au moins cinq jours. Soit dit en passant, l’achat de fûts KVAs n’est pas nécessaire - vous pouvez les louer.
Recrutement de personnel
La vente de kvass en tant qu'entreprise implique l'embauche de travailleurs saisonniers. Bien que le travail ne soit pas trop compliqué et ne nécessite pas de compétences particulières, il est nécessaire d’aborder le processus de recrutement avec toute responsabilité. Ainsi, l'exigence minimale pour les employés est qu'ils ont livre sanitaire. Il est également déconseillé d'embaucher des employés non-résidents, car il arrive fréquemment qu'ils fuient leur lieu de travail et en retirent tout le produit.
Affaires sur des barils de kvas: points supplémentaires
Les ventes de cette boisson sont particulièrement bonnes les jours chauds, lorsque la température de l'air dépasse 25 degrés. S'il pleut abondamment à l'extérieur, les barils ne se remplissent généralement pas, ce qui a pour conséquence que les points de vente sont inactifs.
En ce qui concerne le coût, vous pouvez gagner environ 30 cents sur la vente d’un litre de kvas.
Commerce de déversement de fûts
L'avantage indiscutable d'une telle entreprise est la possibilité de vendre toute l'année, et pas seulement en été. De plus, le kvas peut être stocké dans des fûts pendant une très longue période, de deux à quatre mois.
Cette activité se compare avantageusement à la vente en fûts en raison des avantages suivants:
- le kvass des fûts est vendu plus rapidement, ce qui évite de verser des résidus de produit détériorés;
- la probabilité d'une diminution du chiffre d'affaires, même par temps pluvieux, est beaucoup plus faible;
- Aux points de vente, les fûts remplis sont simplement transportés et ceux vides sont emportés. Les barils doivent être transportés à l'usine.
La production de kvass en tant qu'entreprise
Cette affaire nécessite des investissements plus importants, ce qui la rend plus adaptée aux entrepreneurs moyens. Le coût approximatif de l’ouverture d’un petit atelier pour la production de cette boisson se situera entre 80 000 et 120 000 dollars. Si vous envisagez sérieusement la possibilité de démarrer une telle entreprise, vous devez d'abord élaborer un plan d'entreprise.
Le Kvass est un produit très populaire aujourd'hui, il ne devrait donc pas y avoir de problèmes de mise en œuvre (bien sûr, si vous faites une boisson de haute qualité). En ce qui concerne la rentabilité, cet indicateur dans cette activité est de 100% ou plus.
Organisation d'un atelier de production de kvas
Nous suggérons d’examiner les moyens de mettre en place un atelier de production de cinq mille litres de boisson par jour.
Tout d'abord, vous devez louer ou construire une chambre. Sa superficie devrait être d'au moins 40 mètres carrés. mètres. Il devrait être équipé d'eaux usées et être alimenté en eau froide et chaude.
En ce qui concerne l'équipement, nous aurons besoin des éléments suivants:
- des conteneurs de fermentation et de mélange;
- une chaudière pour la fabrication du sirop;
- un réservoir pour l'élevage du moût;
- cuve à mesurer de sirop;
- machine de réfrigération;
- échangeur de chaleur;
- ensemble de pompes;
- laver et faire le plein.
Après avoir sélectionné les locaux, acheté le matériel nécessaire, passé l'inspection du SES et du service d'incendie, vous pouvez embaucher des travailleurs et démarrer la production.
Si vous envisagez de vendre vos propres produits dans les points de vente, vous devrez également vous approvisionner en conteneurs sous forme de fûts ou de tonneaux. Si vous ne le souhaitez pas, vous devez trouver des entreprises qui vendent du kvass au détail et conclure des accords avec elles.
Problèmes qu'un entrepreneur dans ce domaine peut rencontrer
La production et la vente de kvass en tant qu’entreprise sont sans aucun doute des activités rentables et simples. Cependant, la principale difficulté à laquelle sont confrontés les entrepreneurs dans ce domaine est le caractère saisonnier prononcé des ventes de produits. Cela est dû au fait que la plupart des gens considèrent le kvass exclusivement comme une boisson d’été.
En hiver, le nombre d'acheteurs de ces produits diminue plusieurs fois. Cependant, ne désespérez pas. Pour que votre entreprise ne reste pas en veille, vous pouvez, par exemple, transférer le point de vente en hiver dans un grand centre commercial et de loisirs. En effet, les gens viennent souvent dans de tels endroits pendant longtemps avec des familles ou des entreprises entières, et il est peu probable qu'ils refusent de goûter au kvass le plus délicieux et aromatique.
Un autre problème qu'un producteur ou un vendeur de kvass peut rencontrer dans le processus de travail concerne les mythes et les rumeurs liés au commerce du baril. Dans la société, il existe un avis selon lequel ce type de kvas ne devrait pas être utilisé de manière catégorique, car les réservoirs sont mal lavés et sont littéralement "fourmillants" de bactéries dangereuses.
En fait, c'est complètement faux, car tous les processus de production et de mise en bouteille de la boisson sont soigneusement contrôlés par les ouvriers de l'atelier et les représentants de la station sanitaire et épidémiologique. Bien entendu, comme dans toute entreprise, il existe un certain pourcentage d’entrepreneurs malhonnêtes qui négligent les normes et règles d’hygiène, à l’origine de tels mythes. Par conséquent, il faudra un certain temps avant que vos clients se rendent compte que votre produit est non seulement odorant et très savoureux, mais également d’une qualité exceptionnelle.
