Het gebied van catering wordt beschouwd als een van de meest populaire gebieden in het bedrijfsleven. Het heeft een stabiele vraag en er zijn veel methoden om de winstgevendheid te vergroten. Met het businessplan voor gegrilde kip kunt u bijvoorbeeld stabiele winsten genereren, zelfs tijdens een crisis.
Bedrijfsplanning
Voordat het businessplan voor gegrilde kip wordt geïmplementeerd, is een voorbereidende voorbereiding vereist. Eerst moet u uw bedrijf registreren, dat wil zeggen, een IP of LLC registreren. Als het bedrijf klein is, moet u de status van een individuele ondernemer krijgen. Het type activiteit dat moet worden geregistreerd, is de productie en verkoop van onze eigen producten.
In de praktijk is het duidelijk dat ondernemers die zich bezighouden met een dergelijke onderneming geschillen hebben met regelgevende organisaties over het gebruikte belastingstelsel. De meest optimale modus is UTII. Maar u kunt een enkele belasting toepassen op toegerekende inkomsten wanneer voorwaarden worden gecreëerd voor het gebruik van het product in de buurt van het verkooppunt.
Als u besluit om een gegrild kippenbedrijf te openen, waar begint u dat dan? We moeten een businessplan opstellen. Het moet de belangrijkste nuances aangeven:
- Locatie van de uitlaat.
- Verkoopvolume.
- Uitgaven.
- Bruto omzet.
Elk item wordt berekend op basis van een situatie die zowel afhankelijk is van de bedrijfseigenaar als van omstandigheden die van invloed zijn op de ontwikkeling van deze laatste. Ondernemerschap is gebouwd op basis van het plan.
De documentatie
Om het businessplan voor gegrilde kip te implementeren, moet u de nodige documenten voorbereiden. Deze activiteit is specifiek, dus om ermee te beginnen, moet je op alle wettelijke nuances letten. Het is raadzaam om specialisten te raadplegen, de nodige documenten te verzamelen, een vergunning aan te vragen, activiteit te registreren.
Zoals reeds vermeld, is het het beste om te kiezen voor registratie op een enkele belasting met toegerekende inkomsten. Ook is toestemming van de sanitaire en epidemiologische surveillance en een medisch boek vereist, omdat het werken met voedsel de implementatie van vele normen en vereisten inhoudt. Naast de bovenstaande voorwaarden hebt u de volgende lijst met documentatie nodig:
- De overeenkomst over het verwijderen van afval en het werk van de conciërge.
- Voertuigpaspoort, als een tonar is verhuurd of gekocht.
- Toestemming van het saneringsstation om producten te verkopen.
- Brandweerlieden veiligheidsrapport.
- Werkvergunning overeenkomst.
Onthoud welke apparatuur zal worden gebruikt. Voor stationaire gebouwen is het raadzaam om elektrische apparatuur te kiezen, en voor buitenwerk - gas. Als het tweede type apparatuur wordt geselecteerd, zijn extra papieren nodig: een certificaat van registratie door de technische inspectie van gasapparatuur en een overeenkomst over de service en reparatie ervan.
Stoel selectie
Het businessplan voor gegrilde kip omvat het kiezen van de juiste plaats, omdat dit het succes van het hele bedrijf beïnvloedt. Naar dergelijke producten wordt veel gevraagd tijdens de lunchpauze, ze kopen het voor het avondeten, evenals een snack onderweg. Daarom moet het stopcontact op een drukke plaats werken. Het kan worden gevestigd in een winkelcentrum, treinstation, markt, in de buurt van de ingangen naar voorsteden.
Een verkooppunt kan zowel binnen als in de vorm van een paviljoen of kiosk worden gekozen. De tweede optie wordt als winstgevender beschouwd, omdat niet iedereen winkelcentra bezoekt. De locatie van het paviljoen is overeengekomen met het stadsbestuur. Het is noodzakelijk om toestemming te krijgen van Rospotrebnadzor en de brandweerinspectie, vooral als gasapparatuur zal worden gebruikt.
Van de locatie van het stopcontact hangt af van de werktijd. Een paviljoen kan bijvoorbeeld de klok rond worden geopend.In dit geval zijn extra kosten voor werknemers en energievoorziening vereist, maar vaak zijn deze gerechtvaardigd. Als het punt zich in de buurt van de snelweg bevindt, zal het veel inkomsten opleveren, omdat klanten het 's nachts bezoeken, omdat veel vestigingen op dit moment zijn gesloten. Niet alleen in het paviljoen kan gegrilde kip worden verkocht. Levering aan huis wordt ook beschouwd als een populaire service, u hoeft deze alleen maar correct te organiseren.
kamer
De uitlaat kan van 2 soorten zijn:
- Stilstaat. In de supermarkt wordt een kamer gehuurd die voldoet aan de technische normen.
- Mobile. Dit is een tent, een kleine kiosk, waar de bereiding en opslag van producten zal worden uitgevoerd.
Het belangrijkste is dat het zich op een winstgevende plaats moet bevinden, en wat het zal zijn - stationair of mobiel - is niet belangrijk.
uitrusting
Om kippen te koken heb je een kwaliteitsgrill nodig. Het komt in vele vormen, afhankelijk van de prestaties, kookprincipes, afmetingen en bedieningsstandaarden. In welke ruimte ook gegrilde kippen worden bereid, de apparatuur moet voldoen aan de normen.
Tijdens bedrijf wordt het apparaat warm, dus het moet gemakkelijk in de kamer worden geplaatst, zodat het het werk van de verkoper niet hindert. De meest populaire is een apparaat met een transparante wand waardoor klanten kunnen zien hoe gegrilde kip wordt bereid. Dit soort apparatuur wordt door veel ondernemers gekozen. Voor de grill moet je een aanrecht, ventilator en kap kopen en installeren.
Naast de grill heb je een vriezer nodig om voedsel in te bewaren. Het moet een dagelijkse hoeveelheid gevogelte bevatten. Weegschalen zijn ook vereist, omdat producten per gewicht worden verkocht. Soms worden kippen individueel verkocht, maar het is niet economisch voordelig, omdat het moeilijk is om karkassen van dezelfde grootte te kiezen. U kunt schalen kopen die worden gecombineerd met het verpakkingsapparaat. Daarna wordt de kip gewogen en verpakt. De kosten van een dergelijk apparaat zijn duurder.
U kunt apparatuur kopen die in gebruik was. Maar u moet er rekening mee houden dat het grillapparaat ook een werkende bron heeft, waarna een grote revisie nodig is. Nieuwe apparatuur kost ongeveer 350-500 duizend roebel en gebruikte apparatuur - 100-250 duizend roebel. Het is belangrijk om niet alleen op de prijs te letten, maar ook op de kwaliteit van het apparaat.
Zoeken naar leveranciers
In een horecabedrijf is de kwaliteit van het eten belangrijk. Zelfs een goed doordacht bedrijf zal niet in trek zijn als consumenten niet van de smaak van producten houden. Selecteer leveranciers moeten voorzichtig zijn. Het is raadzaam om samen te werken met fabrikanten waarvan de producten al bekend zijn bij de eigenaar van het bedrijf.
Kip is vooraf gemarineerd in verschillende sauzen. Daarom gebruiken gewetenloze ondernemers kip van lage kwaliteit. Maar dit moet niet worden gedaan, omdat de slechte kwaliteit van het product niet kan worden verborgen door de marinade. U moet verse grondstoffen gebruiken, waardoor er veel kopers zullen zijn.
De leverancier moet documenten over productkwaliteit hebben. Dit is noodzakelijk voor verificatie door regelgevende instanties. Kies voor het grillen middelgrote karkassen die niet eerder zijn ingevroren. Producten die zich al in de vriezer bevonden, kunnen ook worden gebruikt, maar het koken duurt langer.
Zakelijke prestaties
Het bedrijfsplan moet het verkoopvolume van goederen per maand bevatten. Houd rekening met de normen van het stopcontact en de bedrijfsmodus. Eén punt verkoopt ongeveer 60 grills per dag. Overweeg hoeveel gegrilde kip is. Voor 1 kg producten moet de koper ongeveer 160 roebel betalen. Het blijkt dat de opbrengst per dag 14,4 duizend roebel kan bedragen. In een maand zullen de inkomsten meer dan 400 duizend roebel zijn.
Tegelijkertijd zijn de kosten voor het verwerven van grondstoffen gelijk aan 240 duizend roebel per maand, als u kip koopt voor 90 roebel. voor 1 kg. Trouwens, als leveranciers constant producten bestellen, verlagen ze de kosten. Ongeveer 50 duizend roebel worden besteed aan het huren van een plaats en het betalen van energierekeningen. Er zijn twee werknemers nodig die in ploegendienst werken. Ze zullen 40 duizend roebel uitgeven aan lonen.
Ongeveer 20 duizendroebels kunnen worden besteed aan belastingen en verzekeringspremies. Het blijkt dat de nettowinst vanaf 1 punt ongeveer 45 duizend roebel is. Doorgaans worden investeringen in het starten van een bedrijf binnen 6-8 maanden terugbetaald.
Bovendien is het niet alleen stationair dat u gegrilde kip kunt verkopen. Thuisbezorging zal voor veel mensen een handige service zijn, daarom is het mogelijk om de winst te verhogen.
Bedrijfsontwikkeling
Het vergroten van de winstgevendheid van het bedrijf is mogelijk door het assortiment uit te breiden. Op deze punten waar veel vraag naar is:
- Pitabroodje.
- Heet brood.
- Frisdranken.
- Bakken.
- Chocoladerepen.
- Salades.
- Sauzen en ketchups.
- Chips.
Zoals uit de beoordelingen van ondernemers blijkt, worden gegrilde kippen beschouwd als een veeleisend bedrijf, omdat er altijd kopers bij zijn. De helft van de omzet wordt gegenereerd door vaste klanten. De bedrijfseigenaar hoeft alleen een geschikte locatie te kiezen, goederen van uitstekende kwaliteit te produceren en een snelle service te bieden. Dan is succes gegarandeerd voor dit bedrijf.