Als je het zat bent om elke dag saai te gaan werken en te luisteren naar klachten van incompetente autoriteiten, betekent dit dat je iets in je leven moet veranderen. Veranderingen zijn mogelijk als er niet alleen verlangen is, maar ook een bepaald bedrag.
Ontslag van uw vorige baan en start uw eigen bedrijf. Ondanks de kennelijke verzadiging van de markten, zijn er in feite nog voldoende niches om hun eigen commerciële activiteiten uit te breiden.
Zoete zaak
Een uitstekende gelegenheid voor kapitaalaccumulatie is de productie van vruchtensappen. Met de juiste aanpak, de aanwezigheid van een analytische geest en veel geluk, kunt u veel geld verdienen aan dit bedrijf. Natuurlijke sappen kunnen worden verkregen uit vers geplukt fruit en gedroogd fruit. Over het algemeen zijn er veel verschillende classificaties van soorten en soorten producten.
Dus, sappen zijn:
- fruit, verkregen als gevolg van directe extractie;
- versgeperste sappen (in de regel bevatten ze geen kleurstoffen en conserveermiddelen);
- fruit met een hoog concentraatgehalte;
- gerestaureerde sappen (ze worden geproduceerd uit geconcentreerde nectar met toevoeging van drinkwater).
Experts verdelen ook natuurlijke sappen in niet-verduidelijkte en verduidelijkte. Opgemerkt moet worden dat dit slechts een klein deel van dergelijke producten is. De meest hoogwaardige en elite worden beschouwd als vintage sappen. Ze worden alleen geproduceerd uit speciaal geselecteerde soorten grondstoffen. Fabrikanten van natuurlijke sappen maken vaak een helder product. Hoewel het inferieur is aan nectars met pulp in voeding, bevat het aanzienlijk meer vitamine C en is het meer geliefd bij consumenten.
Alleen binnen de wet
Als u besluit sappen te produceren, kan de sanitaire en epidemiologische dienst uw vaste gast worden. SES-vereisten zijn een reeks regels, waarvan de implementatie verplicht is voor elke ondernemer die zich bezighoudt met catering.
Als het gaat om de sanitaire en epidemiologische dienst, om een of andere reden, hebben veel zakenmensen een zin in hun hoofd als: "Ze weten niet waar ze over moeten klagen." In feite zijn alle vereisten van deze dienst consistent met de wetgeving van de Russische Federatie. Deze regels zijn zeer strikt, maar moeten worden nageleefd om massale vergiftiging van consumenten te voorkomen. Hier zijn er een paar.
SES controleert bijvoorbeeld noodzakelijkerwijs hoe bederfelijke producten worden opgeslagen in de onderneming. De normen schrijven voor welke grondstoffen moeten worden opgeslagen in geschikte gespecialiseerde apparatuur om de optimale temperatuur te garanderen. Er is ook een duidelijk tijdsbestek voor het bewaren van groenten en fruit. Alle primaire verwerking van grondstoffen moet worden uitgevoerd in gespecialiseerde werkplaatsen van de onderneming in overeenstemming met alle sanitaire en epidemiologische normen. In geval van overtreding van deze regels, is de ondernemer administratief aansprakelijk.
Vergeet concurrenten niet
Voordat u een eigen bedrijf start, adviseren wij u om vertrouwd te raken met de markt. U moet weten hoeveel bedrijven er momenteel zijn, welk product ze leveren en wat ze benadrukken in hun marketingbeleid. Het kennen van concurrenten, het begrijpen van hun sterke en zwakke punten zal het voor u gemakkelijker maken om de markt en de oorlog voor zijn aandeel te betreden.
Een businessplan (de productie van sappen moet worden gepland, samengesteld) moet niet alleen rekening houden met gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van zaken, maar ook met overmacht. Bijvoorbeeld wat te doen als nieuwe bedrijven verschijnen, waar grondstoffen te krijgen zijn in geval van falen van de belangrijkste leveranciers, enzovoort. Als u van tevoren over allerlei risico's nadenkt, wordt uw bedrijf betrouwbaar beschermd. Negeer de gedetailleerde uitwerking van het businessplan niet. Wees een strateeg en dan kun je zeker goed geld verdienen aan dit bedrijf.
Verse vruchtensappen
Laten we zeggen dat je het helemaal hebt doordacht. Heb je de financiële middelen of heb je de steun van invloedrijke sponsors gekregen. Nu is het tijd om uit te diepen hoe de technologie voor de productie van groentesappen, evenals fruit en bessen. Het bestaat uit verschillende activiteiten: het afsluiten van contracten voor de levering van grondstoffen, de inspectie, levering, wassen, herkeuring, pletten, sap verkrijgen, filteren en bottelen.
Tijdens de eerste inspectie van de grondstoffen moeten uw specialisten de vruchten sorteren. Ze moeten allemaal ongeveer even groot zijn. Bovendien mogen er geen vreemde onzuiverheden tegenkomen - twijgen, bladeren, stengels en andere dingen. Inspectie moet worden uitgevoerd zolang de grondstoffen zich op de transportband bevinden. In de regel zijn in dit productiestadium meerdere mensen tegelijk werkzaam. Als een medewerker onoplettend is, moeten anderen zijn fout wegnemen.
Grondig spoelen
Verder vallen alle meest geselecteerde vruchten in speciale wastrommels, waar ze een grondige wasbeurt ondergaan. Bessen worden een beetje anders verwerkt. Bevende verwerking is voor hen voorzien. Zoals u weet, zijn bessen en frambozen tenslotte delicate bessen en moeten ze zeer zorgvuldig worden gewassen om de dunne huid niet te beschadigen en alle voedingsstoffen te behouden.
Daarom omvat apparatuur voor de productie van sappen noodzakelijkerwijs speciale gaasmanden. Ze worden korte tijd ondergedompeld in water. Hierna wordt de brosse grondstof extra gespoeld onder een lichte douche. Technologen geven toe dat het onmogelijk is om aarde- en zanddeeltjes onmiddellijk van fruit en bessen te verwijderen, dus is het na de eerste wasbeurt noodzakelijk om grondstoffen naar een tweede ronde te sturen.
stukje
Wanneer de grondstoffen zorgvuldig worden geselecteerd en gewassen, moet deze worden gemalen. Dit wordt gedaan om sap te krijgen. Bovendien gebeurt het vaak dat na het pletten sommige grondstoffen zeer slecht vloeistof afscheiden. In dit geval wordt het verzonden voor extra verwerking, waarna het mogelijk is om een technologisch maximum te bereiken.
Als het nodig is om enzymen te gebruiken, wordt de hele geplette massa verwarmd tot ongeveer 45 ° C en voegen technici het enzympreparaat toe in een strikte dosering. Het mengsel dat als resultaat van dit proces wordt verkregen, wordt grondig gemengd, vervolgens gedurende acht uur gelaten en geperst.
Enzymen onder zware druk vernietigen het protoplasma van de cellen van fruit en bessen, waardoor al het plantenweefsel in zijn structuur losraakt. Dit helpt om bijna al het sap in de grondstoffen te isoleren.
Dezelfde operaties
Een van de laatste productiefasen is dringend. In dit stadium neemt het sap onze gebruikelijke vorm aan. De kwaliteit en in feite de efficiëntie van de productie zelf hangen af van welk model van de pers is geïnstalleerd en wat de drukmodus is.
De meest optimale zijn hydraulische puck-persen. Ze zijn het meest effectief in deze productie. Tijdens de vervaardiging van gezoete sappen worden alle verkregen extracten noodzakelijkerwijs bovendien gemengd met water. Het maakt dus niet uit hoe fabrikanten consumenten proberen te overtuigen dat hun producten het meest natuurlijk en geconcentreerd zijn, u moet er niet in geloven. Omdat het sap in ieder geval additieven en conserveermiddelen bevat.
Technologie voor de productie van sappen uit concentraten
Dus nadat het sap is gemengd met water in een verhouding van één op één, ondergaat de resulterende samenstelling opnieuw een persproces. Dus fabrikanten krijgen een speciale siroop, die vervolgens wordt toegevoegd aan het sapconcentraat dat wordt verkregen als gevolg van de eerste extractie. Dus, door constant te drukken, worden filterende en verdunnen drankjes geboren, die we vervolgens eten.
Sapconcentraat is het meest waardevolle onderdeel dat wordt verkregen tijdens het productieproces. Daarom is het in strikte dosering onder waakzaam toezicht van technologen verdund met minder hoogwaardige grondstoffen. Het meest interessante is dat de productie daar niet stopt. Hierna volgen nog enkele stappen, waarna veilig kan worden gezegd dat het product klaar is voor gebruik.
Het meest interessante is dat de fruitteelt geen extra kosten voor apparatuur vereist. Indien nodig kunt u de productie organiseren voor $ 50-70 duizend. Maar zul je dan concurrerend zijn?
Hoe sap te produceren met een krap budget?
Experts in deze branche beweren dat de kosten van eenheden die nodig zijn om een kwalitatief hoogwaardig product te produceren, variëren van twee tot zeven miljoen roebel. Ook op de markt kunt u apparatuur vinden voor de productie van sappen, eerder gebruikt en dienovereenkomstig goedkoper dan nieuw. Bij gebrek aan voldoende financiële middelen is het een uitstekend aanbod.
Dergelijke installaties kunnen worden gekocht voor ongeveer 3 miljoen roebel. Hun kosten zijn sterk afhankelijk van de fabrikant en, natuurlijk, de staat. Waarschuwing! Voordat u dergelijke apparatuur aanschaft, moet u deze zorgvuldig inspecteren. Het kan blijken dat u in plaats van te sparen gebruikte auto's krijgt die u lange tijd niet kunnen bedienen, en het geld gewoon in het niets wordt gegooid.
Een conventionele geautomatiseerde lijn voor de productie van sappen uit concentraten kan waterbehandelingssystemen omvatten met verschillende waterfilters, pompen en tanks voor het mengen van grondstoffen, homogenisatoren, pasteurisatoren, warmtewisselaars, aseptische opslagtanks, morsmachines en andere apparatuur.
Eenvoudige compositie
De grondstoffen voor de productie van zoete nectars kunnen concentraten, suiker, water en vele additieven zijn. Gewoonlijk zijn er in het assortiment van een aanzienlijk deel van nieuwe bedrijven in deze markt 10 tot 15 soorten producten. Tegelijkertijd zijn minder dan 50% natuurlijke sappen en bestaat een aanzienlijk deel uit nectars.
De resulterende producten worden zorgvuldig verpakt in speciale Tetra Pak-containers. Veel minder vaak kunnen fabrikanten glazen verpakkingen gebruiken. Dit is begrijpelijk, omdat het veel meer kost en bovendien niet zo praktisch is. Het is moeilijker te vervoeren vanwege het grotere gewicht en het product blijft slechter dan in Tetra Pak-verpakkingen.
Fabrikanten verpakken het afgewerkte sap in containers van 1 liter. Ze worden als de meest optimale beschouwd. Om één geautomatiseerde lijn te bedienen, waarvan de productiviteit ongeveer twee ton van het eindproduct per uur is, zijn ongeveer 30 mensen nodig (dit omvat alle werknemers, laders en het personeel van managers). Natuurlijk, zoals bij elke voedselproductie, is de belangrijkste technoloog in dit hele 'koninkrijk' van sappen en nectar. Het draagt alle verantwoordelijkheid voor de kwaliteit van het eindproduct.
Advertenties en promoties
Zoals we hierboven vermeldden, is een succesvol businessplan noodzakelijk voor de succesvolle implementatie van dit bedrijf. Sapproductie moet zorgvuldig worden gepland. In het bijzonder is het noodzakelijk om de belangrijkste kwestie - de implementatie van het resulterende product zorgvuldig te bestuderen. Hoe goed je de productie ook instelt en hoe geweldig alles voor jou werkt, maar als er geen snelle distributiekanalen zijn, dan is zoiets waardeloos.
De eenvoudigste en meest logische manier om dit probleem op te lossen, is om overeenkomsten te sluiten met supermarkten, kiosken, markten en winkelpaviljoens.Het zal nuttig zijn om dit werk te ondersteunen met goede advertenties. Trouwens, neem PR-kosten op in uw businessplan.
Sapproductie vereist een competente aanpak, inclusief de promotie van goederen. Speciale promoties werken prima. Verwaarloos het internet niet. Maak de juiste groepen in verschillende sociale netwerken. Tegenwoordig is het aandeel sapverkopen, dankzij goed werk met het internetpubliek, zeer hoog.
Kies het juiste moment om producten te verkopen
Ondanks het feit dat de inhoud van Tetra Pak het hele jaar door perfect wordt bewaard, wordt in de zomer de grootste vraag naar producten waargenomen. Als we het over andere tijden van het jaar hebben, gebeurt er een aanzienlijke toename van de verkopen tijdens de wintervakantie. Probeer daarom bij het bepalen van het productievolume ervoor te zorgen dat de toename van het aantal geproduceerde sapverpakkingen op het juiste moment daalt. In dit geval verhoogt u gegarandeerd uw winst of kunt u de kosten van andere onrendabele maanden dekken.
Alles binnen de wet
Besteed speciale aandacht aan het feit dat het volledige productieproces moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de vereisten van GOSTs. Hun schending kan u bedreigen met aanzienlijke sancties door de staat. U moet ook een conformiteitscertificaat krijgen bij Rospotrebnadzor.
Onderhandelaar Talent
Het is heel belangrijk om langlopende contracten te hebben met leveranciers van grondstoffen. Om geld te besparen bij levering op de verwerkingsplaats, is het raadzaam om de productie in de buurt van nederzettingen te plaatsen waar bessen en fruit worden geplukt.
Samenvatten. Maak een businessplan om te beginnen. In dit geval kan de productie van sappen gemakkelijker worden gemaakt. Het plan zal je baken zijn in de zakenwereld en in het geval van "stormen" zal het altijd de juiste bewegingsrichting kunnen aangeven. Zoek vervolgens het geld, minimaal 3-4 miljoen roebel. Uw bedrijf kan uit 30 personen bestaan. Dit is voldoende om de gemiddelde productie van groentesappen te serveren.
Overweeg een reclamecampagne voor een meer succesvolle verkoop van uw producten. Een speciale vraag naar uw producten wordt gevoeld in de hete zomermaanden en tijdens de nieuwjaarsvakanties. Dat is waarschijnlijk alles. Wees niet bang om risico's te nemen. Maar doe het zinvol. In dit geval zal succes zeker naar u toekomen.
