Wanneer mensen het woord "pub" horen, stellen de meeste van hen zich onmiddellijk een kleine Britse kelder voor met mannen in geruite doppen die vreedzaam schuimend bier uit kleimokken nippen. Zo'n foto lijkt echter op een gewone pub of bar. Hoe verschillen pubs echt van andere drinkgelegenheden in de wereld?
Wat is een pub?
De letterlijke vertaling van het woord "pub" (pub - pub) uit de taal van trotse Britten betekent niet minder dan een "pub". Maar in dit geval heeft deze beroemde zin een iets andere betekenis: een openbare plaats om het publiek te verzamelen. In tegenstelling tot gewone pubs, kwamen bezoekers van Britse en Ierse pubs uit de oudheid niet alleen om een pint bier of bier om te gooien, maar ook om met elkaar te kletsen, het laatste nieuws te vinden en eventuele dringende problemen te bespreken.
In pubs verkochten ze naast bier alcoholische en niet-alcoholische dranken. Meestal waren deze vestigingen echter het eigendom van brouwerijen, in tegenstelling tot andere drinkt bier ze hadden altijd vers en erg lekker, wat liefhebbers van dit geurige drankje aantrok.
Pub Geschiedenis
Originele Britse drinkgelegenheden (pubs) verschenen lang voordat de staat Groot-Brittannië zelf werd gevormd. Zelfs tijdens de Romeinse bezetting van deze landen werd hier al snel een wegennet opgezet. Zodat reizende mensen konden rusten, wachten op de onverwachte regen of ontdekken waar ze zijn en als ze op een dwaalspoor zijn geraakt, begonnen ondernemende handelaren overal pubs te openen. In de loop der jaren zijn de Romeinen hier weggegaan, maar de pubs zijn gebleven. Er waren zoveel vestigingen dat de koning werd gedwongen een verbod uit te vaardigen op de aanwezigheid van meer dan één pub per nederzetting.
Aanvankelijk werd bier niet geserveerd in de pubs, maar bier. Bovendien kookte elke huisvrouw deze drank met haar eigen recept, dat strikt vertrouwelijk werd bewaard. Twee variëteiten van deze drank kwamen vaak voor: licht (vaak gedronken in plaats van water om dorst te lessen) en sterk.
Sinds die tijd is er een traditie ontstaan van het binden van een groene tak aan de ingang van de kroeg, wat betekent dat er een nieuwe partij vers gebrouwen bier klaar staat. Iedereen kon binnenkomen en iets drinken. Aan het einde van de veertiende eeuw werden bij koninklijk besluit takken vervangen door uithangborden. Om zoveel mogelijk klanten aan te trekken, probeerden de eigenaren van de pubs de tekens en gevels van hun etablissementen te decoreren met allerlei tekeningen en inscripties, waarvan er vele tot op de dag van vandaag zijn bewaard.
In het midden van de zeventiende eeuw legden puriteinen van Engeland de schuld aan pubs voor maatschappelijke problemen. Noch de koning noch het parlement durfde echter deze door het volk geliefde instellingen te sluiten. In plaats daarvan verhoogden ze belastingen op de verkoop van bier, maar zelfs dit stopte de stamgasten niet en de vestigingen bleven floreren.
Aan het einde van de achttiende eeuw verscheen er nog een extra ruimte voor dansen, zingen, muziek en verschillende gok- of sportspellen - de salon. Het waren de saloons uit de pubs die de voorlopers werden van de huidige muziekzalen.
Aan het begin van de twintigste eeuw verschenen saloons voor mensen met een gemiddeld inkomen. Ze waren voorzien van vloerbedekking en er lagen kussens en andere attributen op de stoelen voor bezoekers. Pubs voor gewone dorpelingen en arbeiders bleven lelijke kamers met op zaagsel bezaaide vloeren, omdat ze zowel per ongeluk gemorst bier als bezoekers spugen goed absorbeerden. Tegen het midden van de twintigste eeuw wordt het verschil tussen pubs en salons geleidelijk weggevaagd, de belangrijkste maatregel is de prijs voor binnenkomst en drankjes.
Aan het begin van de eenentwintigste eeuw trad in de Britse samenleving een rookverbod in werking. Desondanks zullen vaste bezoekers hun favoriete vakantieplek nooit opgeven. Bovendien zijn pubs in Groot-Brittannië en Ierland tegenwoordig ook bijzondere musea, omdat de meeste honderden jaren oud zijn. Ze hebben hun eigen geschiedenis en bezienswaardigheden.
Traditionele pubfuncties
Na de vraag wat een pub is en wanneer deze is ontstaan, is het de moeite waard aandacht te schenken aan de traditionele structuur van instellingen. Tot op heden zijn er geen speciale eisen aan het interieur en elke eigenaar rust het naar zijn smaak uit. Dergelijke klassieke instellingen met een lange geschiedenis hebben traditionele kenmerken.
Ten eerste, dit is natuurlijk de bar, het dient niet alleen als een soort tafel voor het serveren van drankjes, maar verdeelt de kamer ook in een plek voor bezoekers, barmannen of andere werknemers. Het is vermeldenswaard dat er in traditionele Britse pubs geen obers zijn. Kortom, de enige vertegenwoordiger van het bedienend personeel (behalve de kok) is de barman, die bestellingen opneemt, drankjes schenkt, eten serveert, vaak naar aangeschoten bezoekers luistert en een bron is van lokaal nieuws en roddels. Vroeger speelde de eigenaar of manager van een openbare pub de rol van barman. In moderne instellingen komt dit echter zelden voor.
Drankjes in pubs worden geserveerd in klassiek aardewerk, soms in glazen bekers en gemeten met pinten (iets meer dan een halve liter).
Vroeger waren de ramen van etablissementen gemaakt van mat of mat glas, wat een aangename schemering in de kamer creëerde, waardoor bezoekers konden ontspannen. Tegenwoordig is dit geen verplicht kenmerk.
Een ander integraal onderdeel van de inrichting van de pub zijn brede vensterbanken, die bezoekers vaak als zitplaatsen gebruiken.
Er moet ook een menubord zijn met krijtinformatie erop geschreven over de beschikbaarheid van bepaalde drankjes, eten en prijzen. Als dit een pub voor fans is, schrijven ze tijdens het kijken naar wedstrijden op dergelijke borden de score van het spel. Wat voedsel betreft, ze worden traditioneel beschouwd als instellingen om te drinken, dus snacks behoren tot de producten op het menu.
Ze worden meestal extreem kruidig en zout gemaakt (chips, noten, ingelegde eieren en schokkerig) om bezoekers meer dorst te laten drinken. Er zijn ook traditionele gerechten. Dit is de beroemde "herderstaart" (aardappelovenschotel met gehakt erin), "ploegenontbijt" (een gerecht met gezouten groenten en kaas, waarin een stuk zelfgebakken brood wordt geserveerd) en de even legendarische fish and chips (vis gebakken in beslag, en gebakken aardappelen). In het verleden werd, afgezien van snacks, geen ander eten geserveerd in pubs, maar dankzij moderne technologie die het alcoholniveau van een persoon meet, krijgt een goede en bevredigende snack een speciale betekenis. Daarom serveren ze vandaag een apart menu met volledige voeding.
Soorten pubs
Naast traditionele pubs, waar mensen bier en bier drinken, zijn er variëteiten van dergelijke instellingen, bijvoorbeeld gastropub. De betekenis van het woord kan worden begrepen zonder de taal te kennen, in dergelijke pubs ligt de nadruk vooral op ongewoon eten. Dus hun stamgasten zijn meer fijnproevers dan drinkers.
Er is ook de zogenaamde herberg - dit is een pub waarvan de waarde niet alleen is om de gast een drankje en voer te geven, maar ook om hem een slaapplaats te bieden. Soms noem ik dergelijke instellingen tavernes. Het is opmerkelijk dat dergelijke pubs in Australië hotels worden genoemd, hoewel ze naast de overnachtingsruimte en eten geen andere voorzieningen bieden.
Ook zijn alle moderne pubs onderverdeeld in twee grote categorieën: bedrijven die eigendom zijn van particulieren en brouwerijen.
Door hun nationaliteit zijn de pubs Ierse, Britse en andere volkeren, het hangt allemaal af van de locatie en nationaliteit van de vaste bezoekers.
Kroegen vandaag
In verband met de verspreiding in de twintigste eeuw van de Engelse taal, gevolgd door de Britse cultuur, leerde de hele beschaafde wereld wat een pub is. Samen met Italiaanse pizzeria's, Franse bistro's en Amerikaans fastfood zijn Engelse pubs ook erg populair geworden en in veel landen openen ze dergelijke instellingen. En hoewel ze in de meeste gevallen antiek zijn, zijn het vaak alleen bars.
Moderne pubs zijn actief uitgerust met biljart, darts, fruitmachines en karaoke. Mensen komen hier niet alleen om te drinken, maar ook om sportevenementen te bekijken, te juichen.
Over vrouwen gesproken. Vroeger gingen fatsoenlijke vrouwen zelden naar pubs - dit werd als een soort taboe beschouwd. Maar vandaag zijn alle volwassen vrouwen vrij om op gelijke voet te staan met mannen in deze instellingen. En de wet op het rookverbod, die enkele jaren geleden is aangenomen, maakt het mogelijk om zelfs kinderen mee te nemen als ze met niemand worden achtergelaten.
De afgelopen jaren zijn pubs vrij vaak geopend in Rusland. Dit wordt echter niet geassocieerd met de wens om het Britse exotisme thuis te voelen, maar met het feit dat de Russen geleidelijk een cultuur van alcoholconsumptie beginnen te vormen, evenals de wens om kwaliteitsdranken te drinken, en niet burda, die vaak wordt verkocht onder het mom van bier in supermarkten.
Onder de enorme verscheidenheid aan drinkgelegenheden staat de pub alleen. Hoewel ze de laatste jaren door nieuwe trends geleidelijk hun traditionele kenmerken hebben verloren en meer als cafés of bars zijn geworden. Ondanks dit alles slagen ze er echter nog steeds in om hun uniekheid te behouden, vooral in het VK. Iedereen die ontdekt wat een pub is, zal de buitengewone ervaring van het zijn in zo'n instelling nooit vergeten.
