Verplichtingen van een ober

Barmanverantwoordelijkheden duidelijk omschreven. Vaak staan ​​specifieke bedrijven zichzelf toe om enkele van hun eigen verbeteringen toe te staan ​​en voorschriften te introduceren, maar over alle wordt onderhandeld bij binnenkomst op het werk en moeten voldoen aan algemene normen, niet verder gaan.

Hoofdverantwoordelijkheden

1. Hoogwaardige tafelsetting die niet alleen voldoet aan internationale of regionale regels, maar ook aan het interne charter van de instelling.
2. Zodra de vervuiling van tafellakens, servetten of andere verwijderbare items merkbaar is, moeten deze onmiddellijk worden vervangen.
3. Heb op elk moment de gelegenheid om de klant de beste gerechten te vertellen, en u moet kiezen volgens de vermelde criteria en proberen de smaak van de klant te bepalen. De ober moet goed thuis zijn in de componenten van gerechten en in staat zijn om onderscheid te maken tussen alle voorkeuren met betrekking tot drankjes. De klant moet informatie ontvangen over de toegewezen tijd voor het bereiden van een bepaald gerecht.
4. De bestelling kunnen distribueren met betrekking tot de plaats van fabricage. Soms is het nodig om een ​​bestelling voor een gerecht aan te nemen bij de barman. In de meeste gevallen moet u echter contact opnemen met de kok.
5. Om de tijdigheid van de productie van een bepaald gerecht te controleren, en het uiterlijk ervan te controleren voor het opdienen.

Belangrijke verplichtingen

1. Om de bestelde gerechten mooi, correct en tijdig te kunnen serveren, niet te vergeten alle ingrediënten toe te voegen en de tafel correct te bepalen voor een specifiek voedsel.
2. Bereken het orderbedrag correct en tijdig en verstrek de klant een factuur.
3. De exacte factuur moet op tijd bij de klant worden ingediend. Ook betaalt de bezoeker voor de gerechten rechtstreeks met de ober, waardoor hij een specifiek bedrag krijgt.
4. Versier hele kamers door tafels te serveren volgens de vereisten van een bepaalde vakantie of volgens de wensen van klanten, zonder overhaaste acties te ondernemen en de hele inventaris zorgvuldig te behandelen.
5. Ontwerp registers aan het einde van elke werkdag.

Vereiste Vereisten

1. Houd uw werkplek constant schoon, zorg voor orde op de vloer en maak zonodig de oppervlakte schoon van de hal. Dit is de taakverantwoordelijkheid van een café-barman.
2. Elke kalendermaand afrekenen. Deze functie is vaak precies vereist van de obers; bovendien zijn zij verantwoordelijk voor de veiligheid ervan.
3. Behoud je gedrag op een beleefde toon, wees voorzichtig, maar wees niet vervelend. De werknemer moet zich strikt houden aan de basis interne regels instellingen. Dit is de verantwoordelijkheid van de barman van de kassier.
4. Maak uzelf vertrouwd met alle soorten binnenlandse en buitenlandse dranken, en ken de variëteiten en het betaalbare assortiment van deze producten. Voor elke positie moet de ober vertrouwd worden gemaakt met een korte beschrijving en de indruk die een bepaald gerecht maakt. Dit is de verantwoordelijkheid van de barman.
5. Kleed je alleen in uniform, zorg altijd voor een nette en schone look van je eigen kleding.

Aanvullende verantwoordelijkheden

1. Serveer alle bezoekers, indien nodig, achter de bar. De barman-ober moet een bepaald assortiment dranken kunnen bereiden. De taken van deze medewerker omvatten ook het adviseren van klanten, niet alleen bij de selectie van kant-en-klare drankjes of gerechten, maar ook bij de mogelijke bereiding van exclusieve of zeldzame drankjes, als dergelijke functionaliteit door de instelling wordt geboden dat iedereen op de hoogte is van de verantwoordelijkheden van de barman van het restaurant.
2. Verschillende cocktails bereiden en serveren op tafel, zowel op alcoholische als niet-alcoholische basis. Dit is de verantwoordelijkheid van de barman.
3. Versier de vitrine en de bar op een aantrekkelijke manier. Houd tijdens de dienst en na de voltooiing alle bereide mixen en ingrediënten in perfecte staat.

Dit zijn de taken van de barman. Voor een cv is het een groot pluspunt als de aanvrager benadrukt dat hij goed bekend is met de bovenstaande lijst.

Belangrijke functies

De barman moet in staat zijn om:

1. Onderhouden muziekapparatuur, in sommige gevallen, onafhankelijk exploiteren (in de aanwezigheid van dergelijke taken, waarover ze zullen leren bij het solliciteren naar een baan).
2. Stel aanvragen op voor ontbrekende of verafgelegen ingrediënten en geef deze indien nodig aan een specifieke medewerker. Dit is de verantwoordelijkheid van de barman.
3. Betrokken bij de ontvangst van goederen en apparatuur uit magazijnen of van bedrijven, voortdurend een inventaris van dingen maken en alles vastleggen in speciale documentatie.

Barmanrechten

1. Vereist bedrijfsbeheer voor speciale omstandigheden of opslagcompartimenten. Ontvang merkkleding en een gestandaardiseerde vorm, en indien nodig - specifieke accessoires in uitstekende staat, nieuw en compleet. Het bedrijfsmanagement is verplicht om de ober alle apparatuur te geven die nodig is voor een goed onderhoud van bezoekers.
2. De plichten van de barman, evenals zijn rechten, omvatten de mogelijkheid om suggesties te doen aan het management van het bedrijf, verschillende voorstellen die betrekking hebben op de verbetering van het bedrijf en de service.
3. Neem deel aan het publieke en niet altijd interne leven van het team.
4. Om deel te nemen aan vergaderingen, verschillende vergaderingen, die kwesties bespreken die verband houden met de activiteiten van de onderneming, de mogelijkheid. de uitbreiding en verbetering ervan.

Overige functies

1. Eis van de bezoekers van de instelling een vergoeding voor de schade die zij hebben veroorzaakt tijdens de uitvoering van illegale acties, evenals handelingen van hooligan-aard.
2. Neem onafhankelijk beslissingen in geval van geschillen met bezoekers of klanten, met verbeeldingskracht en initiatief, als de voorgestelde acties niet verschillen van de belangen van het bedrijf als geheel.
3. Vereisen tijdige uitvoering van de bestelling van de kok, evenals van andere werknemers die direct betrokken zijn bij de activiteiten van het bedrijf.

verantwoordelijkheid

1. De ober is verantwoordelijk voor de weigering of oneerlijke uitvoering van de functiebeschrijving.
2. Voor onjuiste uitvoering van alle aspecten met betrekking tot handel binnen bedrijven.
3. Voor het verschijnen op de werkplek of het uitvoeren van arbeidsactiviteiten zonder een speciale vorm die bedoeld is voor een bepaalde instelling, en om arbeidstijd in een ongepaste staat te dienen.
4. Opzettelijke of onopzettelijke schending van de bedrijfsmodus van het systeem.
5. Onredelijkheid om materiële waarden te behouden die aan de ober zijn toevertrouwd.

Belangrijke aspecten van verantwoordelijkheid

Straf kan worden opgelegd voor:

1. Niet-naleving van de regels of onopzettelijke overtreding van de voorschriften met betrekking tot het interne arbeidsplan.
2. Het niet naleven van de basisregels met betrekking tot basisveiligheid en het ontstaan ​​van brandgevaar.
3. Weigering om aspecten die aan de barman-ober waren toevertrouwd, op te slaan of per ongeluk te verliezen. Dit geldt voor het verlies van inventaris, materiële activa, schalen, andere producten die een bepaalde financiële waarde hebben voor de instelling.

De ober werkt volgens de regels van de arbeidswet. Elke werknemer moet zijn rechten en plichten kennen, in dit geval zal de arbeidsactiviteit gemakkelijk en zonder problemen worden uitgevoerd en zullen klanten tevreden zijn.