Het is bekend dat het koken van de meeste gerechten zonder pan problematisch is, zo niet onmogelijk. Het is het beste als er verschillende producten beschikbaar zijn.
Om kwaliteitsgereedschap nauwkeurig te selecteren, moet u enkele nuances kennen. De beslissing om een pan te kopen is dus al genomen. In de winkel komt de koper echter een enorm assortiment tegen. Natuurlijk zal hij een vraag hebben: "Hoe kies je een goede koekenpan?" Het is vermeldenswaard dat deze apparaten verschillen in de materialen waarvan ze zijn gemaakt.
Hoe kies je een gietijzeren koekenpan?
Dit komt uit de sectie "good old". Een gietijzeren pan is al enkele eeuwen gebruikt. Er wordt aangenomen dat ze niet snel een groot aantal keukens zal verlaten. Betwijfel het? En vragen oma's, zouden ze een beproefde koekenpan inruilen voor wat nieuwbakken, met een Teflon-coating? Geen enkele manier ter wereld!
Voor de oudere generatie is het geen probleem om een pan te kiezen. De beoordelingen van veel huisvrouwen suggereren dat dit artikel ideaal is voor producten die vrij lang moeten worden gekookt. Dit is mogelijk vanwege de gunstige eigenschappen van het materiaal. Het is bekend dat gietijzer zeer goed opwarmt, sterker dan aluminium. Deze eigenschap is volgens ervaren huisvrouwen noodzakelijk voor een frituurproces van hoge kwaliteit.
Veel vrouwen merken op dat er tijdens het kookproces op een gietijzeren pan geen constant roeren van producten nodig is. Dit komt door het feit dat het materiaal een poreuze structuur heeft. Een vettige film vormt zich op de wanden en de bodem van de gerechten. Het is op zijn beurt een natuurlijke antiaanbaklaag. Wees daarom niet bang om citroensap of azijn toe te voegen, als dit in het recept staat.
In dit geval gebeurt er niets slechts met de pan. Een van de onbetwiste voordelen van dergelijke gebruiksvoorwerpen, veel huisvrouwen zijn van mening dat u bij het verzorgen ervan geen reinigingsmiddelen kunt gebruiken. Feit is dat gietijzer dit helemaal niet nodig heeft. Het is gebruikelijk om de container in brand te branden en vervolgens met koud water te spoelen.
Verzorgingstips
Gietijzeren kookgerei is onderhevig aan roest. Om dit te voorkomen, raden ervaren huisvrouwen af om er kant-en-klaar voedsel in te bewaren. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het product na het spoelen niet vochtig blijft. Een gietijzeren pan heeft verschillende nadelen. Allereerst moet het gewicht worden genoteerd. Dergelijke gerechten zullen niet gemakkelijk zijn.
Bovendien is gietijzer een nogal bros metaal. Dienovereenkomstig, als de pan op de vloer valt, is de kans dat deze zal breken vrij groot. Het wordt afgeraden om er direct na aankoop iets op te koken. Houd rekening met de noodzaak van een voorbereidende fase. Was en droog het product. Smeer vervolgens de binnenkant van de pan met plantaardige olie. In dit geval is opslaan ongepast. Vervolgens moet het nieuwe product in de oven of op het fornuis worden gecalcineerd. Eén uur is genoeg voor de hele procedure. Hierdoor wordt een zogenaamde natuurlijke anti-aanbaklaag gevormd.
Titan
Over welke coating u een pan moet kiezen, moet u op dit materiaal letten. De gastvrouw beschouwt zijn enige nadeel als kosten. En de rest van dit gebruiksvoorwerp is een uitstekende assistent in de keuken. Pannen met titaniumcoating hebben alle hierboven beschreven voordelen. Bovendien roesten ze niet. Daarom geven veel ervaren huisvrouwen er de voorkeur aan.
Roestvrij staal
Veel shoppers willen weten hoe ze de juiste pan kiezen. Een goede optie is roestvrijstalen producten. Er wordt aangenomen dat het voedsel dat erin wordt bereid het meest gezond is. Dit komt door het feit dat roestvrij staal een materiaal is dat geen interactie aangaat met stoffen. Ervaren huisvrouwen raden af om een lege pan in brand te laten staan. In dit geval kan het worden bedekt met vlekken van blauwe of groenachtige kleur en wordt het erg onverteerbaar. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke vaat te wassen met schuurmiddelen.
Teflon-producten
Dit materiaal is ontwikkeld door Amerikaanse experts. Dit gebeurde in de jaren 30 van de vorige eeuw. Ontwikkeld door medewerkers van een chemisch bedrijf. Toen slaagden ze erin polytetrafluorethyleen te maken, wat op zijn beurt een polymeer is. Zijn eigenschappen omvatten weerstand tegen alkaliën, zuren en hoge temperaturen. Er moet ook worden opgemerkt dat het nogal glad is.
Deze stof werd bekend als Teflon. De echte naam is te omvangrijk en lang. Het was niet erg geschikt voor commerciële doeleinden. Teflon werd niet meteen gebruikt om pannen te bedekken. Toen dit echter gebeurde, werd het wijdverbreid. En omdat de vraag ontstond hoe je een antikleefpan kiest, moet je producten met een teflonbodem bestuderen.
Moderne realiteiten
Tegenwoordig staan velen te popelen om een pan met antiaanbaklaag te kiezen. Gevallen van producten zijn voornamelijk gemaakt van staal en aluminium. Voor dagelijks gebruik worden voornamelijk teflon gecoate producten gebruikt. Ze worden gemakkelijk gebruikt door zowel gewone mensen als koks. Veel producten zijn er perfect op gekookt.
Bijvoorbeeld vis, vlees, groenten of gebakken eieren. Reclames verzekeren klanten dat ze geen olie of plantaardige vetten hoeven te gebruiken om ze te maken. Het is vermeldenswaard dat fabrikanten enigszins overdrijven. Groenten kunnen nog steeds op deze manier worden gekookt. Dit aantal werkt echter niet bij vissen, zelfs als er bloem wordt gebruikt. Ze zal niet braden als dat nodig is. Vervolgens gaan we dieper in op de vraag "hoe u de juiste pan met een teflonbodem kiest".
Belangrijk kenmerk
Wanneer je de vraag bestudeert hoe je een goede pan met een teflonbodem kiest, moet je weten dat de meeste producten binnenin glad zijn. Er zijn echter mensen die een reliëfpatroon hebben. Dergelijke gerechten hebben meer voordelen. Door het reliëf neemt de coatingefficiëntie toe. Daarom zal voedsel nog minder verbranden. Dit komt door het minimale contact met het verwarmde oppervlak.
Zorgregels
Bij de bespreking van de keuze van een pan met een teflonbodem moeten ten minste enkele woorden worden gezegd over de werking van het product. Het is onwaarschijnlijk dat iemand die voor een pan zou willen zorgen, erg lastig zou zijn. Het is bekend dat anti-aanbaklaag van Teflon geen "vrienden" maakt met metalen voorwerpen. Dienovereenkomstig is het roeren van voedsel alleen mogelijk met een plastic of houten spatel. Het wordt ook niet aanbevolen om een dergelijke pan te oververhitten. Onder invloed van hoge temperaturen kan de coating eenvoudig ... verdampen. Natuurlijk gebeurt dit geleidelijk. Bovendien gaat het proces gepaard met het vrijkomen van verbindingen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het is ook mogelijk dat de coating barst.
Kooktemperatuur
Voor het koken in een Teflon-pan is medium of laag vuur het beste. Er is ook informatie dat de werking van dergelijke producten het beste wordt gedaan op gasfornuizen. Dit komt door het feit dat hun verwarmingstemperatuur lager is. Momenteel zijn de meeste moderne pannen uitgerust met een thermische plek. In de regel bevindt het zich aan de onderkant van de gerechten. De thermische plek laat de gebruiker precies zien wanneer hij voedsel in de pan moet doen. Als het donkerrood wordt, is de verwarmingstemperatuur ongeveer 180 graden.
bovendien
Er moet ook worden opgemerkt dat u geen pan met een verwende tefloncoating moet gebruiken. Een dergelijk product moet worden weggegooid. Het is noodzakelijk om op te letten dat dergelijke gerechten periodiek moeten worden veranderd. Het ding is dat Teflon zijn eigenschappen niet voor altijd zal behouden. Sprekend over het kiezen van een pan, moet worden opgemerkt dat het onpraktisch is om producten met een dunne bodem en wanden te kopen.
Er wordt aangenomen dat een dergelijke aankoop nutteloos zal zijn. Het wordt aanbevolen om gerechten te kiezen met een wanddikte van minimaal 5 mm. Je moet ook kijken naar de dubbele stalen bodem. Het wordt als een ideale optie beschouwd. Pannen met een gaas-tefloncoating gaan tot vijf jaar mee. Opgemerkt moet worden dat deze periode alleen bij een juiste werking wordt gehandhaafd. De levensduur van een toekomstige aankoop kan worden beoordeeld door de ruwe en dikke laag teflon.
Aluminium producten
Dit metaal wordt als "gevleugeld" beschouwd. Dit komt door het wijdverbreide gebruik in de vliegtuigindustrie. Pannen zijn ook gemaakt van dit materiaal. Ze hebben hun voor- en nadelen. De voor de hand liggende voordelen van deze producten door ervaren huisvrouwen zijn een hoge warmtegeleiding en lichtheid. Bovendien zijn ze erg goedkoop. In hun beoordelingen merken vrouwen echter vaak op dat voedsel in dergelijke pannen erg verbrandt.
Het wordt afgeraden om deze producten in de oven te gebruiken. In dit geval hebben we het opnieuw over de hoge "plakkerigheid" van gerechten. Bovendien zijn aluminium pannen vrij moeilijk te wassen vanwege aanhechtend voedselresten. Het is ook vermeldenswaard dat dergelijke producten worden blootgesteld aan alkaliën en zuren.
Deze pan is heel gemakkelijk te krabben. Dit komt door de zachtheid van het metaal zelf. In dit geval is het raadzaam om bij het mengen van voedsel alleen plastic en houten apparaten te gebruiken. In het algemeen zijn aluminiumproducten volgens veel huisvrouwen niet geschikt om te gebruiken voor het bereiden van serieuze gerechten. Volgens vrouwen hoeven ze dergelijke pannen zelden te gebruiken.
Algemene aanbevelingen
Aluminiumproducten houden niet van oververhitting. Als de bodem van de pan bijvoorbeeld dun is, kan deze gemakkelijk van vorm veranderen. Dit, zoals de gastvrouwen zeggen, gebeurt met de meeste gestempelde producten. De kans op vervorming is groter bij gebruik van een elektrisch fornuis. Bij het kopen wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan de bodem van de pan. Het mag niet dunner zijn dan 5 mm als u van plan bent om gerechten te gebruiken voor het koken van vlees.
De antiaanbaklaag voor aluminium pannen is meestal Teflon, wat ook niet vriendelijk is bij hoge temperaturen. Bovendien komt het product niet ten goede aan vervorming. Hierdoor is de coating beschadigd. Dit draagt op zijn beurt bij aan het verbranden van voedsel. Het is vermeldenswaard dat zelfs hoogwaardige aluminium pannen over het algemeen niet erg lang meegaan.
Hoe kies je een aluminium pan? In dit geval wordt aanbevolen om alleen gegoten, niet gestempeld product te kopen. Zo'n pan gaat langer mee. Het is de moeite waard om op de bodem van dergelijke containers te letten - deze mag niet dunner zijn dan 4-5 mm. Het gebruik van dergelijke pannen is acceptabel op elektrische kachels. Ze zijn heel gemakkelijk van gestempelde te onderscheiden - ze zijn veel moeilijker. Voorafgaand aan de aankoop wordt aanbevolen om een consultant te raadplegen.
Compatibiliteit met platen
Voorheen was de vraag hoe je een pan moest kiezen veel eenvoudiger. Het is bekend dat sommige producten op sommige platen kunnen worden gebruikt, maar niet op andere. Voorheen waren er slechts twee soorten apparaten in gebruik: elektrisch en gas. Momenteel is het assortiment platen aanzienlijk uitgebreid. Inductie en glaskeramische kookplaten verschenen bijvoorbeeld. De meeste bekende fabrikanten voorzien hun pannen van passende instructies. Het is dus mogelijk om te bepalen welk type verwarming geschikt is voor het product.
Het is bijvoorbeeld toegestaan om elke pan op gasfornuizen te gebruiken.Op conventionele elektrische, kunt u alles bedienen, behalve gestempeld aluminium. Er moet ook worden opgemerkt dat in dit geval de diameter van het product moet samenvallen met de brander. Glaskeramische platen suggereren het gebruik van alleen die pannen met een perfect vlakke bodem. In dit geval zijn alle behalve de genoemde gestempelde aluminiumproducten geschikt. Inductiekookplaten vereisen het gebruik van roestvrijstalen kookgerei. Aluminiumproducten zijn ook geschikt, maar hun bodem moet staal zijn. Het magnetische effect is hier erg belangrijk.
species
Pannen worden ook opgedeeld volgens doel. Er zijn gewone producten. Ze zijn ontworpen om bijna elk soort voedsel te koken. Er is ook een speciaal gerecht voor vis. In de regel heeft het een ovale of langwerpige vorm. Er is een speciale pan voor pannenkoeken (welke te kiezen wordt hieronder beschreven). Ze zijn uitgerust met lage zijkanten. Iemand heeft misschien een grillpan nodig. Hoe kies je de juiste uit het gepresenteerde assortiment? Allereerst is het noodzakelijk om precies te bepalen welke taken het product zal uitvoeren.
Grillpan
Hoe kies je een product dat langer meegaat? Ten eerste moet worden gezegd dat dergelijke gerechten vierkant of rond van vorm zijn. De eerste is ruimer. Goten zijn ontworpen voor het verzamelen van sap erin. Het verdampt dus langzamer. Dienovereenkomstig zijn de gerechten sappiger. Dat is de reden waarom veel ervaren huisvrouwen de voorkeur geven aan vierkante producten. Bij het kiezen, moet u rekening houden met de dikte van de wanden en coatings, de betrouwbaarheid van het bevestigen van de handgreep. Tijdens visuele inspectie mag het product geen defecten (chips of scheuren) hebben.
"Speciaal doel"
Veel mensen vragen zich af waarom ze überhaupt een pan voor pannenkoeken zouden moeten kopen. Het is bekend dat ze in de meeste gezinnen niet dagelijks bakken. Voor de bereiding kunt u bovendien een gewone braadpan gebruiken. Merk echter op dat pannenkoeken op speciale gerechten veel minder verbranden. Bovendien zijn ze handiger en sneller om te draaien. Hoe een frituurpan te kiezen om te frituren? De productkenmerken omvatten het volgende:
- Lage zijden (meestal niet meer dan 1-2 cm).
- Dikke en vlakke bodem.
- Lange steel.
- Dikke muren.
Het is het beste om één pan te selecteren waarop uitsluitend pannenkoeken worden bereid. Dienovereenkomstig zou u het niet voor andere producten moeten gebruiken. Merk ook op dat deze pannen meestal een keramische coating hebben.
Groene optie
Tegenwoordig proberen veel ervaren huisvrouwen een pan met keramische coating te kiezen. Wat is hiervoor de reden? Allereerst, zoals de klanten zelf opmerken, elimineert de werking van een dergelijk product praktisch de noodzaak om constant olie toe te voegen. Vrouwen en de hoogte van de zijkanten van dergelijke pannen werden gewaardeerd. Vanwege de kwaliteit van het materiaal waarvan de doppen zijn gemaakt, wordt de stoom stevig in het product vastgehouden.
Aanvullende informatie
Hoe kies je een keramische pan? Kopers moeten een aantal nuances overwegen. Let vooral op de maat. Meestal staat dit aangegeven op de verpakking. Let op: de bovenste diameter is geïmpliceerd. Als de kachel elektrisch is, moet deze worden gecorreleerd met de grootte van de branders. Koop geen pan met een kleinere diameter.
Dit geldt ook voor grotere maten. In dit geval zal het voedsel in het midden branden en aan de randen niet gaar zijn. Het wordt ook aanbevolen om de grootte van de pan te selecteren op basis van het aantal gezinsleden. Als er veel mensen in huis wonen, moet u daarom een groot en ruim product kopen. Kleine gezinnen hebben voldoende middelgrote koekenpannen. Kleine gerechten zijn geweldig om voedsel op te warmen. Het wordt aanbevolen dat u vanaf het allereerste begin een model van hoge kwaliteit kiest en vervolgens regelmatig nieuwe producten koopt.