Het openen van een café langs de weg kan als een redelijk kosteneffectieve onderneming worden beschouwd. Dergelijke bedrijven worden al lang niet meer als tweederangs beschouwd, er is veel vraag naar onder automobilisten en andere reizigers.
Bovendien is het niet nodig om grote gebouwen te kiezen, het belangrijkste is dat uw instelling dicht bij drukke verkeersroutes ligt. Tegelijkertijd zijn er, net als bij andere bedrijven, een aantal functies. Je kunt meer leren over het openen van een café langs de weg, welke documenten je moet verzamelen, welke apparatuur je moet kopen, enz.
plaats
Volgens deskundigen is de horeca buiten de stad niet voldoende ontwikkeld, dus het is logisch om na te denken over een wegrestaurant. In Europese landen kunnen zowel een koffiehuis als een fastfoodrestaurant vreedzaam naast elkaar op de wegen naast elkaar bestaan. Maar volgens Russische ervaring is fastfood de meest acceptabele optie, omdat bezoekers van dergelijke instellingen meestal haast hebben.
Bovendien is het de moeite waard om niet alleen te overwegen hoe een café langs de weg te openen, maar ook waar het precies moet worden gevestigd. De beste opties zijn benzinestations, plaatsen in de buurt van nederzettingen, evenals winkelcentra. Cafe kan ook worden geopend in de buurt van het recreatiegebied (aan de oevers van de rivier of het meer). Velen adviseren u om de zuidelijke richting te kiezen (dat wil zeggen ten zuiden van de stad, het dorp), zodat u zich zelfs in de winter niet zult vervelen.
Kies een kamer
Heel vaak verkeren de gebouwen die worden gehuurd om bedrijven langs de weg te organiseren in slechte staat. Om ze in de juiste vorm te brengen, moet u dure reparaties uitvoeren. Het is het voordeligst om een café te openen op basis van kant-en-klare complexen, die zich op de kruising van grote wegen bevinden. Verschillende nabijgelegen verkooppunten zullen zeker de aandacht van reizigers trekken.
Enkele functies
Nadat u heeft besloten hoe u een café langs de weg wilt openen, is het raadzaam om te voldoen aan verschillende ongeschreven vereisten:
- de instelling moet worden ontworpen voor ten minste 70 zetels en een grondgebied van ten minste 100 vierkante meter hebben. m;
- de kamer mag niet te ruim zijn, hier moet een gezellige sfeer heersen;
- het café is uitgerust met parkeergelegenheid, niet alleen voor personenauto's, maar ook voor aanhangwagens en vrachtwagens, daarnaast moet u handige opritten maken;
- het interieur is wenselijk om ingetogen en eenvoudig te ontwerpen, maar de interieurdecoratie mag niet lijken op de Sovjet-eetkamer, die de eetlust volledig ontmoedigt.
Vereiste documentatie
Om een bedrijf op te richten, moet u een IP registreren. Als het café echter van plan is alcoholische dranken te verkopen, hoeft u alleen een naamloze vennootschap op te richten. Nadat de gebouwen zijn geselecteerd, moeten vergunningen worden verkregen van de brandweer en het sanitaire en epidemiologische station.
Om ervoor te zorgen dat uw café langs de weg voldoet aan de sanitaire eisen, moet u zorgen voor de beschikbaarheid van water en elektriciteit, evenals verbinding maken met andere communicatie. Een ondernemer heeft ook een vergunning nodig om alcohol te verkopen. Zonder aan al deze vereisten te voldoen, kan een zakenman grote problemen hebben.
Aankoop van apparatuur
Je hebt ook apparatuur nodig:
- handel (vitrines, kassa);
- keuken (kachels, meubels, borden, sanitair, huishoudelijke apparaten);
- warehousing;
- ventilatie.
De kosten van apparatuur kunnen verschillen, gemiddeld varieert deze van 100 duizend tot 1 miljoen roebel.Het hangt allemaal af van hoe serieus u van plan bent om de hal en de keuken uit te rusten.
Roadside Cafe Menu
De keuken moet voldoen, maar vrij eenvoudig. Kreeften, marmerrundvlees en kreeften zijn duidelijk niet nodig. Maar het is heel belangrijk om te focussen op de kwaliteit en versheid van producten. Indien mogelijk moet het menu worden gevarieerd, maar snel worden voorbereid.
Uw gasten moeten warme eerste en tweede gangen, broodjes, barbecue aanbieden. Het is ook wenselijk om verschillende salades aan het menu toe te voegen, maar je moet ze net voor het serveren koken, omdat het nooit van tevoren bekend is wat de gasten zullen bestellen. Kortom, u moet zoveel soorten gerechten bieden als u kunt bewaren, zodat u ze gemakkelijk kunt opwarmen of later kunt koken.
Interessante aanbiedingen
U kunt de wegkantactiviteiten een beetje diversifiëren: bezoekers afhaalmaaltijden aanbieden in gesloten containers. U kunt ook gerelateerde producten verkopen: water, sigaretten, vruchtensappen, koffie, thee. U kunt ook toestaan dat chauffeurs de thermosfles gratis vullen met kokend water (wat vooral in de winter geldt). Roadside cafe service moet van hoge kwaliteit en snel zijn. Elke bezoeker moet de indruk hebben dat hij een langverwachte gast is geworden, en nog beter - dat hij thuis was.
Als u nadenkt over het openen van een café langs de weg, vergeet dan niet de concurrentie. Er kunnen in uw regio verschillende eetgelegenheden zijn. Iets moet een klant aantrekken, toch? Je kunt een soort "trucje" bedenken. Bijvoorbeeld ongebruikelijke, originele snacks verkopen die uw rivalen niet hebben.
Dan moet je door dit soort cafés gaan en hun menu ontdekken. Een goede optie is om een instelling te openen die gespecialiseerd is in het bereiden van gerechten uit eender welke nationale keuken. Nou en natuurlijk, vergeet niet dat alle mensen van geschenken houden, hoewel klein maar aangenaam.
Zeg, mini-souvenirs of een ander kleinigheidje - goedkoop, maar noodzakelijk in het huishouden (servetten inpakken, een kleine handdoek, maar je weet nooit wat anders). Maak je geen zorgen dat je extra kosten moet maken. Het feit is dat u een kleine marge kunt maken op de kosten van gerechten (precies zoveel als het geschenk zelf kost), waarschijnlijk zal de bezoeker niet eens merken dat hij iets koopt behalve lunch.
De financiële component van het bedrijf
Natuurlijk hangt het inkomen van de instelling af van het aantal bezoekers. Vaste klanten zullen waarschijnlijk niet in zo'n road-catering zitten (vanwege de specifieke kenmerken van het bedrijf). In dit opzicht is capaciteit de belangrijkste succesfactor.
Voorlopige berekeningen zien er als volgt uit:
- Bouwen en land. De geschatte kosten van deze uitgavenpost zijn 1,2-1,5 miljoen roebel. Als u van plan bent een gebouw te huren, is dit natuurlijk goedkoper. Dergelijke vestigingen bevinden zich meestal in landelijke gebieden, met eigenaren van land langs de weg bijna altijd in staat om een compromis te vinden.
- Bij het opstellen van een businessplan voor een café langs de weg moeten ook de kosten voor het repareren van het pand, de keuken en de aanschaf van de benodigde apparatuur worden opgenomen. Dit kost gemiddeld 400 duizend roebel. In geen enkel geval kan men op dit alles besparen, omdat de kwaliteit van de bereide gerechten, respectievelijk het prestige en de aanwezigheid van de instelling zal afhangen van de kwaliteit van de apparatuur.
- Het bedrijfsplan van het café langs de weg brengt natuurlijk voedselkosten met zich mee - ongeveer 12.000 roebel. Je kunt op dit artikel besparen door directe aankopen bij de dorpsbewoners te doen. In de regel hebben ze altijd verse en hoogwaardige, die zeker bezoekers zullen trekken. Overweeg ook het feit dat hoe verder het complex van de stad verwijderd is, hoe moeilijker het zal zijn om regelmatig voedsel en grondstoffen te leveren.
- Ongeveer 150-190 duizend roebel zullen worden besteed aan personeelssalarissen, maar dit is alleen als u werknemers van dezelfde plaats accepteert als waar het café zich in uw complex langs de weg bevindt. Met een deeltijdarbeid kunnen besparingen ongeveer 35% bedragen. Het is echter heel belangrijk dat werknemers professionals zijn.Om in een café te werken, is het met name nodig om een kok, ober, beheerder, verkoper en technisch personeel in te huren. Meestal werken dergelijke instellingen de klok rond of, ten minste, van 7.00 tot 23.00 uur.
- Kosten voor het runnen van een café. Ongeveer 250-300 duizend roebel moeten nog worden besteed aan reclame en andere primaire uitgaven. In principe kunt u besparen op advertenties, omdat dit geen belangrijke rol speelt in dit segment. Het is voldoende om een helder bord op te hangen, folders en borden te plaatsen bij benzinestations naast de instelling.
Over het algemeen vereist de wegkantactiviteit investeringen van 2 tot 2,5 miljoen roebel. Dit kapitaal loont zich over 1,5-2 jaar. De winstgevendheid van dit soort activiteiten kan 60% bereiken.
