Elk familiefeest of bedrijfsfeest zonder taart wordt als onvoltooid beschouwd. Dit is een traditie, er is geen ontkomen aan. Maar het is ook een idee voor een geweldig bedrijf als "je handen groeien van waar je moet". Laten we het uitzoeken. Om te beginnen, voor wie dit bedrijf op maat gemaakte cakes is.
Denk niet dat je absoluut het koken moet begrijpen. Dit is een wenselijke kwaliteit, maar helemaal niet verplicht. Het feit is dat u om een bedrijf te starten "startkapitaal" nodig hebt. Een van hen wordt een talent, de ander kan geld en organisatorische vaardigheden investeren in de productie van cakes. Maar beide moeten begrijpen waar te beginnen.
Hoe begin je met het bakken van aangepaste cakes
De eerste stap is, zoals elke marketeer je zal vertellen, een team te selecteren. Stel dat u zelf heel goed bent in het bakken en decoreren van uw producten. Dus je kleine team bestaat tot nu toe uit één persoon - jijzelf. Om de wereld op de hoogte te stellen van uw talenten, moet u promotiemateriaal voorbereiden. Je zult hier hard voor moeten werken. U moet een hele catalogus met foto's van uw eigen producten voorbereiden.
Zakelijke 'cakes op bestelling' zullen moeten beginnen met een 'liefdadigheidsevenement'. En waar krijg je anders tientallen producten die je nodig hebt voor de eerste foto? Het wordt aanbevolen om van deze training een soort reclame te maken. Gekookte meesterwerken kunnen worden gepresenteerd aan potentiële kopers, die u gemakkelijk kunt vinden op school, de kleuterschool, op het werk van haar man, enzovoort. Mensen zullen je talent zien en tegelijkertijd een proeverij houden. De eerste klanten zullen aan u worden verstrekt.
advertentie
Vervolgens moet u zich ontwikkelen. Het aantrekken van klanten kan worden uitgebreid door te zoeken naar advertenties op internet of door uw eigen advertenties te publiceren. Gebruik de foto en verspreid deze op "onderwerp". Dat wil zeggen, maak afzonderlijke teksten voor kindertaarten, vakantie, jubileum en andere producten. Dit zal het publiek van geïnteresseerde partijen vergroten. Bovendien zul je de veelzijdigheid van je vaardigheden aantonen.
Wees niet verlegen bij het kiezen van bijnamen om je meesterwerken te beschrijven. De zaak van 'cakes op bestelling' is een heel dunne sfeer. Ten eerste kan het product worden verkocht op een specifiek, goed gedefinieerd grondgebied (het is niet rendabel om het naar een andere stad te vervoeren). Ten tweede heb je misschien concurrenten. Hoogstwaarschijnlijk vindt u hun advertenties ook op internet. Daarom moeten kleurrijke foto's vergezeld gaan van kleurrijke beschrijvingen. Als u geen literair talent hebt, kunt u 'smakelijke advertenties' bestellen bij een ervaren copywriter.
Organisatie van de eerste productie
Natuurlijk zullen er in het begin weinig bestellingen zijn. Voor hun implementatie is er voldoende ruimte voor hun eigen keuken. Natuurlijk is het logisch om van tevoren een comfortabele kamer te vinden. Het wordt alleen afgeraden om het te huren totdat u begrijpt of de 'cakes op bestelling'-business voor u geschikt is. Geld uitgeven, en er zal weinig winst zijn.
Als je je aanvankelijk als leider hebt benoemd, kunnen de eerste bestellingen in de keuken van je 'chef' worden geplaatst. Levering moet het tot nu toe zelf doen. Hoewel dit probleem met elke client afzonderlijk wordt opgelost. Iemand kan een bestelling plaatsen. Vraag gerust naar wat handiger is.
Inkoop van producten
Taarten bakken is een vrij duur en materiaalintensief proces. Om een breed "menu" te beheersen, hebt u een breed scala aan producten, decoraties nodig.
Vergeet niet dat sommige producten in hun eigen gerechten naar de koper moeten worden gestuurd. Het zal nodig zijn om verschillende producten en materialen aan te schaffen.
Natuurlijk moet u denken aan speciale apparatuur.Niemand slaat nu crèmes of koekjes met de hand. Hiervoor zijn gespecialiseerde apparaten uitgevonden.
U moet zich zorgen maken dat uw apparatuur betrouwbaar en krachtig is en niet faalt op het meest cruciale moment. Producten kunnen voorlopig thuis worden opgeslagen. Bovendien worden verse producten meestal in de zoetwarenindustrie gebruikt. Daarom moeten ze dagelijks worden aangevuld.
Taart businessplan
Wanneer je je ongeveer hebt voorgesteld hoe en wat je gaat doen, begin dan saaie berekeningen. Dit moet vóór de eerste verkoop worden gedaan. Het is een feit dat u precies moet weten hoeveel een bepaald product kost. Hiervoor wordt een kostenraming opgesteld. De ondernemingen berekenen strikt hoeveel een kilogram van een product kost.
Vergeet niet dat u naast producten ook andere kosten moet opnemen. Deze omvatten elektriciteit, water en vooral arbeid, dat wil zeggen lonen. Stel dat u het in eerste instantie niet krijgt, maar u moet het opnemen in de prijs van het product. Bovendien moet u de kosten van dozen, stickers en ander ontwerp berekenen. U kunt ze bestellen bij de dichtstbijzijnde topografie.
Uiteraard hangt het totale cijfer sterk af van de regio. Gemiddeld kan worden aangenomen dat u ongeveer honderdtachtigduizend roebel nodig hebt voor producten, zesduizend voor reclame en ontwerp. Er moet rekening mee worden gehouden dat de winst wordt opgenomen in de berekeningen - minimaal vijfentwintig procent. Anders brandt het "bedrijf" op.
Hoe te winnen in de competitie
Om de "zakelijke collega's" vanaf het begin in te halen, is het raadzaam om onmiddellijk na te denken over de "hoogtepunten" van uw producten. Om dit te doen, is het de moeite waard om rond te lopen in de patisserieën en het assortiment te verkennen. De klant kan worden aangetrokken door originaliteit en specificiteit. Dus, elke keer voor de officiële feestdagen, bieden mensen nieuwe ideeën voor gebak.
Voor mannen is het de moeite waard om iets groots te bedenken. Houd er rekening mee dat de sterkere seks dol zijn op ruimte en volume. Deze vrouw wordt verleid door miniatuurtaarten met kleine details (ze beschermt haar figuur). Een gewone man kijkt naar een meesterwerk op drie niveaus,
versierd met grote applicaties. Dit is zogezegd een "klassieker van het genre".
Het is zinvol om onderwerpen voor kinderen uit te werken. Je begrijpt dat ouders snoep kopen met veel plezier voor nakomelingen. Daarom is het raadzaam om een cartoon, sprookje en ander decor voor uw producten te verzinnen.
Hoe te ontwikkelen
Als u een bedrijf start, moet u de vooruitzichten ervan zien. Daarom wordt aanbevolen om "productiegroei" onmiddellijk te plannen. Wanneer u een bepaald aantal vaste klanten heeft (minimaal twintig), moet u uitbreiden. De huiskeuken draait niet meer om.
U hebt een extra koelkast nodig (of misschien geen). Je zult het niveau van kleine bedrijven bereiken, beginnen met "extra handen" in te huren. Om dit te doen, hebt u een nieuwe, ruimere kamer nodig. Het moet worden bekeken met behulp van bepaalde criteria.
De kamer moet zijn uitgerust met communicatie. Het zal de naleving van sanitaire normen moeten controleren. Merk op dat dit alles is geverifieerd. Dit huis kan langzaam cakes koken en verkopen. Wanneer de productie een "serieus" niveau bereikt, kloppen regelgevende instanties aan uw deur. Ja, en het zal voor u onaangenaam zijn als uw klanten aan onhygiënische omstandigheden lijden.
Kleine trucs voor grote winsten
Na ongeveer te hebben bestudeerd hoe je cake op bestelling kunt bereiden, kun je het idee krijgen om meteen een veelbelovend bedrijf te starten. Neem je tijd. Er zijn nog enkele tips van professionals, waarvan de implementatie in elk geval geen kosten vereist.
Om de eerste kopers aan te trekken, maakt u de prijs van producten super aantrekkelijk. Om dit te doen, bestudeer de product / kostenverhouding van "concurrenten". Dit verwijst niet alleen naar individuele productie, maar ook naar industriële productie.
Laat uw startprijs tien procent hoger zijn dan in banketbakkers.Tegelijkertijd moet het ontwerp verschillen van de "algemene massa", er uit springen door zijn kunstenaarschap. Wanneer u 'uw' klant opbouwt, kan de prijs geleidelijk worden verhoogd.
En nog een ding: visitekaartjes bestellen (zelf afdrukken). Ze kunnen op elke plaats worden achtergelaten waar naar uw mening potentiële kopers kunnen zijn. Het is vooral het proberen waard voor de vakantie. Vergeet kleine bonussen voor kopers niet. Zo'n aangename verrassing kan cake of koekjes zijn. In de kleine dingen schuilt veel kracht als het gaat om reclame.
Rendabel of niet
Uit eenvoudige berekeningen blijkt dat zoetwaren voldoende winst genereren. Ervaren koks bevelen deze regel aan: de prijs moet twee en een half keer de som van de producten zijn. Dat wil zeggen, als je duizend roebel aan ingrediënten hebt uitgegeven, voel je dan vrij om de kosten van het product in te stellen op twee en een half duizend. Dit omvat al de kosten van communicatie, uw werk en ontwerp.
Wanneer de productie sterk is, wordt aanbevolen om een kleine uitlaat te openen. Het kan voornamelijk worden gebruikt voor reclame en biedt klanten miniproducten om niet tevergeefs te riskeren. Dan zal het mogelijk zijn om een bredere productie tot stand te brengen. Maar hiervoor moet je nog steeds de marktomstandigheden en alle valkuilen bestuderen, die bij elke klus voldoende zijn.
