Vertel me eens, ben je toevallig een van die mensen die zich hun leven niet kunnen voorstellen zonder chocolade? Ja? Je bent niet alleen! Juist vanwege de massale consumenten van deze producten hebben chocoladeproducenten en -verkopers altijd zonder veel verlies crisistijden kunnen overleven. Daarom, als u overweegt om dit soort zaken te starten, bieden wij aan om samen uit te zoeken hoe een chocoladewinkel te openen.
highlights
Er zijn verschillende opties voor het voeren van deze zaak. Allereerst kunt u eenvoudig een chocoladeboetiek openen voor de verkoop van zoetwaren, die u van leveranciers koopt. U kunt ook uw eigen productie opzetten en producten verkopen, hetzij via uw winkel of via winkelketens.
Voordelen van de Chocolate Business
De voordelen van dit soort activiteiten omvatten de volgende punten:
- constante vraag naar producten (het is moeilijk voor te stellen wanneer mensen stoppen met het kopen van chocolaatjes);
- klein startkapitaal (als u van plan bent chocolade in kleine hoeveelheden te maken voor de detailhandel, in plaats van grootschalige productie);
- gebrek aan complexiteit in de technologie voor de productie van chocoladeproducten: in de beginfase is het niet moeilijk om de basistrucs van het proces onder de knie te krijgen, later kunt u uw vaardigheden en ervaring gebruiken om uw eigen recept te maken;
- hoog inkomen: volgens deskundigen verwachten ondernemers die op dit gebied actief zijn, een winst van 200%.
tekortkomingen
Net als elk ander bedrijf heeft de chocoladebranche, naast zijn voordelen, zijn nadelen. Deze omvatten het volgende:
- Om uw producten concurrerend te maken, moet u ze uniek en aantrekkelijk voor de consument maken, wat niet zo eenvoudig is in de omstandigheden van moderne diversiteit op de markt van chocoladeproducten.
- Zelfs als u van plan bent een grote onderneming te openen, kunt u nauwelijks concurreren met de belangrijkste leiders in de productie van zoetwaren, omdat zij vele jaren aan de ontwikkeling van hun eigen merken hebben gewerkt en veel geld in hun promotie en reclame hebben geïnvesteerd. In het kader van één stad kun je misschien wel een plaats innemen in de niche van deze producten.
Hoe een chocoladewinkel te openen met je eigen kleine productie
Deze optie is optimaal voor beginnende ondernemers die geen grote sommen geld hebben voor initiële investeringen. Dus als u de chocolade die u hebt gemaakt wilt verkopen, moet het businessplan van een dergelijk bedrijf allereerst bepalingen bevatten over het huren van het pand en het kopen van de benodigde productie- en handelsapparatuur.
Kies een winkelindeling
Als u besluit een chocoladeboetiek te openen, moet u eerst beslissen over het formaat. U kunt zich dus exclusief concentreren op exclusieve producten van onze eigen productie of daarnaast samenwerken met andere leveranciers.
Bovendien kunt u uw klanten de creatie van op maat gemaakte chocoladeproducten aanbieden. Het is ook noodzakelijk om de prijscategorie van uw goederen te bepalen: het is wenselijk dat er een breed scala aan producten te koop is tegen verschillende prijzen, die meer klanten naar uw boetiek zullen trekken.
We selecteren een kamer
Overweegt de vraag hoe een chocoladewinkel te openen, elke beginnende ondernemer denkt na over waar hij zijn boetiek kan plaatsen.Het is raadzaam om plaatsen met veel verkeer te selecteren: u kunt bijvoorbeeld een kamer huren in een groot winkel- en entertainmentcentrum.
Als u de voorkeur geeft aan een winkel in straatformaat, geef dan de voorkeur aan drukke verkeersvrije straten. Wat betreft het gebied, kunt u een bedrijf starten met een kleine afdeling van 10-12 vierkante meter. De optimale oppervlakte van de chocoladewinkel is echter 30 vierkante meter.
Design en uitrusting boetiek
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de selectie van een geschikt ontwerp voor uw winkel. In de regel worden voor de decoratie van dergelijke boetieks chocoladeroomtonen gebruikt die overeenkomen met de kleur van het product dat u verkoopt.
Vergeet ook de stijlvolle rekken en koelkasten voor het bewaren van snoepgoed niet. Bovendien moet uw winkel uitgerust zijn met airconditioning, want bij een toename van de temperatuur verliest chocolade zeer snel zijn presentatie.
Werving van personeel
Begrijpend hoe ingewikkeld het is om een chocoladewinkel te openen, moet je letten op het inhuren van geschoolde werknemers. Voor een kleine boetiek is één verkoper per dienst voldoende. In dit geval moet u een werknemer selecteren die ervaring heeft met dit soort instellingen, of een geschikte training geven zodat de werknemer goed thuis is in het assortiment, klanten kan helpen bij de keuze en cadeausets prachtig kan decoreren.
Als u uw eigen producten gaat verkopen, moet u voor de productie een professionele patissier inhuren die alle geheimen van dit proces kent.
assortiment
U kunt snel vaste klanten aantrekken als uw boetiek een breed scala aan producten biedt, waaronder zoetwaren met een grote verscheidenheid aan vullingen, allerlei soorten chocolade (zwart, wit, melk, met en zonder additieven), truffels, figuren en chocoladefonteinen . Het is ook zinvol om een product voor verschillende feestdagen te koop aan te bieden. Dergelijke snoepjes zijn heel snel uitverkocht.
Reclame en promotie
De eerste keer dat uw chocoladeboetiek werkt, moet u niet te lui zijn om tijd en geld te besteden aan actieve advertenties. Overweeg een bonussysteem voor vaste klanten, zorg voor proeverijen van producten, geef kleine geschenken aan klanten wanneer ze voor een groot bedrag kopen, enz. Ook kan een dergelijk bedrijf actief worden gepromoot via sociale netwerken.
Apparatuur voor het maken van chocolade
Als u van plan bent om een winkel te openen met een kleine werkplaats voor de productie van chocoladeproducten, hoeft u geen hele productielijn aan te schaffen, inclusief dure eenheden.
Het is dus heel goed mogelijk om samen te gaan met een kwaliteitsoven en koelkasten.
Als u echter een grootschalige productie plant, kunt u niet zonder de juiste apparatuur. Gewoonlijk is een dergelijke productielijn bedoeld voor de productie van hoogwaardige chocolade, gedehydrateerde chocoladepasta, krullende chocolade, glazuur voor het coaten van ijs en zoetwaren, chocolade (zowel met als zonder vulling) en het gieten van snoep en tegels.
Wij bieden u meer informatie over welke apparatuur wordt gebruikt voor chocolade.
Voor de vervaardiging van producten met of zonder vulstoffen is een speciale chocoladegietlijn bedoeld. Hiermee kun je zowel snoep als tegels maken (in één of drie fasen, afhankelijk van het ontwerp van de eenheid). Ook omvat uitrusting voor het vervaardigen van chocolade een tempereermachine. Hiermee kunt u een homogene gekoelde chocolademassa krijgen met een stabiele vorm van cacaoboter.
Conch-machines worden gebruikt om overtollig vocht en resterende tannines uit de grondstof zelf te verwijderen. Chocolademolen wordt gebruikt voor productie van natuurlijk product, chocolade met plantaardige oliën, evenals chocolade- en cacaomassa.Een kogelmolen wordt gebruikt om chocolade en roommassa's te malen en te mengen.
Mallen voor de productie van chocolade zijn ontworpen om het zoetwarenproduct de nodige uitstraling te geven. Omdat deze apparatuur vrij complex is, moeten er minstens 10 miljoen roebel worden besteed aan de aankoop ervan. In dit opzicht kan niet elke beginnende ondernemer het zich veroorloven een dergelijk bedrijf te openen.
Vandaag hebben we kort gesproken over het openen van een chocoladewinkel, u kennis laten maken met de apparatuur die nodig is voor de productie van deze geliefde traktatie. We hopen dat deze informatie u zal helpen, en binnenkort kunnen we uw chocoladeboetiek bezoeken.
