Als u besluit ondernemersactiviteiten op het gebied van handel uit te voeren, moet u het juiste product kiezen. Hieruit zal de winstgevendheid van uw onderneming afhangen. De beste optie is om in voedsel te handelen.
Immers, zeg, iemand kan het best zonder een extra paar schoenen of een nieuwe broek, maar zonder eten - nee. En welk product kan als het meest populair worden beschouwd? Zeker geen friet en snoep. Het is het beste om na te denken over het openen van een slagerij. Waarom vlees? Omdat er altijd een constante vraag is onder onze bevolking, waaronder niet zo veel, zo niet heel weinig, vegetariërs.
Vleesbedrijf
Zoals hierboven vermeld, kan een Rus zich nauwelijks een lunch voorstellen zonder een stuk vlees in een soep of een seconde. Velen geven er echter de voorkeur aan dit product niet in bevroren toestand te kopen, en zelfs niet in supermarkten, namelijk bij een particuliere handelaar. Meestal gaan mensen hiervoor naar de markt waar je een vers product kunt kopen.
Je moet echter toegeven dat het veel handiger is om het in de buurt van het huis, in een slagerij, te kopen, waar je de verkoper ook kunt vragen om een stuk dat je leuk vindt, af te snijden, vers bereid gehakt te kopen, bijna voor je ogen, zonder angst voor de kwaliteit van de goederen. En aangezien het openen van een slagerij vandaag geenszins een ontmoedigende taak is, waarom zou u het dan niet doen?
Geloof me, dit product is niet bang voor economische crises, het is altijd gekocht, gekocht en natuurlijk zal worden gekocht. En om het bedrijf echt te laten gaan, zoals ze zeggen, moeten we in elk voorbereidend stadium het juiste businessplan voor de slagerij opstellen. En volg strikt alle punten. En dan kunt u onvoorwaardelijk rekenen, niet alleen op het behalen van een stabiele winst, maar ook na verloop van tijd nadenken over de uitbreiding van de onderneming.
Laten we het hebben over het openen van een slagerij.
plaats
Uiteraard is een goed gekozen plek voor een winkel de sleutel tot succes. De ruimte moet worden gezocht waar een grote menigte mensen is. Omdat je niet eens moet nadenken over het bouwen van je eigen winkel in het beginstadium, blijft er één ding over: het huren. Onthoud dat het niet nodig is om in het midden een zoekopdracht te starten.
Aangezien er altijd veel concurrentie is geweest bij dit soort activiteiten, is het niet nodig om de opening van een slagerij te plannen waar deze producten op elke hoek worden aangeboden. In het ideale geval is het gebied met nieuwe gebouwen het meest geschikt voor u. En de huur voor het pand aan de rand is veel lager, en er zijn meer dan genoeg mensen in hoogbouw (lees - potentiële klanten), en er is praktisch geen concurrentie.
gebied
Wanneer u nadenkt over waar en hoe u een slagerij kunt openen, onthoud dan één ding: u bent nieuw in dit bedrijf. En om eerlijk te zijn, de ondernemer is nog steeds onervaren. Daarom is het misschien in het begin het beste om een afdeling in de supermarkt te huren. Over het algemeen heb je immers niet veel ruimte nodig.
Zeg, voor het eerst kun je rondkomen met een kamer van niet meer dan tien tot vijftien vierkanten. En de huur zal niet zo hoog zijn, en je kunt handelen door kleine hoeveelheden goederen te kopen, geleidelijk ervaring op te doen en de vraag van de consument te bestuderen.
Natuurlijk, als u van plan bent om het probleem van "hoe een slagerij te openen" op grote schaal te benaderen, huur dan een aparte kamer. U kunt tegelijkertijd andere producten inruilen: melk, brood, boodschappen. Of zelfs je eigen meester vleesproductie delicatessen, die, hoewel bewerkelijk, maar redelijk uitvoerbaar.
Ja, en draagt bij aan hogere winsten. Vergeet in dit geval bij het ontwikkelen van een businessplan voor een slagerij dit item niet op te nemen in de kostenpost. Zoals we echter al hebben gezegd, is het voor een beginner op het gebied van handel nog steeds beter om klein te beginnen. Vergeet niet dat vlees een specifiek product is dat alleen in verse vorm waardevol is voor de koper. Daarom is het beter om uw bedrijf geleidelijk te ontwikkelen, te beginnen met kleine bedrijven.
De documentatie
Niet alle beginnende ondernemers, die nadenken over het openen van een slagerij, weten dat dit soort activiteit al enige tijd geen vergunning vereist. Dit vereenvoudigt natuurlijk de taak aanzienlijk. Daarom hoeft u zich alleen te registreren als een individuele ondernemer (of individuele ondernemer) of een LLC te openen.
De eerste optie is voordeliger omdat u slechts één vaste belasting hoeft te betalen en u zich niet hoeft bezig te houden met boekhouding. Er is ook geen sanitaire vergunning vereist. Als u echter besluit om uw eigen productie van halffabrikaten op te zetten, en zelfs niet op het verkooppunt, dan papier van
Rospotrebnadzor vereist. Vergeet bovendien niet dat elk van uw werknemers een sanitair dossier in handen moet hebben en dat u zeker een veterinair certificaat van de leverancier en voor elke nieuwe partij goederen nodig hebt.
We kopen apparatuur voor een slagerij
Allereerst moet je krijgen:
- gekoelde vitrine die nodig is voor de verkoop van vlees en eigen halffabrikaten;
- koelkasten en diepvriezers die nodig zijn om producten op te slaan;
- handelsweegschalen, evenals weegschalen voor productie;
- hakdek, een set bijlen en messen ontworpen voor het snijden van vlees;
- een elektrische vleesmolen voor het maken van gehakt;
- kassa.
Dit is het minimum dat in eerste instantie nodig zal zijn. Welnu, met de uitbreiding van de onderneming kan alles wat u nodig hebt naar behoefte worden gekocht.
Het personeel
Zoek bij het openen van een slagerij onmiddellijk naar een professionele vleeshakker. Je hebt een echte meester van zijn vak nodig. Veel zal immers van hem afhangen, inclusief uw winst. Waarom? Ja, omdat het karkas, onjuist gesneden, tot vijftien procent van het afval afgeeft - dat wil zeggen stukken vlees die een niet-verhandelbaar en bescheiden uiterlijk hebben. Het zal mogelijk zijn om ze alleen te realiseren tegen een illiquide prijs, wat de logische vraag oproept: "Heb je dit nodig?" Het is waar dat als je nog steeds zo iemand niet kunt vinden, dat wil zeggen een uitweg. Het is noodzakelijk om met leveranciers overeen te komen dat zij u al gesneden vlees zullen verkopen. Toegegeven, de kosten zullen al iets hoger zijn dan de kosten van een ongebroken karkas.
U hebt ook minstens één verkoper nodig. Alleen verstandig. Die niet alleen de koper kan vertellen welk vlees het meest geschikt is voor een bepaald gerecht, maar ook alles verkoopt, zelfs ver van de beste stukken. Vlees is immers geen pasta, het kan maandenlang niet op een plank liggen.
Als u van plan bent om ook uw eigen productie van halffabrikaten te organiseren, hebt u een kok nodig om ze te maken. Wat de accountant betreft, voor deze doeleinden is het beter om een persoon te hebben die indien nodig eenmalige diensten verleent.
aankoop
Natuurlijk heeft u een goede en vertrouwde leverancier nodig (of zelfs meerdere). Het is beter om zelf producten te kopen, betrouwbaarder. Later, naarmate het bedrijf zich ontwikkelt, is het mogelijk om een manager in te huren. In het begin is dit nutteloos. Waar leveranciers zoeken? In particuliere of boerderijhuishoudens. Het is daar dat u echt hoogwaardige producten kunt kopen, omdat de versheid van de goederen in de schappen van uw winkel de sleutel is tot het maken van goede winst en het hebben van een groot aantal vaste klanten. Zoals hierboven vermeld, moet vlees zeker voorzien zijn van een veterinair certificaat.Controleer bovendien op stempels op de karkassen.
Koop niet meteen grote hoeveelheden vlees. Het is een bederfelijk product. Het is beter om elke twee dagen een nieuwe partij mee te nemen dan te puzzelen waar onverkochte producten moeten worden geplaatst.
assortiment
Op uw aanrecht zou alleen de bestseller moeten zijn. Dit is - natuurlijk - het vlees zelf, en niet slecht als het van verschillende soorten is: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, zelfs lamsvlees. Slachtafval is goed uitverkocht - hart, longen, lever, enz. Wat betreft dieet (kalkoen, konijn) en exotisch (zeg, struisvogel) vlees, dan moeten ze zich vooral niet laten meeslepen. Ja, goed. Nee - wel, oké. Maar kip - zoals zeer gewild - moet aanwezig zijn. Niet al uw klanten kunnen immers betrokken raken bij varkensvlees. Dus waarom de koper verliezen. Laat ze kip nemen. Alles gaat immers naar uw winst.
Wat halffabrikaten betreft, worden de volgende producten als de meest populaire uit deze categorie beschouwd: gehakt (bij voorkeur verschillende soorten), rauwe worstjes, koteletten, barbecue, sets voor soep.
Verder kan met de ontwikkeling van het bedrijf het assortiment worden aangevuld.
advertentie
Je kunt niet zonder deze motor van handel. Adverteer overal uzelf en uw producten: verspreid folders, post advertenties op gespecialiseerde stands, plaats borden in de buurt van de winkel. Overweeg zorgvuldig wat u een slagerij kunt noemen. Zodat een persoon, door naar een teken te kijken of een aankondiging te lezen, niet alleen onmiddellijk kon begrijpen welk product hij werd aangeboden, maar ook kennis kon nemen van de naam zelf, dat wil zeggen deze snel onthouden. Als het niet erg duur is, dateer advertenties in kranten, op televisie, probeer over jezelf te vertellen op de website van de stad.
Wij berekenen de kosten
De vleeshandel wordt gekenmerkt door zeer milde omstandigheden die nodig zijn voor binnenkomst. Wat betekent dit En het feit dat voor de opening van een slagerij, bijvoorbeeld op basis van een supermarkt, een hoeveelheid van zeventig tot honderdduizend roebel voldoende zal zijn. Bovendien zal het grootste deel specifiek nodig zijn voor de aankoop van het product zelf, de rest zal worden besteed aan de aankoop van de benodigde apparatuur, registratie van ondernemersactiviteiten, huur, "gemeenschappelijk appartement", personeelssalarissen en reparatie van het pand (indien nodig).
Om de initiële kosten enigszins te verlagen, is het mogelijk om geen nieuwe, maar gebruikte apparatuur aan te schaffen of zelfs te verhuren.
terugverdientijd
Op basis van het feit dat u een marge van dertig procent op uw producten legt, moet het bedrijf zichzelf binnen zes maanden terugbetalen. En na verloop van tijd, na relevante ervaring te hebben opgedaan en een hand te hebben gevuld, is het raadzaam om meerdere extra winkels te openen die je rijker en rijker maken. En elk volgend punt zal veel sneller zijn vruchten afwerpen - het volstaat slechts drie maanden werk.
