In de afgelopen jaren zijn consumenten in ons land veel leesbaarder geworden: ze haasten zich niet langer naar buitenlandse bezienswaardigheden in winkels, maar verkiezen hun favoriete product lange tijd te kiezen. Dit geldt vooral voor eten. En als we het over vlees hebben ...
Het is geen geheim dat worst en andere vleesproducten de laatste jaren meer lijken op de verbeelding van een amateur-chemicus. Er zijn zoveel obscure additieven gemengd met het voorvoegsel "E" en sojabonen dat goedkope worstjes veilig aan een vegetariër kunnen worden aangeboden. Gelukkig kunnen ze er geen vlees in vinden.
Wat verrassend is dat de meeste van onze burgers in dergelijke omstandigheden al de voorkeur geven aan heel klonterig vlees. En dit feit mag op geen enkele manier voorbijgaan aan de aandacht van een visionaire ondernemer!
Ja, we raden u aan uw eigen slagerij te openen. Omdat de kwestie subtiel is, is het beter om van tevoren alles te weten over welke documenten nodig zijn voor de vleeshandel. Als u slecht thuis bent in deze kwestie, is het beter om dit artikel te lezen en de informatie die u nodig hebt niet te krijgen van de werknemers van de SES, die u een enorme boete schrijven.
De meest noodzakelijke papieren
Omdat de eisen voor vleesproducten erg streng zijn, hebt u veel documenten nodig. We merken onmiddellijk op dat hun aanwezigheid verplicht is, omdat er veel controlerende autoriteiten zijn en de boetes voor overtredingen zeer, zeer hoog zijn. Bovendien kunt u bij enkele ernstige tekortkomingen mogelijk uw licentie verliezen om dergelijke activiteiten uit te voeren.
Ten eerste heeft u een vergunning nodig voor de handel in levensmiddelen, een algemene vergunning voor handelsactiviteiten en een vergunning van de SES. Een document over het recht op handel in levensmiddelen is verkrijgbaar bij de Vergunningskamer van de stad. We vestigen uw aandacht op het feit dat ze dit certificaat binnen een maand opstellen, en om het te krijgen, moet u ook veel papieren verzamelen.
Lijst met documenten
Hier zijn de documenten die nodig zijn om in dit geval vlees te verhandelen:
- Een aanvraag in overeenstemming met de wettelijk vastgestelde vorm, die vooraf werd overeengekomen met de administratie van de lokale gemeente.
- Een kopie van de registratie van een rechtspersoon, individuele ondernemer, LLC of andere vorm van zakelijk eigendom. De aanvraag moet afkomstig zijn van dezelfde persoon voor wie het bedrijf is geregistreerd.
- Natuurlijk zijn notariële kopieën van alle samenstellende documenten van het bedrijf vereist.
Merk op dat veel van deze papieren alleen vereist zijn wanneer u het wettelijke adres van het bedrijf moet bevestigen. Gezien de tedere liefde van onze machtsstructuren voor bureaucratische rompslomp, is het echter beter om het veilig te spelen en ze toch te krijgen.
Denkt u dat dit een einde zal maken aan uw kwelling? Helaas, het papieren gedoe is net begonnen. Dus welke documenten zijn er al nodig voor de vleeshandel?
Gedetailleerde beschrijving
U hebt onder andere absoluut een origineel certificaat van de belastingdienst nodig om u als ondernemer te registreren. U hebt ook de originele conclusie nodig van de lokale vestiging van Rospotrebnadzor op wiens grondgebied uw bedrijf is geregistreerd.
Wat betreft de toestemming om handelsactiviteiten uit te voeren, is het verkrijgen ervan alleen vereist als uw winkel op dat moment geen vleesproducten heeft verkocht. Als u dergelijke producten eerder al hebt verkocht, hoeft u deze niet te ontvangen.Opgemerkt moet worden dat dit document ook verkrijgbaar is bij het kantoor van het administratieve district op het grondgebied waarvan uw winkel zich bevindt.
Een vergunning van de SES wordt afgegeven in het regionale sanitaire en epidemiologische station. Een voorwaarde voor de uitgifte van dit document is de aanwezigheid van correct uitgevoerde sanitaire boeken voor elke medewerker van uw winkel.
Trouwens, de frequentie van bezoeken aan uw winkel door inspecties hangt direct af van uw relatie met de SES en de nauwkeurigheid van het bijhouden van boeken. Iedereen die besluit om de vleeshandel te ontwikkelen, ondervindt deze moeilijkheden. Waar te beginnen met uw activiteit? Allereerst moet u zich vertrouwd maken met het productieproces zelf.
Sommige technologie-informatie
Ten eerste is de specificiteit van de slagerij dat al het snijden van vlees en de bereiding van gehakt recht voor de koper gaat. De bezoeker kan het zelfs proeven, aanbevelen welke kruiden het wenselijk is om daar toe te voegen.
Natuurlijk draagt deze aanpak bij aan maximale klantentrouw. Ten tweede moet u alleen de meest ervaren slagers inhuren die snel en nauwkeurig producten kunnen produceren. Als ze langzaam werken, verlies je snel klanten.
De kamer en zijn ontwerpopties
Om vlees en slachtafval te verhandelen, hebt u een winkel nodig met een oppervlakte van minimaal zes vierkante meter. Natuurlijk is het, indien mogelijk, beter om het te kopen, maar veel vaker hebben ondernemers te maken met een leaseovereenkomst.
De eenvoudigste manier om met sommige supermarkten een verhuurruimte af te sluiten, omdat u in dit geval minder aandacht besteedt aan lokale regelgevende instanties, die dol zijn op het controleren van elk vleesbedrijf.
Helaas moet u in dit geval de financiële overzichten samen met deze winkel bewaren, die is gevuld met onnauwkeurigheden in belastingaangiften en daaropvolgende boetes. Daarom raden wij u aan een schone huurovereenkomst te sluiten.
In dit geval moet u alle benodigde apparatuur kopen en onafhankelijk alle vereiste documenten ontvangen. Het is onmogelijk om iets concreets te zeggen over de huurprijs, omdat alles uitsluitend afhankelijk is van uw regio.
In elk geval is het beter om een ervaren advocaat aan te trekken, aangezien een onafhankelijke uitvoering ervan gepaard gaat met financiële planproblemen.
SES-vereisten
De algemene vereisten van deze organisatie zijn redelijk, het is niet zo moeilijk om hieraan te voldoen. Zoals we hebben gezegd, moet elke winkelmedewerker hebben sanitair boek. De werkplek moet onder andere in een kamer zijn, waarvan de muren en de vloer zijn betegeld. U moet beschikken over technologische voorschriften volgens welke sanering deze kamer.
Na elke werkdag moeten alle werktuigen, tafels en andere snijapparatuur worden gewassen in zeepoplossingen met toevoeging van chlooramine of een ander ontsmettingsmiddel. U moet een overeenkomst hebben over de deratisatie en desinfectie van de gebouwen, die minstens eenmaal per maand moet worden uitgevoerd.
Personeel mag alleen met speciale handschoenen aan voedsel werken. Direct contact is niet toegestaan.
Welke apparatuur zal nodig zijn
Zoals we al zeiden, moet je alle benodigde apparatuur kopen voor de verkoop van vlees. De lijst met de meest noodzakelijke omvat: een teller met een productkoelfunctie, waarvan de gemiddelde kosten meer dan 3-4 duizend dollar bedragen, een eenvoudige kassa, een professionele elektrische vleesmolen (vanaf 10 duizend roebel), evenals een set messen en een bijl voor het snijden van botten en vlees.
SES vereist onder andere speciale kleding voor slagers. Aldus zullen de kosten van uitrusting ongeveer 200 duizend roebel zijn. Zorg ervoor dat u van tevoren een vleesleverancier vindt.Het kan gebeuren dat hij geen eindproducten levert, waardoor u geld aan transport moet uitgeven.
Product leveranciers
Uw grootste probleem bij het werken met hen is een constante kwaliteitscontrole van het product. Het is lang niet de moeite waard om te zeggen dat vers en hoogwaardig vlees niet alleen een garantie is voor succesvolle handel, maar ook beschermt tegen claims van controlerende organisaties. Alle documenten die nodig zijn voor de verkoop van vlees moeten bij elke partij producten worden gevoegd.
Merk op dat de volledige verantwoordelijkheid voor producten van lage kwaliteit (inclusief strafrechtelijke vervolging) bij u ligt.
Daarom is samenwerking alleen nodig met de meest verantwoordelijke en vertrouwde leveranciers. En wat is er naast eerlijkheid en documenten nodig voor de vleeshandel?
We raden je aan om alle slachthuizen binnen handbereik te bellen voordat je aan je activiteit begint. Vreemd genoeg moet je niet werken met kleine particuliere ondernemingen in dit gebied.
De praktijk leert dat op dergelijke plaatsen documentfraude niet ongewoon is, dat rapporten niet correct worden ingevuld en dat hun eigenaren vaak zeer gespannen relaties hebben met de veterinaire dienst. Het gebeurt vaak dat ze niet eens alle documenten voor de vleeshandel opstellen.
Het is veel betrouwbaarder om vlees van grote leveranciers te kopen. Ze hebben werk met de nationale veterinaire dienst opgezet en ze benaderen hun activiteiten veel verantwoordelijker.
Welk personeel zal nodig zijn?
We hebben al aangegeven dat het onderhoudspersoneel een grote rol speelt in de winstgevendheid van de hele onderneming. Hoe meer ervaren en nauwkeurig de slager is, hoe meer vaste klanten u hierdoor zult ontvangen. Het is noodzakelijk om een verkoper en een paar slagers in te huren voor een middelgrote winkel. Het salaris hangt volledig af van de lokale realiteit van een bepaalde regio.
Winst en winstgevendheid
Als u tot rust komt, kunt u ongeveer 300 kilo vlees per dag verkopen. Bijgevolg zullen de kosten van de aankoop ongeveer tweeduizend dollar bedragen. Het netto inkomen is ongeveer $ 500 per dag. Bij een gevestigde verkoop en goede leveranciers zal de winstgevendheid dus minstens 50% bedragen.
We hopen dat u erachter bent gekomen welke documenten nodig zijn voor de vleeshandel. Zoals u kunt zien, is het de bureaucratische kant van het probleem die veel ondernemers ervan weerhoudt deel te nemen aan dit bedrijf. Maar als ze allemaal geformaliseerd zijn, zal de winst zeer ernstig zijn!
