Laten we het hebben over het openen van een vleespaviljoen. Iedereen begrijpt dat mensen, ongeacht de economische situatie, altijd voedsel zullen kopen. Daarom is een voedingsbedrijf altijd een stabiele bron van inkomsten.
De vleesindustrie is in dit geval geen uitzondering. Zelfs de financiële crisis is, hoewel deze op een bepaalde manier voedselproducten beïnvloedt, niet zo merkbaar als bijvoorbeeld de markt voor bouwmaterialen. In dit artikel proberen we de vraag te beantwoorden hoe een vleesbedrijf te starten. Dit artikel is voornamelijk bedoeld voor diegenen die een vleeswinkel willen openen met minimale investeringen.
highlights
Een slagerij is een klein groothandel of detailhandel. Producten kunnen van verschillende soorten zijn: rauw vlees, verschillende worsten, halffabrikaten, enz. Volgens de statistieken is zo'n bedrijf ongeveer 30% winstgevend. In het ideale geval is het beter voordat u begint met zaken te praten met degenen die zo'n probleem hebben ondervonden en uit eigen ervaring al weten wat er nodig is om een vleesbedrijf te openen. Dit beschermt je tegen de fouten die de meeste beginners maken.
Bij het opstellen van een businessplan voor een winkel zijn er veel nuances waar u op moet letten. Het is belangrijk om de locatie van uw vleesafdeling te kiezen, omdat de concurrentie in dit soort handel erg groot is.
Aangezien vlees een bederfelijk product is, is het ook noodzakelijk om het volume van het aanbod van producten correct te berekenen. Onthoud dat het in het begin, wanneer u nog geen grote klantenstroom heeft, beter is om minder goederen te kopen en dan meer te bestellen dan geen tijd te hebben om het te verkopen tot het einde van de verkoopperiode.
Je moet ook rekening houden met het seizoensverschil in vleesconsumptie. In de zomer, vooral in de hitte, geven mensen de voorkeur aan ander voedsel, dus de verkoop kan licht dalen. Op dit punt moet u zich goed voorbereiden - de aankoop van producten verminderen, verschillende kortingen op goederen aanbrengen, het assortiment wijzigen, enz. Laten we verder proberen in meer detail te praten over hoe u de vleeshandel kunt starten en op welke punten moet worden gelet.
Hoe een vleesbedrijf te starten met een klein startkapitaal
De minimale hoeveelheid die nodig is om een kleine afdeling te openen, is van 60.000 tot 100.000 roebel. Ongeveer 40% zal worden besteed aan de acquisitie van de eerste partij producten. En de resterende financiën zullen worden besteed aan het huren van een gebied, het kopen van apparatuur, lonen voor werknemers, nutsbedrijven, enz.
In dit geval opent u een kleine afdeling in een grotere winkel. Experts raden aan om met deze volumes te beginnen en vervolgens de bedrijfsgrootte uit te breiden naarmate de ervaring toeneemt.
Vereiste documenten om een slagerij te creëren
Om uw bedrijf te starten, moet u een individuele ondernemer en LLC registreren. Om dit te doen, moet u een standaardset documenten verzamelen die nodig zijn om een handelsonderneming te openen die voedingsmiddelen verkoopt.
Sinds enkele jaren is er geen vergunning voor levensmiddelenhandel. Daarom hoeft u voor de verkoop van vlees geen aanvullende vergunning af te geven, er zijn ook geen sanitaire en epidemiologische stations. Sanitaire epidemiologische conclusie van Rospotrebnadzor hoeft alleen te worden ontvangen als u gaat openen vleesproductie producten.
Hoe een vleeshandelsruimte te kiezen
Allereerst moet u bij het kiezen van een ruimte voor de handel in vlees aandacht besteden aan het feit dat het handig is voor mensen. Bij het kiezen van een plaats moet u zich laten leiden door de belangrijkste regel: een winkel met meer mensenverkeer en minder concurrentie. In dit geval kunt u grote verkopen realiseren.
Zoals hierboven vermeld, is het beter om zo'n bedrijf te starten met een kleine vleesafdeling in een winkel. Om te beginnen is een heel klein gebied voldoende - 6-10 vierkante meter. Er zijn twee manieren om zo'n plek te huren. U kunt een overeenkomst sluiten over het begin van een gezamenlijke activiteit met de winkel of het gebied op de gebruikelijke manier verhuren. Afhankelijk van de locatie van de winkel, zullen de kosten van de vergoeding voor het gebied daarin ook variëren. Het minimumbedrag is 10.500-10.800 roebel per maand.
Slagerij apparatuur
Eerst moet u een kassa en een vriezer kopen. Je hebt ook kleine extra gereedschappen nodig: een elektrische vleesmolen, een dek voor het hakken van vlees, schalen, een bijl, een set messen, enz.
Maar met een slimme aanpak in de vleesindustrie zijn er veel manieren om kosten te besparen. Het hakken van vlees kan bijvoorbeeld bij de leverancier worden besteld, waardoor op snijapparatuur wordt bespaard.
Aankoop van goederen
Bij het kopen van producten is het belangrijk om zorgvuldig de vleesleverancier te kiezen. In de vleesindustrie speelt productkwaliteit een belangrijke rol, omdat het de belangrijkste indicator voor klanten is. Als het vlees van slechte kwaliteit is, stoppen mensen er snel mee en neemt uw verkoop onvermijdelijk af.
Nu wordt de productie van vleesproducten uitgevoerd door een groot aantal verschillende bedrijven. Probeer daarom te focussen op leveranciers die zich al in deze markt hebben gevestigd.
Controleer altijd of het vlees gestigmatiseerd is, let op het certificaat. Vergeet niet dat u anders verantwoordelijk bent voor producten van slechte kwaliteit, die uw reputatie zullen beïnvloeden.
Achtervolg in de periode van het begin van de handel niet een zeer groot assortiment en volume van goederen. Ongeveer 20 productartikelen volstaan. Om uw punt een beetje onder concurrenten te proberen benadrukken, kunt u een klein aantal zeldzamere producten toevoegen, zoals konijnenvlees of kalkoenvlees.
Zoals hierboven vermeld, daalt de vraag naar vlees in het zomerseizoen, dus u kunt een paar andere producten aan het assortiment toevoegen, zoals brood, zuivelproducten, kaas, enz.
Slagerij personeel
Voor het werk van een kleine afdeling is het heel goed mogelijk om rond te komen met twee verkopers met een ploegenschema en een slager die vijf dagen werkt. Je zorgt voor alle boekhouding, maar in het beginstadium is er niets bijzonders ingewikkeld. De leverancier lost de goederen, zodat u geen lader hoeft te huren.
Om de klant van vlees te laten houden, is het noodzakelijk om producten correct te hakken. Er zijn een aantal bepaalde subtiliteiten in deze zaak, dus de slager moet worden ervaren. Als het onjuist is om het vlees te hakken, krijgt u sites met een hoog gehalte aan botten of, omgekeerd, vet, en de koper zal een dergelijk stuk weigeren, of het moet sterk worden verdisconteerd, waardoor een deel van de inkomsten verloren gaat.
Klant acquisitie
In eerste instantie is het niet nodig om te investeren in dure advertenties op televisie of radio. Omdat mensen meestal niet ver gaan voor aankopen zoals vlees, moet u zich richten op reclame voor uw afdeling in de directe omgeving. Een goede optie is om advertenties bij de dichtstbijzijnde ingangen te plaatsen. Hoewel dit een oude methode is, werkt deze nog steeds goed.
conclusie
Het vleesbedrijf, met de juiste en competente aanpak, kan een winstgevend en betrouwbaar bedrijf worden. Het voordeel van zo'n handelsbedrijf is dat mensen altijd voedsel zullen kopen. Door hen kwaliteitsproducten te bieden, creëert u een stabiel inkomen.
Zoals bij elk type bedrijf, is er een groot aantal subtiliteiten en nuances, waarvan de kennis alleen kan komen met ervaring in de handel op dit gebied. Daarom is het beter om te beginnen met een kleine afdeling of winkel en al in de toekomst, met de nodige ervaring en kennis over hoe u de vleeshandel kunt promoten, kunt u de verkoop van vlees naar grote volumes brengen.
Het voordeel van een dergelijke winkel is ook dat je voor het opzetten van een kleine vleesafdeling niet veel financiële investeringen nodig hebt. Veel startende ondernemers, die niet weten hoe ze een vleesbedrijf moeten starten, zijn bang om het aan te nemen. Maar als u een dergelijke onderneming zo serieus mogelijk benadert, kan het een winstgevend project blijken te zijn met lage initiële kosten.
