Als u champignonteelt als bedrijf kiest, bent u op weg om uw winstgevende bedrijf te organiseren. Het kost een beetje moeite van de eigenaar om de basisprincipes van de technologie van deze productie te begrijpen. Wat je moet weten om een champignonbedrijf te openen, vertellen we in dit artikel. 
Algemene informatie
Champignons laten groeien als bedrijf is een goede gelegenheid om extra geld te verdienen. Een dergelijk bedrijfsidee heeft verschillende voordelen:
- De teelt van dit product vereist geen constante aandacht en aanwezigheid. Uw dienstverband zal gedeeltelijk zijn.
- In de meeste gevallen vereist de teelt van oesterzwammen en champignons geen speciale kennis en vaardigheden.
- De benodigde materialen voor het organiseren van de productie zijn meestal vrij eenvoudig. Wat problemen bij de productie kan veroorzaken, wordt aanbevolen om in afgewerkte vorm te worden gekocht.
Champignons laten groeien als bedrijf is een kans om extra geld te verdienen. Hier is het hoofdwoord "extra". Omdat het vrij moeilijk is om de productie van champignons te veranderen in een onafhankelijke bron van inkomsten. Degenen die alleen maar nadenken over hoe dit soort zaken te doen, moeten enkele van de belangrijkste problemen kennen die ze zullen tegenkomen.
Waar te beginnen?
De eerste stap is het identificeren van markten. Om grote volumes te produceren, moet u er een koper op vinden en bij voorkeur niet één. Dit vereist het sluiten van contracten met grote bedrijven, fabrieken en winkelketens. Dit is op zichzelf behoorlijk problematisch.
Bovendien moet een stabiel hoog productiviteitsniveau worden gehandhaafd. En dit is niet zo eenvoudig: paddestoelen kunnen, net als groenten en fruit, worden aangetast door ziekten en parasieten. Daarom moeten beginners dit soort bedrijven beschouwen als een bron van extra inkomsten.
We zullen je in detail vertellen hoe je champignons en oesterzwammen kunt kweken. Misschien helpen enkele tips u dit onderwerp een beetje beter te begrijpen.
Technologie voor het kweken van oesterzwammen
Oesterzwammen worden beschouwd als een van de populaire soorten champignons voor productie. Dit komt omdat de technologie voor het kweken van oesterzwammen een van de eenvoudigste is. De paddestoel groeit zowel in de open ruimte als binnenshuis. Als u van plan bent om de tweede optie te gebruiken, kan het gewas het hele jaar door worden verkregen. Voor bedrijven is deze methode het meest geschikt.
Uitrusting en materialen
Eerst moet u beslissen over de keuze van de gebouwen. Het kan een kas, een speciale kamer, een schuur, een kelder zijn. De plaats moet droog en schoon zijn. Wanden en vloeren worden aanbevolen om te worden behandeld met bleekoplossing. Dit is nodig om de ruimte te desinfecteren. Ventileer daarna de kamer goed. Eén kamer is nodig voor de ontkieming van het mycelium en de andere voor de groeifase van de paddestoel.
Na het voorbereiden van het pand moet je een substraat maken. Hiervoor zijn stro, zonnebloemschil, zaagsel van niet-naaldboomsoorten of een mengsel van een van de bovengenoemde materialen perfect. Ze moeten goed worden verpletterd (tot stof) en gepasteuriseerd (dat wil zeggen, gestoomd met heet water en koel).
Nu moet het substraat in zakken (polyethyleen) lagen worden gelegd. Daartussen wordt het mycelium van de schimmel gelegd, dat in gespecialiseerde winkels wordt gekocht. Maak gaten in de zakken, waarvan de diameter ongeveer 1,5-2 cm is en schik ze om de 15-20 cm.
Klimatologische omstandigheden
Plaats de zakken in een gesloten, donkere kamer. De luchttemperatuur daarin moet ongeveer 22-25 graden zijn, luchtvochtigheid - ongeveer 95%. Breng na 25-30 dagen de plastic zakken over naar de tweede kamer, waarbij de temperatuur een orde van grootte lager moet zijn - ongeveer 12-18 graden.
De technologie voor het kweken van oesterzwammen vereist dat de ruimte waarin de zakken de tweede helft van de tijd worden bewaard constant wordt geventileerd en bevochtigd. Dit is noodzakelijk om te voorkomen dat koolstofdioxide zich ophoopt in de kamer. Om geen gebruik te maken van complexe technologieën, kunt u een eenvoudige methode gebruiken. Het is voldoende om meerdere emmers water in de kamer te plaatsen en de lucht te laten circuleren met een conventionele ventilator.
Zoals hierboven aangegeven, mag de luchttemperatuur niet hoger zijn dan 18 graden. Houd de luchtvochtigheid op 95%. In de kamer moet verlichting aanwezig zijn die 12 uur per dag zou werken. Hiervoor zijn fluorescentielampen geschikt.
Belangrijk! Draag bij het werken in een kamer met ontkiemende paddestoelen een gaasverband of gasmasker. Dit is noodzakelijk zodat de sporen van de oesterzwam niet in de luchtwegen doordringen. Ze kunnen ernstige hoest of allergische reacties veroorzaken. Als u op grote schaal oesterzwammen produceert, is het gebruik van dergelijke remedies verplicht!
Voorbeeldberekeningen
Bovenstaande aanbevelingen kunnen worden gebruikt om een productieplan op te stellen. Oesterzwammen worden verzameld met een snelheid van 3 kg met 10 kg substraat. Uit één zak kunt u 1-2 gewassen krijgen, waarna de inhoud moet worden vervangen. In een jaar wordt het substraat ongeveer 4-5 keer vernieuwd, dat wil zeggen 1 keer in 2-3 maanden.
Experts zeggen dat een vierkante meter van zo'n "plantage" 80 tot 100 kg paddestoelen per jaar kan brengen. Zoals u kunt zien, is dergelijke champignonteelt thuis een eenvoudig en ongecompliceerd bedrijf. Door klein te beginnen en een constante markt te bereiken, kunt u de productie verhogen.
De technologie van thuis groeiende champignons
Uitstekende smaak en de mogelijkheid om thuis champignon te kweken, maakte het de beroemdste en meest gebruikte ter wereld. Het is voldoende om vertrouwd te raken met de technologie van de productie om meerdere keren per jaar een oogst van verse, geselecteerde en milieuvriendelijke paddestoelen te krijgen.
Waar te beginnen?
Eerst moet u de kamer bepalen waar u champignons wilt kweken. Hiervoor kunnen een schuur, een kas, een kelder, een garage en zelfs een balkon komen. Champignons houden net als oesterzwammen van een hoge luchtvochtigheid, goede ventilatie en matig temperatuur conditie. Licht is een belangrijke voorwaarde, maar niet de belangrijkste. De beste temperatuur voor de groei van champignons is van 12 tot 20 graden en de luchtvochtigheid in het bereik van 50-55%. Voor de productie hebt u planken, plastic dozen voor planten, ventilatoren en thermometers nodig om de temperatuur van het substraat en de lucht te bewaken.
compostering
Experts raden aan om thuis de teelt van champignons te starten met het bereiden van compost. In tegenstelling tot oesterzwammen zijn hier aanvullende materialen vereist. Verantwoord deze kwestie, want voedzame grond voor champignons is de sleutel tot een hoge opbrengst. Als het correct is gekookt, krijg je paddestoelen in de hoeveelheid van 20% van het compostvolume.
bestanddelen van
Er zijn veel formules voor het bereiden van voedzame grond. Maar er zijn componenten waarvan de aanwezigheid in compost verplicht is. Alle mengsels zijn gemaakt van mest. Paardrijden wordt als de beste beschouwd, maar mest van varkens, koeien, vogels en schapen zal ook effectief zijn. De tweede vereiste component is stro of hooi. Ze moeten vers zijn en niet gerijpt.
Naast deze materialen worden verschillende meststoffen in de compost geplaatst: bieten of aardappeltoppen, zonnebloemschillen, bierkorrels of ander organisch afval.Bovendien is de aanwezigheid van stikstofhoudende componenten noodzakelijk voor een goed mengsel. Bijvoorbeeld ureum of ammoniumsulfaat.
Additieven zoals beendermeel, katoenverwerkingsafval en zemelen zullen ook nuttig zijn. Verplicht is de aanwezigheid van minerale elementen - gips, krijt of superfosfaat. Hier is een van de meest voorkomende formules: voor 100 kg paardenmest, 2,5 kg gips, 50 kg winterstro (gehakt) en 15 kg gedroogde mest zijn vereist.
Productieproces
Tijdens de productie van voedingsbodem is het noodzakelijk om deze te pasteuriseren. Eerst moet je de mest mengen met gemalen stro en laten gisten. Tijdens dit proces warmt het mengsel op tot 50-60 graden. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, en dit duurt 4-6 dagen, is het noodzakelijk om te onderbreken. Dit houdt in dat het mengsel grondig wordt gemengd en er voedingsstoffen aan worden toegevoegd.
Ongeveer 5-6 onderbrekingen zijn vereist met een pauze tussen hen van 2-5 dagen. Alle fasen duren ongeveer 20-25 dagen, waarna een kant-en-klaar substraat voor champignons wordt verkregen. Na de laatste menging moet de compost de gelegenheid krijgen om op te warmen tot 60 graden, en nadat de ammoniakgeur ophoudt eruit te komen, zet het in speciaal voorbereide dozen voor paddestoelen. Zodra de temperatuur van de compost daalt tot 24-25 graden, wordt het mycelium erin geplaatst. De diepte van het zaaien mag niet meer zijn dan 10 cm.
Klimatologische omstandigheden
Tijdens de kiemperiode is een belangrijk punt het behoud van voldoende luchtvochtigheid en substraattemperatuur, die niet hoger mag zijn dan 30 graden. Na het planten van het mycelium moet compost worden bedekt met krantenpapier of film. Regelmatige bevochtiging van het substraat is de basis voor de volledige groei van champignons. Maar het moet niet worden bewaterd, maar gespoten. Vergeet bovendien niet om de wanden en vloer van de kamer constant te bevochtigen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Gobtirovka
De productie van Champignon is verdeeld in verschillende fasen: voorbereiding van het substraat, planten van mycelium en hobbelen. De laatste bestaat uit het gieten van een laag aarde op compost, waarvan de dikte niet meer dan 3-4 cm mag bedragen, het moet relatief los, arm en een neutrale reactie zijn. Een mengsel van turf met krijt of leemgrond is het meest geschikt. Gedurende deze periode moet de temperatuur van het substraat binnen het bereik van 20-22 graden liggen en de luchttemperatuur - 13-16 graden.
oogst
Ergens 20 dagen na de laatste fase (hobby's), is het tijd om te oogsten. Het duurt van 1 maand tot twee. Paddestoelen verschijnen "golven", nadat elke compost moet worden bewaterd. Paddenstoelen worden handmatig geoogst zonder een mes. Om dit te doen, moet je de paddestoel voorzichtig losschroeven. Oogst volledig zonder residu. Dit zal snel een nieuwe "golf" van groei veroorzaken en nieuwe paddenstoelen redden van de aanval van ongedierte.
Nadat de oogst voorbij is, moet de compost worden verwijderd en de rekken en dozen worden gedesinfecteerd. Behandel de kamer bovendien gedurende de hele fase van de champignonteelt regelmatig met bleekmiddel of een oplossing van kaliumpermanganaat. Ongedierte en ziekten houden van een vochtige omgeving en hebben de neiging zich te vermenigvuldigen met wraak, en dit zal schadelijk zijn voor toekomstige champignons.
Zakelijke kosten
Volgens verschillende bronnen varieert de winstgevendheid van de champignon- en oesterzwammensector van 30 tot 50%. Dit verschil wordt verklaard door verschillen in productievolumes, microklimatische parameters van de gebouwen, transportkosten, energiekosten, evenals arbeids- en materiaalbronnen.
Voordat u op grote schaal een vergelijkbaar bedrijf start, moet u het kostenniveau evalueren. De directe kosten voor het organiseren van onze eigen productie van champignonteelt omvatten de kosten van de aankoop van mest, kippenmest, stro, minerale additieven (of de aankoop van kant-en-klare compost).
Dit omvat ook uitgaven voor de aankoop van verbruiksgoederen: containers, plastic folie, zaadmycelium.Bovendien moet rekening worden gehouden met de kosten van brandstof en smeermiddelen, huur, elektriciteit, nutsvoorzieningen en loonkosten. Dit is geen volledige lijst met uitgaven. Daarom kunt u zich in de beginfase beperken tot kleine volumes, waarvan de productie gemakkelijk thuis kan worden vastgesteld.
Tot slot
Wanneer u champignonteelt als bedrijf kiest, moet u begrijpen dat dit een proces is dat tijd en kennis van u vereist. Maar het is voldoende om de procedure een keer in een kleine hoeveelheid uit te voeren om de techniek te begrijpen en ervaring op te doen. In de toekomst zul je niet nadenken over hoe je champignons kunt kweken.
Met Business kunt u niet alleen extra geld verdienen, maar ook genieten van het productieproces zelf. Met de juiste aanpak kunt u 10 tot 15 kg champignons halen uit 1 vierkante meter substraat. Het is voordelig om champignons en oesterzwammen te verkopen in de winter en de lente, wanneer de vraag naar dit product bijzonder groot is.
