Als u erover nadenkt hoe u een broodkraam opent, dan begrijpt u dat de locatie in een woonwijk van de stad of waar dan ook met veel verkeer een geweldige zaak kan zijn, zelfs voor een beginnende ondernemer. Door te wedden op een hoge omzet, kunt u na verloop van tijd veel gunstiger voorwaarden bereiken voor samenwerking met leveranciers, mini-bakkerijen en bakkerijen.
Wat heb je nodig voor je werk?
Dus als je serieus nadenkt over het openen van een broodkraam, moet je weten dat dit het volgende vereist:
- toestemming voor deze les van verschillende afdelingen van de lokale overheid;
- handelsuitrusting, te weten houten dienbladen, planken en kassa;
- stationaire kiosk, deze kan nieuw of gebruikt zijn;
- overeenkomst met leveranciers van bakkerijproducten;
- een of twee verkopers van producten.
Voorbereidingsproces
Voordat u een broodkraam of tent opent, moet u contact opnemen met de lokale overheid waar u het recht hebt om de outlet te lokaliseren in overeenstemming met de bestaande regels. In sommige steden is de locatie voor dergelijke verkooppunten zeer beperkt, dus u moet niet uitgaan van uw eigen wensen, maar van de vereisten van de bestuursorganen. Wanneer u een specifieke plaats selecteert, moet u deze coördineren met het departement architectuur en stedenbouw en vervolgens toestemming krijgen van het ministerie van handel.
Sprekend over het openen van een broodkraam, moet een zeer belangrijk punt worden opgeworpen - de plaats van de handel zelf. Het is de moeite waard om de voorstellen van bedrijven die betrokken zijn bij de vervaardiging van dergelijke structuren in de stad of in de omgeving te evalueren. U zult dus op zijn minst enig idee hebben van hoeveel u aan de kiosk zelf uitgeeft.
Als het mogelijk is om een nieuwe te bestellen, dan is het de moeite waard om te doen, anders kunt u een aankoop van een reeds gebruikte stal met de eigenaar overeenkomen, die zijn eigen outlet zal liquideren. Alle kosten in verband met demontage en transport zijn waarschijnlijk voor uw rekening.
uitrusting
Als u besluit om een broodwinkel te openen, moet u begrijpen dat u het moet uitrusten met alles wat u nodig hebt. In dit geval is de uitrusting misschien het eenvoudigst - meerdere rekken en houten laden. Bovendien moet u een brandalarm installeren.
U moet een kassa kopen en deze registreren bij de belastingdienst, op voorwaarde dat u al de status van een individuele ondernemer hebt, en ook een overeenkomst sluiten over het onderhoud ervan. Licentieverleners moeten uw verkooppunt, gereed voor gebruik, accepteren. Hier hebben we het over Rospotrebnadzor en de brandinspectie.
Verdere acties
Als u al over alle benodigde documenten beschikt, kunt u een database verzamelen van alle mogelijke leveranciers van bakkerij- en zoetwarenproducten waarmee u mogelijk in uw regio kunt samenwerken. Bij het opstellen van een businessplan voor een broodwinkel moet er rekening mee worden gehouden dat veel fabrikanten niet rechtstreeks met winkels werken, maar groothandel verkopen aan bedrijven die de goederen vervolgens zelf distribueren.
Het is handiger voor u om met groothandelaren te werken. Ondanks het feit dat ze een extra opslag op de goederen maken, hoeft u de levering van brood uit de bakkerij of de fabriek niet onafhankelijk te organiseren, wat het leven aanzienlijk vereenvoudigt.
Je hebt een verkoper nodig bij de broodkraam (of meerdere). Het moet op alle manieren betrouwbaar zijn.Het is het beste als hij aanbevelingen heeft van verschillende van zijn vorige werkgevers. Een beleefde en eerlijke verkoper is een garantie dat uw outlet in de toekomst zal bloeien. Het is beter om verschillende uitvoerders te veranderen om een waardige te vinden dan om voortdurend verliezen te lijden door het feit dat de eerste die binnenkomt zijn taken zonder scrupules uitvoert.
Zakendoen
U moet zorgvuldig overwegen hoe uw winkel zal werken. Het kan gewoon een verkooppunt zijn waar brood en aanverwante producten worden verkocht, of een plaats waar niet alleen verkoop plaatsvindt, maar ook productie, dat wil zeggen in combinatie met een kleine bakkerij. Bij de eerste optie is het grootste probleem de realisatie van een voldoende hoeveelheid producten en de beheersing van de vraag, aangezien brood een bederfelijk product is. De organisatie van een dergelijk bedrijf vereist echter minder kosten.
In het tweede geval kan de productie worden gecontroleerd en is vers brood, dat direct voor klanten wordt geproduceerd, veel duurder. Maar in dit geval hebben we het over aanzienlijkere kosten.
In dit geval hebben we het over de eerste optie. De kosten kunnen variëren, afhankelijk van de locatie waarin het bedrijf is georganiseerd, evenals andere factoren, bijvoorbeeld de gebouwen die zullen worden gebruikt.
uitgaven
Als we het hebben over het openen van een broodwinkel, is het de moeite waard om te zeggen dat dit bedrijf een aantal kosten met zich meebrengt. De belangrijkste zijn:
- huur winkelruimte kost minstens 50 duizend roebel per maand;
- de kosten van apparatuur zullen ongeveer 25 duizend bedragen;
- voor duizend eenheden gekochte goederen, moet u ongeveer 30 duizend roebel betalen;
- het gemiddelde salaris aan personeel per persoon is 8 duizend roebel;
- coördinatie van verschillende documenten kost 20 duizend;
- registratie van een individuele onderneming zal 20 duizend of meer bedragen.
Uw inkomen is afhankelijk van de succesvolle locatie van de open winkel. Het is het beste geplaatst in de buurt van de woonwijken van de stad of transport stopt in de drukste zone. Aangezien de staat de marges op dit soort producten zeer strikt controleert, zal de belangrijkste winst uitsluitend afhankelijk zijn van de verkoop.
Modern formaat bakkerij
Als we het hebben over het openen van een broodtent, is het de moeite waard om te zeggen dat je een volledig uniek bedrijf kunt maken in je stad. Het kan een bakkerij zijn waar klanten een enorm assortiment verse producten vinden. Dit zal steeds meer klanten aantrekken. De bakkerij biedt niet alleen bakkerijproducten, er is ook een verscheidenheid aan gebak, cakes, cakes, peperkoekkoekjes, koekjes en soms handgemaakte snoepjes.
Alle producten zijn extra klasse, het is zelfs gericht op de meest veeleisende consumenten. Het belangrijkste product hier is brood, waar veel vraag naar is, omdat het een product van topkwaliteit is. Je kunt ook overwegen om je eigen bakkerij te openen met een bakkerij, zelfs als deze klein is.
Het is heel goed mogelijk om een outlet te creëren door de koper producten aan te bieden van een niveau waarmee hij nog niet bekend is. In het ideale geval is het de moeite waard om uw eigen werkplaats en verschillende verkooppunten te organiseren waar alleen uw goederen zullen zijn.
Broodbedrijf: winstgevend of niet?
Als je zo'n onderneming organiseert, kom je verschillende nuances tegen. Om de werkplaats uit te rusten, is een oppervlakte van ongeveer 20-50 vierkante meter vereist.
Alle benodigde apparatuur kost ongeveer twee miljoen roebel. Het kost veel tijd en geld om onze eigen technologie te ontwikkelen en een origineel assortiment te creëren.
Vanuit een zakelijk oogpunt is het produceren van slechts vijf tot acht soorten producten in een dergelijke workshop inefficiënt, omdat het openen ervan vrij grote kosten vereist, die misschien niet lonen. Ten eerste moet je het op een of andere manier doen zonder een technologische workshop.
Valkuilen van het bedrijfsleven
De Russische gewoonte om op alles te besparen, zelfs bij het openen van instellingen van de hoogste klasse, kan een zeer wrede grap spelen. Je kunt een voorbeeld uit het leven geven. De meest elegante winkel is gewoon vol met heerlijke broodjes. En op de vraag "Bak je jezelf?" De verkoper begint ons te vertellen dat het bakproces hier plaatsvindt en dat de halffabrikaten uit Duitsland komen.
Volgens Europese normen wordt de verkoop van dergelijke producten beschouwd als fastfood voor de armen. Voor het moderne Rusland is dit echter al een prestatie. Tientallen jaren kostte brood een cent en kocht het voor niets, voor vee. Het is vermeldenswaard dat dit product altijd zal worden gekocht, het is alleen nodig om een geschikte plaats te kiezen.
Nu, wanneer de koper prachtige gebakjes in de schappen van de supermarkt ontmoet, raken ze geleidelijk gewend aan innovaties, zelfs als ze bevroren waren. Elke dag werpt zo'n persoon een blik op nieuwe producten, maar koopt liever wat al voor hem gebruikelijk is, en geeft zichzelf alleen wat vrijheid voor de vakantie. En je zult deze vooroordelen tegenkomen als je besluit om een mini-bakkerij met een bakkerij te openen.
