Initiativer innen catering er veldig attraktive ikke bare for gründere, men også for investorer. I dette aktivitetsområdet kan finansielle investeringer faktisk betale seg ganske raskt.
Spesielt attraktive er institusjoner som tilbyr sine besøkende hurtigmat. Fakta er at å åpne en gatekjøkkenrestaurant vil kreve mye lavere kostnader enn for eksempel en kafé, hvor maten ikke tilberedes i det hele tatt fra halvfabrikata. Og for dette kjøper gründere franchisetak for gatekjøkken. Slike etableringer åpnes under eget merke. Den "raske" menyen lar deg ta en bit av de som rett og slett ikke har ledig tid til å gå på jobb igjen.
Med en kompetent tilnærming til å organisere en virksomhet, vil det ikke være vanskelig for en gründer å raskt få sin nisje i markedet og begynne å tjene anstendige penger. Det må imidlertid tas i betraktning at institusjonene som tilbyr hurtigmat er svært forskjellige. Derfor er det viktig for deg som starter egen virksomhet å analysere markedsforholdene og den eksisterende konkurransen riktig. Dette vil tillate deg å bestemme retningen som vil være mest kostnadseffektiv på et bestemt sted og i en bestemt by.
Franchisebruk
Den økonomiske krisen som kommer til landet vil helt sikkert føre til mange tap for mange gründere. Befolkningen har en nedgang i etterspørselen, og følgelig reduseres fortjenesten til selskaper. Men det er ett segment i handelssektoren, som klienten aldri vil ignorere. Samtalen handler om mat. Tross alt trenger en person det alltid. Dessuten er dette ikke mindre enn en kilo produkter i løpet av dagen. Derfor er etterspørselen etter mat konstant. Dette gjelder spesielt for relativt billig og raskt tilberedt mat.
I denne forbindelse kan muligheten til å åpne ditt eget gatekjøkken være den eneste lønnsomme løsningen. Men enda mer overskudd vil gjøre det mulig å få en fastfood-franchise. Det vil tillate deg å få en fordel i form av et kjent, allerede promotert merke. Navnet vil bli hørt av kundene, og institusjonen vil absolutt motta positive tilbakemeldinger fra besøkende.
Hurtigmat-franchisen vil være det beste alternativet for å starte din egen virksomhet også fordi det lar deg ikke bekymre deg for å etablere arbeidsforhold, omdømme og markedsføring av merkevarer.
Hurtigmat i Russland
Dette skjedde i 1990. Det var da det første selskapet som introduserte gatekjøkkenmat i Russland kom til landet vårt. Hun ble selskapet "McDonald's." Mat i form av stekte poteter og kylling, samt hamburgere var uvanlig for det sovjetiske landet. Den ble tilberedt og servert på en restaurant som ligger på Pushkinskaya-plassen i sentrum av Moskva. De første dagene av åpningen av institusjonen var preget av dannelsen av gigantiske utbrudd, som to ganger omkranset den nærliggende parken.
Hurtigmat tillot sovjetfolk å prøve et fremmed produkt for første gang, og følte et lite stykke fjernt Amerika. Interessant nok begynte McDonald's-franchisen å bli implementert i Russland først i 2012. Etter det begynte selskapet å få fart raskt, og i dag regnes det som et av de største nettverkene i Russland som tilbyr rask service. Over tid dukket andre aktører opp på hjemmemarkedet. Hurtigmatkunder begynte å tilby slike selskaper med verdensnavn som Burger King, KFC, Domino´s Pizza og mange andre.
Instituttets format
Typer hurtigmat inkluderer ikke bare pommes frites og hamburgere på listen. Slike bedrifter kan tilby pannekaker og bakeriprodukter, supper og salater, pizza og desserter, asiatiske retter, kaffe og mange andre drinker.
En gründer som bestemmer seg for å gjennomføre sin fastfood-franchiseaktivitet, må bestemme hvilket punkt han vil åpne. Å starte økonomiske investeringer, samt forretningsdesign og nødvendige midler for kjøp av produkter, vil direkte avhenge av en slik beslutning.
Hurtigmatfranchiser i Russland anskaffes for å åpne en av to typer utsalgssteder:
- Stasjonær kafé. Det ligger i et av lokalene til store kjøpesentre eller i et eget bygg. Under den stasjonære kafeen mener forskjellige slags bistroer og pizzeriaer, kaffehus. Små restauranter er også inkludert i denne listen.
- Gatekafé. Denne kategorien av bedrifter inkluderer mobile skuffer og tellere, telt og varebiler som selger hurtigmat for kundene. I dette tilfellet tilberedes oppvasken direkte på gaten, hvor de umiddelbart selges. Det er verdt å merke seg at den nåværende gjennomgangen av gatekjøkkenmarkedet gjør det klart at lønnsomheten til gatekaféer vanligvis er ganske høy. Dette lar deg oppnå små mengder investering i starten.
Funksjoner i gatekjøkkenbedrifter
Uavhengig av hvilken hurtigmat-franchise som ble kjøpt for å åpne en bedrift, forenes alle stasjonære kafeer og gatekaféer av en idé, som innebærer realisering av retter, som tilbereder kokkene brukte minst mulig tid på. Et annet "triks" av slike institusjoner er bruk av servise til engangsbruk.
Med riktig organisering av virksomheten vil utsalgsstedet ha gode utviklingsmuligheter. Dette vil gjøre det mulig å hente inn den anskaffede hurtigmatkafé-franchisen i løpet av en vår-sommersesong. Og hvis du tilbyr kundene en velsmakende og variert meny, kan du forvente høye inntekter også fra et gatebrett.
Hva skal jeg velge?
Hva er de beste alternativene når du starter en bedrift? Før du velger en eller annen type fastfood-etablering, må du vite nøyaktig hvor mye finans som forventes å bli investert. Så for å åpne et stasjonært punkt, vil en gründer måtte kjøpe handelsutstyr, samt interiørartikler. Og dette vil kreve merkostnader. Hvis du begynner å organisere en virksomhet med mobile skuffer, trenger du ikke møbler for å åpne din egen virksomhet. I dag er det mange eksempler der håpefulle gründere markedsførte sin virksomhet ved å investere i den under 150 000 rubler.
Hvor skal jeg begynne?
Det første trinnet for å starte din egen virksomhet er å skaffe seg en franchise. Det vil gi nybegynneren rett til å dra nytte av det allerede promoterte merket. Etter signering av kontrakten mottar kjøperen en ferdig forretningsmodell med en liste over nødvendig utstyr, en forseggjort meny, anbefalte leverandører og mange andre ting som vil være nødvendig for en vellykket virksomhet.
Når du åpner en restaurant eller en hurtigmatkafé på franchisebasis, betaler gründeren en del av betalingen som er gitt for bruk av en pakke med dokumenter. Det resterende beløpet betales gradvis og beregnes ut fra salgsvolumet, som kalles royalty. Oppgjør for en franchise kan gis på annen måte som er spesifisert i kontrakten.
Fordelene ved å bruke et populært merke
Det antas at hver av fastfood-franchisene er en garanti for vellykket etablering av virksomheten. Dette oppnås ved å bringe den generelle ordningen med å drive virksomhet i ett system. Dette gjør at gründeren kan unngå uventede vanskeligheter. Det er også verdt å vurdere: den ervervede franchisen betyr at mesteparten av arbeidet med å åpne institusjonen allerede er gjort.Dette letter oppgaven til en nybegynnet forretningsmann i stor grad.
I denne forbindelse baner hver gründer, etter å ha kjøpt den nødvendige pakken med dokumenter, en direkte vei til et pålitelig forretningssystem av høy kvalitet som er egnet for publikum i enhver lokalitet.
Lovende virksomhet
Basert på data fra en studie av markedet for fastfood-bedrifter, blir de periodevis besøkt av en tredjedel av befolkningen i landet vårt. Og dette til tross for at denne virksomheten fortsatt er ganske ung og bare begynner sin aktive distribusjon i regionene i Russland.
Utsiktene til denne virksomheten bidrar til faktoren sosial orientering. Faktisk er det hvert år en stadig større akselerasjon i befolkningens livstakt. Mange russere begynner allerede å bli vant til at de må spise ute. Samtidig foretrekker de fleste av disse menneskene å velge fastfood-bedrifter for seg selv. Den mest livlige trenden kan sees i store byer i landet.
Vurder noen av selskapene som tilbyr franchisesamarbeid i Russland.
Pizzabombs
Denne franchisen til en fastfood kantine eller et hvilket som helst annet punkt i det valgte formatet tilbyr den enkleste forretningsmodellen som har bevist sin effektivitet mer enn en gang. Åpner en slik institusjon, vil ikke gründeren måtte investere betydelige summer i komplekst utstyr. Det er ment å levere halvfabrikata til et allerede operasjonssted, som bare trenger å klargjøres og selges.
Pizzabombs tilbyr en fastfood-franchise-franchise, som presenterer tre nye produkter for Russland. Blant dem er:
- pizzabomber, som er kaker laget av tynt konditor med fyll til standard pizza;
- pizzabytes - små pizzaer bokstavelig talt for en matbit;
- Pizzapizza - en rett tilberedt ved hjelp av en spesiell form og gir muligheten til å spise raskt mens du er på farten.
"Vanchikov"
Franchisen fra dette selskapet gir muligheten til å selge et unikt produkt for vårt land i Russland - et vaffelt sprøtt glass fylt med en rekke deilige blandinger.
Hvilke formater fungerer denne fastfood-franchisen?
- en kiosk med et areal på 6 til 12 kvadratmeter, plassert i parker og torg, forretningssentre, togstasjoner og stadioner;
- mat domstol (4-10 kvm), som er et veggformat;
- en øy (4-10 kvm) som ligger i universiteter, kinoer og kjøpesentre;
- en enhet (5-10 kvm) som ligger på gatene med stor gangtrafikk, i parker, torg, togstasjoner, stadioner osv.
Den anskaffede franchisen til dette selskapet gir en garanti for å skaffe råvarer til gunstige betingelser, reklamestøtte, opplæring av ansatte i en uke, motta instruksjoner for å utføre arbeid i den enkleste teknologiske syklusen.
Hot dogger
Dette selskapet jobber med suksess innen fastfood, og innebærer salg av pølser tilberedt i henhold til de beste oppskriftene. I Russland startet selskapet sin virksomhet i 2013, etter å ha drevet franchisesalg siden 2014.
I en slik fastfood-etablering blir kjøperen invitert til ikke bare å spise en rask matbit, men også bruke gratis internett. Dette, så vel som høy kvalitet og rask service, kombinert med en hyggelig atmosfære, tiltrekker mange besøkende til HotDogger. Verdsatt av selskapet og mange gründere. I det tiltrekkes de ikke bare av lønnsomheten i prosjektet, men også av den lave terskelen for oppføring, samt enkelheten i å organisere en virksomhet.
Komediekafé
Dette er et nytt prosjekt for Russland, som tilbyr gründere franchisearbeid under merkenavnet til et kjent merke, med en årlig omsetning på rundt 130 millioner dollar. For interiørdekorasjon, så vel som i dannelsen av en markedsføringsstrategi, må du bruke symboler, videofiler og bilder av beboere som er inkludert i Comedy Club produksjonssenter. Franchisesalg ble lansert i 2016.
Åpne en virksomhet er mulig i to formater.Den mest populære av dem er hurtigmat i en rekke modifikasjoner (kiosk, øy, mat domstol, etc.). Menyen som tilbys besøkende i slike etablissementer inneholder pizza, pølser og pommes frites på listen. De bestilte rettene tilberedes rett foran kundene på ikke mer enn 5 minutter. For å oppnå denne hastigheten tillater maksimal automatisering av prosessen.
Dyrere formater er restauranter. De tilbyr elite drinker og retter som representerer europeisk mat.
Grillmasters
Kjøp denne franchisen tilbyr et tysk selskap. I Russland sprer virksomheten seg om eksklusive rettigheter. Selskapet åpnet sin første restaurant tilbake i 1994 i St. Petersburg.
I dag er Grillmasters et aktivt utviklende nettverk som gir muligheten til å åpne et gatekjøkken for alle. Det er bemerkelsesverdig at listen over retter utviklet av selskapet er tilpasset den russiske kjøperen.
Hovedforskjellen mellom slike etablissementer er en vellykket kombinasjon av tre områder, som antyder tilstedeværelsen av pizza, burgere og grillmenyer. I tillegg til musserende vann og juice, inneholder menyen også flere øl. Det lar deg også tiltrekke flere kunder til institusjonen.