På spørsmål om de dyreste soppene i verden vil mange uten å nøle og tvile svare: "Selvfølgelig trøfler!" Og de vil ha delvis rett. Hvorfor bare delvis? Denne artikkelen vil hjelpe deg med å finne ut av dette, som beskriver de dyreste soppene.
Full liste
For ikke å slå rundt i bushen på lenge vil vi meddele med en gang hva de dyreste soppene i verden er. Listen over dem ser slik ut:
- yarhagumba;
- hvit trøffel;
- svart trøffel;
- matsutaki.
Deretter vil vi fortelle mer om hver sopp til en pris av bilen!
Fantastisk Yarchagumba sopp
Yarchagumba - den dyreste soppen. Navnet på russisk høres ut som "yarhagumba" eller "yarsagumba". Bokstavelig talt oversatt som "gress om sommeren, og et insekt om vinteren." Kostnadene er ganske enkelt kolossale - 120 tusen dollar per 1 kg. Råd med en slik luksus (1 liten sopp koster rundt $ 500) kan bare virkelig rik. Nylig har det blitt populært blant verdens magnater å spise 1 slik sopp per dag, strø dem med hovedretter. Kinesiske healere hevder at yarhagumba - den sterkeste afrodisiakum, den eneste kuren mot kreft og spedalskhet i verden, kurerer tuberkulose perfekt. Kinesiske idrettsutøvere brukte Yarkhagumba som et dop og klarte å bryte verdensrekorden, mens soppen ikke har noen bivirkning og ikke finnes i blodet.
Den vokser i et veldig begrenset område. Det finnes bare på det tibetanske platået og i Himalaya-fjellene i en høyde av 3-5 tusen meter. Mer enn halvparten av sortimentet er i Nepal, omtrent 40% - i Kina, India og Bhutan. Lokalbefolkningen samler disse dyreste soppene, selger dem til en pris av 25 tusen dollar per 1 kg.
Dette er en parasitt sopp. Før regntiden smitter han med sine sporer Himalaya larvene som er dypt under jorden. I påvente av våren begynner larven å bryte gjennom jorda opp til sola, og sporer spirer her. De henter alle saftene fra insektet, og larven dør helt på jordens overflate. Og soppen spirer gjennom den og kommer til overflaten, der "skattesøkerne" graver den.
Hvit trøffel
Disse soppene ser ut som potetknoller, de har en uregelmessig form, med en diameter på 2 til 12 cm. De vokser under jorden eller stikker litt over overflaten. Hos unge trøfler er fargen hvitaktig, i modne trøfler er den gulbrun, i eldre trøfler er den brunaktig med rødlige flekker. Lukten deres er sterk, hyggelig bare i unge og modne sopp, og de gamle lukter veldig dårlig. De har en uttalt nøtteaktig smak.
Hvit trøffel vokser over hele Europa til Antarktis, også i Nord-Amerika. Den finnes bare under eik og noen ganger under bartrær (juletre, furu, Tsuga). Men det er veldig sjelden. Det er kjent at de beste detektivene av alle varianter av trøfler er griser. De lukter lukten langveisfra og prøver å få den ut av bakken med en tryne. På noen gårder er griser spesielt opplært til å søke etter denne soppen.
Det er interessant at hvit trøffel, som er anerkjent som en delikatesse over hele verden og koster mye penger, regnes som giftig i Frankrike og Italia, og i Spania er det generelt forbudt å spise. Uansett, ved fremstilling av retter fra denne soppen, er dens varmebehandling obligatorisk.
Svart trøffel
Den vokser under jorden i form av knoller med uregelmessig form (tidvis avrundede svarte trøfler), diameteren på fruktkroppen er fra 3 til 9 cm. Unge sopp utenfor er rødbrune i fargen, og modne er svarte som kull (derav navnet). For alle trøfler av denne arten er kjøttet hardt; i unge sopper er det malt i lyse farger med et marmormønster på en skive. Og i det gamle er kjøttet mørkt fra et stort antall sporer, men marmormønsteret er fremdeles synlig.
Soppen har en sterk karakteristisk aroma og en veldig behagelig smak med en krydret bitterhet. Dette er en anerkjent og høyt ansett delikatesse. Kokker kaller det en "svart diamant på bordet." Kan brukes rå eller tilberedt.
Disse dyreste soppene vokser i verden hovedsakelig i Vest- og Sør-Europa, spesielt vanlige i Frankrike. De finnes under lauvtrær, oftest under et eiketre. Som hvite trøfler, er svarte også veldig tiltrukket av griser som er spesielt trent for dette formålet. Nylig har hunder blitt brukt til å søke etter sopp.
Hvor mye kan en trøffel koste?
For disse dyreste soppene betaler de mye penger. De er kun på auksjon. Prisen kan variere. I 2004 ble for eksempel en hvit trøffel som veide 850 gram solgt på auksjon for 28 000 pund (omtrent 40 tusen dollar). Til kjøperens store sorg hadde de ikke tid til å koke soppen, siden på vei hjem var den råtten. Og i november 2007 kjøpte tre tycoons fra Hong Kong sammen en "hvit diamant" som veide 750 gram for en rekord på 209 tusen dollar. Disse kjøperne var heldige: Trofeet deres ble forberedt og trygt spist i sirkelen av kjære. Gjennomsnittsprisen på hvite trøfler er 7,5-8000 euro per 1 kg.
Svart trøffel er mer vanlig og billigere enn den hvite "slektningen". Prisen er cirka 4-5 tusen euro per 1 kg.
Matsutaki sopp
En av de dyreste soppene i verden er matsutaki. Av en eller annen grunn blir de vanligvis kalt "japansk", selv om de vokser over hele Asia, sjelden finnes i Nord-Europa og Nord-Amerika. Bokstavelig talt blir "Matsutaki" oversatt som "pinjesvamp", noe som er helt berettiget, siden det bare vokser under furutrær.
I utseende ligner denne soppen veldig på en sopp, bare den er større og mer kjøttfull. Benet er langt, brunt, en hatt i en lysere nyanse, kjøttet er hvitt med en uttalt søt og krydret aroma av kanel. Soppen sitter godt i bakken, så du må prøve å få den.
Interessant nok vokser Matsutaki bare under naturlige forhold, det er umulig å dyrke det. Av denne grunn, og på grunn av sjeldenhet, koster det fantastiske penger - 2000 dollar per 1 kg. Ferske sopp er spesielt verdsatt, og smaken og aromaen er mye mer mettet.
Totalt ...
Artikkelen beskriver de dyreste soppene. Navnet med et bilde av hver art vil gi en visuell fremstilling av delikatessene. Dessverre er det få som har råd til dem.
