Hva er en trøffel, vil ikke alle si. Den vanlige sammenligningen er et bittersøtt godteri i form av en kjegle. Trøffel er imidlertid ikke bare søt. Dette er en sopp, som det er vanlig å si at det, etter å ha prøvd det minst en gang, vil være umulig å glemme smaken. Mange sagn er stablet rundt trøffelen - om smak, at bare noen utvalgte klarer å finne den, og mye mer. Er det slik - vi vil finne ut nærmere.
Hvor vokser trøfler i Russland?
Generelt elsker trøffel mer enn et land med et varmt temperert klima. Ideelle steder for vekst av sopp regnes Portugal, Spania, Italia, Tyskland. Imidlertid vil vi finne ut denne virkelig uvurderlige soppen (og hvorfor den er slik, litt senere) i Russland. Trøffelplasser er Moskva, Vladimir, Tula, Oryol, Smolensk-regionene. Trøffel vokser i Midt-Volga. Spørsmålet er annerledes. Det er veldig vanskelig å finne en sopp, derfor vet beboere i et bestemt område ofte ikke hvilken rikdom som kan finnes på deres land.
Soppplukkere vet heller ikke på hvilket tidspunkt det er nødvendig å samle modne trøfler, og hvordan - bare fagfolk kan fortelle. Ta for eksempel hvit trffel. Hvor denne arten vokser i Russland, er det bare ekte "jeger" -trøfler som vet. Så, første ting først.
Hva er en trøffel?
Først finner vi ut hva slags sopp det er. Trøffel regnes som et gourmetfunn som representerer verdens dyreste sopp. Størrelsen kan være opptil 15 centimeter, vekten varierer fra 100 til 500 gram. Trøffel vokser i bakken, med en relativt liten dybde på 15-20 centimeter. Men utseendet til nybegynnere kan skremme. Utvendig er trøffelen veldig lik Jerusalem-artisjokk, og danner et sammensatt rhizom med et skjemmende utseende med en lysebrun skall og en myk innside. Denne variasjonen av sopp utmerker seg med en lys aroma, i tillegg til en kjøttsmak, som ikke en gang ligner mye på en sopps smak. Trøfler kommer i to typer - svart og hvitt. De siste er store, de velger ovennevnte vekstområder. Og hvor vokser sommertrøffelen i Russland (den er svart)?
Svarte trøfler finnes både i Kaukasus og ved Svartehavskysten.
Avlsmetoder
Trøfler formerer seg på en måte som ikke er helt vanlig for sopp. I vanlige arter skjer denne prosessen ved hjelp av deler av myceliet (frø), sporer eller med dannelse av sekundært mycel. Sporer av enkle sopp bæres av vind eller vann. Trøfler er forskjellige. De kan reprodusere seg på den eneste måten - ved hjelp av dyr. Siden frøene til soppen er under jord, kan verken vinden eller vannet få den, langt mindre overføre den hvor som helst. Frø blir fordelt på bakken ved hjelp av dyr, som de graver opp og spiser, og etterlater biter av soppen, hvorfra en ny dannes. Så hvordan disse soppene formerer seg og hvor trøfler vokser i Russland, lærte vi. La oss gå videre.
Hva skoger elsker trøfler
Uansett hvor rart det kan høres ut, er trøffelen en ganske lunefull sopp. Han er venn med bare noen få treslag, så å lete etter dem i andre skogbelter er ganske enkelt meningsløst. Så, trøffel (sopp) i Russland der den vokser? Han velger området nær selve røttene til treet. Der er det praktisk og behagelig - det er alltid mye fuktighet, noe som gir soppen en full utvikling. Hornbeam- og bøketrøfler er spesielt glad i. De kan også finnes i rhizomene i bjørk eller gravd ut i hassel. Men det mest favorittreet er eiken. Eikelunder - det er her trøfler vokser i Russland (bildet nedenfor er tatt i trøffelsesongen).
Dette er et annet udiskutabelt pluss - både enkle griser og villsvin lever av eikenøtter.Det er deres aroma som tiltrekker dyr til stedet for trøffelen, og da er poenget lite. Sopp er en favoritt godbit av disse dyrene. Aromaen er mye sterkere enn lukten av eikenøtter. Villsvin lukter den og graver den ut, og gir dermed en sjanse til å avle videre.
Metoder for produksjon og dyrking
Så, vi vil stoppe på metoder for utvinning av denne soppen. Hvor trøfler vokser i Russland - husker vi. Hvordan avler de opp - også. Men vi kan finne ut hvordan vi kan få dem nå. For å søke etter denne dyre soppen brukes spesialtrente griser eller hunder.
Lukten av trøfler er lys spesielt om natten, og det er grunnen til at de blir "jaget" i mørket. Du kan også finne dem ved en sverm av kilder, som absolutt virvler over deres beliggenhet og nyter aromaene av sopp. Grav trøffelen veldig forsiktig, og prøv å ikke skade både soppen selv og røttene til treet som den vokser fra. Og nå til det viktigste - hvor vokser trøfler i Russland hjemme? Svaret er enkelt: ingensteds. I vårt land pågår prosessoppvekstprosesser. Faktum er at de er veldig sammensatte - jorden er strødd med eikenøtter som smuldret på stedet der soppen vokser. Jorden blir tilberedt, egnet for dyrking av eik, blandet med den der trøflene vokste. Samlede eikenøtter lander der, og først etter 6 år kan du få den første avlingen. I dag, med tanke på alle finessene, er trøffel i Russland lettere å kjøpe enn å vokse.
