I dag er et veldig lite antall mennesker kjent med begrepet "spredning". Hva er en spredning? Hvor brukes den? Noen sier at det er en type smør, mens andre sier at det er margarin. La oss se på disse problemene.
Spredt - hva er det?
Faktisk er spredningen (oversatt fra engelsk som "spredning") ikke margarin og ikke smør. Selv om det ved første opptreden av dette produktet i vårt land ble det hevdet at dette er en spesiell type olje - "lett". Men for omtrent ti år siden endret synspunktene på disse produktene seg betydelig, fordi GOST ble opprettet, noe som tydelig sa at spredningen ikke hører til kategorien “olje”.
Som kjent er smør et produkt som er laget av naturlig krem, fløtefettinnholdet varierer mellom 50-80%. Og spredningen er på sin side laget av melkefett eller forskjellige typer vegetabilsk olje, noen ganger er det mulig å legge til andre komponenter. Ved sin struktur refererer spredningen til plasttyper av produkter, og fettinnholdet ligger i området 40-95%.
På grunn av denne forskjellen i fettinnhold, er oppslagene delt i to typer:
- Spredt med en lav prosentandel fett.
- Spredt med en høy prosentandel fett.
Hovedelementet i eventuelle oppslag er vegetabilsk olje.
Funksjoner av grønnsaksspredning
Bare 49% (og noen ganger enda mindre) av grønnsaksspredningen består av melkefett, de resterende prosentene er forskjellige vegetabilske fettstoffer.
Når du kjøper en grønnsaksspredning, må du lese sammensetningen, siden dens kvalitet avhenger direkte av typen vegetabilsk fett som ble brukt til å produsere dette produktet. For eksempel er hydrogenert fett veldig farlig for menneskers helse. Faren manifesteres i det faktum at den inneholder transisomerer som kan forårsake problemer med blodkar og hjerte.
For å redusere risikoen for sykelighet når du bruker denne typen oppslag, anbefales det å kjøpe en grønnsaksspredning, som inkluderer palmeolje. Det skader ikke menneskers helse, siden det er et naturlig produkt. Du kan også ta hensyn til plantespredninger, som inkluderer forskjellige vitaminer.
Funksjoner av vegetabilsk fett spredning
Vegetabilsk fettutbredelse kjennetegnes ved at den inneholder fett hentet fra både planter og animalsk opprinnelse.
Denne typen spredning ble opprettet for å bli en erstatning for naturlig olje, men den kunne ikke nå målet.
Vegetabilske fettpålegg er svært næringsrike og kalorifattige. I henhold til gjennomsnittlige estimater er 360 kcal til stede i 100 gram råvarer. Det er viktig å merke seg at i sine egenskaper er denne typen oppslag veldig lik vanlig margarin.
Når du lager et høykvalitetsspredning av vegetabilsk fett, brukes vanligvis vegetabilsk fett og bare en liten brøkdel av animalsk fett eller dets erstatninger.
Hva slags spredning er bedre å bruke?
Spredt - hva er det? Hvordan velge det riktig? Til tross for forskjellig sammensetning, kan vegetabilske og vegetabilske fettpålegg være av samme kvalitet. Derfor, når du velger et oppslag, må du fokusere på smaken, helsetilstanden og sammensetningen av oppslaget.
For elskere av mat med en lav prosentandel fett, er en vegetabilsk fettpålegg stor, og de som foretrekker en mer fet mat bør ta hensyn til grønnsaker.
Den beste spredningen er en som har en lav prosentandel av transisomerer.
Fordelene ved å bruke oppslag
Spredt - hva er det? Kan det være gunstig for kroppen? På grunn av det faktum at spredningen refererer til en lav-kalori type mat, men har en høy grad av ernæring, kan den brukes selv av kvinner på dietter. Fordelen med spredningen er at den er i stand til å tilfredsstille sult og ikke legge overflødig vekt.
Disse produktene kan lagres i en tilstrekkelig lang periode, hvoretter det er mulig å bruke dem rå eller tilsette melprodukter under bakingen.
Spredningen inneholder mange vitaminer som forbedrer helsen, bremser aldringsprosessen og forhindrer fremveksten av nye sykdommer.
I tillegg er spredningen mye billigere enn smør og noen typer margarin.
Hvordan skille olje fra spredning?
Å skille spredningen fra naturlig olje kan være ganske enkelt. Hovedforskjellen er at ved fremstilling av spredningen tilsettes forskjellige vegetabilske fettstoffer, mattilsetningsstoffer, vitaminer og selvfølgelig vegetabilsk olje. I tillegg er dette produktet delt inn i flere typer. Dette kan bestemmes av elementene som er tilstede i produktet og av fettinnholdet.
Du kan også merke deg at spredningen har færre kalorier per 100 gram enn olje.
I butikkene indikerer emballasjen av produktene om det er olje eller spredt. Hvis pakken indikerer at dette er et oppslag, må det være en inskripsjon der sorten vil bli indikert.
Etter å ha analysert disse faktorene, er det veldig vanskelig å gjøre en feil når man skiller spredning fra olje. Det eneste som forener dem er likheten mellom utseende og smak.
Negative poeng når du bruker spredningen
Den viktigste negative faktoren når du bruker spredningen er tilstedeværelsen av transfett i sammensetningen (disse fettstoffer dannes kjemisk). Dessverre kan en stor prosentandel av slikt fett føre til alvorlige sykdommer, blant dem diabetes mellitus, problemer med blodkar og hjerte, i komplekse tilfeller er til og med utseendet til onkologi mulig. For å unngå slike problemer, må du nøye overvåke sammensetningen av spredningen, spesielt tilstedeværelsen av transfett der og hvilken prosentandel derav. Legearbeidere hevder at spredningen bare kan brukes hvis prosentandelen transfett ikke overstiger 8%. Du må også se på prosentandelen fett i det produktet.
Hva er inkludert i spredningen, dens viktigste varianter
Hovedkomponentene i spredningen:
- Melkefett.
- Naturlig og kunstig krem.
- Smør.
- Ulike vegetabilske oljer av både naturlig opprinnelse og oppnådd kunstig.
- Alle slags kosttilskudd og vitaminer.
En spredning anses å være av høy kvalitet og trygg for helsen hvis den inneholder mindre enn 8% transfett.
Avhengig av elementene som utgjør spredningen, er den delt inn i flere varianter:
- Kremaktig vegetabilsk spredning - mengden melkefett i sammensetningen av produktet varierer fra 50 til 95%.
- Vegetabilsk spredning - mengden melkefett i sammensetningen av produktet varierer fra 15 til 50%.
- Vegetabilsk fettspredning - det er ikke noe melkefett i det hele tatt, eller overstiger ikke 15%.
Avhengig av mengden fett i oppslaget, er det en annen inndeling i typer:
- Oppslag med høy prosentandel fett - fett varierer fra 70 til 90%.
- Spres med en gjennomsnittlig prosentandel av fettinnholdet - andelen fett i sammensetningen fra 50 til 69,9%.
- Oppslag med en lav prosentandel fett - fett varierer fra 39 til 49,9%.
Selv om spredningen ikke har overgått smør i popularitet, er det et mye brukt produkt. Før du begynner negativt angående spredningen, anbefales det derfor å prøve det. Du trenger bare å være sikker på at dette virkelig er en oppslag, ikke en forfalskning, og at den virkelig er av høy kvalitet.
Bon appetitt!
