Alle vet om fordelene med melkeprodukter. Det er umulig å kalle et balansert kosthold hvis de ikke er inkludert i det. Supermarkedshyllene flommer over av disse produktene produsert av forskjellige selskaper. Verdien og smakbarheten til essensielle produkter er i stor grad avhengig av produsenten. Av denne grunn foretrekkes ofte individuelle varemerker. En person som ønsker å åpne sin egen melkeforedlingsvirksomhet, må kunne etablere seg som en god produsent.
Forretningsmuligheter
I dag kan vi si at veiene for utviklingen av meierivirksomheten er åpne av to grunner. For det første har folk som driver jordbruk og holder kjæledyr ofte ikke et normalt marked. For det andre er reservene av tørket melk, som er nødvendige for produksjon av meieriprodukter, oppbrukt. I tillegg er det ikke veldig etterspørsel av noen av de fermenterte melkeproduktene som leveres til mange butikker.
Forretningsplan
Begynnende forretningsmenn må tenke gjennom og veie alle de små detaljene og beregne kostnadene. Sørg for å ta hensyn til uforutsette utgifter og feil. Først må du utarbeide en plan for første begynnelse. Etter implementeringen vil det være mulig å tenke på videre utsikter.
Først av alt, bør du bestemme hvilke produkter som kan inkluderes i sortimentet. Det er bedre å starte med det mest populære: kefir, gjæret bakt melk, pasteurisert melk, cottage cheese og rømme. Deretter kan denne listen utvides. Legg for eksempel til produksjon av yoghurt, ost med søt frukt til barn, smør, fløte, yoghurt og til og med is.
Vi må finne leverandører av melk for kontinuerlig samarbeid og inngå avtaler med dem. Det er bra å takle bønder som er mye involvert i husdyr, eller bønder.
Det neste avgjørende trinnet er bygging eller anskaffelse av en spesialisert modulær minifabrikk. Det skal være nok plass i det, i hver av dem melk vil bli mottatt, melk avkjølt, videreforedlet og planlagte produkter produsert. En god minifabrikk er vanligvis utstyrt med enheter for å helle melk i visse containere, den skal ha et tilstrekkelig antall containere, nødvendig utstyr og lagringskamre. Slike lokaler kan kjøpes ferdige.
Hvis et melkeforedlingsanlegg er bygget på egen hånd, bør man sørge for å kjøpe utstyr. Dette problemet må følges riktig. Før du kjøper noe, må du samle inn den nødvendige mengden informasjon, basert på hvilket det vil være mulig å spesifikt bestemme hvor og hvilket utstyr du skal kjøpe.
utgifter
Den økonomiske siden av økonomien innebærer nøyaktige beregninger, tett kombinert med alle punkter i planen. Hvis du ikke er sikker på at du vil takle disse oppgavene selv, er det bedre å kontakte en kvalifisert finansmann. Tross alt må du utføre en riktig analyse av lønnsomhetsvurderingen, ta hensyn til tilbakebetalingstid for prosjektet, mengden av netto inntjening, mulige tap. For å unngå unødvendige risikoer vil en erfaren finansmann hjelpe deg med å beregne på forhånd hvor mye du kan stole på.
Viktige punkter i økonomiplanen:
- estimater av inntekter og utgifter;
- resultat og prognose;
- gratis kontanter;
- betaling av skatter;
- investering;
- innledende og siste saldo.
registrering
Takket være de siste beslutningene fra myndighetene har begynnende gründere statlige fordeler. De er fritatt for store regionale skatter, kan få en sesongmessig utsatt skattebetaling og har rett til budsjetttilskudd. I det første stadiet av melkeforedling vil det være nok å dokumentere privat virksomhet.
Nødvendige dokumenter for en nybegynnet forretningsmann:
- tillatelse til å handle;
- dokumenter om resultatene av undersøkelsen utstedt av Statens veterinærlaboratorium, og attest nr. 2 fra distrikts veterinærstasjon;
- tillatelse til å transportere varer;
- et dokument for salg av produkter i detaljhandelen;
- sertifikat for kvalitets meieriprodukter.
Modulær mini-bedrift
Kjøpet av et ferdig modulært anlegg frigjør gründeren fra unødvendige problemer. Det er ikke lenger nødvendig å delta i kjøp og installasjon av utstyr. Når du kjøper den, får du en gjennomtenkt forretningsplan for å jobbe med produkter.
Mini-verkstedet er et innovativt system, der utstyret fungerer i henhold til en enkelt teknologisk ordning. Et slikt foretak er ikke bare ment å endre sammensetningen av helmelk. Bearbeiding av meieriprodukter på minifabrikken utføres ved en automatisert metode og i en viss rekkefølge. Avhengig av hvilket utstyr som er tilgjengelig, kan det produseres is, melkepulver og produkter fra fabrikken.
Fabrikklokalene har tre hovedmoduler: et lager, et laboratorium og en husholdningsenhet. Et mini-foretak kan produsere ofte kjøpte produkter: kefir, pasteurisert melk, yoghurt, rømme, cottage cheese, gjæret bakt melk. For lagring av produkter er det kjøleskap.
I følge erfarne produsenter betaler et modulært anlegg for seg selv om to år. Denne perioden er relativt kort, så melkeforedlingsvirksomheten er fornuftig.
Noen anbefalinger
Plasseringen av anlegget spiller en viktig rolle i salg av meieriprodukter. Det er bedre å være lokalisert nærmere tettbygde områder.
Følg alltid tekniske standarder og etablerte krav. Dette gjelder containere og emballasje for produkter. Kommunikasjons- og ventilasjonssystemer må være tydelig regulert.
Mange gründere prøver å inngå avtaler med store butikker og supermarkeder. Et slikt marked er pålitelig av den grunn at folk er vant til å besøke store utsalgssteder og kjøpe varer et sted. Det er for dyrt å organisere ditt eget distribusjonsnett og også problematisk.
Du bør tenke på det arbeidende personalet. I verkstedet for prosessering av melkemelk vil det være nødvendig å ansette flere arbeidere for hvert skift, en master, teknolog og laboratorieassistent. Selv en ufaglært arbeider vil kunne lære å betjene utstyret, siden det er ordnet ganske enkelt. For å spare penger, avgjøres spørsmål om salg og transport av varer best på egen hånd.
Ingen grunn til å spare på annonsering, spesielt ikke først. Den rette holdningen til dette problemet vil hjelpe deg å etablere deg og ta en pålitelig plass i markedet.
Produksjonsteknologi
Melkeforedlingsprosessen utføres i samsvar med påfølgende teknologiske trinn. For det første gjennomføres en vurdering av kvaliteten på de vedtatte råvarene og dens biologiske sammensetning.
Ved hjelp av en spesiell pumpe pumpes melk inn i filteret, deretter gjennom melkerøret til varmeveksleren. Etter filtrering er den i mottakeren for melk.
For å skille kremen separeres melken i normaliseringsenheten.
De neste trinnene er sterilisering og gjæring. Som et resultat av disse prosessene dannes rømme.
Typer utstyr
Det er to typer mini-shop: standard og universal.
- Universal. Den produserer renset melkepulver, hard ost, koumiss og fetaost.Et slikt anlegg er egnet for de gründere som skal utvide varesortimentet. Utstyret tillater produksjon av dessert- og kostholdsprodukter ved melkeforedling. For eksempel glaserte ostemasse, bifidobakterielle drikker, ostemasse med fyllstoffer. De oppnås ved å legge til forskjellige typer startkulturer og ved å bruke forskjellige sykluser av teknologiske prosesser.
- Standard. Workshops har utstyr for spesifikke typer produkter. I dem vil du kunne bearbeide melk, og få fra det bare noen produkter.
Hjemme produksjonsorganisasjon
Det ville være fint for bygdefolk med minst noen få kuer å tenke på en mer kostnadseffektiv bruk av husholdningene. Melk på markedet er billig, så det ville være mer lønnsomt å kjøpe spesialutstyr og delta i produksjonen av produkter derfra.
For tilberedning av cottage cheese, rømme og smør, må du kjøpe en separator og containere for produkter. Du kan mestre den teknologiske prosessen for produksjon av iskrem og kjøpe et spesielt apparat. Ved å etterfylle ditt produktsortiment med slike produkter, vil du tiltrekke deg flere kjøpere. Å bearbeide innenlandsk melk er en lønnsom og lovende virksomhet.
Det er ikke nødvendig å ha egne kyr for å drive hjemmeforretning. Melk for bearbeiding til produkter som etterspørres i hjemlige hyller kan kjøpes fra naboer. Denne typen aktiviteter lar deg fokusere på ett yrke. Du vil ikke tape tid på å ta vare på dyr og vil kunne øke omsetningen på kort tid.
For å markedsføre produktene dine, trenger du selvfølgelig tillatelse. Takket være dette vil du ha muligheten til å selge varene dine fra en bil i et hvilket som helst utsalgssted i byen. Til å begynne med kan bekjente og naboer bli dine kunder. Over tid vil denne sirkelen øke, og det vil være mulig å tenke på å utvide produksjonen.
Anskaffelse av utstyr til en hjemmevirksomhet
Før du kjøper utstyr for melkeforedling, må du utarbeide din egen forretningsplan, styrt av tipsene ovenfor. Hvis du har tenkt å delta i en større produksjon, var det lurt å kjøpe flere identiske enheter samtidig. Husholdningenes marked tilbyr et bredt utvalg av utstyr fra forskjellige handelsselskaper.
En god løsning vil være å kjøpe oljeseparatorer. Olje i slike innretninger oppnås ved periodisk piskemetode. Krem helles i beholderen ikke mer enn halvparten av volumet på hele tanken. Prosessen tar omtrent to timer. Med rømme, hvor fettinnholdet er 35%, ½ del av oljen kommer ut av totalen. Resten er karnemelk (avfallsprodukt). Churns er kompakte og lette.
Det er kremseparatorer for salg, preget av en mer avansert melkeforedlingsteknologi, som består i å skille hele produktet i krem og skummet melk. Samtidig gjennomføres også renseprosesser.
Når bedriften stabiliserer seg litt, vil det være mulig å kjøpe en oljeprodusent. Det er beregnet for produksjon av produktet i store mengder. Oftest brukes en slik enhet i verksteder og har automatisk kontroll. Et slikt anskaffelse krever et eget rom.
konklusjon
Åpne et melkeforedlingsverksted er en alvorlig sak. Begynnende forretningsmenn må forstå at deres aktiviteter ikke bare vil være begrenset til produksjon og salg av produkter. Å drive virksomhet innebærer å anvende prinsippene om omgjengelighet. Du må ha muligheten til å inngå kontrakter, til å samarbeide med investorer, eiere av landbruksbedrifter, grossistkjøpere av varer, bønder og andre personer.For de som synes denne typen aktiviteter er vanskelig, er det muligheten til å drive en sikker virksomhet som ikke er full av oppgavene ovenfor - melkeforedling hjemme.
