Kwas zaczyna latem cieszyć się specjalnym popytem. Według wskaźników statystycznych roczny wzrost produkcji i sprzedaży tego napoju osiąga około 25 procent. Dlatego istnieje wystarczająco poważny powód, aby pomyśleć o otwarciu własnego przedsiębiorstwa w tej dziedzinie działalności.
W nowoczesnych warunkach produkcję kwasu chlebowego można uznać za wysoce dochodowy i dochodowy biznes. Ponadto, jeśli zwrócisz całą uwagę na przygotowanie odpowiedniego projektu i poszukiwanie kanałów dystrybucji, to nawet po otwarciu niezbyt dużej firmy możesz uzyskać całkiem wysoki zysk.
Co należy zrobić, aby zorganizować swój biznes?
W czasach, gdy na ulicy panuje upał, ludzie chętnie nabywają kwas chlebowy. W takim przypadku beczki z takim napojem można umieścić bezpośrednio na świeżym powietrzu. Jednak przy takim podejściu będziesz musiał pomyśleć o zakupie sprzętu do produkcji kwasu chlebowego, nie tylko podstawowego, ale także dodatkowego.
Ponadto potrzebne są również materiały. Aby sprzedawać kwas bezpośrednio na ulicy za pomocą beczek, musisz kupić zbiorniki z dozownikami i technologią chłodzenia, plastikowe butelki i szklanki. Należy jednak zauważyć, że wszystkie pieniądze wydane na sprzęt do produkcji kwasu chlebowego i inne czynniki zwrócą się bardzo szybko. Ta opcja jest odpowiednia dla tych przedsiębiorców, którzy chcą założyć mały dom.
Procedura produkcji chłodziwa
Kwas można przypisać takim produktom, które psują się wystarczająco szybko. Dzieje się tak przez okres od trzech do siedmiu dni. W związku z tym, aby uzyskać produkt wysokiej jakości, należy dokładnie podejść do przestrzegania technologii produkcji. Proces wytwarzania kwasu chlebowego można podzielić na kilka etapów, które nie zależą od skali przedsiębiorstwa.
- Brzeczka do gotowania. Aby to zrobić, w specjalnie przygotowanym pojemniku konieczne jest umieszczenie wszystkich użytych składników i dodanie wody w określonym stosunku. Temperatura dodanego płynu powinna wynosić około 10-20 stopni.
- Technologia produkcji kwasu zawiera procedurę fermentacji brzeczki. Aby proces ten się rozpoczął, należy dodać drożdże do moszczu. Następnie pojemnik należy zakorkować i utrzymywać w stałej temperaturze przez dwa dni w podobnym stanie.
- Błyskawica Aby napój uzyskał jasny odcień, konieczne jest wykonanie odpowiedniej procedury. Jednak ten krok nie zawsze jest konieczny.
- Narażenie Aby napój uzyskał wszystkie niezbędne właściwości organoleptyczne, konieczne jest utrzymanie go w ciągu jednego dnia przy zachowaniu określonej temperatury.
- Filtrowanie Technologia produkcji kwasu chlebowego w fabryce wymaga obowiązkowego czyszczenia napoju z drożdży i innych licznych składników, które powstają na dnie.
- Rozlanie Gotowe produkty można umieszczać w specjalnych butelkach, puszkach lub zbiornikach.
Korzystanie z nowych technologii
Może być również wykorzystywany przez przedsiębiorców w produkcji biotechnologii kwasu chlebowego. Sam w sobie niesie przekształcenie oryginalnego produktu w pożądany napój. Na tym etapie produkcji zachodzi synteza związków organicznych. Ponadto na tym etapie można wyróżnić takie procesy, jak biotransformacja, fermentacja, biokataliza, biooksydacja, fermentacja metanowa i wiele innych.
Dzięki sprzętowi możesz osiągnąć wysoką wydajność
Procedura produkcji jednej partii napoju zajmie około trzech dni. Aby wytworzyć kwas chlebowy na żywo, nie jest wymagany duży wysiłek. Można to zrobić nawet w domu. I w takich sytuacjach nie zawsze trzeba kupować sprzęt do produkcji kwasu chlebowego. Jeśli jednak nie będzie żadnych maszyn, nie będzie nawet można myśleć o robieniu napoju w dużych ilościach, co wystarczy na sprzedaż. Dlatego nadal będzie wymagana minimalna linia technologiczna do zakupu.
Zbyt silny sprzęt na samym początku działalności nie jest potrzebny
Zanim kupisz cały niezbędny sprzęt do produkcji kwasu chlebowego, powinieneś zdecydować o wielkości produkcji, którą należy osiągnąć w przedsiębiorstwie. Będzie to zależeć od tego, którą instalację trzeba będzie kupić.
Na przykład początkujący przedsiębiorca, który nie ma jeszcze ustalonej linii sprzedaży, nie potrzebuje potężnego sprzętu. Doprowadzi to tylko do niepotrzebnych kosztów, które nie zawsze mogą się zwrócić. Mała roślina powinna być wyposażona w niezbyt mocny sprzęt. Tylko w przypadku rozszerzenia możesz pomyśleć o zakupie innego rodzaju instalacji.
Co kupić
Standardowa linia produkcyjna obejmuje następujące typy urządzeń i zbiorników:
- pojemnik dozujący, w którym woda jest mieszana z moszczem;
- zbiorniki do mieszania fermentacji;
- zbiornik, w którym przygotowuje się syrop cukrowy;
- linia rozlania.
Koszty do pokonania
Minimalny koszt sprzętu średniej mocy osiąga dwa miliony rubli. Ze względu na to, że mówimy o produkcji artykułów spożywczych, oprócz urządzeń, takich jak fermentor, będziesz musiał kupić pralkę. Wszystkie zbiorniki muszą być czyszczone po każdym cyklu produkcyjnym. Urządzenia myjące charakteryzują się dość wysokimi kosztami. Dlatego, aby zaoszczędzić pieniądze, na początkowym etapie lepiej jest umyć wszystko ręcznie.
Co pozwala obniżyć koszty sprzętu?
Należy również zauważyć, że koszt sprzętu prawie się podwoi, jeśli proces produkcji będzie w pełni zautomatyzowany. Czy istnieje taka możliwość, dzięki której można obniżyć koszty wyposażenia przedsiębiorstwa we wszystkie niezbędne urządzenia? Istnieje kilka metod, do których możesz się zastosować.
- Beczkę na koncentrat z dziurawca, a także inne wyposażenie można kupić w Chinach. Jakość nie ma wystarczająco dużych różnic w stosunku do modeli europejskich, ale koszt jest niższy. Wydajną linię można kupić za półtora miliona rubli.
- Możesz kupić jeden pojemnik typu fermentacyjnego, w którym będą prowadzone wszystkie etapy produkcji kwasu chlebowego. Pod względem wydajności taki sprzęt nie ma zbyt wysokich parametrów, ale to wystarczy, aby rozpocząć działalność. Koszt urządzenia sięga około 700 tysięcy rubli. W takiej sytuacji możesz zaoszczędzić pieniądze na zakupie linii produkcyjnej i wynajmie pomieszczeń. Jednak w tym przypadku wyciek produktów zostanie przeprowadzony w trybie ręcznym. Chociaż można kupić specjalną maszynę.
- Możesz znacznie obniżyć koszty, kupując używany sprzęt.
Surowce do produkcji kwasu chlebowego należy kupować luzem. W tej sytuacji możesz zmniejszyć miesięczny koszt pieniędzy na wytwarzanie produktów. Koszt tysiąca litrów napoju osiągnie około 6 tysięcy rubli. Aby przygotować taką objętość kwasu, konieczne będzie zakupienie surowców następującego rodzaju:
- dziurawiec, a mianowicie jego koncentrat (konieczne jest uzyskanie około 28 kilogramów);
- woda - 2,5 metra sześciennego;
- cukier - 50 kilogramów;
- drożdże
Wszystkie elementy muszą posiadać certyfikat zgodności. Aby rozpocząć wytwarzanie produktów wysokiej jakości, musimy dokładnie podejść do kwestii zakupów surowców.
Co zrobić, jeśli planujesz rozpocząć produkcję domową?
Jeśli kupiłeś mini-sprzęt, którego planujesz używać w domu, tak duża ilość surowców nie jest potrzebna. Aby to zrobić, możesz kupić gotowe mieszanki, które wystarczy rozcieńczyć wodą i dodać do nich brzeczkę. Smak powstałego napoju nie będzie się znacznie różnić od kwasu chlebowego, który został wyprodukowany w fabryce przy użyciu potężnego sprzętu.
Wniosek
W tym przeglądzie wskazaliśmy główne niuanse związane z produkcją napoju chłodzącego. Koszt organizacji biznesu jest oczywiście dość wysoki. Jednak nie powinieneś obawiać się wysokich kosztów, ponieważ zyski nie potrwają długo.
Najważniejsze jest właściwe podejście do sprawy. Powodzenia w budowaniu własnego biznesu!