Wśród ludzi jest wielu miłośników owoców morza, ośmiornic, kałamarnic - głowonogów lub krewetek, szczególnie popularne są małże, raki i kraby. Ślimaki są znacznie rzadziej używane, a hodowla ślimaków jest obecnie pomocą tylko dla tych, którzy pracują z restauracjami oferującymi dania kuchni greckiej, hiszpańskiej, włoskiej lub francuskiej.
Jedzenie jak ślimak
Mięczaki ze ślimaka niosą na plecach konchę; jest ich wiele, ale wszystkie nazywane są tak samo - ślimaki. W wielu krajach Europy nie jest to nawet przysmak, ale codzienny posiłek, który stał się w odległym średniowieczu, a już na pewno nie z dobrego życia. Jednak teraz podoba im się najbardziej wybrednych smakoszy. Istnieją dowody, że nawet w starożytnej Grecji hodowla ślimaków była częstym zawodem. Jest to o wiele łatwiejsze niż uprawa warzyw, pszenicy lub bydła.
W Rosji ta żywność jest nadal egzotyczna; w kuchni rosyjskiej mięso to nie tylko ślimaki, ale także praktycznie nie stosuje się „gadów morskich”. Ale coraz częściej pojawiają się u nas restauracje niektórych kuchni świata, w tym te z takimi przysmakami, dlatego istnieje zapotrzebowanie na hodowlę ślimaków. Dzisiaj możesz łatwo kupić kilogram paczki z mięsem ślimaka, chociaż nie można powiedzieć, że popyt na nią jest całkowicie zaspokojony. Dla tych, którzy chcą zająć tę prawie pustą niszę, ten artykuł jest przeznaczony.
Start
Hodowla ślimaków ma ogromną przewagę nad jakimkolwiek innym biznesem spożywczym. Można je uprawiać zarówno w wiejskim domu lub na wsi, jak iw mieszkaniu w mieście. Aby rozpocząć hodowlę jadalnych ślimaków, musisz zarejestrować podmiot gospodarczy, w którym należy podać kod 10.20 (OKPD 2) - „Konserwy i przetworzone ryby, mięczaki i skorupiaki”.
Następnie musisz uzyskać poradę od służby weterynaryjnej z późniejszym zezwoleniem. To nie jest darmowe, więc musisz mieć co najmniej pięćdziesiąt tysięcy rubli w kieszeni, aby uzyskać wszelkiego rodzaju papiery. Hodowla i hodowla ślimaków odnosi się do produkcji regulowanej, gdzie istnieją różne przepisy techniczne, ponieważ wykorzystuje się zasoby wodne. Ustawodawstwo w tym przypadku może się znacznie różnić w zależności od regionu - gdzieś ta aktywność jest ograniczona, gdzieś zachęcana. Ale prawdopodobnie potrzebne będą dodatkowe uprawnienia, ponieważ hodowla ślimaków ma być biznesem.
Gatunek
Najprawdopodobniej mięso pierwszej partii mięczaków będzie musiało zostać zwrócone do laboratorium, gdzie zostanie dokładnie sprawdzone, a na podstawie wyników tej kontroli wydane zostanie zezwolenie. Ta praktyka istnieje w naszym kraju, niezależnie od regionu. Najciekawsze jest to, że ślimaki są najczęściej sprzedawane na żywo. Nie są one karmione przez kilka dni w celu oczyszczenia, a następnie oferowane są żywym kupującemu. Hodowla jadalnych ślimaków nie jest zbyt trudna, ponieważ to żywe stworzenie jest bezpretensjonalne. Tak, i możesz je pomieścić z prawie całkowitym brakiem problemów.
Tradycyjnie poszukiwana jest uprawa ślimaków winogronowych - Helix pomatia. Jest to najczęstszy gatunek, rozprzestrzeniony na środkowych i południowych terytoriach Federacji Rosyjskiej. Są dość duże i pożywne, i jadano je od czasów starożytnych w krajach zachodnich. Achatina fulica to inny gatunek, a hodowla ślimaków Achatina jest znacznie trudniejsza, w przeciwieństwie do winorośli. Są mieszkańcami południowych szerokości geograficznych, a naturalne przetrwanie w naszym trudnym klimacie jest dla nich całkowicie niemożliwe.Gdyby żyła w naturze krajów europejskich o łagodnym klimacie, miejscowi nie byliby zadowoleni - jest to wyjątkowo owocny szkodnik roślin rolniczych.
Różnice
Odróżnienie tych gatunków od siebie nie jest trudne. Achatina jest znacznie większa, ale mięso winogronowe jest bardziej pożywne i zdrowe. Złożoność farmy do hodowli ślimaków Achatina nie różni się od tej, która specjalizuje się w winogronach, przynajmniej początkowo pod względem kosztów i zawartości, są one prawie równoważne. Jedyną zasadniczą różnicą jest to, że jeśli ślimaki są trzymane na świeżym powietrzu, to Achatina, podobnie jak Afrykanie, nie przeżyje naszej zimy, ale winorośle wpadają w stan hibernacji, a zatem nie boją się żadnego mrozu.
Najczęściej te i inne są hodowane w gospodarstwach, co różnicuje asortyment. Obejmuje to również hodowlę ampułki ślimaków. Istnieje wiele innych gatunków, które nadają się do jedzenia: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis i wiele innych. Jednak wszystkie z nich są trudne do wydobycia, niektóre są na ogół egzotyczne. A ponieważ rzadki nabywca w Rosji rozumie rodzaje ślimaków, popyt może się nie pojawić. Jeśli jednak nadarzy się okazja, rolnicy hodują także rzadkie gatunki.
Czas
Ślimak jest spokojnym stworzeniem, co przejawia się we wszystkim. Porusza się nie tylko bez pośpiechu, ale także bardzo wolno dorasta. Dlatego jego zamiana w jadalną osobę będzie musiała poczekać. Cierpliwość będzie szczególnie potrzebna podczas obserwacji, jak rozmnażają się ślimaki. Składanie jaj może być opóźnione o rok lub dłużej, jeśli warunki zatrzymania powodują, że ślimak ma podejrzenia i niepewność co do jutra. Po zapłodnieniu bezpiecznie będzie nosić w sobie biomateriał przez długi czas.
W najlepszym przypadku, jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, musisz poczekać sześć miesięcy, aż potomstwo. W najgorszym wypadku do trzech lat. Sztuczna zawartość nieznacznie przyspiesza ten proces: ślimak zyskuje jadalność za półtora roku. Hodowanie winogron ślimaków w naturalnych warunkach prawdopodobnie będzie wymagało wszystkich trzech lat. Właśnie dlatego mądrzy rolnicy kupują od razu dorosłych, dorosłych i prawie natychmiast otrzymują potomstwo. Ślimaki są hermafrodytami, dlatego wszystkie osobniki składają jaja aż do jednego, a to jest najbardziej interesujące w sposobie rozmnażania ślimaków.
Zakup
Ślimak winogronowy produkuje około sześćdziesięciu jaj rocznie. Achatina pod tym względem są bardziej opłacalne - mają sprzęgło do stu sześćdziesięciu jaj. Jeśli rolnik postanowił sadzić winorośle, potrzebuje co najmniej osiemset sztuk. Do tej pory około pięćdziesiąt rubli na osobę dojrzałą płciowo jest droższych. Lepiej jednak kupić całą partię luzem - całe plemię macicy. Achatynow, aby rozpocząć działalność gospodarczą, wystarczy tylko dwieście sztuk.
Ślimak winogronowy waży około pięćdziesięciu gramów, a Achatina waży wszystkie siedemdziesiąt, więc lepiej jest wziąć ślimaki nie indywidualnie, ale wagowo. Profesjonalni hodowcy właśnie to robią, ale amatorzy zwykle sprzedają w małych partiach i indywidualnie. Wielu daje ślimaki za darmo, ponieważ za bardzo wyrosły w akwarium, ale taki zakup ma niewielką obietnicę: wzrost zajmuje dużo czasu, a jedzenie ślimaków nie jest darmowe.
Kolekcja
Skorupiaki można zbierać w ogrodzie, spędzając na nim jeden lub dwa miesiące. Ogród oczywiście powinien być bardzo duży, a jeszcze lepiej - winnicą. Niezbędna będzie tutaj niezwykła cierpliwość, ponieważ do założenia firmy potrzeba ośmiuset ślimaków winogronowych, ale nie mieszkają one obok siebie. Oni też się ukrywają! Musisz chodzić i czołgać się, pochylać i skakać, co w zasadzie jest dobre dla twojego zdrowia, ale bardzo męczące.
I oczywiście nie można znaleźć Achatiny na wolności i w żadnym ogrodzie w Rosji - ani jednego okazu. Dlatego lepiej poświęcić trochę czasu na wyszukiwanie hurtowe, znaleźć dobrego dostawcę, kupić wybrane ślimaki dla dorosłych, a potem pozostaje tylko oglądać ich gry godowe. Jest mało prawdopodobne, aby zakup wymagał więcej niż dziesięciu tysięcy rubli, ale kłopotów z kolekcją można uniknąć. W rezultacie oszczędzany jest czas, który jest również pieniądzem.
Szkodniki
Hodowanie ślimaków w mieszkaniu i środowisku naturalnym jest bardzo różne.Rolnicy zwykle wydzielają oddzielny, całkowicie ogrodzony obszar (w przeciwnym razie mieszkańcy powoli, ale nieodwołalnie pełzają w różnych kierunkach). Wystarczy pięćdziesiąt metrów kwadratowych. Wyposażony w tę stronę jako zwykłe przedszkole. Oprócz niebezpieczeństwa pełzania ślimaków w przypadku niewystarczającej izolacji ich siedliska istnieje wiele innych.
W środowisku naturalnym jest wielu mieszkańców, którzy nie mają nic przeciwko jedzeniu ślimaków. Przede wszystkim są to ptaki. Strach na wróble raczej nie ochroni całkowicie tej firmy, ale baldachim z pewnością pomoże, możesz po prostu tarpować. Ptaki boją się wszystkiego, co wygląda jak ludzkie mieszkanie. Wiele gatunków dużych chrząszczy żywi się również ślimakami. Jeśli zwalczasz je pestycydami, możesz zatruć ślimaki, więc chrząszcze są prawdopodobnie najpoważniejszym wrogiem na drodze do zostania biznesem.
Zwierzęta
Jeśli ogrodzenie zostanie przeprowadzone sprawnie, na tym miejscu nie będzie głównego naturalnego wroga. To jeż. Jednak mole pojawiają się spod ziemi, co również uważa ślimaki za ucztę. Niemożliwe jest przykrywanie ziemi czymkolwiek, ponieważ same ślimaki potrzebują gleby, a krety będą musiały walczyć w inny sposób, z których w zasadzie jest wiele.
Płot u góry powinien być zaokrąglony do wewnątrz, aby miłośnicy pionów - ślimaków - nigdy nie wyszli z wolności. Niektórzy rolnicy zamiast tego stosują bardziej wydajną metodę - dostarczają słaby prąd elektryczny (nie więcej niż dziesięć woltów, w przeciwnym razie ślimak będzie musiał zostać natychmiast zjedzony, zostanie całkowicie ugotowany). Mięczaki czołgają się na szczyt ogrodzenia, otrzymują małe wyładowanie i opadają.
Warunki
Świeże powietrze nadaje się tylko ślimakom winogronowym, ponieważ Achatina nie wytrzymuje temperatur poniżej 3-4 stopni Celsjusza, z natury nie są one szkolone w naturze i dlatego po prostu umierają. Natomiast ślimaki winogronowe całkowicie tolerują zimno.
To prawda, że trzy miesiące hibernacji to strata dla biznesmena, ponieważ ślimaki śpią pochowane w ziemi i nie rozmnażają się. Ale w ciepłym czasie wszystko jest w porządku. Musimy jednak pamiętać, że przydzielenie im działki i ochrona przed szkodnikami - to nie wszystko. Na pewno potrzebują roślin na miejscu, specjalnego składu gleby, regularnie aktualizowanego i wykopanego.
Jak karmić ślimaki?
Nie powinieneś mieć nadziei na plony owoców z tego działu, ponieważ ślimak z apetytem zjada dosłownie wszystko. Niech rosną tam chwasty, mięczaki jedzą je z przyjemnością, a najlepsze jest sadzenie dzikich winogron, jest to bezpretensjonalne i jest najlepszym pokarmem dla ślimaków. Co jeszcze karmić ślimaki? Nawożąc glebę, chwast wrzuca się do woliery, tylko kosi, nie zapominając o nawozach mineralnych - bez wapnia nie powstaje skorupa. Konieczne jest zwilżenie tego obszaru i niedopuszczenie do bezpośredniego światła słonecznego (ponownie - brezentowy baldachim pomaga).
W mieszkaniu
Oczywiście w mieszkaniu mięczaki rosną prawie dwa razy szybciej i nie śpią zimą. Achatina na ogół poczuje się jak w domu w Afryce. Jednak hodowla ślimaków w mieszkaniu na początkowym etapie będzie kosztować znacznie więcej. Po pierwsze, potrzebujesz dość przestronnego pokoju, o powierzchni co najmniej dwudziestu metrów kwadratowych, w którym będą znajdować się mięczaki (wykorzystywane są terraria, ale z niezależnie wykonanym wypełnieniem).
Tutaj możesz stworzyć warunki do hodowli dowolnego gatunku ślimaków, nawet afrykańskich. Temperatura otoczenia nie powinna być niższa niż dwadzieścia trzy stopnie Celsjusza, wilgotność również powinna być utrzymywana na wysokim poziomie. Gleba musi być nasycona wapniem i błotem (jej mięczaki chętnie jedzą, ponieważ zawierają składniki odżywcze niezbędne dla ich organizmów). Żywność jest koniecznie pochodzenia roślinnego - znowu liście i chwasty. Dwa lub trzy razy w tygodniu czyszczenie mięczaków odbywa się poprzez szczegółowe kopanie gleby, w przeciwnym razie ślimaki umrą, dusząc się w gnijącym środowisku.
Kawior
Domowa hodowla jest dobra, ponieważ o wiele łatwiej jest zdobyć cenny kawior ślimaka. Przedsiębiorcy zwykle biorą jeden na dziesięć mięczaków pod gry godowe, aby uzyskać nieskrępowany mur, który ślimaki wkopują w ziemię i nie przeszkadzają pozostałym mieszkańcom. Zbiór kawioru jest procesem czasochłonnym, ale czasem daje więcej pieniędzy niż skorupiaki sprzedawane do restauracji.
Nawiasem mówiąc, możesz sprzedawać ślimaki nie tylko restauracjom. Są chętnie kupowane przez firmy farmaceutyczne i wszelkie, nawet małe i kompletne niepłynne. Ślimaki są wykorzystywane do produkcji leku Helicidin - podstawa leku na kaszel. Również niektóre branże chemiczne są zainteresowane takim zakupem - potrzebują mięczaków do wydobywania z nich lektyn stosowanych w przemyśle. Jeśli masz szczęście, otrzymując takie zamówienia, rolnik (przedsiębiorca) otrzyma gwarantowany dochód (a nawet nieco większy niż podczas pracy z restauracjami).