Cu greu este necesar să vorbim din nou despre popularitatea produselor făinoase. Aproape toți cumpărăm pâine, rulouri, prăjituri și alte produse similare în fiecare zi. Există o bază pentru toate acestea - făina. Acest produs de măcinare a grâului și a altor culturi este solicitat întotdeauna și peste tot.
Haideți să vorbim despre cum să ne înființăm propria producție de făină. Aceasta este doar afacerea care, cu o abordare adecvată, va putea aduce profituri semnificative. Dar în primele etape va trebui să lucrați aproape toată ziua.
Câteva informații generale
După cum s-a menționat mai sus, făina poate fi obținută din diferite cereale, precum orz, orez, ovăz, porumb, etc. Aceasta ne oferă o selecție largă, astfel încât dacă regiunea dvs. are probleme cu aprovizionarea cu grâu, puteți utiliza materii prime un alt bob. În același timp, nu trebuie să uităm că producția va diferi ușor în funcție de tipul de materie primă selectată.
Din acest motiv simplu, vă recomandăm să determinați mai întâi cerealele și numai după aceea achiziționați o linie de producție. Putem spune cu încredere că Rusia are propria bază de materii prime, astfel încât majoritatea produselor sunt fabricate aici. Acest lucru sugerează că veți fi puțin mai ușor de început, deoarece nu va exista concurență din partea companiilor străine.
Această afacere poate fi greu atribuită sezonierului. Acest lucru se datorează faptului că pâinea și pastele sunt cumpărate perfect, atât iarna, cât și vara. Desigur, în timpul crizei, consumul de produse scumpe, precum coacerea, scade, dar acesta nu este un motiv pentru a vă opri afacerea. Producția de făină este un proces tehnologic complex care necesită controlul calității în toate etapele de fabricație.
Dacă puteți face un produs de calitate la ieșire, atunci veți avea mulți cumpărători. În primul rând, este o brutărie. Dar tu, ca viitor proprietar al fabricii de făină, ar trebui să știi că aceasta are diferite calități. Există un prim, al doilea și cel mai înalt grad. Este indicat să puteți produce mai multe. În cele mai bune perioade, veți avea succes în vânzarea de produse de cea mai bună calitate și în perioadele dificile, a doua. Să vorbim despre ce constă linia de producție, dar, în același timp, vom lua în considerare procesul în sine.
Achiziția de echipament necesar
Desigur, este puțin probabil să reușim să facem ceva fără disponibilitatea echipamentelor adecvate. Întrucât este planificat să producă loturi mari, în primul rând, avem nevoie de un elevator, prin care vom servi făină. Cel mai bine este să folosiți un transportor cu lanț. Nu puteți face fără un agregat pentru prepararea prealabilă și purificarea materiilor prime pentru măcinare. Cerealele vor fi curățate de impurități dăunătoare cu aproximativ 80-95%, după care vor fi trimise la măcinarea de înaltă calitate.
Puteți cumpăra o mașină PTMA-4, care poate prelucra mai mult de o tonă de cereale pe oră. Costul acestei unități este de aproximativ 500-600 de mii de ruble. Nu putem spune despre principalele echipamente - moara. Puteți folosi moara fermă F1 care costă 400-450 mii de ruble. Aceasta este o unitate de înaltă performanță care vă va permite să obțineți făină de cea mai înaltă, clasa întâi și a doua. Procesează aproximativ 500 de kilograme de cereale pe oră. O astfel de moară are dimensiuni mici, deci nu este necesară organizarea suplimentară a unei clădiri industriale.
Însă merită spus că procesul de producție a făinii nu se încheie cu echipamentele de mai sus. Va trebui să cumpărați ecran și separatoare de aer. Acestea din urmă elimină incluziunile terților cu ajutorul curenților de aer. Aveți încă nevoie de scale industriale. Astăzi pot fi cumpărate pentru aproximativ 30-40 de mii de ruble.
Este recomandabil să obțineți o mașină care să coase automat pungi de produse. Prețul unei astfel de unități variază între 15 și 20 de mii de ruble. Apropo, producția de făină de vitamine, precum și oricare alta, în special când vine vorba de loturi mari, ar trebui să includă o mașină automată de umplere, care nu necesită intervenție umană.
Pregătirea bobului pentru măcinare
Datorită echipamentelor moderne, pregătirea și prelucrarea efectivă sunt realizate complet automatizate. Există mai multe etape de procesare a cerealelor înainte de măcinare:
- Pregătire pentru măcinare.
- Masina in faina.
- Ambalare.
Calitatea produsului finit depinde și de cât de bine este finalizată prima etapă. Procesul începe cu formarea părții de măcinare. De fapt, aceasta este selecția de cereale care va fi procesată în acest lot. Apoi, materiile prime sunt curățate de impurități prin tratarea suprafeței umede și uscate. Să analizăm mai detaliat fiecare etapă.
Pentru a obține un produs cu caracteristici optime de coacere, este necesar să formați un lot de măcinare. Acest lucru se face destul de simplu: se amestecă boabe de calitate diferită, obținând astfel proprietăți stabile ale materiei prime. Apoi vine curățarea impurităților. Aici puteți utiliza diferite tehnologii. Cu ajutorul ecranelor de aer, incluziunile ușoare pot fi îndepărtate. Principiul funcționării este extrem de simplu. Este furnizat un flux de aer cu o anumită putere, ceea ce nu este suficient pentru a elimina bobul. În ceea ce privește separatoarele de sită, acestea sunt necesare pentru a îndepărta incluziunile mari și medii.
Este demn de remarcat faptul că barba și canelura bobului au o cantitate decentă de praf și murdărie, care nu au dispărut în timpul procesării inițiale. Din acest motiv simplu, materiile prime pentru producția de făină sunt prelucrate în mod uscat în mașini de curățat și periat, care funcționează pe principiul abraziunii cerealelor și îndepărtarea tuturor incluziunilor de la suprafață. Adesea, acest lucru este suficient pentru a obține făină de înaltă calitate.
Schema tehnologică a producției de făină
Echipamentele moderne, precum și tehnologiile dovedite permit producerea de bunuri de înaltă calitate din cereale. Pentru aceasta, vom folosi o moară de înaltă performanță, de exemplu, o fermă F1 sau orice altă caracteristică tehnică similară. În primul rând, făina este alimentată de la lift la moara de făină, după care este încărcată în silozuri. Acestea din urmă au conducte de gravitație, prin care lasă grâu de diferite grade, formând astfel un lot de măcinare.
Fiecare flux de cereale care trece prin țeavă este curățat și, dacă este necesar, încălzit (în sezonul rece). În ultima etapă, materiile prime de la separatoarele magnetice sunt alimentate la hidroprocesare. Cerealele preparate sunt trimise în însilozator pentru rupere, unde este localizat de ceva timp înainte de a intra în mașina de curățat. După aceasta, materiile prime sunt ușor umezite și trimise pentru netezirea pe termen scurt. După ceva timp, bobul este alimentat într-un dispozitiv de cântărire, apoi pentru măcinare într-un sistem tăiat.
Aici se întâmplă cel mai interesant lucru. Cert este că tehnologia producției de făină este de așa natură încât este imposibil de obținut un produs de înaltă calitate într-o singură etapă. Prin urmare, în prima etapă se obțin particule mari și mici, precum și făină. Iar pe a doua, particulele sunt reprocesate, după care sunt îmbogățite și măcinate. Mai departe în mașinile de curățat obțin produsul fracției necesare, unde, de fapt, se efectuează controlul calității. Apoi, făina intră în separatorul magnetic și este trimisă de-a lungul transportorului pentru ambalarea ulterioară. Aceasta, în principiu, se referă la schema tehnologică.
Faina de conifere: productie si caracteristici
Compoziția verdețurilor lemnoase include o varietate de aminoacizi care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Faina de vitamine este administrată în cea mai mare parte la animale sau păsări de curte ca supliment alimentar.Acest lucru se datorează nu numai costului redus al produsului, ci și unei cantități mari de carbohidrați (până la 80%) și proteine (6-10%) din acesta. Să vedem care sunt caracteristicile fabricării unui astfel de produs.
Aici, totul este ceva mai simplu, datorită controlului mai puțin strict. Dacă doriți să aranjați producția unui astfel de produs, puteți utiliza o instalație mobilă care este montată pe sania unui tractor sau staționară, mai scumpă și mai productivă. În orice caz, principiul este același. Piciorul de conifere cade într-un buncăr special, unde este separat de ramură. Următoarea este uscarea și măcinarea la o fracție predeterminată.
După aceasta, materia primă intră în buncărul ciclonului, unde, de fapt, se transformă în făină. Merită să fiți atenți la faptul că piciorul de lemn trebuie uscat complet. Pentru a face acest lucru, există un uscător special, a cărui temperatură de răcire atinge 300 de grade. Producția de făină de lemn și conifere este aproape aceeași. Chiar și temperatura și umiditatea finală a materiilor prime sunt la același nivel.
De remarcat este faptul că este mai bine să asamblați un picior pentru fabricare în perioada toamnă-iarnă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de substanțe utile, de exemplu, caroten, aminoacizi etc. Nu uitați că trebuie să păstrați făina de conifere puțin diferit de secară sau grâu, deoarece este necesar să controlați conținutul de caroten. Când sunt păstrate în hârtie sau pungi de plastic timp de două luni, nivelul carotenului nu trebuie să scadă cu mai mult de 20%. În principiu, producția de făină de iarbă este bună acolo unde terenurile agricole sunt puternic dezvoltate. Cu acest lucru rezolvat, să mergem mai departe.
Despre făina de pește
După cum s-a menționat mai sus, soiurile de făină pentru furaje sunt diferite prin faptul că au un conținut ridicat de nutrienți și pot fi obținute din materii prime relativ ieftine. Masa de pește pentru furaje conține până la 60% proteine, ceea ce este de câteva ori mai mult decât dacă vorbim despre plante pe bază de plante. După cum puteți vedea, este fabricat din pește sau deșeuri. Cea mai mare atenție este acordată uscării în timp ce eliminați grăsimea. Merită să vă acordați atenție faptului că este mai de preferat să aplicați un vid în timp ce îndepărtați excesul de umiditate.
Producerea făinii de pește are loc în mai multe etape simple. Pe prima materie primă se fierbe. Al doilea este uscat și zdrobit la o temperatură dată. În ultima etapă, grăsimea este eliminată. Avantajul procesării în vid este că reține toți nutrienții benefici, precum proteinele, vitaminele și oligoelementele. De regulă, uscarea durează aproximativ 200 de minute, dar depinde de conținutul de grăsime al materiilor prime. Cu cât este mai mare procentul, cu atât durează mai mult tratamentul termic. Aproape întotdeauna încercați să eliminați cât mai multă grăsime. Acest lucru se datorează faptului că acest element, mai precis, includerea sa mare în compoziția făinii, reduce semnificativ perioada de valabilitate a produsului.
Masa osoasă: avantaje și caracteristici ale producției
Materiile prime pentru carne și făină de oase sunt oasele animalelor moarte și improprii. Poate fi vite și vite mici. Produsul rezultat este utilizat ca supliment de vitamine în alimente pentru pisici, câini, animale sau păsări de curte. Un astfel de produs este extrem de bogat în fosfor. Este de remarcat faptul că producția de carne și făină de oase este adesea împiedicată din cauza faptului că materiile prime sunt supuse unei analize minuțioase a serviciilor sanitare și veterinare. În general, procesul de fabricație al produsului finit este foarte simplu. Oasele sunt mai întâi zdrobite, apoi intră în unitatea de uscare și gătit. Apoi, o pompă specială macină materia primă la o masă omogenă.
Numai după aceasta, oasele ajung în centrifugă pentru a îndepărta umiditatea și grăsimea. Materia primă este re-uscată, după care este trimisă la concasor pentru măcinarea finală. În general, producția de făină de oase este destul de simplă, iar echipamentul va costa aproximativ 500-600 de mii de ruble, ceea ce înseamnă o linie completă de producție.Dar apoi din nou, cu greu are sens să organizăm o astfel de afacere în centrul Moscovei. Este mai bine să alegeți un loc în care nu vor fi probleme cu vânzarea produselor finite.
Un pic mai multe despre echipament și caracteristicile sale
Să vorbim despre cum ar trebui să arate o linie de producție terminată. De vreme ce am discutat deja despre cele necesare echipament de producere a făinii, Acum vom lua în considerare doar secvența de instalare și unele caracteristici ale liniei. Pentru a percepe informația a fost puțin mai ușoară, să împărțim echipamentul în 3 grupuri:
- complex inițial;
- complex central;
- complex final.
Primul include echipamente pentru prepararea și prelucrarea bobului. Aici sunt instalate silozuri, dispozitive de transport, cel mai adesea acestea sunt transportoare cu bandă sau cu lanț. Următoarele sunt mașinile pentru îndepărtarea impurităților din cereale, iar imediat în spatele lor sunt dispozitive de tratare a suprafeței hidrotermale (caneluri și bare) de murdărie și praf. Uneori există și unități pentru prelucrarea mecanică a materiilor prime. La sfârșitul complexului se află un dispozitiv de dozare și control al calității produsului.
Întrucât producția de făină de grâu este un proces complex și responsabil, cel mai scump echipament se află în linia centrală, care este adesea numită linia principală. De regulă, aceasta este de aproximativ 3-5 (în funcție de performanță) mașini sfâșiate. Fiecare are separatoare magnetice și mori cu role, precum și cepuri. Complexul fără greș conține mașini de curățat și periat, care sunt necesare pentru prelucrarea particulelor mari de cereale.
Unitatea finală de echipament este cea mai simplă. Conține unități pentru cântărirea făinii, dozarea și amestecarea. Containere speciale speciale sunt de asemenea instalate pentru a stoca produsele finite. Uneori, mașinile de umplere nu sunt instalate. În acest caz, este necesar să angajați mai mulți lucrători care vor fi responsabili de ambalarea finală și ambalarea făinii. În principiu, pentru 20-30 de mii de ruble puteți pune o mașină automată care va coase sacii.
Câteva puncte importante
Este demn de remarcat faptul că dumneavoastră, ca antreprenor novic, veți întâmpina multe dificultăți. În primul rând, aceștia sunt concurenți. Astăzi nu este atât de ușor să îți promovezi produsul. Acest lucru se datorează faptului că există o mulțime de producători și toată lumea este dornică să își vândă mărfurile. Nu uitați că printre principalele canale de distribuție puteți distinge:
- brutării locale și regionale;
- magazinele de patiserie private;
- fabrici de paste;
- proprietarii de terenuri agricole.
După cum arată practica, cel mai bine este să vă deschideți propriul punct pe piață. Acest lucru se datorează faptului că făina din diferite soiuri este bine cumpărată atât pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, cât și pentru adăugarea la mâncare la animale și păsări de curte. Puteți încheia mai multe contracte cu magazinele alimentare, dar va depune mult efort.
De asemenea, trebuie spus că producția de diferite tipuri de făină necesită disponibilitatea echipamentelor moderne. În ciuda faptului că principiul de fabricație al produsului este aproximativ același, linia de producție va fi ușor diferită.
De exemplu, producția de făină de secară de înaltă calitate necesită echipamente în valoare de 1-1,3 milioane de ruble, iar un produs pe bază de plante poate fi obținut cheltuind jumătate. Acest lucru sugerează că trebuie să începeți cu un lucru. Dacă doriți să faceți făină de cea mai înaltă, clasa întâi și a doua pentru vânzare în cofetării și brutării, atunci cumpărați linia corespunzătoare. Într-un an sau doi, când linia plătește, extindeți-vă propria fabrică.
Un pic despre costurile inițiale și alte detalii importante
Vei petrece cel mai mult timp căutând o clădire industrială. Cel mai bine este dacă există și un depozit, de unde puteți efectua vânzări cu ridicata. Clienții apreciază în special un produs care tocmai a lansat linia; crede-mă, acest lucru este adevărat.Camera trebuie să fie pregătită cu atenție: curățați, îndepărtați umiditatea, instalați ventilația forțată, excludeți posibilitatea unor insecte. După aceea, vă puteți înregistra în siguranță afacerea. Toate acestea vă vor lua aproximativ 200-300 de mii de ruble. Lotul inițial de materii prime cu o capacitate a plantelor de 85-90 kg / h de făină va fi de 200 de mii de ruble.
Deoarece echipamentul liniei de prelucrare este destul de complex, nu este posibil să îl instalați singur, astfel încât instalarea și punerea în funcțiune vor costa încă 100.000 de ruble. Ei bine, echipamentul în sine, așa cum s-a menționat mai sus, este de aproximativ 1-1,3 milioane de ruble. Drept urmare, investiția inițială se va ridica la 1,7-1,8 milioane de ruble. În acest ritm, veți avea un venit net de 200.000 de ruble pe lună. În condiții favorabile, veți obține un plus pe parcursul anului și veți putea extinde treptat producția.
Am discutat deci despre modul în care se realizează producția de făină de calitate, scop și valoare diversă. La prima vedere, totul poate părea foarte complicat, dar când vine vorba despre chestiune, veți înțelege că acest lucru nu este în întregime adevărat. Toate echipamentele sunt automatizate aproape complet, deci nu veți avea nevoie de mulți angajați.
Cel mai important este să nu salvezi și să nu faci abuz. Fiecare etapă de producție trebuie controlată, deoarece numai în acest fel puteți obține ceva potrivit. Ei bine, nu trebuie să vă faceți griji pentru vânzări, deoarece un produs bun își va găsi cumpărătorul în orice caz. Faceți mai multe contracte profitabile și deveniți un furnizor fiabil de făină. De-a lungul timpului, faima calității produsului tău va fi distribuită tuturor brutăriilor și cofetăriilor orașului, după care nu va exista niciun sfârșit pentru clienți. Va trebui să crească în mod semnificativ gama și cantitatea de produse.
