"Aveți nevoie de o idee pentru o afacere profitabilă sau o afacere de familie?"
Ofer planul meu de afaceri pentru producția de găluște:
De unde să începi
Pentru început, merită să vă decideți cu privire la camera în care doriți mai întâi să deschideți un atelier, să amplasați echipamente și persoane care îl vor controla și să completeze procesul modului de lucru. Principalul lucru este să ai un permis de producție de la stația sanitar-epidemiologică, specificații tehnice pentru produsul fabricat.
Rețineți că obținerea TU nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere. Produsul trebuie realizat în mai multe versiuni și transmis către experți pentru testare. Numai după evaluarea lor satisfăcătoare veți primi condiții tehnice la procesul de producție și abia după aceea poți ajunge la muncă.
Cum ar trebui să arate o cameră (atelier) pentru producerea de ravioli:
În primul rând, ar trebui să existe un bun sistem de ventilație și protecție împotriva incendiilor, pereții trebuie să fie în gresie sau alte acoperiri bine spălate. Camera poate fi amplasată atât în locuri de deasupra, cât și în locuri subterane. Este important să respecte normele sanitare și de incendiu acceptabile. În mod ideal, va fi avantajos să închiriați o cameră finită sau să cumpărați la un preț de chilipir. Prima opțiune este mai economică (nu sunt necesare costuri de reparație), sistemele de ventilație și protecție împotriva incendiilor există deja. Poate că va necesita mici cheltuieli pentru reequiparea producției de găluște și poate fi necesară reparația cosmetică. Pentru atelierul dvs. este necesară o suprafață de aproximativ 60-80 de metri pătrați. Aceste dimensiuni sunt suficiente pentru a instala malaxorii de aluat, mașini de tocat carne și mese de tăiere, 3-4 frigidere pentru produsul finit și materiile prime inițiale. De asemenea, este necesar să se prevadă prezența unei chiuvete, duș (cu apă rece și caldă), o toaletă pentru personal.
În orice producție de alimente, inclusiv în producția de ravioli, nu se poate face fără un tehnolog (cel puțin pentru prima dată). Responsabilitățile sale includ: monitorizarea specificațiilor standard pentru produsele fabricate. 3-4 muncitori cu educație de bucătar sunt necesari în competența, controlul și necesitatea achizițiilor, precum și pregătirea umplerii și producerea de ravioli. Este permisă atribuirea procesului de ambalare unuia dintre ele, trebuie să facă față funcționării aparatului de umplere sau să-l efectueze manual, în acest caz, un prospect cu compoziția produselor și data ambalării trebuie să fie anexate în pachet cu găluște, puteți pune data și compoziția pe ambalaj în sine, cu găluște gata pregătite. Personalul trebuie să se afle în timp și să facă un examen fizic în mod regulat - acest lucru este în interesul dvs. în primul rând, cea mai mică plângere a consumatorilor și linia dvs. de producție de găluște va fi închisă pentru o perioadă nelimitată de timp. Aceasta este o amendă uriașă și se aplică sancțiuni. Curățenia și curățenia atât a lucrătorilor, cât și a atelierului de producție de găluște, în primul rând (aceasta este fața și reputația ta).
Pentru a implementa un plan de afaceri pentru producerea de ravioli, este necesară, în medie, 3 mii USD; suma principală va fi cheltuită pe echipamente (2,5 mii USD) și chirie (350 dolari) pe lună. O caracteristică a activității de găluște este creșterea vânzărilor și a cifrei de afaceri aproape imediat după începerea producției. Prin urmare, puteți face un calcul sumar preliminar: costul mediu al unui pachet de ravioli de la 25 la 40 UAH. Când costul se ridică la aproximativ 2,5 USD pe kilogram. Rezultatul pe față este de 100% ramburs ((include transportul produselor) și salariile personalului. Afacerile cu găluște încep să obțină un profit aproape din momentul lansării.
Un serviciu bine gândit este transportul produselor fabricate. Este recomandat să angajați un șofer cu o mașină de tipul „transportor” și să coordonați programul de schimb al acestuia (eventual combinarea fie noaptea, fie seara). El vă va livra produsele în punctele de vânzare necesare. Și cu un astfel de program, nu va fi dificil să-l găsiți.
Publicitate și mișcare de marketing
Alegeți nume unice și atrăgătoare pentru găluștele dvs. Dacă aveți dificultăți, utilizați „opțiunea de aglomerare”. Sunați 5-6 persoane și oferiți-le o sarcină, scrieți în acest moment tot ceea ce vor vocala și alegeți ce v-a plăcut cel mai mult. Încercați să ajungeți la toate supermarketurile și magazinele din orașul dvs. (pentru început), atunci puteți în regiune, când linia dvs. de producție de găluște va fi stabilită stabil. Închei un acord privind vânzarea produselor tale. Merită să ținem cont de baza angro angajată în furnizarea de produse semifinite. Puteți închiria mai multe puncte pe piețele locale pentru a vă vinde produsele (o opțiune bună pentru a vă recomanda produsele) în rândul maselor. Deoarece vânzătorii de pe piață vorbesc, vânzarea se va desfășura cu ușurință și fără discernământ, parcă de unul singur, în timp ce nu ar trebui să cheltuiți bani pentru publicitate suplimentară. Calitatea gălușilor tale este cheia succesului tău, iar zvonul se răspândește printre mase destul de repede. Un mod eficient și fără costuri de numerar.
Estimarea estimată a activității de găluște. Ar trebui să vă calculați bine limita de numerar. Primul este achiziționarea de echipamente pentru producerea de ravioli (3 mii. $) Prețurile variază foarte mult (costul depinde de țara de producție, europeanul este și mai scump). A doua reclamă - aici îți este mai ușor să stabilești cuantumul cheltuielilor tale. Și acum necesitatea lunară de numerar:
* chiria spațiilor (700 USD);
* consumabile (1000 USD) aluat și umplutură;
* salarii, facturi pentru utilități, prevenirea echipamentelor (1,5 mii USD).
Venitul lunar preconizat - aproximativ 7 mii de dolari
Profitul lunar preconizat - 3 mii de dolari
Rambursarea se întocmește în 6-8 luni de la producția continuă. Calculele propuse sunt per 500 kg. găluște produse pe zi. De asemenea, este necesar să vă ghidați de situația actuală pe măsură ce ați ajustat vânzarea de produse, câți lucrători aveți (și dacă sunt), cât de productivă și stabilă funcționează, în general, puteți adăuga în siguranță încă 2-3 luni.
Poate derulați o afacere de găluște acasă
Este cu siguranță avantajos să vă deschideți afacerea cu gunoiul acasă; nu aveți nevoie de costurile pentru închirierea unei camere și achiziționarea. echipamente pentru producerea de ravioli. Dar necesită, de asemenea, permisiunea stației sanitare și epidemiologice și disponibilitatea cărților sanitare pentru dumneavoastră și pentru toți cei care vor lucra cu dvs., TU. Nu neglijați standardele stabilite, cecul va veni cu siguranță la domiciliu dacă nu sunt satisfăcute cu standardele de producție de acasă, veți fi amendați sau interzisați să lucrați deloc.
Preferința cumpărătorilor este mult mai mare pentru producerea de găluște la domiciliu și sculptură de mână. Aici veți beneficia. Deși costul este semnificativ mai mare decât în cazul producției mecanizate.
Pentru a pregăti carnea tocată, trebuie să achiziționați o mașină de tocat carne industrială, frigidere pentru depozitarea alimentelor și un congelator pentru găluște gata făcute, întrucât va trebui să o împachetați, însă asigurați-vă că data producției. Puteți adăuga, de asemenea, varietate la produsele dvs., ce condimente să adăugați la carne tocată, din ce fel de carne vor fi făcute sau va fi o combinație de mai multe tipuri de carne sau un soi. Principalul lucru este că umplutura nu trebuie să fie uscată și foarte suculentă (atunci va fi posibil să-și extind fațetele pentru a sculpta ravioli, khinkali, găluște). În orice caz, este important ca umplutura să fie proaspătă și uniformă, nu este recomandat să adăugați un produs de soia, veniturile dvs. vor depinde de acest lucru.De asemenea, puteți încerca aluatul în mai multe versiuni, dacă aveți îndoieli de calitate, gustul produselor dvs. - încercați să încercați ceea ce trimiteți spre vânzare este reputația dvs. pe piață. Și ultima întrebare, și importantă.
Ce documente sunt necesare pentru producerea de găluște
Desigur, este recomandabil să obțineți documentație de la SanEpidemStations și Supervizare consumatorilor. Lista necesară a documentelor necesare pentru producerea de ravioli:
- Concluzia igienică a SES;
- Condiții tehnice agreate și înregistrate (TU);
- Instrucțiune tehnică (TI);
- Autorizarea serviciului veterinar;
- formulare;
Nu vă îndoiați de puterea dvs., dacă sunteți hotărât să vă începeți planul de afaceri, mergeți doar înainte, indiferent ce vă spun alții.
