Pizza sa stala niečím svetským a niekedy nudným. Existuje veľa pizzerií, ktoré občas navštevujeme. V skutočnosti je pizza tiež cesto zdobené najrôznejšou zeleninou, ovocím, mäsom.
Udržiavanie pizzerie je veľmi výhodné. Existuje obrovská výhoda, nízke náklady, predajná cena je oveľa vyššia, 100 - 150% prirážka. Osobne som sa stretol s mnohými pizzeriami, kde je strašná cena, ale ľudia tam chodia a sú šťastní.
Ak chcete otvoriť pizzeriu a urobiť ju najlepšou v tejto oblasti alebo meste, budete na to potrebovať originálny prístup. Najskôr si však musíte vytvoriť vlastný podnikateľský plán pizzerie. Je vytvorený s cieľom získať predstavu o budúcej práci, finančných výdavkoch. Podnikateľský plán pizzerie bude hrať niekoľko rolí: naučíte sa niektoré zložitosti budúceho podnikania vo fáze plánovania, získajte obrazový model svojho podnikania. Podľa nižšie uvedenej šablóny napíšte podnikateľský plán pizzerie.
Podnikateľský plán pre pizzu
Úvodná časť
Popíšte niekoľko konkurenčných pizzerií, nájdite podobné a odlišné vlastnosti. Analyzujte hlavné problémy ich práce. Musíte tiež opísať svoj projekt v niekoľkých odsekoch. Ako vidíte svoju budúcu pizzeriu. Využite skúsenosti svojich konkurentov na zvýšenie svojich ziskov.
Výrobný plán
Táto časť podnikateľského plánu pizzerie sa bude venovať popisu priestorov, technikám varenia, dizajnu jedál, výberu zamestnancov. Ak chcete začať podnikať, musíte sa zaregistrovať ako IP. Musíte tiež získať povolenie od SES a iných regulačných orgánov. To nebude ťažké urobiť, ak urobíte všetko v súlade s požiadavkami regulačných dokumentov.
Nájdenie miestnosti bude nejaký čas trvať. Musíte sa rozhodnúť, ktorú pizzeriu otvoríte. Pizzeria, ktorá sa zameria na predaj výrobkov iba stacionárne alebo stále budete predávať pizzu s dodaním. Ovplyvní to množstvo vybavenia, veľkosť miestnosti. Malá pizzeria si bude v priemere vyžadovať miestnosť až do 200 metrov štvorcových. Môžete umiestniť vybavenie, kancelárske priestory, halu pre návštevníkov.
Množstvo vybavenia bude priamo závisieť od vašich plánov rozvoja podnikania. Najprv potrebujete niekoľko chladiarenských skriniek a tiež miesiaci stroj. Musíte sa tiež rozhodnúť, ako bude pizza upečená, v špeciálnych peciach alebo staromódnym spôsobom na horúcich kameňoch v peci. Pri nákupe zariadenia sa snažte neukladať a nakupovať vo vysokej kvalite.
Výber dobrého kuchára je veľmi zložitý. Po dlhom čase nenájdete slušného človeka, ktorý sa predstavil v tejto profesii. Spravidla je ťažké nájsť dobrého špecialistu, ktorý vie variť pizzu, ale skúste to. Podnikateľský plán pizzerie je určený na prípravu pizze samotným kuchárom, a nie na nákup polotovarov. Budete potrebovať vysoko kvalitný syr, niektoré výrobky si musíte kúpiť v zahraničí alebo od zástupcov spoločnosti. V pizzerii bude stačiť jeden kuchár, dvaja čašníci. Pri dodávke pizze budete potrebovať niekoľko kuriérov v štáte.
Navrhnite menu so šéfkuchárom. V jedálnom lístku by malo byť 15 druhov pizze a rôzne ľahké šaláty. Počet pizze v ponuke sa môže líšiť (sezónny jav). Do menu musíte pridať aj džúsy a nápoje, ak chcete, môžete predávať rôzne druhy piva.
Reklamná spoločnosť bude vyžadovať dôkladné monitorovanie. Od jeho úspechu a efektívnosti závisí od prílevu zákazníkov.
Ak je vaša pizzeria známa svojou dobrou kuchyňou, budete mať vždy návštevníkov. Po vytvorení neobvyklej atmosféry v pizzerii, ktorú podporí dokonale pripravená pizza, budete mať stabilný biznis.
Finančná časť
Popíšte počiatočné náklady:
získanie povolení a licencií - 5 000 dolárov
prenájom izby - 65 tisíc dolárov
nákup vybavenia - 30 tisíc dolárov
oprava - 10 000 dolárov
nákup surovín - 15 tisíc dolárov
fond odmeňovania zamestnancov - 30 tisíc dolárov
ďalšie výdavky - 10 000 dolárov
reklamná spoločnosť - 5 tisíc dolárov
Celková suma za otvorenie a rok prevádzky je 170 tisíc dolárov. Ceny sa pohybujú v závislosti od regiónu.
Mesačný zisk pizzerie je 8 - 15 tisíc dolárov. Návratnosť projektu priamo závisí od jeho úspechu s miestnym obyvateľstvom.
