Je známe, že varenie väčšiny jedál bez panvice je problematické, ak nie nemožné. Najlepšie je, ak je k dispozícii niekoľko produktov.
Ak chcete presne vyberať kvalitné pomôcky, musíte poznať nejaké nuansy. Takže rozhodnutie o kúpe panvice už bolo prijaté. V obchode sa však kupujúci stretnú s obrovským sortimentom. Prirodzene bude mať otázku: „Ako si vybrať dobrú panvicu?“ Je potrebné poznamenať, že tieto zariadenia sa líšia v materiáloch, z ktorých sú vyrobené.
Ako si vybrať liatinovú panvicu?
Toto je z časti „starý dobrý“. Liatinová panva sa používa už niekoľko storočí. Predpokladá sa, že čoskoro neopustí početné kuchyne. Pochybujete? A opýtajte sa babičiek, vymenili by si na panvici vyprážanú panvicu s časom testovaným za nové? Žiadny spôsob na svete!
Pre staršiu generáciu nie je problém s výberom panvice. Recenzie mnohých žien v domácnosti naznačujú, že táto položka je ideálna pre výrobky, ktoré vyžadujú pomerne dlhú dobu varenie. To je možné vďaka prospešným vlastnostiam materiálu. Je známe, že liatina sa zahrieva veľmi dobre, silnejšie ako hliník. Táto nehnuteľnosť je podľa skúsených manželiek nevyhnutná pre kvalitný proces vyprážania.
Mnoho žien poznamenáva, že pri procese varenia na liatinovej panvici nie je potrebné neustále miešať výrobky. Dôvodom je skutočnosť, že materiál má poréznu štruktúru. Na stenách a spodnej časti misiek sa vytvorí mastný film. Je to zase prírodný nepriľnavý povlak. Preto sa nebojte pridávať citrónovú šťavu alebo ocot, ak je to napísané v recepte.
V tomto prípade sa pánovi nič zlého nestane. Jednou z nesporných výhod tohto riadu je mnoho žien v domácnosti, že pri starostlivosti o to nemôžete používať čistiace prostriedky. Faktom je, že liatina to vôbec nepotrebuje. Je obvyklé kalcinovať nádobu v ohni a potom ju opláchnuť studenou vodou.
Tipy na starostlivosť
Riad z liatiny podlieha hrdzi. Aby sa tomu zabránilo, skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú uchovávať v nich hotové potraviny. Je tiež potrebné zabezpečiť, aby po oplachovaní nezostal produkt vlhkosťou. Liatinová panva má niekoľko nevýhod. Najprv je potrebné uviesť jej hmotnosť. Takéto jedlá nebudú ľahké.
Liatina je navyše pomerne krehký kov. Ak teda panvica spadne na zem, pravdepodobnosť jej zlomenia je pomerne vysoká. Neodporúča sa na ňom nič variť ihneď po zakúpení. Nezabudnite na potrebu prípravnej fázy. Umyte a vysušte produkt. Ďalej naolejujte vnútornú časť nádoby rastlinným olejom. V takom prípade je uloženie nevhodné. Potom je potrebné kalcinovať nový produkt v peci alebo na sporáku. Na celú procedúru stačí jedna hodina. Vďaka tomu vzniká tzv. Prírodný nelepivý povlak.
titán
Keď už hovoríme o tom, ktorý povlak zvoliť panvicu, mali by ste venovať pozornosť tomuto materiálu. Hosteska považuje svoju jedinú nevýhodu za náklady. A zvyšok tohto riadu je vynikajúcim pomocníkom v kuchyni. Panvice s titánom majú všetky vyššie uvedené výhody. Okrem toho nekorodujú. To je dôvod, prečo ich uprednostňujú mnohé skúsené ženy v domácnosti.
Nehrdzavejúca oceľ
Mnoho nakupujúcich chce vedieť, ako zvoliť správnu panvicu. Dobrou voľbou sú výrobky z nehrdzavejúcej ocele. Predpokladá sa, že jedlo v nich pripravené je najzdravšie. Dôvodom je skutočnosť, že nehrdzavejúca oceľ je materiál, ktorý neinteraguje so žiadnymi látkami. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú zapáliť prázdnu panvicu. V tomto prípade môže byť pokrytá škvrnami modrej alebo zelenkavej farby a stane sa veľmi nepredstaviteľnou. Neodporúča sa umývať takéto riady s použitím abrazív.
Výrobky z teflónu
Tento materiál bol vyvinutý americkými odborníkmi. Stalo sa to v 30. rokoch minulého storočia. Vyvinuté zamestnancami chemického koncernu. Potom sa im podarilo vytvoriť polytetrafluóretylén, ktorý je zase polymérom. Medzi jeho vlastnosti patrí odolnosť voči alkáliám, kyselinám a vysokým teplotám. Malo by sa tiež poznamenať, že je dosť klzký.
Táto látka sa stala známou ako teflón. Jeho pravé meno je príliš objemné a dlhé. Nebolo to príliš vhodné na komerčné účely. Teflón sa okamžite nezačal používať na pokrývanie panvíc. Keď sa to však stalo, stalo sa rozšíreným. A keďže vyvstala otázka, ako zvoliť nelepivú panvicu, mali by ste študovať výrobky s teflónovým dnom.
Moderná realita
Dnes sa mnohí túži po výbere nelepivej panvice. Prípady výrobkov sú vyrobené hlavne z ocele a hliníka. Na každodenné použitie sa používajú hlavne výrobky potiahnuté teflónom. Ľahko ich používajú bežní ľudia aj kuchári. Mnoho výrobkov sa na nich dokonale varí.
Napríklad ryby, mäso, zelenina alebo vyprážané vajcia. Reklama zaisťuje zákazníkom, že na ich výrobu nepotrebujú olej alebo rastlinné tuky. Je potrebné poznamenať, že výrobcovia mierne preháňajú. Zelenina je stále možné týmto spôsobom variť. Toto číslo však nebude fungovať s rybami, aj keď sa použije múka. Nebude sa smažiť podľa potreby. Ďalej sa podrobnejšie zaoberáme otázkou „ako zvoliť správnu panvicu s teflónovým dnom“.
Dôležitá funkcia
Pri skúmaní otázky, ako zvoliť dobrú panvicu s teflónovým dnom, by ste mali vedieť, že väčšina výrobkov vo vnútri je hladká. Existujú však tie, ktoré majú reliéfny vzor. Takéto jedlá majú viac výhod. Vďaka reliéfu sa zvyšuje účinnosť povlaku. Preto bude jedlo horieť ešte menej. Je to kvôli jeho minimálnemu kontaktu s vyhrievaným povrchom.
Pravidlá starostlivosti
Pri diskusii o tom, ako zvoliť panvicu s teflónovým dnom, by sa malo uviesť aspoň pár slov o fungovaní produktu. Je nepravdepodobné, že by sa niekto chcel starať o panvicu, čo by bolo veľmi nepríjemné. Je dobre známe, že nepriľnavý teflónový povlak "kovovými predmetmi" nevytvára priateľov ". Preto je možné miešať jedlo iba pomocou plastovej alebo drevenej špachtle. Tiež sa neodporúča prehrievať takúto panvicu. Pod vplyvom vysokých teplôt sa povlak môže jednoducho ... odpariť. Toto sa samozrejme stáva postupne. Okrem toho je tento proces sprevádzaný uvoľňovaním zlúčenín, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Je tiež možné, že povlak praskne.
Teplota varenia
Na varenie v teflónovej panvici je najlepšie použiť stredné alebo nízke teplo. Existujú tiež informácie, že prevádzka týchto výrobkov sa najlepšie vykonáva na plynových sporákoch. Dôvodom je skutočnosť, že ich vykurovacia teplota je nižšia. V súčasnosti je väčšina moderných panvíc vybavená termálnym bodom. Spravidla sa nachádza na spodnej časti riadu. Tepelný bod ukazuje užívateľovi presne, kedy vložiť jedlo na panvicu. Ak sa zmení na tmavo červenú, potom je teplota ohrevu asi 180 stupňov.
dodatočne
Treba tiež poznamenať, že by ste nemali používať panvicu s rozmaznaným teflónovým povlakom. Takýto produkt sa musí zlikvidovať. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že tieto jedlá sa musia pravidelne meniť. Ide o to, že teflón si navždy neudrží svoje vlastnosti. Keď hovoríme o tom, ako si vybrať panvicu, treba poznamenať, že nie je praktické kupovať výrobky s tenkým dnom a stenami.
Predpokladá sa, že takýto nákup bude zbytočný. Odporúča sa vybrať riad s hrúbkou steny najmenej 5 mm. Mali by ste sa pozrieť aj na dvojité oceľové dno. Považuje sa za ideálnu možnosť. Panvice s teflónovým povlakom z oka môžu trvať až päť rokov. Je potrebné poznamenať, že táto doba je udržiavaná iba pri správnej prevádzke. Životnosť budúceho nákupu sa dá posúdiť podľa drsnej a hrubej vrstvy teflónu.
Hliníkové výrobky
Tento kov je považovaný za „okrídlený“. Je to kvôli jeho rozšírenému použitiu v leteckom priemysle. Panvice sú tiež vyrobené z tohto materiálu. Majú svoje výhody a nevýhody. Medzi zjavné výhody týchto výrobkov, ktoré majú skúsené ženy v domácnosti, patrí vysoká tepelná vodivosť a ľahkosť. Okrem toho sú veľmi lacné. Ženy však vo svojich recenziách často poznamenávajú, že jedlo v týchto panviciach veľmi horí.
Neodporúča sa používať tieto výrobky v rúre. V tomto prípade opäť hovoríme o vysokej „lepivosti“ jedál. Hliníkové panvice sa navyše ťažko umývajú z dôvodu prilepenia zvyškov potravín. Je tiež potrebné poznamenať, že tieto výrobky sú vystavené zásadám a kyselinám.
Táto panvica je veľmi ľahko poškriabateľná. Je to kvôli mäkkosti samotného kovu. V takom prípade sa pri miešaní potravín odporúča používať iba plastové a drevené zariadenia. Vo všeobecnosti je podľa mnohých žien v domácnosti použitie hliníkových výrobkov na varenie vážnych jedál nevhodné. Podľa žien tieto panvice len zriedka musia používať.
Všeobecné odporúčania
Hliníkové výrobky nemajú radi prehrievanie. Napríklad, ak je spodná časť panvice tenká, môže ľahko zmeniť tvar. To sa, ako hovoria hostesky, deje s väčšinou výrobkov s pečiatkou. Pri použití elektrického sporáka sa zvyšuje pravdepodobnosť deformácie. Pri nákupe sa odporúča venovať osobitnú pozornosť spodnej časti panvice. Ak plánujete používať jedlo na varenie mäsa, nemalo by byť menšie ako 5 mm.
Nepriľnavý povlak pre hliníkové panvice je najčastejšie teflón, ktorý tiež nie je priateľský pri vysokých teplotách. Deformácia navyše nebude prínosom pre výrobok. Z tohto dôvodu je povlak poškodený. To zasa prispieva k spaľovaniu potravín. Za zmienku stojí, že ani vysoko kvalitné hliníkové panvice netrvajú vo všeobecnosti veľmi dlho.
Ako si vybrať hliníkovú panvicu? V takom prípade sa odporúča kúpiť iba odlievaný, nie lisovaný výrobok. Takáto panvica môže trvať dlhšie. Je potrebné venovať pozornosť spodnej časti takýchto nádob - nemala by byť tenšia ako 4 - 5 mm. Použitie takýchto panvíc je prijateľné na elektrických sporákoch. Je veľmi ľahké ich odlíšiť od pečiatkovaných - sú oveľa ťažšie. Pred zakúpením sa odporúča konzultovať s konzultantom.
Kompatibilita dosiek
Predtým bola otázka, ako si vybrať panvicu, oveľa jednoduchšia. Je známe, že niektoré výrobky sa môžu použiť na niektorých doskách, ale nie na iných. Predtým boli v prevádzke iba dva typy zariadení: elektrické a plynové. V súčasnosti sa rozsah dosiek významne rozšíril. Napríklad sa objavili indukčné a sklokeramické varné dosky. Väčšina známych výrobcov poskytuje svojim panvám príslušné pokyny. Je teda možné určiť, aký typ ohrevu je pre výrobok vhodný.
Napríklad je dovolené používať akúkoľvek nádobu na plynové sporáky.Na konvenčných elektrických zariadeniach môžete ovládať všetko okrem lisovaného hliníka. Malo by sa tiež poznamenať, že v tomto prípade sa musí priemer produktu zhodovať s horákom. Sklokeramické platne naznačujú použitie iba tých panvíc, ktoré sa môžu pochváliť dokonale rovným dnom. V tomto prípade sú vhodné všetky okrem vyššie uvedených lisovaných hliníkových výrobkov. Indukčné sporáky vyžadujú použitie riadu z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové výrobky sú tiež vhodné, ale ich dno musí byť z ocele. Magnetický efekt je tu veľmi dôležitý.
druh
Panvice sa tiež delia podľa účelu. Existujú bežné výrobky. Sú určené na varenie takmer akéhokoľvek druhu jedla. K dispozícii je tiež špeciálne jedlo pre ryby. Spravidla má oválny alebo podlhovastý tvar. K dispozícii je špeciálna panvica na palacinky (ktorá z nich bude vybraná bude opísaná nižšie). Sú vybavené nízkymi stranami. Niekto môže potrebovať gril. Ako vybrať ten správny z ponúkaného sortimentu? Najskôr je potrebné presne určiť úlohy, ktoré bude produkt vykonávať.
Gril
Ako si vybrať produkt, ktorý vydrží dlhšie? Po prvé, malo by sa povedať, že takéto misky majú štvorcový alebo okrúhly tvar. Prvý je priestrannejší. Žľaby sú určené na hromadenie šťavy v nich. Takto sa odparuje pomalšie. Preto sú jedlá šťavnatejšie. Preto mnoho skúsených žien v domácnosti uprednostňuje výrobky štvorcového tvaru. Pri výbere by ste mali brať do úvahy hrúbku stien a náterov, spoľahlivosť upevnenia rukoväte. Počas vizuálnej kontroly by produkt nemal mať chyby (triesky alebo praskliny).
„Špeciálny účel“
Mnoho ľudí sa čuduje, prečo by si mali kúpiť panvicu na palacinky vôbec. Je známe, že vo väčšine rodín sa nepečú denne. Okrem toho môžete na ich prípravu použiť bežnú panvicu. Upozorňujeme však, že na špeciálnych jedlách budú palacinky horieť oveľa menej. Okrem toho sú pohodlnejšie a rýchlejšie obrátiť. Ako si vybrať panvicu na smaženie? Medzi vlastnosti produktu patrí:
- Spodné strany (zvyčajne nie viac ako 1-2 cm).
- Hrubé a ploché dno.
- Dlhá rukoväť.
- Hrubé steny.
Najlepšie je vybrať jednu panvicu, na ktorej sa pripravia výlučne palacinky. Preto by ste ho nemali používať na iné výrobky. Tiež si všimnite, že tieto panvice majú najčastejšie keramický povlak.
Zelená možnosť
Dnes sa veľa skúsených manželiek snaží zvoliť panvicu potiahnutú keramikou. Aký je dôvod tohto? Po prvé, ako sami zákazníci poznamenávajú, prevádzka takého produktu prakticky eliminuje potrebu neustále pridávať ropu. Ocenili sa ženy a výška bokov týchto panvíc. Vďaka kvalite materiálu, z ktorého sú uzávery vyrobené, je para pevne držaná vo vnútri produktu.
Dodatočné informácie
Ako si vybrať keramickú panvicu? Kupujúci by mali zvážiť niekoľko nuancií. Mali by ste venovať osobitnú pozornosť veľkosti. Zvyčajne je to uvedené na obale. Upozorňujeme, že je uvedený horný priemer. Ak sú kachle elektrické, je potrebné ich korelovať s veľkosťou horákov. Nekupujte panvicu s menším priemerom.
Platí to aj pre väčšie veľkosti. V tomto prípade bude jedlo horieť uprostred a na okrajoch sa bude schladiť. Odporúča sa tiež zvoliť veľkosť panvice podľa počtu členov rodiny. Ak v dome žije veľa ľudí, mali by ste si preto kúpiť veľký a priestranný produkt. Malé rodiny budú mať dostatok panvíc strednej veľkosti. Malé pokrmy sú skvelé na zohriatie jedla. Odporúčame vám vybrať si kvalitný model od samého začiatku a neskôr si pravidelne kupovať nové výrobky.