Dlho pred začiatkom našej éry ľudia poznali rastlinu ako špargľa. Pestovanie napríklad v starovekom Egypte bolo záležitosťou oboch liečiteľov, ktorí poznali liečivé vlastnosti týchto zelených výhonkov, a roľníkov, ktorí ocenili ich jemnú chuť.
Starí Gréci uprednostňovali túto rastlinu nielen pre jej prospešné vlastnosti, ale aj pre jej krásu počas obdobia dozrievania - vence boli vyrobené z novomanželov.
Dnes špargľu konzumujú tí, ktorí skutočne sledujú svoje zdravie a poznajú hodnotu svojich živín.
Užitočné vlastnosti
Bohužiaľ, v niektorých krajinách je dnes Asparagus officinalis buď nezaslúžene zabudnutý, alebo ľudia zodpovední za plánovanie poľnohospodárstva uprednostňujú hospodársky výnosnejšie plodiny.
Táto rastlina rastie takmer vo všetkých krajinách sveta, s výnimkou severných oblastí, a na lúkach sa stále stretávate s jej divými „príbuznými“. Ľudia v staroveku nevedeli, aké užitočné látky má špargľa a ktorých pestovanie a distribúcia pokračovala až do stredoveku. Aktívne sa používal vo forme dekorácií.
To by pokračovalo, aj keby ju cirkevníci nepoznali ako hriešny únik, ktorý má vlastnosti afrodiziaka. Táto skutočnosť na chvíľu odstránila užitočnú zeleninu zo stravy ľudí.
Vedci si dnes dobre uvedomujú chemické zloženie tejto rastliny, ktoré zahŕňa:
- asparagín, normalizujúci krvný tlak, činnosť obličiek a kardiovaskulárneho systému;
- kyselina listová, zvlášť potrebná pre ženy počas tehotenstva;
- proteíny, uhľohydráty a aminokyseliny;
- draslík, horčík, železo, meď, selén a mangán;
- 15% mastných olejov;
- organické kyseliny (citrónová, jablčná);
- alkaloidy a vitamíny C, K, E.
Takáto bohatá zmes s extrémne nízkym obsahom kalórií (21 kcal na 100 g) robí špargľu obľúbeným výrobkom pre výživu. Mnoho ľudí dnes uprednostňuje prevenciu pred liečbou chorôb, takže táto rastlina je prítomná v potrave.
Pestovanie špargle zo semien
Mnoho záhradkárov vyhradilo miesto pre takúto zeleninu, ako je špargľa, na záhradnom pozemku. Pestovanie zo semien je jedným zo spôsobov, ktorý je vhodný pre tých, ktorí sú trpezliví av žiadnom zhone. Pred výsevom sa odporúča pár dní namočiť do teplej vody, pričom sa teplota udržuje na +30 stupňov a potom sa usuší. Takže budú stúpať rýchlejšie.
Výsev je možné vysiať na otvorenom priestranstve v apríli alebo máji, keď už hrozba nočného mrazu pominula. Aby sa semená mohli klíčiť spolu, je potrebné pôdu náležite pripraviť:
- po prvé, urobiť drážky;
- po druhé, položte na svoje dno zmes humusu, popola a superfosfátov;
- po tretie, naneste druhú vrstvu hnoja zmiešanú s listami alebo trávnikom;
- po štvrté, všetko úplne uvoľnite.
Násadové semená sa hodia do pôdy pripravenej týmto spôsobom v hĺbke 4 až 5 cm vo vzdialenosti 3 cm od seba. Farmár sa ďalej zaujíma o to, aby vysadený špargľa poskytoval priateľské výhonky. Pestovanie zo semien je náročný proces. V lete by sa malo pravidelne napojiť, rozotrieť a kŕmiť minerálnymi a organickými hnojivami.
Dôležitým bodom v raste tejto rastliny je včasný zber plodov, ktoré im bránia padať na pôdu. Na jeseň je málo práce, aby ste sa o ňu starali. Mali by ste odstrániť žlté listy, keď sa objavia, a mulčovať pôdu so stromovou kôrou a listami skôr, ako prvý mráz začne zachovávať korene.
Jarnou starosťou tejto zeleniny je hnojenie komplexnými hnojivami a vytvorenie záhradného valu nad záhradným lôžkom. Osiaty špargľa, technológia pestovania, ktorá zo semien nie je príliš náročná, poskytne prvú úrodu po 3 rokoch. Aby sa zaručila vysoká úroveň, je lepšie sa o sadenice starať vopred.
Výsev skleníka
Ak sa obávate, že pestované sadenice sú pripravené na výsadbu v zemi, existuje väčšia šanca, že špargľa bude lepšie zakoreniť. Pestovanie v skleníku je skvelou možnosťou, ako dosiahnuť silnú životaschopnosť.
Semená sa pripravujú rovnakým spôsobom ako na siatie na otvorenom priestranstve. Po napučaní (3 až 5 dní) a klíčení sa vysejú do samostatných kvetináčov alebo kaziet pre sadenice. Najlepší čas na to je koniec marca - začiatok apríla. Táto metóda môže významne ušetriť čas, aby klíčky zosilnili pred transplantáciou.
Pôda v kvetináčoch by mala pozostávať zo zmesi pôdy (2 časti) a hnoja, piesku a rašeliny v jednej časti. Starostlivosť o sadenice spočíva v pravidelnom zalievaní, uvoľňovaní pôdy a postupnom vytvrdzovaní. Pre tých 60–70 dní, kedy musí byť rastlina pripravená na otvorenom priestranstve, ju môžete kŕmiť 2 - 3 krát suspenziou v pomere 1/6 alebo močom v pomere 20 g na 10 litrov vody. Špargľa síce toleruje zimné mrazy až do –30 stupňov, ale na jar môže topiť pri mínus piatich. Preto sa za teplých slnečných dní odporúča skúseným záhradníkom otvoriť sadenice.
Posilnené klíčky je možné vysádzať koncom mája - začiatkom júna, aj keď existujú ľudia, ktorí ich radšej pestujú v skleníku jeden rok a až na budúcu jar ich transplantujú na otvorenom priestranstve. Podobné pestovanie špargle v skleníku mnohokrát umožňuje zvýšiť výnos.
Výsev semien do pôdy alebo pestovanie sadeníc v skleníku nie je jediný spôsob, ako si dlhodobo zabezpečiť užitočnú zeleninu.
Propagácia špargle pomocou Rhizome
Špargľa vysadená na osobnom pozemku sa pre mnohých letných obyvateľov stala akýmsi koníčkom. Pestovanie rastlín (fotografia to ukazuje), ktoré začne prinášať ovocie až po 2 až 3 rokoch, vyžaduje nielen trpezlivosť, ale aj presné dodržiavanie technológie.
Najpopulárnejšou a najrýchlejšou sadbou špargle je rozdelenie odnoží. Za týmto účelom sa zo sivohnedých koreňov nakúpených na trhu nakrája niekoľko kusov so živou obličkou. To dáva závodu takmer 100% prežitie, hlavná vec je, že samotný zdrojový materiál je vysokej kvality. Pred výsadbou je potrebné vykopať rovnobežné zákopy široké 40-50 cm a rovnakú hĺbku.
Každý kus je vysadený na pripravené a oplodnené hlinené valy vysoké 20 až 25 cm a 30 až 40 cm od seba. Púčiky prinesú nové klíčky a budúci rok bude možné zozbierať prvú úrodu.
Za najlepší výsadbový materiál sa považujú silné a zdravé korene špargle vo veku 3 až 5 rokov, ktoré je možné pestovať na jeseň aj na jar. Keďže rastie a prináša ovocie od 10 do 20 rokov, mali by ste sa o miesto starať vopred. To platí najmä pre tých záhradkárov, ktorí plánujú pestovať špargľu v krajine na malom množstve pôdy.
Príprava a starostlivosť o miesto
Pri výbere miesta na výsadbu by ste mali okamžite zvážiť, že táto rastlina miluje slnko a bojí sa prievanu. Špargľa môže byť umiestnená na južnej strane pozdĺž plotu, hoci bude tiež rásť v tieni, o 2 týždne neskôr bude potrebné zozbierať iba úrodu.
Táto rastlina je nenáročná na starostlivosť, pri raste poskytuje stále vyššie výnosy a miluje hnojenú a úrodnú pôdu. Ideálnou možnosťou je vyvýšené lôžko piesčitohlinitej pôdy na slnečnej strane pozemku.
Pestovanie špargle v krajine vyžaduje od záhradníka iba tri pravidelné činnosti - uvoľnenie, zalievanie a odburinenie. V prvom roku svojho rastu je mimoriadne citlivý na buriny, pretože s nimi nemôže konkurovať v miere rastu.Taktiež netoleruje stagnáciu vlhkosti, preto by mala pôda po zalievaní dobre vyschnúť.
Pri prvej jarnej kultivácii a po zbere sa odporúča použiť minerálne a organické hnojivá. Podmienky na pestovanie špargle v chladných oblastiach s drsnými zimami si vyžadujú mulčovanie pôdy, na ktoré možno použiť rašelinu, lístie alebo kôru stromov.
Ak bolo leto suché, treba pamätať na to, že pri nedostatku vlhkosti získava táto zelenina horkú chuť. Polievanie by malo byť časté, ale nesmie sa povoliť stagnácia vody, inak sa koreňový systém začne hniť a prebytočná vlhkosť sa stane miestom na šírenie húb a plesní.
Keď rastliny rastú, sú na jar spudované, aby chránili jemné výhonky pred slnkom a na jeseň ich chránili pred mrazom. Napríklad v blízkosti dvojročného špargle sa odporúča zvýšiť pôdu o 30 - 40 cm av nasledujúcich rokoch - až o 50 cm.
Na jeseň je tiež potrebné odrezať dospelú rastlinu, pričom stonka zostane dlhá až 10 cm. Vďačne zareaguje budúci rok s dobrou plodinou a na zimu je ľahšie zakryť skrátenú špargľu 10 centimetrovou vrstvou rašeliny. V zime bude chrániť pred mrazom a na jar to bude nádherné hnojivo rozpustené v roztopenom snehu.
Odrody špargle
Špargál upútal pozornosť moderných chovateľov. Pestovanie tejto zeleniny doma sa stalo veľmi populárnym, takže existujú hybridné druhy, ktoré sa skladajú výlučne z samčích rastlín. Medzi letnými obyvateľmi sú obľúbené aj tradičné odrody:
- Argentínska špargľa. Pestovanie tohto druhu je výhodné kvôli jeho skorému dozrievaniu. Táto rastlina dorastá do výšky 1,5 - 2 metre, má silný koreň a dáva 40 - 50 púčikov, z ktorých začiatkom mája sukulentné výhonky dorastajú do hrúbky 2 cm. Vysoká produktivita (do 2 kg od 1 m)2) je medzi záhradníkmi veľmi obľúbená. Zber sa musí vykonávať včas, pretože tento druh dorastá až do 3 cm za deň a rýchlo stráca vlhkosť. Odporúča sa zozbierané výhonky okamžite zložiť do plastových vreciek, aby sa šťavnatý špargľa lepšie zachovala.
- Populárny je aj domáci cársky chov. Jeho charakteristickými vlastnosťami sú chutná biela dužina a vysoká produktivita - do 3 kg od 1 m2, Najjemnejšie výhonky sú dobré varené aj vyprážané.
- V závislosti od kvality pôdy je Connovers Colossal obľúbený v piesočnatých oblastiach a špargle obrovských mamutov v ťažkých oblastiach. Pestovanie a starostlivosť o ne si nevyžaduje žiadne ďalšie úsilie, s výnimkou hnojenia. V opačnom prípade je starostlivosť o tieto odrody rovnaká ako starostlivosť o ostatné. Oba druhy sa vyznačujú veľkými výhonkami s vynikajúcou chuťou.
- Hybridné druhy, ako je napríklad Franklin, sú zastúpené iba samčími rastlinami, ktoré poskytujú vysokú skorú úrodu s hustými „mäsitými“ výhonkami. Sú vhodné nielen na varenie, ale aj na mrazenie, pri ktorom sa všetky živiny ukladajú čo najviac.
Takmer všetky odrody sú zastúpené samčími rastlinami s vysokou produktivitou. Ak si ako podnikanie vyberiete špargľu, odporúča sa pestovať špargľu, ale s rôznym dátumom zrenia. Každá úroda trvá 6 až 8 týždňov, takže môžete túto zeleninu dodať na trh bez prerušenia.
Pri práci s hybridnými odrodami treba pamätať na to, že sa rozmnožujú výlučne rozdelením podzemka, nie ako argentínsky špargľa. Pestovanie nechovateľských druhov zo semien rastlín vyžaduje na zvýšenie výnosu použitie skleníkov. Ale bez ohľadu na rozmanitosť, obidve plodiny prinášajú úrodu už v druhom roku.
Choroby a škodcovia
Hoci špargľa, ktorej pestovanie sa stalo populárnym medzi letnými obyvateľmi, je nenáročná na rastlinu, môže sa ňou vyvinúť aj choroba, často je však napadnutá škodcami.
Napríklad larvy špargle, ktoré sa živia rastlinou, môžu zničiť celú plantáž, ak nie sú postrekované karbofosom alebo podobnými prostriedkami v čase.
Z chorôb je najbežnejšia hrdza - huba, ktorá ovplyvňuje jej stonky. Všetko to začína niekoľkými malými červenými škvrnami na listoch a do konca leta sa všetky listy po infekcii zmenia na žlté. Aj keď rastlina neumiera, výnos a kvalita produktu sa výrazne zníži. Môžete sa zbaviť tejto huby alebo jej predchádzať usilovnosťou a usilovnou prácou. Stačí vyvýšiť hrebene, uvoľniť zeminu a ubezpečiť sa, že voda nestagnuje.
Ďalším nepríjemným ochorením je hniloba koreňov, vďaka ktorej krk rastliny získava fialovú farbu. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa každých 5 až 7 rokov meniť miesto postele a pri výsadbe buďte opatrní. Ak je koreň poškodený, existuje nebezpečenstvo choroby. Po opätovnom výsadbe zdravých rastlín sa odporúča postrekovať 1% Bordeauxovou tekutinou a vytvoriť infikovanú pôdu.
Známy pre mnohých záhradníkov, špargľa muchy kladie vajíčka v tejto zelenine, ktorá môže zničiť celú úrodu. Larva miluje šťavnatú dužinu špargle a nahlodáva tunely z pohybov v streľbe. Jediným spôsobom, ako sa ich zbaviť, je vykopať a spáliť poškodené rastliny. Ako profylaxia pomáha hĺbkové kopanie uličiek na jeseň.
Ďalším milovníkom špargle sú slimáky, ktoré preferujú mladé výhonky. Aby sa zabránilo ich vzhľadu, mali by sa vopred granule naliať okolo miesta.
Zber a skladovanie
Mnoho podnikateľov si začína uvedomovať, že priemyselné pestovanie špargle je ziskový podnik. Neprináša zisk ihneď, pretože úroda musí počkať 2 až 3 roky, ale ak budete postupovať podľa technológie pestovania a starostlivosti o túto zeleninu, prinesie ovocie po dobu 15 až 20 rokov.
Špargľa je veľmi žiadaná v reštaurácii a medzi výrobcami zdravých potravín, takže jej cena je dosť vysoká na kilogram. Okrem predaja čerstvých výhonkov, ktorých zbierka trvá iba 2 mesiace - od mája do konca júna môžete zarobiť iným spôsobom - zmraziť a uchovať ich, následne predávať hotové výrobky.
Táto rastlina je pomerne nenáročná, ale musíte ju správne zbierať, inak v budúcom roku môžete mať nič.
- Po prvé, nemali by ste nechať ujsť začiatok úrody. Zelenina o tom bude informovať. Keď Zem začne praskať a vystupovať v záhrade, znamená to, že dozrela. Aby výhonky zostali svetlo a nezmenili sa na zeleno, koncom apríla - začiatkom mája musíte rastliny vysadiť. Ak na to nie je čas, stačí za slnečných dní zakryť čiernym filmom. To nielen „bieli“ zeleninu, ale tiež urýchli jej zrenie.
- Po druhé, dĺžka výhonku pripraveného na rezanie by mala byť 15 - 20 cm s priemerom 1 až 3 cm.
- Po tretie, je potrebné opatrne vykopať a odrezať stonky špeciálnym nožom alebo ich odlomiť, a potom sa koreň opäť pokryje zemou.
Špargľa strieľa v dobre hnojenej pôde a pri pravidelnom zalievaní rastie z 3 cm za deň, takže sa plodina odstraňuje v priemere každé 2 dni, ak je zakalená, a denne, ak je slnečno. Veľa záleží na podnebí. Napríklad v južných oblastiach je špargľa rezaná dvakrát denne. Pestovanie na predmestiach, kde je chladnejšie podnebie, umožňuje zber každý deň. V oblastiach s krátkym chladným letom výhonky dozrievajú pomalšie, takže medzi rezmi môžu uplynúť aj 2 až 3 dni.
Je dôležité pamätať na to, že špargľa stráca svoje liečivé a vitamínové vlastnosti v priebehu niekoľkých hodín, preto sa musí stanoviť jej použitie alebo marketing. Táto zelenina je dobre skladovaná a zachováva všetky svoje výživové vlastnosti v zmrazenej alebo konzervovanej forme. Keď sa začne tešiť z rastúceho dopytu, bude ľahké nájsť zákazníkov tohto produktu.
Permakultúrny systém
V 21. storočí sa v poľnohospodárskom systéme objavil nový smer - permokultúra, ktorej základom sú „spoločenstvá“ rastlín pestovaných v jednom priestore. Súčasne nie je preferovaná jedna konkrétna plodina, ako je zvykom, ale v celom areáli je kombinácia záhradných, záhradných a lúčnych rastlín.
Hlavnými podmienkami pre vykonávanie takéhoto poľnohospodárstva sú veľká plocha pôdy, nie menej ako hektár, a zmena klímy v nej. Takže v južných oblastiach by sa malo zvlhčiť, pre ktoré vytvárajú stupňovitý systém umelých rybníkov. Pary vody dodávajú potrebnú úroveň vlhkosti a tieto nádrže sa používajú aj na zalievanie a chov rýb.
Aby nedochádzalo k erózii brehov rybníkov, vysadila sa na nich zmes obilia a strukovín. V určitej vzdialenosti od nich môžete zasadiť ovocné stromy a kríky, ktoré chránia lokalitu pred vetrom a vytvárajú ďalší tieň.
V severných oblastiach je potrebné zvýšiť teplotu vzduchu, na ktorý sa po obvode a pozdĺž samotnej lokality kladú kamene rôznych veľkostí. Pokrývajú rastliny pred studeným vetrom a zohrievané slnkom im dávajú teplo.
Výsev na pripravenej pôde sa uskutočňuje v apríli, pre ktoré sa na hrebeňoch vysádzajú semenné rastliny - fazuľa, kukurica, hrach, tekvica, slnečnica, vodné melóny, špargľa. Pestovanie zo semien (perakultúra zahŕňa krokovú výsadbu) je na jednej úrovni, na druhej strane môžete pestovať zemiaky, mrkvu, paradajky a inú zeleninu.
Takéto viacstupňové pestovanie vám umožňuje zbierať veľké plodiny v pravý čas na každom z hrebeňov. Táto inovácia je zvlášť zaujímavá pre tých, ktorí uprednostňujú trávenie času na mnohých plodinách - od liečivých bylín a zeleniny po obilniny, bobule a ovocie.
Bezsemenný spôsob pestovania špargle
Pre záhradníkov, ktorí nemajú veľké časové rozpätie, je vhodný ten „lenivý“ - prirodzený spôsob pestovania tejto zeleniny. Ukazuje sa, že ak zbierate a pochovávate plody špargle vo vybranej a pripravenej časti na jeseň, dokonale sa vyklíčia. V tomto prípade bude letný obyvateľ obyčajne burinu, uvoľňovať pôdu a zalievať.
Takto vysiaty špargľa predstavuje úrodu už v druhom roku, ak je región južný. Potrebné sú ďalšie hnojivá, najmä ak je pôda chudobná alebo ochudobnená. Prírodná metóda, ako ukazuje príklad niektorých obyvateľov leta, umožňuje každú jeseň zbierať plody špargle a zasiať s nimi nové pozemky. Vzhľadom na to, že táto zelenina je nielen užitočná, ale aj drahá, je prospešné urobiť ju tak pre zisk, ako aj pre vlastnú spotrebu a hospodárstvo.
