Bageri-franchise: recensioner. Hur man väljer den bästa bageri-franchisen

Nybörjare som drömmer om att starta ett eget företag bör uppmärksamma ett så mycket populärt och ganska lönsamt ämne som att öppna ett bageri. När allt kommer omkring är bröd nästan den enda produkten som alla människor förvärvar, oavsett deras ekonomiska situation. Efterfrågan på den förblir oförändrad. Detta innebär att även med stigande priser kommer de alltid att köpa det.

Det är därför en verksamhet som bygger på produktion och vidareförsäljning av bageriprodukter är den mest lönsamma och eftertraktade på marknaden. Men samtidigt, trots dess uppenbara enkelhet, är det inte så lätt att baka bröd. Sådan produktion är en mycket komplex process där det finns många svårigheter och nyanser. Därför rekommenderas en nybörjare att öppna ett franchisebageri, särskilt eftersom det finns många förslag om detta ämne.

aktualitet

Naturligtvis är kvaliteten och smaken på bakning de indikatorer som hjälper till att ockupera sin nisch på marknaden. Men när man organiserar ett mini-bageri kommer det att vara mycket svårt att konkurrera med tillverkare som länge har erbjudit sina produkter. Men det är inte allt. En betydande summa pengar måste läggas på att starta ditt eget företag, som inte alla kan.

Att hitta en väg ut ur denna situation kommer att hjälpa bageri-franchisen. I båda fallen kommer naturligtvis företagaren att behöva investeringar. Men den förvärvade bageri-franchisen gör att du kan få en färdig produktionshanteringsmodell som öppnas under ett välkänt varumärke. Med detta alternativ reduceras alla risker för förlust av kontantinvesteringar avsevärt.

Första steg

För att förverkliga en tänkt idé kräver en nybörjare en noggrann planering av alla sina handlingar. För att göra detta måste han visa vart och ett av sina steg i ett dokument som kallas ”affärsplanen”. För nybörjare kan det vara mycket komplicerat att sammanställa det. Därför är det tillrådligt att få hjälp av proffs i det inledande skedet. Men i det här fallet kan ingen garantera att planen lyckas. När allt kommer omkring är livsmedelsindustrin så specifik att det helt enkelt är omöjligt att förutsäga alla poäng. Faktum är att denna riktning bygger på konsumenternas preferenser, som kan vara mycket olika och tvetydiga.

Vägen ut ur en svår situation

Och här räddas bageri-franchisen. Detta är en väletablerad affärsmodell som har följande fördelar:

• gratis personalutbildning;
• reklamkampanjer;
• rådgivning;
• ta emot rekommendationer när du köper utrustning;
• minimimängd risk;
• ett stort sortiment av varor;
• tidsbesparing;
• kvalitetskontroll;
• tekniskt och juridiskt stöd.

Men den viktigaste fördelen som en bageri-franchise ger är namnet. Tack vare hans berömmelse kan du säkerställa ett stort flöde av kunder från den första dagen. Kunder som redan har provat den här produkten kommer definitivt att köpa den, eftersom de inte alls tvivlar på kvaliteten.

Det är värt att notera att mini-bagerier är mycket populära i Europa. Men i vårt land är denna typ av verksamhet fortfarande underutvecklad. Så varför inte prova? När allt kommer omkring kan en nybörjare entreprenör köpas för att öppna sitt eget bageri, en franchise. Samtidigt kommer Ryssland att tillhandahålla en imponerande nisch som gör det möjligt att få goda vinster.

Inhemska marknadserbjudanden

I vårt land finns en mini-bageri-franchise inte bara för bakning och detaljhandel. Det finns förslag på deras leverans, liksom för organisering av café-paj och café-bagerier. Det finns inte så många stora inhemska aktörer på denna marknad. I hela Ryssland fungerar bara sådana nätverk som Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon och några andra. Huvuddelen av förslagen ligger i megaciteter - i Moskva och S: t Petersburg.

ackompanjemang

Varför är den inhemska mini-bageri-franchisen attraktiv? Naturligtvis, om så önskas, kan en sådan produktion skapas direkt hemma. Men det kan fungera på förbeställda order. Detta eliminerar kostnaden för lön till anställda och hyreslokaler. En sådan verksamhet kommer dock att vara liten såväl som distributionskanaler. En annan sak är miniproduktion, för vilken en franchise öppnas. Kundrecensioner från kunder kommer säkert bara att få positiva. När allt kommer omkring ger franchisegivaren inte bara ett namn utan också produktens kvalitet. Han hjälper dig också att välja ett rum och utvärdera hur lovande det är.

Bageriet ska vara beläget i byns centrum. Detta kommer att göra det enkelt att komma till inköp av produkter som hon gjort till invånare i alla områden.

Det bästa alternativet skulle vara de centrala gatorna i staden, där det finns ett stort fotgängarschema. Franchisetagare skickar regelbundet till företaget fotografier av fasaden på byggnaden, liksom inredningen i lokalerna. Företagets svar kan vara en skiss av utformningen av ett utomhusskylt och ett designprojekt för interiören.

Men även efter att ägaren till franchisen inte upphör med kontrollen över sin partners verksamhet. Han ger honom råd om alla juridiska frågor som uppstår när man öppnar ett bageri. De kan relatera till samordning av aktiviteter med skattetjänsten, Rospotrebnadzor, etc.

Från ägaren till franchisen bör vara stöd i personalfrågor. Detta gäller rekryteringsprocessen och personalbeslut. Dessutom genomgår nyanställda anställda praktikplatser på företagets huvudkontor.

Ett bra stöd ges av franchisesystemet vid marknadsföring av varor. Alla mini-bagerier utan begränsningar kan använda reklam, ha konton på sociala nätverk och ha sina egna lojalitetsprogram.

Cafe Bageri

En fullfjädrad restaurangaffär specialiserar sig oftast inte bara på bakning. Och detta ögonblick beaktas av ägare av bagerier. Några av dem öppnar punkter som är placerade som kaféer. Ibland fungerar de som restauranger.

De mest populära bagerikaféerna med egen franchise är företrädare för Cinnabon-kedjan. Dess representantkontor finns i mer än sextio länder i världen och anses vara en del av snabbmatformatet. Sådana bagerikaféer bakar söta rullar med gräddeost och kanel, rullar, muffins, puffsticks och erbjuder sina kunder cocktails.

I Ryssland såväl som i OSS-länderna verkar detta företag med en masterfranchise som ägs av en grupp företag som heter MegaGroup. Starta investeringar i ett sådant företag sträcker sig från 3 till 6 miljoner rubel, vilket lönar sig på cirka tolv månaders arbete. Enligt råd från nätverksspecialister bör framtida franchisetagare fokusera på att öppna produktion i parker och utbildnings-, shopping- och underhållningscentra samt på stora gågator. Samtidigt bör du undvika trafikskorsningar (stationer och tunnelbana), matdomstolar samt platser med låg trafik.

Franchise för bageri-konfekt känt i Ryssland i caféformat är Volkonsky-nätverket. Det är allmänt representerat i städer som Moskva och S: t Petersburg, Kiev och Nizjnij Novgorod. För företagare i huvudstaden och St. Petersburg implementerar nätverket en franchise i formatet "hemma". En liknande punkt kombinerar ett kafé och en konditori. Ytan kan vara från 40 till 80 kvadratmeter. Intressant nog är i detta fall franchisetagaren inte skyldig att tillverka lokalt.Hela nödvändiga produktsortimentet levereras här av franchisegivaren. Att öppna ett sådant företag kommer att kräva en investering på 3 till 5 miljoner rubel.

I andra megaciteter erbjuder nätverket ett franchisepaket som möjliggör öppnandet av sin egen konfektyr- eller bageriproduktion. Det borde bestå av en huvudsaklig bagerikonfektyr, som skulle vara belägen i stadens centrum, liksom fyra små godisaffärer där det inte finns någon egen produktion. Den totala kostnaden för projektet börjar från 45 miljoner rubel.

Cafe Pies

Huvudposten på menyn för sådana anläggningar är naturligtvis pajer. De är gjorda med upphovsrätt, företag eller familjerecept. Stolle-nätverket är den mest kända spelaren inom detta område. Dess punkter finns inte bara i Ryssland, utan också i Vitryssland, Ukraina, Storbritannien och USA. Idag är det mer än sjuttio pajer. Sådana kaféer är inriktade på en premium publik med hög inkomstnivå.

Efter att ha förvärvat Stolle-franchisen kan du öppna ett kakrum inte bara i någon rysk stad utan också i ett annat land i världen. Denna franchisegivare avslöjar inte information om mängden nödvändiga investeringar. Enligt hans specifikationer kommer den beräknade återbetalningsperioden för investeringar emellertid att vara en period på cirka 2,5 år.

Nätverket närmar sig noggrant frågan om efterlevnad av dess egna franchisetagarstandarder. Detta återspeglas i kontraktet som upprättats med företagaren. I synnerhet är det en skyldighet att skicka sina huvudanställda för matlagningsträning inom en månad till huvudkontoret i S: t Petersburg.

Nätverk av café-pajen "Stolle" ägnar stor vikt vid leveransen av sina produkter. Denna aktivitet ger dem ibland mer än hälften av intäkterna.

Brödlåda

Köpare vet att bageriprodukter och stormarknader kännetecknas av god bakning. Du hittar det i många bagerier, såväl som i kakebutiker. Men speciella recept lockar kunder särskilt.

Nybörjare kan förvärvas franchisebageri "brödbox". Den vanliga institutionen för detta märke, vars hemland är staden Izhevsk, är utrustad i europeisk stil och har en kaffesektion där det finns bord. Detta företag är relativt ungt. År för grundandet anses vara 2014. Franchisen för Khlebnitsa-bageriet grundades ett år senare - 2015. Nätverksföretag producerar bakverk, bröd samt pajer, vars recept innehåller uteslutande naturliga ingredienser.

Idag innehåller sortimentet av butiker, som inkluderar tio av sina egna, liksom fyra franchisebagerier, färskt bröd och hemlagade kakor, heta kakor och baguetter. Konfektyr och läckra drycker erbjuds kunderna. Ett kännetecken för varumärket är jästfria bakverk gjorda på sura (druva eller humle) surdej. Detta är en mycket lovande brödbagerisfranchise. Sådana produkter skiljer sig faktiskt inte bara i lång hållbarhet, utan också i det höga innehållet av de näringsämnen som är inneboende i hela korn. Priset för ett sådant "levande" bröd är dubbelt så högt som det som installeras på vanliga produkter som säljs i butiken.

Anmälningsavgiften för en sådan franchise är ungefär en halv miljon rubel. Dessutom återbetalas hela beloppet när man öppnar ytterligare två bagerier. Pengar bör användas för att köpa utrustning för dem. Franchisen från Khlebnitsa-nätverket innehåller inte månatliga royaltybetalningar. När ett kontrakt ingås har en entreprenör rätt att använda varumärket i form av att få alla nödvändiga konsultationer, hjälp med finansiering, startgruppens arbete vid öppning av bageri och personalutbildning. Dessutom har franchisetagaren möjlighet att få en totalentreprenad.

Vad ska göras för att öppna en så lönsam verksamhet? Köpet av en franchise från Khlebnitsa-nätverket innebär placering av ett bageri i en stad med en befolkning på över hundra tusen människor. Dessutom bör företagaren ha ett startkapital på 1,5 miljoner rubel. och en 60 kvadratmeter stor premiss på bottenvåningen i ett hus inte långt från ett livligt transportstopp. Samtidigt kan bageri-bageri-franchisen förvärvas i form av en avdelning i butiken. Ytan bör vara 35 kvadratmeter. meter. Återbetalningen av ett sådant bageri förväntas inom sju månader. Det finns en franchise för ett bageri och konditori. Enligt beräkningar ska de investerade pengarna returneras till företagaren inom ett år.

Favoritbageri

Detta nätverk erbjuder franchisetagaren att öppna sin egen produktion av läcker brödbakning, som utan tvekan kommer att bli en favorit för alla kunder. Den huvudsakliga garantin för framgång för ett sådant företag ligger i produkternas kvalitet och smak.

Vilken är favoritbagerier-franchisen lönsam för en entreprenör? Recensionerna av dem som redan har öppnat ett liknande fall säger att pajer, rullar och bröd som produceras enligt receptet från detta märke skiljer sig mycket positivt från de som erbjuds av specialiserade fabriker. Produkten är så god att den inte kommer att stanna kvar i hyllorna. Kunderna är så förtjust i produkterna i nätverket "Favoritbageri" att de till och med ställer upp för att köpa sina favoritprodukter.

Det unika med franchisen från denna tillverkare är följande:

• med hjälp av IT-utveckling, tack vare vilka de skapade ett ERP-system som hjälper till att effektivt hantera bageriet och kontrollera personalarbetet;
• mångfalden i produktlinjen, som kan fyllas på av franchisetagaren baserat på besökarnas önskemål.

"Dobropek"

Detta företag började sitt arbete i Kazan 2013. Och våren 2017 bestod nätverket för detta märke av cirka 60 egna butiker.

Den som förvärvade Dobropek-franchisefranchise lämnar endast positiva recensioner. I sortimentet av märkesprodukter finns det faktiskt inga avfrostade halvfabrikat. Alla bageriprodukter som erbjuds köparen är bara färska och varma.

Potentiella partners lockas också av det faktum att företaget erbjuder utbildning till franchisetagaren, som lär sig hur Dobropek-bageriet börjar från början. Avtalsförpliktelserna inkluderar också personalutbildning som förklarar alla funktioner i märkesbakning. Kvalificerade bagare går också till den verkliga produktionen för att fördjupa alla steg i processen. Och entreprenören själv erbjuds utbildningsmaterial som gör att du kan hantera ditt eget företag ganska effektivt. Dessutom gör företaget regelbundet utbildning av nyckelpersoner för att förbättra deras färdigheter, så att ett företag under varumärket Dobropek alltid jämförs positivt med sina konkurrenter.