Idag har olika tematiska institutioner blivit en mycket trendig trend både utomlands och i Ryssland och OSS-länderna. Bland dem kan du särskilt lyfta fram konstkaféet. Därför, om du planerar att öppna, i själva verket, en restaurang, kan detta område vara en bra idé för ditt företag. Vi kommer att prata vidare om vad ett konstkafé är och hur man etablerar denna verksamhet. Så låt oss komma igång.
slingor
Ett konstkafé är en tematisk konceptuell cateringanläggning som erbjuder besökare, förutom vanlig mat, också ”spirituell” mat. Samtidigt, trots standardiseringen av mattjänster, är detta tillvägagångssätt mycket populärt. Konstkaféer har som regel följande fokus: teater, bio, musikal eller litteratur.
En sådan institution är alltså en slags intresseklubb där du inte bara kan chatta med likasinnade människor i en mysig och behaglig atmosfär, utan också äta utsökt. De viktigaste besökarna är personer mellan 25 och 40 år med medelinkomst eller hög inkomst. För övrigt är fördelen med sådana institutioner att mer än hälften av besökarna blir stamkunder, vilket ger en stabil vinst.
dokumentera
Eftersom du planerar att öppna ett företag bör du först och främst registrera dig hos de behöriga myndigheterna. Det kan vara både IP och LLC. Tänk emellertid på att en enskild företagare inte kommer att kunna få en licens för att sälja alkohol, och faktiskt innebär att din meny sannolikt försäljning av vin, öl, cocktails, etc. Därför kommer LLC att vara det bästa alternativet.
Oavsett vilka idéer för ett café du planerar att genomföra, utan tillgång till lämpliga behörigheter och godkännanden för att öppna en institution kommer att misslyckas. Av den anledningen bör denna artikel vara en av de grundläggande i din affärsplan.
För det första kräver samordning en utformning av lokalerna. Om du genomför en ombyggnad, kommer du att behöva: en teknisk rapport, ett tekniskt projekt, en plan för återuppbyggnad och återuppbyggnad av fasaden, ventilation, uppvärmning, luftkonditionering samt vatten och el. Som regel hjälper företag som bedriver ombyggnad ägare av lokaler att få relevant dokumentation.
Gör inte utan tillstånd från SES. Om du inte uppfyller minst ett av kraven för offentlig restaurang som presenteras av denna organisation kommer du inte att kunna öppna ett café. Så, specialister från SES kommer att kontrollera matlagringssystemet, tillgången på vattenförsörjning och avloppssystem, studera noga menyn du erbjuder och receptet för de rätter som anges i den.
Nästa steg är meddelandet från Rospotrebnadzor om början av ditt kafé. Man bör dock se till att få en licens för detaljhandelsförsäljning av alkoholhaltiga drycker.
Val av lokaler
När du utarbetar en affärsplan för ett konstkafé bör du först tänka på att välja plats. Perfekt om det kommer att vara det centrala eller historiska distriktet i din stad. Om du inte kan plocka upp byggnadens första våning, kan du överväga möjligheten att placera ditt konceptkafé i en källare eller källare.
Det är sant att i det senare fallet måste mycket ansträngning göras för att få denna plats i rätt form. Det finns emellertid plussmål: du behöver till exempel inte ställa upp ett staket för att minska bruset från livliga gator, och du behöver inte hylla hjärnan om hur du döljer byggplatsen som plötsligt dök upp under fönstren.
Glöm inte att rummet ska vara bekvämt, rymligt och ha högt i tak. Tänk dessutom på var kök, lager, toaletter, frysar, omklädningsrum för scenkonstnärer etc. kommer att finnas.
Inredning
En affärsplan för ett konstkafé är otänkbart utan klausul om att skapa en unik design för din anläggning. Kom ihåg att detaljer spelar en viktig roll för att skapa en unik stil och ge rummet mysighet. Designen måste återspeglas café koncept.
Därför är det bäst i detta skede att ta till hjälp av professionella som kan utveckla en interiör som fullt ut uppfyller både idén om din institution och rumets egenskaper. Kom ihåg att ju mer original din verksamhet ser ut, desto mindre ekonomiska resurser kommer du i framtiden att behöva spendera på reklam och marknadsföring.
Köp av utrustning
Den här artikeln är identisk för att öppna ett konstkafé, liksom för ett vanligt kafé eller en liten restaurang. Så du måste köpa en minsta uppsättning utrustning, som kommer att inkludera: kylskåp, elspis, kylskåp, ventilationsparaply, elektronisk våg, arbetsbord, diskbänk, mikrovågsugn, vattenkokare, mixer, friterare. Dessutom krävs barutrustning i form av kaffebryggare, kaffekvarnar, blandare, brödrost etc.
Personalen
Glöm inte att framgången för ditt konstkafé till stor del beror på de människor som arbetar i det. Dessutom bör man med stor uppmärksamhet närma sig en anställning av en kock och hans assistenter och servitörer, bartendrar och till och med vaktmästare. Antalet anställda beror på storleken på din anläggning. Dessutom vara uppmärksam på servitörernas och bartenderns uniform. Det borde vara i harmoni med den övergripande stilen på ditt kafé.
främjande
Eftersom det är osannolikt att potentiella besökare får reda på om den nya anläggningen utan några ansträngningar från din sida, måste affärsplanen för ett konstkafé innehålla en klausul om marknadsföringen på marknaden. Så för det första bör du ta till dig direkt reklam, vilket innebär att annonseringslayouter placeras i lokala tryckta medier och på Internet. Dessutom underlättas framgången genom att hålla uppträdanden av kända författare, utställningar och installationer, samt konserter av populära grupper och artister inom väggarna på din institution.
Sätt att tjäna extra pengar
Tänk på att konstkaféer kan få sina ägare, förutom standardinkomsten från försäljning av mat och dryck, också extra vinst. Vi talar om försäljning av tematiska produkter under olika evenemang på din institution.
Till exempel i ett konstkafé kan du ibland hålla utställningar av målningar av en eller flera författare med deras efterföljande försäljning, från vilken du får en viss procentandel. På litterära kaféer kan du erbjuda besökare att köpa en bok som intresserar dem.
Affärsplanen för konstkaféet: den ekonomiska sidan av frågan
För att öppna en sådan institution, enligt experter, bör cirka två miljoner rubel investeras. Samtidigt varierar lönsamheten i verksamheten från 150 till 250%, vilket är en mycket hög indikator. När det gäller avkastningen på initialinvesteringen är denna period minst 1,5-2 år.
