"Behöver du en idé för ett lönsamt företag eller familjeföretag?"
Jag erbjuder min affärsplan för produktion av klimpar:
Var du ska börja
Till att börja med är det värt att bestämma i det rum där du först vill öppna en verkstad, placera utrustning och personer som kommer att kontrollera det och komplettera arbetsläget. Det viktigaste är att ha ett produktionstillstånd från sanitetsepidemiologiska stationen, tekniska specifikationer för den tillverkade produkten.
Tänk på att det inte är så enkelt att få TU som det verkar vid första anblicken. Produkten måste tillverkas i flera versioner och skickas till experter för testning. Först efter deras tillfredsställande utvärdering får du tekniska förhållanden till produktionsprocessen, och först efter det kan du komma på jobbet.
Hur ska det se ut som ett rum (verkstad) för produktion av ravioli:
Först och främst bör ett bra ventilations- och brandskyddssystem finnas, väggarna ska kaklas eller andra väl tvättande beläggningar. Rummet kan vara beläget både ovanpå och underjordiska platser. Det är viktigt att det följer acceptabla sanitets- och brandbestämmelser. Helst är det fördelaktigt att hyra ett färdigt rum eller köpa till ett pris. Det första alternativet är mer ekonomiskt (inga reparationskostnader behövs), ventilations- och brandskyddssystem finns redan. Kanske kommer det att kräva små utgifter för omutrustning för produktion av klimpar, och det kan vara nödvändigt att göra kosmetiska reparationer. En yta på cirka 60-80 kvadratmeter krävs för din verkstad. Dessa storlekar är tillräckligt för att installera degblandare, köttkvarnar och skärbord, 3-4 kylskåp för den färdiga produkten och initiala råvaror. Det är också nödvändigt att tillhandahålla närvaro av handfat, dusch (med kallt och varmt vatten), en toalett för personalen.
I någon livsmedelsproduktion, inklusive produktion av ravioli, kan man inte undvika en teknolog (åtminstone för första gången). Hans ansvar inkluderar: övervaka standardspecifikationerna för produkter som tillverkas. 3-4 arbetare med kockutbildning behövs i deras kompetens, kontroll och behovet av upphandling, samt förberedelse av fyllningen och produktionen av ravioli. Det är tillåtet att tilldela förpackningsprocessen till en av dem, den måste hantera driften av påfyllningsapparaten eller utföra den manuellt, i detta fall måste en broschyr med produkternas sammansättning och datum för förpackning bifogas i förpackningen med dumplings, du kan sätta datum och sammansättning på själva paketet med färdiga dumplings. Personalen måste ha sankimki och regelbundet genomgå en fysisk undersökning - det är i ditt intresse för det första, det minsta konsumentklagomålet och din produktionslinje för klimpar kommer att stängas under obegränsad tid. Detta är en enorm böter och springer runt för sanktioner. Netthet och renlighet för både arbetarna och verkstaden för klimparproduktion, först och främst (detta är ditt ansikte och rykte).
För att genomföra en affärsplan för produktion av ravioli behövs i genomsnitt 3 tusen dollar; huvudbeloppet kommer att spenderas på utrustning ($ 2,5 tusen) och hyra ($ 350) per månad. En del av dumplingsverksamheten är tillväxten i försäljning och omsättning nästan omedelbart efter produktionsstart. Därför kan du göra en preliminär sammanfattande beräkning: den genomsnittliga kostnaden för ett paket ravioli från 25 till 40 UAH. När kostnaden går runt $ 2,5 per kilogram. Resultatet i ansiktet är 100% återbetalning (detta inkluderar transport av produkter) och personalens löner. Dumplingsverksamheten börjar göra vinst nästan från det ögonblick som det lanserades.
En väl genomtänkt tjänst är transport av tillverkade produkter. Det är tillrådligt att anställa en förare med en bil av typen "transportör" och samordna skiftplanen (eventuellt kombinera antingen natt eller kväll). Han kommer att leverera dina produkter till önskade försäljningsställen. Och med ett sådant schema blir det inte svårt att hitta honom.
Reklam och marknadsföring
Välj fängslande, unika namn för dina klimpar. Om du har svårigheter använder du "publikalternativet". Ring 5-6 personer och ge dem en uppgift, skriv nu upp allt som de kommer att rösta och välj vad du gillade mest. Försök att komma till alla stormarknader och butiker i din stad (till att börja med), så kan du i regionen, när din klimparproduktion kommer att vara stabilt etablerad. Sluta ett avtal om försäljning av dina produkter. Det är värt att ta hänsyn till grossistbasen som bedriver leverans av halvfabrikat. Du kan hyra flera poäng på lokala marknader för att sälja dina produkter (ett bra alternativ att rekommendera dina produkter) bland massorna. Eftersom marknadsäljare är pratsamma kommer försäljningen att ske på ett bekvämt och diskret sätt, som av sig själv, medan du inte bör spendera pengar på ytterligare reklam. Kvaliteten på dina klimpar är nyckeln till din framgång, och ryktet sprider sig bland massorna ganska snabbt. Ett effektivt sätt och inga kontantkostnader.
Uppskattad bedömning av dumplingsverksamheten. Du bör beräkna din kontantgräns väl. Den första är inköp av utrustning för produktion av ravioli (3 tusen. $) Priserna varierar kraftigt (kostnaden beror på tillverkningslandet, europeiska är ännu dyrare). Den andra annonsen - här är det lättare för dig att bestämma dina utgifter. Och nu det månatliga kontantkravet:
* hyra av dina lokaler ($ 700);
* förbrukningsartiklar ($ 1000) deg och fyllning;
* löner, verktygsräkningar, förebyggande av utrustning (1,5 tusen $).
Förväntad månatlig inkomst - cirka 7 tusen dollar
Förväntad månatlig vinst - 3 tusen $
Återbetalning sammanställs inom 6-8 månader efter kontinuerlig produktion. De föreslagna beräkningarna är per 500 kg. dumplings producerade per dag. Det är också nödvändigt att vägledas av den nuvarande situationen när du justerade försäljningen av produkter, hur många arbetare du har (och om de är), hur produktivt och stabilt produktionen fungerar, i allmänhet kan du säkert lägga till ytterligare 2-3 månader.
Kanske bedriva en klimparaffär hemma
Det är verkligen fördelaktigt att öppna din klimparverksamhet hemma; du behöver inte kostnaden för att hyra ett rum och förvärva utrustning för produktion av ravioli. Men det kräver också tillstånd från den sanitära och epidemiologiska stationen och tillgängligheten av sanitetsböcker för dig och alla som kommer att arbeta med dig, TU. Försumma inte de fastställda standarderna, checken kommer säkert till ditt hem om de inte är nöjda med dina produktionsnormer för hemmet, du kommer att bli böter eller förbjudna att arbeta alls.
Köparnas preferenser är mycket högre för produktion av klimpar hemma och för handskulpturer. Här kommer du att dra nytta. Även om kostnaden är betydligt högre än vid mekaniserad produktion.
För att förbereda köttfärs måste du köpa en industriell köttkvarn, kylskåp för matlagring och en frys för färdiga klimpar, eftersom du måste packa upp den, men se till att ange produktionsdatum. Du kan också lägga till variationer i dina produkter, vilka kryddor att lägga till köttfärs, vilken typ av kött de kommer att tillverkas av, eller så kommer det att vara en kombination av flera typer av kött, eller en sort. Det viktigaste är att stoppningen inte ska vara torr och väldigt saftig (då kommer det att vara möjligt att utöka fasetterna till att skulpta ravioli, khinkali, dumplings). I alla fall är det viktigt att fyllningen är färsk och enhetlig, det rekommenderas inte att lägga till en sojaprodukt, din inkomst kommer att bero på detta.Du kan också prova degen i flera versioner, om du tvivlar på kvaliteten, smaken på dina produkter - försök att prova vad du skickar till försäljning är ditt rykte på marknaden. Och den sista frågan, och viktig.
Vilka dokument behövs för produktion av klimpar
Naturligtvis är det tillrådligt att skaffa dokumentation från SanEpidemStations och Consumer Supervision. Den nödvändiga listan över dokument som behövs för framställning av ravioli:
- Hygienisk slutsats av SES;
- Tekniska villkor överenskomna och registrerade (TU);
- Teknisk instruktion (TI);
- Auktorisation av veterinärtjänsten;
- formulering;
Tvivla inte på din styrka, om du är fast besluten att starta din affärsplan, gå bara framåt, oavsett vad andra berättar för dig.
