Omedelbara nudlar i inhemska butiker började säljas relativt nyligen (för cirka tjugo år sedan). Under en mycket kort period flyttade den till kategorin av de mest populära livsmedelsprodukterna.
Dess huvudsakliga fördelar är följande: matlagningshastighet, låg kostnad och utmärkt smak. Det är därför det är värt att uppmärksamma möjligheten att bedriva företag för produktion av sådana produkter, vars efterfrågan kännetecknas av stabilitet.
Potentiella möjligheter
Produktionen av snabbnudlar har utvecklats mer och mer de senaste åren. Trots en viss minskning av tillväxtdynamiken på den aktuella marknaden säkerställs utvecklingen av denna sfär genom att byta vanliga kunder till andra typer av produkter, samt introducera nya produktsorter.
Så kinesiska nudlar i lådor har nyligen varit populära bland köpare. Detta är en billig men samtidigt tillfredsställande och välsmakande maträtt. Det stör aldrig på grund av tillsatsen till den färdiga produkten av olika såser och fyllningar.
Svårigheten med att sälja nudlar som inte kräver matlagning är kundernas negativa inställning. Det antas att det är skadligt för hälsan. Tillverkare av snabbprodukter försöker ändra den befintliga negativa uppfattningen av kunder, ständigt förbättra produktkvaliteten och använda avancerad teknik.
Enligt många företagare har detta marknadssegment en mycket stor utvecklingspotential. Enligt forskning säljs årligen produkter med möjlighet till snabbmatlagning i alla länder för mer än femtio miljarder dollar. På den ryska marknaden närmar sig denna siffra milstolpen på hundra femtio miljoner dollar. Det berörda segmentet är fortfarande det mest dynamiskt utvecklande inom livsmedelsindustrin.
Produktions relevans
I Ryssland producerar i dag cirka tjugo fabriker snabbnudlar. De mest kända bland dem är Doshirak och Rollton. Emellertid kommer nya deltagare regelbundet in på marknaden, vilket indikerar en ökning av produktkonsumtionen.
Tillverkaren av snabbnudlar försöker alltid utöka sortimentlistan över sina produkter. Enligt forskning är produkter med smak av svamp och kyckling samt bacon den största efterfrågan på konsumenter. Deras kunder kommer på väg till jobbet eller hemma i de närmaste butikerna eller marknaderna.
Råvaror
Produktionen av snabbnudlar har en positiv poäng. Detta är frånvaron av specifika komponenter i formuleringen. Råvaror och komponentnudlar har ett stabilt pris och kännetecknas av överkomliga priser. Detta är ett villkor för den stabila produktionskostnaden, som för slutprodukten (sextio gram förpackning) är från 10 till 15 rubel.
Behandla steg
Produktionen av snabbnudlar består av en serie sekventiella operationer. I det första steget knådas degen.
Han behöver mjöl från speciella vete. Nästa steg är produktionen av tunn pasta, som därefter underkastas ångvärmebehandling. Därefter torkas, stekas och förpackas den halvfärdiga produkten.
Matlagningsskillnader
Produktionen av snabbnudlar vid första anblicken verkar mycket enkel.Som regel tror konsumenterna att en produkt som tillverkas av olika företag endast skiljer sig i smak och förpackningsutseende. Men det finns en enda men samtidigt nyckelskillnad. Det är inneslutet i en av verksamheterna inom den tekniska kedjan. Det är steknudlar i olja.
Vissa tillverkare för detta teknologiska steg använder endast dyr palmolja. Andra använder solrosolja för att sänka kostnaden för produkten. Den dyrare produkten som används för stekning gör att kunderna kan erbjuda nudlar med en behaglig gyllene färg och bättre smak. Samtidigt ökar hållbarheten betydligt och är ett år.
Den omedelbara produkten, som tillhör klass "ekonomi", behåller sina konsumentegenskaper i tre månader, och ibland mindre.
utrustning
Receptet för pasta, framställt utan tillagning, innehåller mjöl samt renat vatten, solros eller palmolja, kryddor och för vissa arter äggpulver. Utrustning för produktion av snabbnudlar är en speciell automatiserad linje.
Dessa maskiner förenklar så mycket som möjligt alla steg för att få den färdiga produkten, från knådning av deg till förpackning. Sådana linjer är av två typer - med luft eller oljetorkade nudlar. Listan över automatiserad utrustning inkluderar en vätskeblandare och en doseringsfat, en tvillingvalsblandare, samt en matningsanordning, en komplex och kontinuerlig rullande maskin, en korrugerad apparat och en ångtunnel, en fackla som sprutar aromämnen, en formningsenhet och en uppvärmningsanordning, en transportör utformad för kylning och förpackning av automatisk enhet.
En linje tillåter produktion och förpackning av nudlar i olika storlekar och vikter. Utrustningen som används kan användas inte bara för produktion av snabbkokta pasta, utan också vanliga som kräver matlagning.
Den moderna marknaden erbjuder linjer för beredning av nudlar från både inhemska och utländska tillverkare (främst kinesiska). Experter rekommenderar att du köper utländsk utrustning. Det är av bättre kvalitet.
Du kan köpa begagnade apparater. Sådan utrustning, till exempel, amerikansk tillverkad kostar cirka 70 000 dollar. Samtidigt är kinesiska nya linjer mycket billigare. Deras kostnad är tjugo tusen dollar.
Produktionsprocess
I det första steget med att tillverka snabbnudlar knådas degen. I detta fall används specialutrustning som har en mekanism för matning av mjöl. Den är också utrustad med en mixer utformad för att skapa en saltvattenlösning, en vertikal blandare och en kontrollpanel.
Denna maskin blandar alla ingredienser som ingår i nudlarreceptet i rätt mängder och knådar degen. I nästa steg i den tekniska processen skärs tunna remsor från den beredda massan av maskinen, den så kallade vågen bildas.
Därefter värmebehandlas den halvfärdiga produkten i en ångtunnel vid en betydande temperatur och når upp till 95-100 grader Celsius. Efter detta görs en längsgående skärning av nudlarna. Därefter kommer pastan in i stekapparaten, som består av ett eldfast hölje, specialfilter, en värmeväxlare, en oljetank och en pump för dess cirkulation.
Denna utrustning är rostad produkt. Temperaturen för denna process är 140-150 grader. Detta steg i processen gör att du kan avdunsta vatten från degen och eliminera främmande smackar och lukter från den färdiga produkten.
Efter rostningen går allt in i kyltunneln. Denna enhet sänker nudlarnas temperatur. Den tekniska processen slutar med förpackningen av den färdiga produkten.
Affärsutveckling
Tillverkning och försäljning av snabbmat är mycket kostnadseffektivt.Med ett korrekt inställt mål är projektets återbetalningstid mindre än ett år. För att få högre vinster på kort tid rekommenderas att du läser boken av N. Mrochkovsky och A. Parabellum, ”Snabbresultat av andras händer”. Detta arbete är ett verkligt fynd inte bara för affärsmän, utan också för dem som bara planerar att bli dem. Om du studerar boken kan du distribuera din egen tid på rätt sätt, bli av med rutinen och tjäna mer.
