På frågan om världens dyraste svamp svarar många utan tvekan och tvekan: "Naturligtvis tryffel!" Och de kommer delvis att ha rätt. Varför bara delvis? Den här artikeln hjälper till att ta reda på detta, som beskriver de dyraste svamparna.
Hela listan
För att inte slå runt busken på länge meddelar vi direkt vad världens dyraste svamp är. Deras lista ser ut så här:
- yarhagumba;
- vit tryffel;
- svart tryffel;
- matsutaki.
Därefter berättar vi mer om varje svamp till bilens kostnad!
Fantastisk Yarchagumba svamp
Yarchagumba - de dyraste svamparna. Namnet på ryska låter som "yarhagumba" eller "yarsagumba". Bokstavligen översatt som "gräs på sommaren och ett insekt på vintern." Kostnaden är helt enkelt kolossal - 120 tusen dollar per 1 kg. Ge en sådan lyx (1 liten svamp kostar cirka $ 500) kan bara riktigt rik. Nyligen har det blivit populärt bland världsmagnater att äta en sådan svamp per dag, strö dem med huvudrätter. Kinesiska läkare hävdar att yarhagumba - den starkaste afrodisiakum, det enda botemedel mot cancer och spetälska i världen, botar tuberkulos perfekt. Kinesiska idrottare använde Yarkhagumba som ett dop och kunde bryta världsrekordet, medan svampen inte har någon biverkning och inte finns i blodet.
Det växer i ett mycket begränsat område. Det finns endast på den tibetanska platån och i Himalaya-bergen på en höjd av 3-5 tusen meter. Mer än hälften av sitt sortiment finns i Nepal, cirka 40% - i Kina, Indien och Bhutan. Lokalbefolkningen samlar dessa dyraste svampar, säljer dem till ett pris av 25 tusen dollar per 1 kg.
Detta är en parasitsvamp. Innan regnperioden infekterar han med sina sporer Himalaya larver som är djupt under jord. I väntan på våren börjar larven bryta igenom marken upp till solen och sporer spira här. De drar alla juicer från insektet, och larven dör på jordens yta. Och svampen groddar igenom den och kommer till ytan, där "skattesökarna" gräver den.
Vit tryffel
I utseende liknar dessa svampar potatisknölar, de har en oregelbunden form med en diameter på 2 till 12 cm. De växer under jord eller sticker något ovanför ytan. Hos unga tryfflar är färgen vitaktig, i mogna tryfflar är den gulbrun, i äldre tryfflar är den brunaktig med rödaktiga fläckar. Deras lukt är stark, trevlig endast i unga och mogna svampar, och de gamla luktar mycket dåligt. De har en uttalad nötaktig smak.
Vit tryffel växer över hela Europa till Antarktis, även i Nordamerika. Det finns endast under eken och ibland under barrträd (julgran, tall, Tsuga). Men det är mycket sällsynt. Det är känt att de bästa detektiverna för alla tryffelsorter är svin. De luktar lukten på avstånd och försöker få den ut ur marken med en nos. På vissa gårdar är grisar speciellt utbildade för att söka efter denna svamp.
Det är intressant att vit tryffel, som är erkänd som en delikatess i hela världen och kostar mycket pengar, betraktas som giftig i Frankrike och Italien, och i Spanien är det i allmänhet förbjudet att äta. I vilket fall som helst, vid tillverkning av diskar från denna svamp är dess värmebehandling obligatorisk.
Svart tryffel
Den växer under jord i form av knölar med oregelbunden form (ibland rundade svarta tryfflar), fruktkroppens diameter är från 3 till 9 cm. Unga svampar utanför är rödbruna i färg och mogna är svarta som kol (därav namnet). För alla tryfflar av denna art är köttet hårt; i unga svampar målas det i ljusa färger med ett marmormönster på en skiva. Och i gammalt är köttet mörkt från ett stort antal sporer, men marmormönstret är fortfarande synligt.
Svampen har en stark karakteristisk doft och en mycket trevlig smak med en kryddig bitterhet. Detta är en erkänd och högt ansedd delikatess. Kockar kallar det en "svart diamant på bordet." Kan användas rå eller kokta.
Dessa dyraste svampar växer i världen främst i Västra och södra Europa, särskilt vanliga i Frankrike. De finns under lövträd, oftast under en ek. Liksom vita tryfflar, är svarta också mycket lockade av grisar som är specialutbildade för detta ändamål. Nyligen har hundar använts för att söka efter svamp.
Hur mycket kan en tryffel kosta?
För dessa dyraste svampar betalar de mycket pengar. De är bara på auktion. Priset kan variera. Till exempel såldes 2004 en vit tryffel som vägde 850 gram på auktion för 28 tusen pund (cirka 40 tusen dollar). Till köparens stora sorg hade de inte tid att laga svampen, eftersom de på väg hem var ruttna. Och i november 2007 köpte tre tycoons från Hong Kong tillsammans en "vit diamant" som väger 750 gram för ett rekord på 209 tusen dollar. Dessa köpare hade tur: deras trofé förbereddes och ätades säkert i cirkeln av nära och kära. Genomsnittspriset för vita tryfflar är 7,5-8 tusen euro per 1 kg.
Svart tryffel är vanligare och billigare än den vita "släktingen". Priset är cirka 4-5 tusen euro per 1 kg.
Matsutaki svamp
En av de dyraste svamparna i världen är matsutaki. Av någon anledning kallas de vanligtvis "japanska", även om de växer i hela Asien, finns sällan i Nordeuropa och Nordamerika. Bokstavligen översätts "Matsutaki" som "tallsvamp", vilket är helt motiverat, eftersom det bara växer under tallar.
I utseende är denna svamp mycket lik en svamp, bara den är större och mer köttig. Benet är långt, brunt, en hatt med en lättare nyans, köttet är vitt med en uttalad söt och kryddig arom av kanel. Svampen sitter fast i marken, så du måste försöka få den.
Intressant nog växer Matsutaki bara under naturliga förhållanden, det är omöjligt att odla det. Av denna anledning, och på grund av dess sällsynthet, kostar det fantastiska pengar - 2 tusen dollar per 1 kg. Färska svampar uppskattas särskilt, vars smak och arom är mycket mättad.
Totalt ...
Artikeln beskriver de dyraste svamparna. Namnet med ett foto av varje slag ger en visuell representation av delikatesserna. Tyvärr är det få som har råd med dem.
