Vad är ett kafé? Detta är en institution där de tillhandahåller catering- och rekreationstjänster. Det är lite som en restaurang, men det har små begränsningar för utbudet. Det finns ett kafé med självbetjäning.
Berättelsen
Kaféet har en ganska lång historia, som inte har fått någon bekräftelse.
Faktum är att denna typ av catering verkade relativt länge sedan. Därför bör endast den mest trovärda versionen beaktas.
Enligt henne öppnades 1554 det första kaféet i världen i Istanbul. Det kallades cirkeln av tänkare. I Amerika öppnades den första institutionen av denna typ först 1670. Det var beläget i Boston. Den första i Europa anses vara ett kafé i Österrike, beläget i Wien. Detta hände efter segern i kriget 1683. Om vi talar om samväldet, så dykte denna typ av institution först i Warszawa först 1724.
arter
Kafétyper är det vi kommer att prata om senare i artikeln. Först bör du dock ta hänsyn till de allmänna egenskaperna och sorterna.
Om vi pratar om sortiment av produkter, är institutionen uppdelad i en konfekt, kafé, glassbar, grill, bar, internetkafé.
Klassificering sker också efter plats. Det finns stationära caféer och gatukaféer. Det bör noteras att denna typ av catering kan vara belägen i en separat byggnad, men ofta, till skillnad från ett stort antal restauranger, ligger den i en byggnad på bottenvåningen och kan också existera som en förlängning.
En annan typ av café är en vägkanten. Ofta ligger de nära vissa institutioner på vägarna som har antingen lokal eller federal betydelse. För närvarande har säsongskaféer blivit vanliga. Vi pratar om de byggnader som ligger nära stranden eller floden, som huvudsakligen öppnades endast under den varma perioden. Om vi pratar om skidorter, tvärtom, kommer ett sådant café att fungera på vintern.
I länder där ett tempererat klimat råder fungerar ofta alla anläggningar utomhus under den varma säsongen.
Om de är uppdelade med kontingenter finns det konstkaféer, det vill säga klubbar, barn, ungdomsklubbar, de så kallade gayvänliga såväl som andra. Det bör också noteras att förutom kaféer finns te-anläggningar och kaféer. Således kan kaféer, efter typ av aktivitet, delas in i ett stort antal olika alternativ.
Standardkafé
Om vi pratar om kaféens huvudsakliga aktivitet, bör det noteras att det finns universella institutioner. Tänk på vad det är.
På tal om kaféer som arbetar med självbetjäning bör det noteras att de använder transparenta buljonger för första kurser. Resten av sortimentet består av populära och enkla alternativ. Ofta är dessa äggröra, korv, korv och vårrullar.
Om vi pratar om ett kafé med servitörer serveras speciella specialiteter, men som regel talar vi om de som snabbt kan förberedas. Menyn består av varma drycker, medan det bör finnas minst 10 enligt GOST, följt av kalla. Konfektyr krävs, det finns också cirka 10 alternativ. Nästa är kalla och varma rätter.
I allmänhet är ett universellt kafé lämpligt för besökare att koppla av, varför handelsgolvet ska dekoreras med speciella dekorativa element, du måste ta hand om belysningen såväl som anläggningens värmevärde. Mikroklimatet måste upprätthållas genom avgasventilation. Möbelföremål bör vara standard, deras design är ofta lätt. Borden ska beläggas med en speciell beläggning.Matutrustningen ska helst vara antingen glas eller rostfritt stål eller andra material.
En sådan anläggning har ofta en lobby, garderob och toalettrum. Med tanke på kaféens huvudsakliga aktivitet bör det noteras att rummet bör bestå av en hall och ett tvättstuga. Smörgåsar och varma drycker måste tillagas direkt i köket, medan resten av produkterna ofta är färdiga. Ytan på ett säte på ett kafé bör vara minst 1,6 kvadratmeter.
Kafé
Kort sagt den så kallade institutionen som säljer kaffe och kaffedrycker. Om vi överväger det i stort, är detta ett rum i gastronomisk typ, som kan kallas en plats för personliga möten eller bara kommunikation. Här, på beställning av konsumenten, kan de servera kaffe, kaka, glass, te av olika sorter, juice och alkoholhaltiga eller kolsyrade drycker. Ofta i länderna i öst och Asien säljer kaféer vattenpipa och smaksatt tobak.
Kaffehus i världen
I Ryssland dök först ett kafé under Peter I. regeringstid. Dessa anläggningar fanns fram till upprättandet av Sovjetunionen. Efter bildandet stängdes alla kaffehus. I början av nittiotalet återupplivades deras arbete. Det bör noteras att enligt statistik går nästan hälften av invånarna i varje större stad i federationen till en sådan institution minst en gång i veckan.
Separat ett wieniskt kafé. Detta är ett företag som tillhandahåller catering direkt i Wien. Nu i huvudstaden i Österrike spelar sådana institutioner en enorm roll i utvecklingen av kultur och traditioner. Det bör noteras att denna typ av kaféaktivitet för österrikarna är ganska viktig, enligt deras tradition bör en person beställa en drink i den och, sitta vid ett bord, läsa tidningar som erbjuds av institutionen. Detta är ett kännetecken för alla wienska anläggningar.
I Nederländerna, där försäljningen av cannabis, bättre känd som hampa, legaliseras, kallas de flesta butiker där det säljs kaffehus.
Om vi pratar om Mellanöstern, är denna institution en social plats där män samlas. När det gäller andra människor kommer de till kaféer för att läsa böcker, titta på TV, lyssna på musik, det vill säga att äta inte är det viktigaste och auktoritativa när man besöker en sådan institution. Dessutom säljer de i länderna i Mellanöstern i alla kaffehus vattenpipa. Denna tjänst anses vara traditionell.
Kafé har funktioner
Enligt statistik betraktas mer än 70% av befolkningen som vanliga kunder på kaféer efter att de minst en gång i sitt liv besökte en sådan institution på rekommendation av sina vänner. Just nu är det största kaffeföretaget Starbucks. Det distribueras över hela världen. Kaféerna är öppna i 58 länder, och om vi talar om antalet filialer har nätverket mer än 19 tusen anläggningar. De fungerar som huvudaktiviteten på caféet - universal.
Många historiker vet vad Boston-te är. Detta är en protest som lanserades av kolonisterna 1773. Förberedelsen av detta uppror hölls på ett kafé. Vid den tiden kallades den den gröna draken.
Världen har den största försäkringsmarknaden. Det kallas "London Lloyd", och ursprungligen var denna institution ett kafé. Efter en kort tid har det vuxit till orealistiska proportioner.
Det bör också noteras att börsen och New Yorks huvudbank tidigare kändes som kaféer. De var på Wall Street.
cabaret
Cabaret, som också kallas cafésantan, är en underhållningsleverantör. Här finns ofta skisser och pjäser, alla dansnummer visas, föreställningar av underhållare, sånger sjungs och så vidare.
Det bör noteras att denna typ av kafé är av franskt ursprung.Han var involverad i Louis Napoleon, som, som ni vet, var Frankrikes kejsare. Faktum är att han förbjöd att sjunga chanson-sånger på offentliga platser, det vill säga på gatan, torg, och så vidare, så kafésantaner eller kabaretter grundades.
Världens första institution av denna typ öppnades 1881. Det kallades Black Cat. Beläget i Paris. Institutets chef inbjöd talangfulla kända poeter och musiker här, så kabareten har blivit ganska populär. Följaktligen, under påverkan av berömmelse, uppstod sådana institutioner efter några år i hela Frankrike.
Den första tyska kabaret öppnades i Berlin 1901.
Röd kvarn
1889 öppnades en kabaret i Paris, som för närvarande är en klassiker. Det kallas Moulin Rouge. Bokstavligen översatt till ryska som "Red Mill". Med tiden har denna typ av institution redan blivit bättre känd som en plats där uppriktiga danser utförs. Kabarets härlighet fördes av konstnärer som dansade i stilar av cancan och burlesque.
Glassbar
Tänk på typerna av barnkaféer - glassbarer. Denna institution anses vara den mest demokratiska och enkla om vi pratar om fritidsaktiviteter. Efter typ av aktivitet - café-restaurang. Alla familjemedlemmar, inklusive barn, kan komma hit.
Om du vill utöka sortimentet måste du använda bakning, frysta desserter och så vidare. Ofta finns denna typ av snabbmatskafé antingen i en separat byggnad eller direkt i en restaurang.
En enhet är installerad som förbereder glass. Dessutom bör den utformas inte bara för användning av naturliga produkter, utan också för färdiga blandningar. Följaktligen är det nödvändigt att köpa ytterligare köksutrustning, det bör vara rostfritt stål. Vi pratar om kylskåp, bord, hyllor, hyllor och så vidare. En showcase bör placeras på handelsgolvet, som direkt visar hela sortimentet, såväl som möbler och apparater för att göra kaffe eller te.
bistro
De viktigaste typerna av kaféer inkluderar också en bistro. Detta är en institution som har den typ av restaurangcafé, där endast enkla rätter säljs. Tidigare betydde detta ord ägaren som höll ett sådant rum. I Ryssland betyder en liknande term antingen en bar eller en liten restaurang.
Om vi talar om namnet, så finns det en populär version som förbinder det franska ordet bistro med ryska ”snabbt”. Enligt denna teori krävde kosackerna under ockupationen av Frankrikes huvudstad 1814 att lokala servitörer skulle serveras mycket snabbare. Följaktligen uppstod institutionens namn där rätter tillagas och serveras i blixtnedslag.
Denna version kan dock inte betraktas som pålitlig. Faktum är att ordet "bistro" på franska nämndes först tidigast 1880-talet. Vid denna tidpunkt noterades inte den ryska närvaron i Paris. Men å andra sidan finns det dialekter, såväl som bara slangord, vilket kan betyda ägarna till krogen, namnen på alkoholhaltiga drycker, artshandlare och så vidare.
Internetcafé
Denna institution kan också kallas ett kafé av en allmän typ. Enligt GOST förstås det att människor kommer hit som behöver tillgång till Internet. Ofta serveras rätter här, du kan dricka kaffe eller dricka, chatta.
Specialinstitutioner arbetar också enligt regeln som anger att åtkomst till Internet inte betalas. I detta fall ingår det helt enkelt i kostnaden för inträde.
Internetkaféer kommer att vara mycket praktiska för dem som är i en utländsk stad och inte har något sätt att komma åt nätverket eller som inte har en dator hemma.
Om vi pratar om historia, finns det en uppfattning om att denna typ av kafé är en gren av kaféet. Faktum är att det senare betraktas som en institution där människor kommer att chatta, läsa böcker, skriva anteckningar eller brev.
Under 2000-2003 nådde internetkaféer sin topp i Moskva och andra regioner i Ryssland. På den tiden fanns till och med ett federalt program, tack vare vilka åtkomstpunkter speciellt upprättades på postkontor.
Efter att mobilnätet dök upp, liksom stora surfplattor blev vanliga för vanliga medborgare, började intresset för internetkaféer gradvis minska. Nu har detta lopp sorterats ut av institutioner som helt enkelt har gratis Wi-Fi-åtkomst. De är mer kostnadseffektiva och därför mycket mer lönsamma att innehålla dem.
Det bör också noteras att sedan 2008 infördes ett förbud mot spel i Ryssland. Det är därför som den perioden olagliga kaféer har skapats med spelautomater som fungerar under dräkten av Internet-anläggningar. På grund av detta blir alla kaféer, vilka typer av tjänster som på något sätt korsar varandra dator, mycket intressanta för myndigheterna.
OKVED: restauranger och kaféer
Enligt rysk lag, som har varit i kraft sedan 2003, inkluderar denna grupp försäljning av produkter utanför företaget, tillhandahållande av mat i bilar och på fartyg. Aktiviteterna för matställen, som är former av snabbmat, samt anläggningar i form av självbetjäning (eller utan det), ingår också i denna grupp.
Handel med automater ingår inte i denna typ av verksamhet (café) enligt OKVED.
resultat
För närvarande finns det ett stort antal typer av kaféer, så det finns något att välja mellan. Det bör noteras att det finns fler sådana anläggningar varje år, eftersom de inte förlorar sin popularitet, utan tvärtom bara får vinst.
Det bör noteras att det mest kända bland företagare nu är frågan om vilken typ av verksamhet ett kafé har. När du skapar en sådan institution måste du kontakta advokater. De kommer att berätta för dig hur du ordnar enheten korrekt från en juridisk synvinkel. Faktum är att det finns speciella nyanser som inte stöds i Ryssland och inte ingår i caféstandarder, och det kommer följaktligen att vara svårt att få en licens. För en framgångsrik skapelse, skriv bara en affärsplan eller ladda ner en färdig plan från Internet. Detta gör att du snabbt kan tjäna pengar utan problem.
