معظمنا يستهلك منتجات الألبان ، سواء كانت الحليب أو الزبادي أو القشدة الحامضة ، إلخ. بطريقة أو بأخرى ، هذه فكرة رائعة لبدء مشروعك التجاري. ولكن تجدر الإشارة على الفور إلى أن إنتاج الحليب يتطلب الكثير من الاستثمار والوقت. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم للغاية تنظيم الأعمال التجارية بشكل صحيح ، ثم لن يجلب العمل أموالًا جيدة فحسب ، بل سيحقق أيضًا متعة.
ماذا تحتاج للبدء؟
الخطوة الأولى هي اختيار المصنع. من المفيد جدًا استئجار غرفة مناسبة ، وإذا كان العمل ناجحًا ، فحينئذٍ سيكون من الممكن توسيع مساحة الإنتاج قليلاً. يقول الكثير من الناس الآن أنه من المفيد طلب وحدات معيارية ، تشتمل مجموعة التوصيل على تجهيزات على الفور.
بالطبع ، هناك العديد من المزايا التي لا يمكن إنكارها ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون ورشة العمل موجودة في أي مكان مناسب لك تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى التعامل مع الخط التكنولوجي. لكن تكلفة مثل هذا الشراء مرتفعة بشكل غير معقول. الشرط الإلزامي الآخر هو اجتياز عمليات التفتيش الصحية ، لأن الحليب منتج غذائي يجب تصنيعه وفقًا لجميع معايير الدولة وقواعدها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسجيل الأعمال التجارية.
من الجيد أن تكون شركة ذات مسؤولية محدودة ("LLC"). هذا يرجع إلى نظام ضريبي مبسط. من حيث المبدأ ، هناك غرفة ، يتم تسجيل الأعمال التجارية ، وهدفنا التالي هو إنتاج الحليب وبيعه. لنبدأ من البداية وننظر بالتفصيل في كل مرحلة من مراحل العمل. بحيث يمكنك الحصول على أكبر قدر من المعلومات حول ما يجب القيام به وكيف.
شراء الماشية والربحية
يمكننا أن نقول بثقة أنه مع التنظيم السليم ، فإن هذا العمل مربح. هذا بسبب عدة عوامل. واحد منهم هو رغبة الناس في التغذية السليمة والصحية. ومع ذلك ، فإن ارتفاع سعر المنتج يؤدي إلى حقيقة أنه ببساطة لا يمكن للجميع تحمله.
وفقا للإحصاءات ، فإن كمية الحليب المستهلكة لكل شخص تزداد سنويا بنحو 3-7 ٪ ، بالنسبة لنا هذا هو رقم جيد للغاية. والآن عن الشيء الأكثر أهمية - اقتناء الثروة الحيوانية. هذه نقطة مهمة للغاية ، رغم أن الكثيرين يحاولون الاستغناء عنها ، حيث يشترون المنتج النهائي بكميات كبيرة من المزارعين. بنفس الطريقة ، ولكن أكثر في وقت لاحق.
أولاً ، عليك أن تبدأ بـ 300 هدف على الأقل ، 500 الأمثل. على الرغم من أن الكثير يعتمد على أداء أجهزتك ، فكلما زاد ذلك ، زاد حجم القطيع والعكس. إذا كان من الضروري إجراء زيادة في إنتاج الحليب ، فسيتم ذلك بكل بساطة. المزيد من الأبقار - المزيد من المنتجات. ولكن مع زيادة عدد الماشية ، من الضروري زيادة الحظيرة ، لا ينبغي نسيان هذا. لنلقِ نظرة على عمل تجاري قائم على اللبن الذي يتم تلقيه من قطعانه الخاصة ، وليس المزارع. والحقيقة هي أن هذا الاتجاه هو أكثر واعدة. أنت متأكد من جودة المنتج ، ولن تواجه صعوبات في توفير المواد الخام.
نحدد مجموعة من المنتجات والموظفين
يجب أن تحتوي خطة عملك بالضرورة على عنصر منفصل يسمى "مجموعة متنوعة". وفقا للإحصاءات ، لا يوجد عمليا مصانع كبيرة تنتج الحليب فقط. هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا الحل ليس هو الأفضل. الآن سوف تفهم السبب. الحقيقة هي أنه بعد معالجة الحليب نفسه ، يمكنك بيع مصل اللبن والجبن المنزلي وغيرها من المنتجات الثانوية. منتجات الجبن مطلوبة بشدة ، بالمناسبة ، يتم إنتاجها في مصانع الألبان. ليس من الضروري استبعاد الكريما الحامضة من القائمة ، وكذلك الزبدة.كل هذا سيجد المشتري بالتأكيد. ولكن ستكون هناك حاجة إلى معدات إضافية والعمال.
التحدث عن الموظفين. يمكن القول بيقين 100 ٪ أن المؤسسة المنتجة للحليب لن تعمل بدون متخصصين مؤهلين. حتى إذا بذلت قصارى جهدك ، فلا يزال عليك توظيف عمال. نظرًا لأن لدينا إنتاج مستمر ، فنحن نحتاج إلى جدول زمني لثلاث نوبات ، علاوة على ذلك ، يمكن لفني تقني مع مساعد مختبر أن يعمل وفق جدول 5/2 ، ولكن يجب أن يكون هناك العديد من العمال والعاملين في كل مكان.
من هذا المنطلق يمكننا أن نستنتج أننا بحاجة إلى حوالي 3 أساتذة و 9-11 عاملاً عاديًا ، بالإضافة إلى مساعد تقني واحد وتقني. في البداية ، لخفض التكاليف ، يمكنك أداء وظيفة العامل بشكل مستقل ، وكذلك المشاركة في توريد المواد الخام وغيرها من المشكلات. دعونا نمضي قدمًا ونلقي نظرة فاحصة على عملية إنتاج الحليب ، لأن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة.
المخطط التكنولوجي لإنتاج الحليب
تمثل العملية نفسها عدة مراحل يجب القيام بها بالتتابع. بالطبع ، في حالتنا سنتحدث عن الحليب الخام ، الذي تلقيناه مؤخرًا. في المرحلة الأولى ، يتم تسليم المنتج باستخدام معدات خاصة إلى جهاز فصل بالطرد المركزي. هذا يزيل كريم يستخدم لزيادة محتوى الدهون في المنتج.
لإزالة المواد الغريبة بعد الانفصال ، يتم تسخين الحليب ، ثم إلى المبستر ، حيث تتم إزالة جميع الميكروبات عن طريق المعالجة الحرارية. ثم يضاف كريم. في بعض الحالات ، ينصح باستخدام فاصل لتطبيع الدهون ، والعمل في الوضع التلقائي. كما تبين الممارسة ، فإن معظم الشركات المصنعة تنتج منتجات الدهون 1-6 ٪.
نظرًا لأن تنظيم إنتاج الحليب هو إجراء معقد إلى حد ما ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه يتعين عليك إنفاق الكثير من المال. على سبيل المثال ، لإذابة الدهون في أحد المنتجات التي ستطفو على شكل قطرات كبيرة ، تحتاج إلى شراء فوهة ضيقة للطحن. هذا إجراء اختياري للحليب المبستر ، ولكنه مطلوب عند تعقيم المنتج. في المرحلة النهائية ، يتم التغليف. يمكنك استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو كرتون. هذا الأخير هو الأفضل بسبب الود البيئية.
تكاليف إنتاج الحليب
بالطبع ، لا يمكن استبعاد هذه المشكلة. اليوم ، ليس كل رجل أعمال طموح مستعد لاستثمار الملايين في الأعمال. لهذا السبب البسيط ، تفتح الأغلبية شركة صغيرة باستثمارات أولية لا تزيد عن 500000 روبل. ولكن في هذه الحالة ، عليك أن تنفق ما لا يقل عن 6-8 مليون روبل ، وهذا ، كما ترى ، كثير من المال.
أغلى ورشة الإنتاج. ويشمل ثلاث وحدات رئيسية مع المعدات والثانية واحدة. وهذا يشمل التخزين الصحي ، والمختبر ، وكذلك الأسرة ، من بين الثانوية - وحدة المستودع. كل هذا يكلف ما لا يقل عن 3-4 ملايين روبل ، وستكون الإنتاجية حوالي 1000 لتر يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار تكلفة الماشية ، حوالي 2 مليون روبل مع تنظيم الحظيرة.
من حيث المبدأ ، قبل أن تبدأ ، سوف تضطر إلى إنفاق مبلغ صغير على تحليل إنتاج الحليب ، وكذلك مسح السوق. تحتاج أيضًا إلى العثور على نقطة بيع وإطلاق دفعة تجريبية (تجريبية) ، وإذا كان العميل يحب كل شيء ، فيمكنك ترتيب اللوازم. في بعض الأحيان يمكنك فتح نقطة البيع الخاصة بك ، ولكن هذا موضوع منفصل للمحادثة. دعونا نلقي نظرة على بعض التفاصيل الأكثر أهمية.
قليلا عن الربح والعائد على العمل
تعتمد فترات الاسترداد على العديد من العوامل. يتم تأسيس واحد منهم اتصالات مع المشتري. كلما بدأت في بيع المنتج النهائي بشكل أسرع ، كان ذلك أفضل. دعونا نلقي نظرة على مثال ملموس. خذ محطة بسعة حوالي 1000 لتر من الحليب يوميًا.في هذه الحالة ، في غضون شهر سنكون قادرين على تطوير حوالي 30000 لتر.
متوسط تكلفة المنتج النهائي في حزمة (لتر) هو 35-40 روبل ، والتكلفة أقل قليلا - 19 روبل. في هذه الحالة ، من خلال الحسابات البسيطة ، يمكنك الحصول على رقم يزيد قليلاً عن مليوني روبل. سيكون هذا ناتجًا شهريًا خاضعًا لبيع 30 ألف لتر من الحليب. نظرًا لأن أعمالنا تنطوي على بيع منتجات الألبان الأخرى ، فسيكون الرقم مختلفًا في الواقع. ولكن نظرًا لأن التكلفة الإجمالية للحليب في حالتنا الخاصة تبلغ حوالي 1.1 مليون دولار ، والتكاليف حوالي 50٪ ، ستحصل على 500 إلى 600 ألف روبل شهريًا.
في هذا السيناريو ، ستؤتي ثمار عملك بالكامل في غضون 2.5 عام ، وربما حتى قبل ذلك. ولكن هذه هي الشروط التي تتعلق حصرا بمبيعات الحليب. إذا أخذنا في الاعتبار أن منتجات مثل القشدة الحامضة ، والجبن ، والجبن المنزلية لها هامش أعلى ، فبإمكاننا أن نتوقع أن تبلغ الأرباح الصافية خلال 1.5-2 سنوات. مما سبق ، يمكن الاستنتاج البسيط بأن إنتاج الحليب ومنتجات الألبان هو وسيلة جيدة لكسب المال ، ولكن من الضروري إيلاء الاهتمام الواجب للجودة واستثمار مبلغ كبير إلى حد ما من المال.
ميزات ممارسة الأعمال التجارية في روسيا
لا يمكن القول أن كفاءة إنتاج الحليب في الاتحاد الروسي أقل قليلاً من مثيلتها في البلدان الأخرى الأكثر تقدماً. هذا بسبب العديد من العوامل ، أحدها الإهمال. إذا كانت الجودة في ألمانيا نفسها سمة إلزامية لكل ما يتم إنتاجه هناك ، فقد يهمل بعض رواد الأعمال هذا في روسيا.
ولهذا السبب البسيط ، يتم تقدير قيمة تلك النباتات التي تصنع منتجًا جيدًا ، بغض النظر عن مزاج المدير وربحه. ستواجه بالتأكيد منافسة ، وإذا كانت صحية في أوروبا ، فسيتم استبعاد المعارضين في أسواقنا من خلال مجموعة متنوعة من الطرق. لمنع حدوث ذلك ، حدد مكانًا مناسبًا لبدء النشاط التجاري بشكل صحيح. يمكنك معالجة هذه المشكلة بشكل مستقل وتوظيف متخصص.
ومع ذلك ، ينبغي للمرء ألا يعتبر إنتاج الحليب في روسيا شيئًا غير طبيعي أو مستحيل. واليوم ، هذا هدف حقيقي للغاية ، خاصة بالنظر إلى أنه مع بذل العناية الواجبة ، يمكن تحقيق بعض المساعدة الحكومية. وهو يشمل تخصيص إعانات الميزانية ، وكذلك في الإعفاء من ضريبة الأراضي. ولكن هذا لا ينطبق إلا على تطوير الأعمال الزراعية. بالمناسبة ، إذا قمت بالتسجيل كمزرعة ، يمكنك بيع الحليب الخام دون أي مشاكل. لكن المنتج سيخضع لرقابة صارمة على الجودة قبل مغادرة العميل.
حول المعدات أو تكنولوجيا إنتاج الحليب
لتسهيل التعامل مع هذه المشكلة ، دعنا نقسم الجهاز إلى مناطق. إلى المنطقة الأولى ، نعزو المعدات اللازمة لقبول المواد الخام. في بداية السطر ، يتم تثبيت عدة عوامل تصفية أو فاصل. تقوم هذه الأجهزة بإزالة الشوائب الميكانيكية ، وبعد ذلك يتم إرسال المنتج للتبريد الأولي إلى 4-6 درجة مئوية ويتم تخزينه في حاوية خاصة. أكبر إنتاج الحليب ، وأكثر رحابة الخزان. يحافظ على درجة حرارة منخفضة ، وهو أمر ضروري لإبطاء تطور الكائنات الحية الدقيقة (دون تغيير الخصائص الطبيعية للمنتج).
التالي هو معدات الفصل. لماذا هو ضروري ، لقد تحدثنا بالفعل. بالمناسبة ، لديك الفرصة لتثبيت فواصل لفصل جزء الدهون أو الجفاف. الوحدات الأكثر تعقيدًا ، بالإضافة إلى الوحدات باهظة الثمن ، عبارة عن مبسترات للأطباق. يتم تحديد فعاليتها من خلال المدة ، وكذلك درجة الحرارة ، والتي يتم الحفاظ عليها لفترة معينة.
إذا قمت بصنع الجبن ، والجبن المطبوخ ، واللبن الزبادي ، وغيرها من المنتجات ، فأنت بحاجة إلى تثبيت جهاز إنهاء نوع وحدة التخزين.هذا الجهاز مخصص للذوبان والاستحلاب والمعالجة الحرارية لمنتجات الحليب المخمر ذات التخزين الطويل الأجل. من حيث المبدأ ، هذا هو كل المعدات الأساسية اللازمة لإنتاج وتصنيع الحليب ليتم تنفيذها بشكل صحيح.
ما يجب أن لا تنسى
ربما لاحظت أن خط إنتاج الحليب معقد للغاية. هذا يشير إلى أن هناك احتمال كبير لأنواع مختلفة من الفشل في شكل تسرب. يجب مراقبة هذا بعناية خاصة. تذكر أنه حتى ساعة من التوقف في الإنتاج ستؤدي إلى خسائر كبيرة. بالطبع ، ليس كل شيء يعتمد عليك ولا أحد ألغى انقطاع التيار الكهربائي ، والذي بدونه لن تعمل المعدات الرئيسية.
من غير المرجح أن تساعد مولدات البنزين في هذه الحالة ، لأنها لن تكون قادرة على إعطاء أكبر قدر من الطاقة حسب الحاجة. تجدر الإشارة إلى أن الماشية تحتاج إلى رعاية ، لذلك ينصح بتقسيم جميع الأبقار إلى عدة مجموعات. تشمل الأوليات أكثر منتجات الألبان ، والثاني - المتوسط ، والثالث - نمو الشباب ، والرابع - أولئك الذين يمكن إرسالهم للقتل. من المهم للغاية ضمان التغذية السليمة ، لذلك ستحتاج إلى مستودع كبير حيث سيتم تخزين القش في فصل الشتاء.
استنتاج
كما ترون ، والكفاءة الاقتصادية لإنتاج الحليب كبيرة جدا. ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار عدد كبير من العوامل. على سبيل المثال ، لم يقم أحد بإلغاء المصاريف الصغيرة ، ولا يجب استبعاد الإصابات الصناعية. كل هذا سيؤدي إلى حقيقة أنك في الممارسة ستربح أقل بقليل من المخطط. لكن إذا لم يكن هناك نقص في أكثر من 5-8٪ ، فهذا مقبول تمامًا. ليس من الضروري استثمار 8 ملايين ، لأنه يمكنك البدء بمصنع صغير. في هذه الحالة ، ابدأ بإتجاه واحد ، فليكن إنتاج الحليب المبستر. مع هذا النهج ، سوف تكون قادرة على استثمار أقل من 3.5 مليون روبل. بالطبع ، لن يكون الربح ملموسًا ، لكن مع مرور الوقت ، من الممكن زيادة الإنتاج بشكل كبير.
