يجب على أولئك الذين يفكرون في بدء عمل تجاري الاهتمام بصناعة الألبان. بغض النظر عن حالة اقتصاد البلد ، يعد اللبن أحد المنتجات التي لا يمكن التخلي عنها. لذلك ، فإن فتح أعمال الألبان هو فكرة مربحة ومثيرة للاهتمام للغاية.
لتطوير الأعمال بنجاح ، من المهم للغاية اختيار المعدات المناسبة لإنتاج الحليب. هذا ما سنتحدث عنه.
تنظيم إنتاج الحليب
قبل أن تفتح الإنتاج الخاص بك ، يجب عليك تحديد كيفية بناء عملية الحصول على المواد الخام. هناك خياران للحصول على المواد الأولية. الخيار الأول هو شرائه من الجمهور ، والثاني هو تنظيم المزارع الخاصة بك. الخيار الثاني ، بطبيعة الحال ، سوف يتطلب منك القيام باستثمارات مالية كبيرة ، ولكن في المستقبل سوف يؤتي ثماره بشكل أسرع.
إذا قررت شراء الحليب من السكان ، فمن المهم للغاية حساب الوقت الذي سيكون فيه الحليب في الطريق ، لأنه منتج سريع الإفساد. لذلك ، في حالة التسليم الطويل للمواد الخام إلى الإنتاج ، سوف تكون هناك حاجة مبردات.
المهمة الرئيسية في تنظيم إنتاج الحليب هي شراء المعدات. ولكن ما هو المطلوب لإنتاج الحليب؟
المعدات الأساسية
إذا قررت إنتاج الحليب ومنتجات الألبان من الحليب الطبيعي ، يمكنك شراء مجموعة من المعدات الجاهزة.
لإنتاج صغير سوف تحتاج:
- مستودعات مجهزة بثلاجات.
- وحدة المعمل ، بما في ذلك المعدات اللازمة لتحديد جودة المنتجات ، والملاكمة وغرفة التفتيش الصحي.
- حاويات مختلفة مجهزة بجهاز تحكم في درجة الحرارة.
- مضخات الألبان هي المعدات الرئيسية لمعالجة الحليب ، وهو أمر ضروري في جميع دورات الإنتاج.
- مرشحات الحليب المستخدمة لتنظيف المواد الخام من الشوائب الميكانيكية. تعتبر المرشحات عنصرا أساسيا في الإنتاج في جميع مراحل إنتاج الحليب ومنتجات الألبان.
- البسترة. تستخدم للتدفئة والبسترة وتبريد الحليب. من الأفضل شراء خطوط بسترة الحليب الآلية بحيث لا يؤثر العامل البشري على جودة المنتج النهائي.
- مبردات. يستخدم للسيطرة على درجة حرارة الحليب.
خطوط تعبئة الحليب
خطوط تعبئة الحليب لها ميزات تقنية معينة مرتبطة بإنتاج منتجات الألبان. يسمح لك صب الحليب في حاوية بلاستيكية بالحفاظ على جودته ، بالإضافة إلى تقليل تكلفة الإنتاج.
خط تعبئة الحليب هو عبارة عن معدات خاصة يمكن من خلالها توزيع المنتجات في ظل ظروف معقمة. هذه الميزة الفنية لخط تعبئة الزجاجات مهمة للغاية لأن الحليب منتج قابل للتلف. لذلك ، من المهم جدًا تسريب الحليب في ظروف معقمة من أجل زيادة مدة صلاحيته.
يزيد خط تعبئة الحليب الأوتوماتيكي بشكل كبير من مستوى الربحية للمؤسسة ، كما يقلل من تكلفة التعبئة والتغليف ووضع العلامات على الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إنشاء طريقتك الخاصة لزجاجة بلاستيكية ، بالإضافة إلى ملصق فريد يميز منتجاتك من بين أشياء أخرى كثيرة.
معدات بسترة الحليب
أهم المعدات لإنتاج الحليب هي المبستر.يشمل هذا النوع من المعدات صفائحيًا ، مبسترًا أنبوبيًا وجهازًا مزودًا بأسطوانة إزاحة ، بالإضافة إلى حمامات بسترة طويلة الأمد وخزانات عالمية.
الحمامات الأكثر استخدامًا هي البسترة الطويلة. قد تكون هذه المعدات مستطيلة واسطوانية. أحواض الاستحمام المبستر طويلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يعتمد اختيار حمامات البسترة الطويلة على أحجام الإنتاج المقدرة وتكنولوجيا الإنتاج والقدرات المالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شراء معدات ذات حجم أكبر من الإنتاج يتطلب خسائر إضافية للمواد الخام ، لأن المنتج ينتشر ببساطة فوق جدران حوض الاستحمام.
معدات معالجة معقدة
لا تسمح المعدات المستخدمة في المعالجة المعقدة للحليب بتبريد الحليب فقط ، وفصله ، ولكن أيضًا بتنظيفه من الشوائب الميكانيكية المختلفة. تستخدم هذه المعدات لإنتاج الألبان في جميع مزارع الألبان تقريبًا ، وكذلك في المصانع التي تنتج الحليب ومنتجات الألبان.
تتألف التركيبات من مضخة ، ومبرد ، وجهاز استقبال ، ومركبة ، ومحرك كهربائي ، وثلاجة ، ووحدات أخرى. عادة ما يتم تصنيع المعدات بأبواب شفافة حتى تتمكن من مراقبة عملية التبريد. من أجل تبريد الحليب ، تستخدم الوحدات الماء من المقلاة المليئة بالجليد. في بعض المنشآت ، بدلاً من الثلج ، يستخدم ماء التبريد ماء الصنبور الذي يتم ضخه.
