كيفية فتح متجر الحلوى؟ ما هي الفروق الدقيقة التي يحتاج رواد الأعمال الطموحين إلى وضعها في الاعتبار؟ ما الذي يحدد ربحية المخرج وآفاق العمل؟
متجر الحلو: الفروق الدقيقة
كيف يتم فتح متجر بيع بالتجزئة لبيع المنتجات الحلوة؟ بشكل عام ، لا يختلف هذا الإجراء عن عملية إطلاق أي نوع آخر من الأعمال في مجال بيع المواد الغذائية بالتجزئة. فارق بسيط فقط هو شروط تخزين البضائع.
قد تتطلب بعض أنواع الحلويات (مثل الشوكولاته أو المربى مثلاً) شراء أنواع خاصة من الثلاجات. لذلك ، يجب أن تتضمن خطة العمل الخاصة بمحل الحلوى في بعض الحالات بندًا من النفقات لشراء أنواع خاصة من المعدات لتخزين المنتجات.
يشتري الناس الحلويات والكعك وملفات تعريف الارتباط لتدليل أنفسهم أو لخلق جو إيجابي على المائدة في المنزل. لذلك ، يجب أن يمتثل المتجر الذي يبيع الحلويات لروح المشاعر الإيجابية.
يمكن تحقيق التأثير ، على سبيل المثال ، بسبب التصميم الداخلي المشرق والإيجابي مع الرسومات الأصلية. المشترين ، والحصول على الأشياء الجيدة في أحد متاجر البيع بالتجزئة التي يمكن أن تغرس مزاج جيد ، وتذكر هذه الأماكن بشكل جيد والعودة هنا بفرح.
عامل الموقع
من المهم للغاية وضع متجر الحلويات بشكل صحيح. يجب أن تتضمن خطة العمل الخاصة بهذه المؤسسة تقريرًا تحليليًا صغيرًا عن المنطقة التي يوجد بها منفذ البيع. يعتقد بعض المسوقين أنه من الأفضل فتح متجر الحلوى بالقرب من الأسواق أو المتنزهات الترفيهية أو مراكز التسوق أو الترفيه. كبديل - الإقامة في منطقة مبنية بالمباني السكنية من النوع "النائم". بشكل عام ، تحتاج إلى فتح متجر حيث توجد حركة مرور كبيرة للمستهلكين.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه القاعدة ، التي تعتبر نموذجية بالنسبة لمعظم أنواع الأعمال ، هناك عامل آخر بارز ، وهو مخصص لبيع الحلويات: في المنطقة التي يوجد بها منفذ البيع ، ينبغي أن يعيش جمهور المشترين المستهدف. من غير المرجح أن يتم تسجيل مبيعات عالية من ملفات تعريف الارتباط والحلويات في الأحياء الصناعية في المدينة. في المقابل ، المناطق التي توجد بها العديد من المدارس والنوادي الليلية ورياض الأطفال هي الأمثل لمثل هذه الأعمال.
عامل الحجم
ستشمل خطة العمل الخاصة بمحل الحلويات معلمة مثل منطقة المتجر. هناك العديد من استراتيجيات التسويق المتعلقة به. أولاً ، يمكنك فتح منفذ بيع بالتجزئة في منطقة صغيرة وتحمل تكاليف بسيطة لصيانته.
الربح سيكون صغيرا نسبيا بسبب انخفاض حجم المبيعات. ثانياً ، يمكنك فتح متجر بموارد كبيرة من حيث المساحة ، مع مجموعة متنوعة ، واستخراج إيرادات كبيرة ، ومع ذلك ، فإن تكاليف الحفاظ على مثل هذا المنفذ ستكون مرتفعة.
لذلك ، يتعين على رجل الأعمال البحث عن "حل وسط": إما أن يكون لديه ربح كبير بتكاليف كبيرة ، أو يكون لديه ربح متواضع بأقل تكلفة. نحن بحاجة إلى أن ننظر إلى كيف سيكون "الربح" النقي في كلتا الحالتين ، وبناءً على ذلك ، حدد الاستراتيجية المثلى. يعتقد بعض المسوقين أنه عند اختيار تنسيق لممارسة الأعمال التجارية على نطاق واسع ، أي عند اختيار الخيار الثاني ، هناك فرصة أكبر لمقاومة المنافسة.
حسب وصفات من الشرق
في بعض الحالات ، قد يحتوي متجر الحلوى على إنتاجه الخاص للبضائع المباعة. في أحد المباني في هذه الحالة ، توجد ورشة عمل كاملة لصناعة الحلويات.في السنوات الأخيرة ، أصبحت الحلويات ذات الأصل الشرقي شائعة في روسيا. خذ ، على سبيل المثال ، البهجة التركية: هذا الطبق التركي لا يحتاج إلى مكونات شحيحة ، وفي الوقت نفسه ، كثير من الذواقة يحبونه.
يعد إنتاج الحلويات الشرقية من معظم الأنواع عملية بسيطة إلى حد ما ، حيث أن وصفات الأطباق هذه موجودة في بلدان المنشأ لعدة قرون ولم تتغير مع ظهور أي تقنية.
وفقًا لذلك ، يمكن طهيها عمليًا في المنزل (وهذا أمر مفيد بشكل خاص لأصحاب المشاريع الذين اختاروا الاستراتيجية الأولى - العمل مع منفذ بيع بالتجزئة متواضع). لطهي نفس البهجة التركية ، كل ما نحتاج إليه هو الماء ، النشا ، السكر ، وكذلك شيء لتذوقه (المربى أو الشراب أو العصير الطازج) ، كجوز إضافي.
إطلاق الأعمال
بعد تجميع خطة عمل لمتجر للحلوى ، يباشر رجل الأعمال مرحلة التنفيذ العملي. هناك بعض النقاط الرئيسية هنا. أولاً ، إنها علاقة مع موردي المنتجات. من الضروري تحليل مدى عقلانية اختيار شركة لتصنيع حلوى أو مصنع حلويات معين.
ثانياً ، هذا هو مكون التضخم من حيث التكاليف. تحتاج إلى التأكد من أن أسعار الإيجارات ، على سبيل المثال ، لا تحدث على الإطلاق ، أو بمعدل يمكن التنبؤ به. يحدث الشيء نفسه مع رواتب الموظفين. في روسيا ، لم يصل مستوى الأجور للعاملين في قطاع البيع بالتجزئة (مثلما هو الحال في مجال المخابز والحلويات) إلى الحد الأقصى ، وسيزداد حتما خلال السنوات القليلة القادمة.
ثالثًا ، من الضروري تحسين عملية إعداد التقارير للسلطات الضريبية والوكالات الحكومية الأخرى حتى لا تتداخل معالجة الورق مع الأعمال الأساسية ولا تستغرق وقتًا طويلاً. غالبًا ما لا تتضمن خطة عمل متجر الحلوى هذه العوامل الثلاثة ، ويتعين على صاحب المشروع أن يتعلم الفروق الدقيقة في العمل أثناء التدريب.
